上海蕎興酒業(yè)有限公司，上海哪個公司酒水種類齊全

上海正侗達(dá)商貿(mào)有限公司各種紅酒，白酒，黃酒，啤酒，果味酒，果汁飲料等等都齊全

。 適量飲酒有興奮精增進(jìn)食欲。舒筋括血祛濕御寒等作用。但是酒可以治病也可以傷身。 大量飲酒酒精可使心臟功能減弱過量飲酒可使胃及胰腺發(fā)生炎癥酒精進(jìn)人肝臟會損害肝細(xì)胞；長期大量飲酒可形成脂肪肝或肝硬化大量的酒精會抑制呼吸中樞損害肺臟的防御功能使肺臟抗感染力下降。經(jīng)實驗證實酒精能減低肺泡中的巨噬細(xì)胞消除細(xì)菌和塵埃的功能。同時酒精還有減弱呼吸道粘膜纖毛將有害物質(zhì)排除體外的功能。 所以飲酒切不可過量因為無論哪種酒都含有酒精。長期過量飲酒會給身體帶來損害。

上海西美酒業(yè)有限公司是2011-01-19在上海市閔行區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于上海市閔行區(qū)金都路4299號5幢2樓11A室。上海西美酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91310115568071397W，企業(yè)法人符春娥，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。上海西美酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：食品銷售，機(jī)電設(shè)備、儀器儀表、辦公用品、日用百貨的銷售，從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口，企業(yè)管理咨詢。 【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。

胤燦酒業(yè)專注生產(chǎn)，胤燦實業(yè)負(fù)責(zé)運(yùn)營，梁祝冬釀花雕是產(chǎn)品品牌。

公司是黃酒細(xì)分品類冬釀花雕的領(lǐng)軍企業(yè)，04年成立梁祝酒業(yè)，后更名為胤燦酒業(yè)，在上海設(shè)立品牌運(yùn)營中心，在紹興投資3個億建廠，專注梁祝品牌冬釀花雕的生產(chǎn)和運(yùn)營。

1、從生長環(huán)境來區(qū)別：金蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。2、從外觀上來區(qū)別：金蕎的外殼為黃灰色，黑蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑蕎僅比金蕎稍黑。3、從產(chǎn)量上來區(qū)別：金蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。4、從營養(yǎng)價值上來區(qū)別：黑蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是金蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價值都比金蕎高。5、從價格上來區(qū)別：黑蕎由于其產(chǎn)量少，營養(yǎng)價值高，所以價格也比金蕎高。綜合起來，黑蕎制成的苦蕎酒功效自然比金蕎酒的功效要更好，也正是由于營養(yǎng)價值和成本等方面的原因，黑蕎酒的價格比金蕎酒的價格要高

在貴州省仁懷市 茅臺鎮(zhèn) 恒興酒廠 恒興燒坊是商標(biāo) 屬于高端酒

賴貴山與其兒子賴世豪重返茅臺鎮(zhèn)，暢銷五湖四海，現(xiàn)在的賴世家酒業(yè)公司茅臺鎮(zhèn)酒廠是唯一一家廠址在茅臺鎮(zhèn)的賴字號正規(guī)企業(yè)，并獲得貴州省史創(chuàng)&quot我是茅臺鎮(zhèn)人。所生產(chǎn)的賴茅酒系列繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，至改革開放初期，重建賴氏酒廠，按祖?zhèn)髻嚸┽勚乒に噷ｉT生產(chǎn)醬香型白酒重振名聲。由于解放初恒興酒廠被國家收購并成立國營茅臺酒廠。現(xiàn)在的貴州賴世家酒業(yè)茅臺鎮(zhèn)酒廠生產(chǎn)的賴世家賴茅系列酒，就是原恒興賴茅燒坊酒的繼代產(chǎn)品。原民國二十四年產(chǎn)的老賴茅酒瓶貼背書法就是賴茅酒創(chuàng)始人賴貴山老先生設(shè)計并運(yùn)營生產(chǎn)的，我知道 參考資料：原創(chuàng)

喝啤酒可以去火，但是也不要多喝。適量的喝啤酒，這樣對身體是較好的，可以去火。每次飲用啤酒不超過300毫升，而一天也不可以超過500毫升，這就是喝啤酒的度，而喝啤酒配水果和清淡的食物也是較好的。喝啤酒時很多人喜歡冰了再喝，這樣更能降火，口感則會更好。而到了冬天時則喜歡喝煮啤酒，煮的時候可以加入枸杞、桔子等，添加了多種水果或是中藥后，啤酒的口感會更獨(dú)特，其營養(yǎng)也會更豐富些，但是要注意衛(wèi)生與安全。擴(kuò)展資料啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。 啤酒具有較高的水含量，可以解渴；同時，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛；另一方面，能刺激神經(jīng)、促進(jìn)消化。除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸，能增加大腦血液的供給、擴(kuò)張冠狀動脈，并通過提供的血液對腎臟的刺激，加快人體代謝。參考資料來源 百度百科-啤酒

上海佘恩酒業(yè)有限公司是2016-06-24在上海市奉賢區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于上海市奉賢區(qū)騰飛路168號3幢1020室。上海佘恩酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91310120MA1HL4317L，企業(yè)法人劉姝娟，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。上海佘恩酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：食品流通，玻璃制品、機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備、五金交電、電子產(chǎn)品批發(fā)、零售，從事貨物進(jìn)出口及技術(shù)進(jìn)出口業(yè)務(wù)，從事網(wǎng)絡(luò)科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓，商務(wù)信息咨詢，電子商務(wù)（不得從事金融業(yè)務(wù)）。【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動】。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。上海佘恩酒業(yè)有限公司對外投資0家公司，具有4處分支機(jī)構(gòu)。通過百度企業(yè)信用查看上海佘恩酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。

一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個量，綜合出酒率約在40%左右。可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。再說釀造工藝。甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時間長，制作工藝復(fù)雜。 當(dāng)下市場的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，產(chǎn)量少，時間長，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。 酒精酒恰好相反，在基本指標(biāo)上和糧食酒有著倍數(shù)的差別，因而具有極大的市場優(yōu)勢：所以，綜合表現(xiàn)出來的產(chǎn)品優(yōu)勢集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來的酒精，兌兌就是成品酒。單用市場經(jīng)濟(jì)指標(biāo)衡量，酒精酒就是最適合市場的商品：成本低，利潤高，產(chǎn)量大，銷售多。譬如茅臺酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢。有這時間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數(shù)量倍數(shù)，也是賣了30輪。按一斤酒帶包裝成本15塊，賣30塊，這個利潤率就不僅僅是暴利了?？梢赃@樣概算：成本600賣2000生產(chǎn)周期5年，利潤率233%，合到年利潤率47%；成本15賣30生產(chǎn)周期2個月，合到年利潤率500%，不算不知道，一算嚇?biāo)廊?。這樣的生意，傻瓜也知道拼命搶著干。至于喝著感覺怎樣，酒精酒不管這個，反正你要喝酒，反正市場都是我這個，你不買也得買，不喝也的喝。因為我也是合法產(chǎn)品。 一斤糧食可以做出多少酒？有人說糧食酒越來越少了，對此你怎么看？ 說到糧食酒，就會讓我想起外公。因為，外公有一門手藝，就是釀酒，村里的人都非常喜歡喝。每到玉米收獲季節(jié)，外公就會拿新米去釀酒，圍在一個大鍋前，忙活了幾天才收工，終于釀出了玉米酒。到了年底，收獲紅薯的時候，有時間也會釀紅薯酒。那時候，年紀(jì)尚小，對于一斤糧食能夠釀出多少斤酒并不在意?，F(xiàn)在長大了，經(jīng)過了解才知道，原來糧食釀出多少酒，可不能夠一概而論。工藝不同、發(fā)酵期不一樣，曲種和香型各異，出酒率也是有多有少。那么，在通常情況下，65度的白酒，出酒率在25%~45%之間。也就是說，拿一斤糧食來釀酒，可以出65度的白酒2.5～4.5兩之間。然而，現(xiàn)在的農(nóng)村很少看見有人釀酒了，糧食酒真的是越來越少了，而這其中的原因主要如下:好了，以上有關(guān)于一斤糧食可以做出多少酒的問題，就分享到此，歡迎評論指出。 一斤50度的小曲純糧食白酒，以高粱，稻谷，小麥為例:平均兩斤左右，蕎麥2.5斤。中囯的糧食產(chǎn)量估計越來越少，但囯民的食用量，由于雞肉魚蛋供應(yīng)充足，人們食主糧的消費(fèi)量也相應(yīng)的在減少，所以我囯不會因糧食產(chǎn)量減少而鬧糧慌……！如岀現(xiàn)糧食短缺，很快會將水產(chǎn)養(yǎng)殖基地恢復(fù)種糧。 江漢平原的糧食酒，不但沒減少，反而在逐漸增多，特別是產(chǎn)糧大縣的監(jiān)利縣，與有酒鄉(xiāng)之稱程集鎮(zhèn)，純糧白酒質(zhì)優(yōu)價廉！一斤糧食可以做出多少酒？有人說糧食酒越來越少了，對此你怎么看？ 關(guān)于這個問題，其實并沒有一個適用于所有糧食品種的答案。釀酒實際是谷物里的淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的過程?？墒?，我國的釀酒工藝、原料存在很大的差異。 不同白酒出酒率差異較大 有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，有的是大麥和豌豆制成的中溫大曲，有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲，有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等。 因為我國的白酒種類繁多，因為其釀造工藝的不同，以及釀酒原料的不同，其出酒率有比較大的差異。此外，白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同， 眾所周知，大家都聽說過“三斤糧食一斤酒”的說法，，基本囊括了大致的范圍，大部分酒的出酒率在30%左右，其實，很多白酒的出酒率并沒有那么的高。 清香型白酒出酒率較高 據(jù)筆者了解，整體來說，清香型的白酒出酒率最高，醬香型白酒次之，然后是濃香型，最后才是醬香型！ 清香白酒的出酒率在20%-25%左右 醬香型白酒出酒率在20%左右，即5kg糧食產(chǎn)約1 kg（53%vol）白酒 濃香白酒的出酒率在10%左右。而且，據(jù)了解，我國大多數(shù)的白酒企業(yè)，可以控制其產(chǎn)品的的出酒率，一般來說，都會在保證酒類品質(zhì)的同時，實現(xiàn)自身效益最大化。 作為一個傳承傳統(tǒng)工藝的釀酒人，首先我要告訴題主這個問題沒有標(biāo)準(zhǔn)的答案，得根據(jù)工藝來具體劃分，職業(yè)的特殊性這里我只回答固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝白酒。就算同一工藝，不同的釀酒師或者同一個釀酒師也無法完全做到同等糧食釀出完全同等數(shù)量的酒來。再者根據(jù)釀酒用糧的不同出酒率也不同，單糧酒和多種糧食混釀的出酒率也不同。具體來說大米或者糯米釀酒出酒率最高，其次玉米釀酒出酒率也較高，高粱出酒率較低，時下在出產(chǎn)苦蕎麥的西南高海拔地區(qū)興起的苦蕎釀酒出酒率更低，因此就以高粱釀酒來回答一個相對比較接近的答案。 先來看白酒里最為復(fù)雜的醬香白酒，基本就是5斤糧食加一斤酒曲出一斤53度的醬香白酒；濃香型白酒約3.5斤純糧食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。 如果動不動一斤糧食出一斤酒或者二斤糧食出一斤50度以上白酒的，在這里我可以肯定的說發(fā)酵絕非使用的傳統(tǒng)酒曲，絕非整體固態(tài)發(fā)酵的好酒。其他行業(yè)可以追求產(chǎn)量，但白酒行業(yè)具有它的特殊性，純粹追求產(chǎn)量只能使用糖化酶或者干脆把糧食粉碎發(fā)酵，出酒率將成幾倍的增長，并且釀造過程大大縮短。 這個就是現(xiàn)在很多酒廠使用食用酒精勾兌白酒的原因，因為時間成本和糧食成本都節(jié)省了、見效自然很快，唯一的缺點(diǎn)就是喝不出糧食酒的感覺出來。這也就是大家買到糧食酒的幾率越來越少的原因，而像我們這些堅持傳統(tǒng)工藝釀酒的人又覺得白酒不好賣，因為動不動要幾十元一斤，比起十幾元一瓶的酒精酒自然沒有競爭優(yōu)勢。再者有些酒精酒賣到一二百元消費(fèi)者也愿意賣它，就是因為一個品牌效應(yīng)的問題。 回答完畢！能出多少酒，關(guān)鍵是看工藝和原料。 據(jù)說，用新方法將玉米做快速發(fā)酵，可以達(dá)到每斤玉米出來一斤純度高達(dá)95度的酒精。（只是聽說，歡迎專業(yè)人士指正） 如果用傳統(tǒng)工藝，以高粱為主料釀酒，一般正常情況下三斤高粱加一斤酒曲可以釀出一斤60度的酒。這個不是道聽途說，而是我自己酒廠多年來一直的慣例。 再來說說為什么現(xiàn)在純糧酒少了。 主要因為糧食酒按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)太繁瑣，時間長，遠(yuǎn)不如拿來酒精兌水加香精來的快。 以我們廠為例，每個發(fā)酵池裝2000斤高粱和700斤酒曲，發(fā)酵期長達(dá)六個月，也就是說一年只能燒兩次酒。每次每池約600斤左右的酒，產(chǎn)能極其有限，如果面對龐大的消費(fèi)市場，無疑是杯水車薪。 再來看看某大型知名酒企，這家曾經(jīng)位列八大名酒仙班的著名企業(yè)擁有近兩萬個窖池，即使按照濃香型白酒最快發(fā)酵時間兩個月計算，則每年可以燒四次酒，產(chǎn)量也就一噸多點(diǎn)，兩萬個窖池最高產(chǎn)能不會超過三萬噸。而這家企業(yè)成品酒銷量竟然達(dá)到十萬噸之多，您說，這酒怎么來的吧！ 首先我說一下一斤糧食能出多少酒，按照發(fā)酵工藝，使用發(fā)酵原料的不同，出酒率也有所不同，我們按大曲高粱固態(tài)發(fā)酵，出酒率為糧食的三分之一，50--55度的酒。如果度數(shù)低些，當(dāng)然酒就會出的多些。如果是小曲固態(tài)發(fā)酵，50--55度的酒，大概能大戶百分之五十的白酒。同樣是高粱能發(fā)酵充分，發(fā)酵溫度控制的好的情況下出的酒。其實現(xiàn)在大曲發(fā)酵，都采用復(fù)蒸發(fā)來增加出酒率，只是比較麻煩，費(fèi)時。大米出酒率比高粱大，大米半固態(tài)或者液態(tài)發(fā)酵，出酒率一般能達(dá)到70%，50--55度的酒。 我們再來看看第二個問題，糧食酒越來越少的問題，其實這只是一個誤區(qū)，所有的酒，都是用糧食發(fā)酵得來的，而不是工業(yè)酒精勾兌的。那是有毒的。所以，不能說糧食酒越來越少了，只能說都是糧食酒，市面上的酒都不是存正的糧食香了。都是兌香的食用酒精。所謂的勾兌酒，其實就是用高淀粉植物，比如小麥玉米粉碎后，經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，出70度的酒，出酒率能達(dá)到百分之百以上，都不是問題。只是這樣用糧食發(fā)酵出來的酒沒有香氣，并且發(fā)酵速度快，而我們傳統(tǒng)發(fā)酵，大曲最快也要58天以上。小曲可以7天以上就可以出酒，但是香味不夠濃，如果想要香味，最少也要放一段時間香味才更濃。 釀酒工藝很多，工藝不同，出酒率也略有不同，但是大概都差不了太多。香味會有很大區(qū)別，我個人愛好，每年就釀些紅酒白酒，所以對各個工藝還是比較了解。 糧食酒越來越少，并不是說純糧食釀造的酒成本多高價格多貴，消費(fèi)者沒有能力去消費(fèi)。相反是一個很多酒友不知道的現(xiàn)實問題，那就是純正的糧食酒很多消費(fèi)者壓根兒就喝不下去，一點(diǎn)兒也不喜歡。如果說要想知道為什么現(xiàn)在那么多的人喝著添加了食用酒精的酒反而罵純糧食酒是食用酒精勾兌，我們必須從 歷史 和現(xiàn)實幾個層面去剖析。作為一個長期從事于傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的茅臺鎮(zhèn)人，也是國家一級品酒師和釀酒師。在我以酒會友的過程中我就發(fā)現(xiàn)酒友們比較喜歡那種一般酒精一般純糧食的酒，我也無數(shù)次的實實在在的和酒友們交流純正糧食酒的特征，怎么樣區(qū)別糧食酒和酒精酒。 一： 歷史 因素 在糧食難關(guān)也恰好中國經(jīng)濟(jì)最困難也是最多的中國人民從事于最繁重的體力勞動的時候，糧食肯定首先應(yīng)該拿來填飽肚子?。焊鶅壕蜎]有更多的糧食用來釀酒。但是酒又屬于我們國人無論是家庭聚會還是說宴席上必不可少的精神糧食，而且有一個雅號：精神的原子彈。 所以說酒是不可能不喝的，問題來了糧食吃都不夠那怎么辦呢？ 于是一些當(dāng)時的有識之士紛紛議論高度白酒低度化，糧食酒適當(dāng)?shù)奶砑硬糠质秤镁凭珌碓黾赢a(chǎn)量。就這樣添加了食用酒精的純糧食酒開始名正言順的走向了酒友們的酒杯里，而且這樣的酒口感比純糧食釀造的酒更好，他沒有純糧食釀造酒的一點(diǎn)兒也揮之不去的糧食味，酸澀味，尤其是糧食酒都有的苦味。二：延續(xù) 這種“精神的原子彈”被喝酒人慢慢的適應(yīng)以后，大家都非常喜歡，而且很多70后80初的喝酒人一開始學(xué)喝酒就是這樣的酒開始的，尤其是在北方這樣的酒非常的泛濫。慢慢的這樣的酒已經(jīng)被很多人所適應(yīng)。三：現(xiàn)實性因素 正是一開始就喝這樣的酒，無論是從口感還是說喝后身體的反應(yīng)已經(jīng)適應(yīng)了。就好比“久居香蘭之室不聞其香”一樣。 可是現(xiàn)在的很多酒友開始尋找純糧食的傳統(tǒng)酒。但是他們又已經(jīng)習(xí)慣了從一開始學(xué)喝酒的時候那種酒的口感。在一喝純糧食酒的時候他們很多人都會說，這個是什么酒啊！入口一大股曲味，還有就是糧食的生味，同時酒在口腔里被舌頭攪動的時候酸甜苦辣味都有，尤其是喝下去以后那種苦味和回甘。相反他們一開始喝的那種酒，入口柔，而且順，香氣香味單一，尤其是本來半斤的酒量可以喝一斤。 但是一邊呢！酒廠因為生產(chǎn)這種添加食用酒精的酒產(chǎn)量雖然大可是利潤小，一年坐下來也就是圖個吆喝。所以很多酒廠也準(zhǔn)備甚至是開始只做純糧食酒，可是年份不夠的純糧食酒還不如添加食用酒精的酒還喝，純糧食年份足的酒吧很多酒友又無法消費(fèi)，最后酒廠還是不得不走以前的老路，直接使用食用酒精或者說在純糧食酒里面添加食用酒精來稀釋純糧食酒的特征，同時盡量模仿那種純食用酒精兌水的口感。而最后的結(jié)局就是，酒友們喝著添加了食用酒精的酒罵純糧食酒廠家沒有良心，生產(chǎn)的酒都是食用酒精兌的，而酒廠呢！生產(chǎn)的純糧食酒賣不出去，而在心里暗暗的譏笑那些喝食用酒精的酒。 最后：我實實在在的和酒友們說一句酒，這句話也是我們從事傳統(tǒng)白酒釀造的人經(jīng)常說的，酒為什么好喝是因為他難喝。 茅酒手藝人 一個土生土長的茅臺鎮(zhèn)人 一個普通的醬香白酒釀酒工人 一個對釀酒工藝癡迷的年輕人 以酒會友 為懂酒的人尋找美酒 為美酒尋覓知音 茅酒手藝人maojiuyr（版權(quán)所有） 一斤糧食能出多少酒？可以說這個是很多釀酒人不會觸碰的話題。畢竟告訴你一斤糧食的出酒量，大致也就可以算出釀酒的利潤了。 但現(xiàn)在普遍有一個說法，那就是三斤糧食釀一斤酒，究竟這種說法是真是假，我只是一個喝酒人，還不敢太肯定。 但出酒率從來不是一個簡單的話題，酒產(chǎn)量的高低受很多因素的影響，比如說釀造工藝，釀造的酒的香型不同，采取的工藝也就不同，這就會影響一斤糧食的酒的產(chǎn)量。還有就是糧食的種類以及產(chǎn)地，我們知道釀酒，主要用到的就是糧食里的淀粉，高粱，玉米，小麥等糧食的淀粉含量不同，東北的高粱和貴州的高粱淀粉含量也不同，這也會導(dǎo)致一斤糧食的產(chǎn)酒量不同。再有就是酒曲的不同，也會影響酒的產(chǎn)量，酒曲中酵母的活性高，就可以提高糧食的出酒率，相反，活性低，攪拌不均勻，都會影響出酒率。 為什么說現(xiàn)在純糧酒越來越少呢？一個主要原因還是商家唯利是圖。純糧酒釀造周期長，從釀造到入口口感達(dá)到一定程度，少則也需要兩三年，如果自家酒廠規(guī)模不大，產(chǎn)量就會低，根本不夠賣，因而很多人就開始昧著良心做勾兌酒，勾兌酒可以在短時間內(nèi)推向市場，來錢快，對于唯利是圖的人說，必然會導(dǎo)致一陣狂熱。 我是小王品酒，愿意和廣大酒友交流經(jīng)驗，后期小王品酒視頻即將推出，讓我們一起聊一聊酒的知識。 雖然不是我認(rèn)證的領(lǐng)域，但我認(rèn)為這是一個科學(xué)的問題，還是來回答一下。 本人雖然不善于喝酒，但是卻有一點(diǎn)釀酒的技術(shù)，除了沒親自釀過啤酒，其它的酒基本上都親手做過。所以我認(rèn)為自己是有資格談這個問題的。 一斤糧食能出多少酒呢？ 嚴(yán)格說這個提問方法不對，因為不同品種的酒，對應(yīng)的酒精含量不同，出酒的比例也是不一樣的。所謂的糧食釀酒，其實就是利用糧食中的淀粉，糖化，然后糖再在酒曲的作用下分解為酒精的過程。一般來說，一公斤玉米能生產(chǎn)出50度的白酒半公斤。 其實不同的釀酒工藝也會造成出產(chǎn)率的差異。比如中國的白酒普遍都是采用干法釀造，然后通過水蒸氣通過干料再蒸餾的辦法出酒，這種辦法，出酒率就比較低。而國外的酒普遍采用的是濕法釀造，然后再蒸餾，這種方法出酒率略高，也更節(jié)省能源。 糧食酒越來越少了嗎？ 其實所有的酒幾乎都是糧食釀造的，因為用糧食生產(chǎn)酒精是成本最低的方法之一。除了巴西現(xiàn)在是用甘蔗大量制造酒精，其它國家都是用糧食來生產(chǎn)酒精的。包括我國現(xiàn)在推廣的酒精汽油，其實也是用糧食釀造的。 之所以有人說，糧食酒越來越少了，其實有兩個原因， 第一是一部分廠家對傳統(tǒng)工藝的放棄，采用現(xiàn)代勾兌的方法來釀酒。 很多人誤會了勾兌二字，以為勾兌就是不好的。其實勾兌是釀酒過程中的一個專有名詞，指的是其中的一道工藝，幾乎所有的酒，都要進(jìn)行最后的勾兌，來達(dá)到一個特定的口感。 第二個原因是，有些不良商家確實是用工業(yè)酒精來生產(chǎn)飲用酒。 其實工業(yè)酒精也是用糧食生產(chǎn)的，但是由于其中的成分中可能會含有對人體有害的物質(zhì)，是不允許用來釀酒的。很多人喝了這種酒造成了身體的傷害，甚至是丟了性命。 關(guān)于這個話題我就說到這里了，不管酒是怎么做的，有婚喪嫁娶的事情還是少不了要喝點(diǎn)酒，但是 我建議大家，酒要少喝，點(diǎn)到為止就好， 健康 第一 ，你們說呢？

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