白酒為什么要封口，酒為什么用紅布封

紅火，吉利，美觀。

1、首先找一張韌性較好的紙，例如牛皮紙。把紙蓋在壇口的第一層后，再在紙上蓋緊保鮮膜或者塑料膜，密封酒壇口，注意密封膜要超過酒壇頸部。2、當壇口第一層蓋好后，接著再用專門綁酒壇的繩子圍繞著酒壇口繞圈系牢打好結(jié)。3、如果是長期儲藏的酒壇，需要在上面用稠泥覆蓋加固，這樣做可以起到更好的加固和密封作用。4、如果窖藏酒壇的話，還可以在壇口的最外層封蓋一層紅綢布，這樣看上去較為美觀。5、最后再使用一種發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，這種封口蓋屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似。

一般瓶裝酒建議別長期儲存，如果是要長期儲存的話建議你儲存原酒，原酒中建議以醬香和濃香為主。至于封不封口取決于你密封是否完好，如果密封好的，沒有必要

曬太陽的那個說的有理，古人在長期存放時還會用糯米飯及其混合物來封口。

古代很少用瓷器存放酒，多用陶制的罐子裝酒，蓋上蓋子后用泥封印存放。

①乙醇非常容易揮發(fā)，長期打開瓶蓋，容易導致酒精度降低。②乙醇燃點低，易燃，長期暴露空氣中比較危險。

如果不密封好的話酒精會揮發(fā)的的，之后酒就成水了再看看別人怎么說的。

與空氣中的氧氣隔絕，讓酒充分發(fā)酵

圖個吉利

用紅布主要是古人比較迷信了，以為用紅布可以驅(qū)邪，釀出好酒。封口的目的是防止酒會發(fā)，失去味道。

發(fā)酵，沉淀

酒壇封口方法之一般方法：用一塊布或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。長期儲藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇封口的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。　　酒壇封口方法之現(xiàn)代方法：一種發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似。發(fā)泡塑料可以是ps，發(fā)泡率最好為45。其實用新型具有密封性能好，節(jié)約大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優(yōu)點，應用本實用新型儲存的白酒、黃酒，酒質(zhì)完好，各項指標達到理化和衛(wèi)生指標，并實現(xiàn)了釀酒包裝標準化。

樓上說的都對。補充一點，白酒和醋，都是越陳越老口感越好的。特別是酒，密封并長期存放在溫濕度適宜的地方，能使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香可口。

醋酸、酒精都會揮發(fā)的

1，食醋中的乙酸和白酒中的乙醇都有揮發(fā)性，敞口容易導致乙酸和乙醇的流失，所以要密閉保存2，氣體受熱膨脹，壓強增大，所以發(fā)生爆胎現(xiàn)象

這是為了防止漏酒和“跑度”，白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。

這一類都是易揮發(fā)的，如果開口的話，不但氣味會散失，質(zhì)量也有很大影響

防止揮發(fā)，以免影響口感。