白酒為什么加杠桿，請問這些紅酒套盒里面的東西怎么用

從左到右依次是開瓶器（海馬刀）、瓶塞、倒酒器和止滴環(huán)。海馬刀是屬于侍酒師專用的開瓶器，把酒的鋁帽割開以后用螺旋刀插進木塞，然后利用杠桿原理將木塞撬出。瓶塞是酒喝不完的時候，代替木塞把酒密封好，可以隔天再喝，所以中間是個橡膠圈，就是為了更好的密封。倒酒器就是把他放到打開的紅酒瓶口，這樣倒酒的時候不會撒的到處都是。止滴環(huán)是套在瓶口的，里面的海綿可以吸收倒酒時殘留在瓶口的葡萄酒滴，以免酒滴順瓶留下弄臟酒標或桌布。不過如果用了倒酒器的話，就沒有必要再加止滴環(huán)了，兩個工具的用處類似，都是防止倒酒的時候漏出用的。另外問一下，你這個酒是寧夏賀蘭山的嗎？

開瓶器，瓶塞，

　　前些日子股市大漲后來大崩，很多融資融券炒股的人從天堂掉進地獄，本來想干一次就能吃一輩子，結(jié)果變成了干一次，一輩子都白干了。杠桿說白了，就是借了別人的錢來做投資或者投機。比如，你手頭有100萬，現(xiàn)在還借了400萬來炒，那么就成了500萬，這就是5倍杠桿。資金經(jīng)過杠桿放大后，收益和風險都相應的放大了。價格漲10%，你資金就漲50%，價格跌10%，你資金就跌50%（這里是按照做多來說明的），這就是杠桿。杠桿本身不是個壞東西，壞的是人們心中的貪念。　　這個為什么要存在杠桿這樣的一個東西呢？我就不跑題太遠，大概說說你就能明白。第一，杠桿資金提供方，可以吃穩(wěn)定的利息。第二，幫助資金吃緊的人，用小資金撬動大商品。比如本座，手頭上有120萬存款，還有10萬現(xiàn)金，打算用50萬炒石油，只要用10萬流動資金，選擇5倍杠桿就可以投資50萬的標的了，那120萬還在銀行里躺著吃利息?！　〔贿^注意一點，融資融券和場外配資這些杠桿資金是要付利息的，炒石油的杠桿資金不要利息，只是交易所收取交易手續(xù)費。

你好，可以吃泡椒類的食物能吃，食物要多樣性才有營養(yǎng)，不過這類辛辣食物不能多吃，吃多了容易刺激腸胃，造成腸胃不適

1能吃

以泡椒鳳爪為例用料主料鳳爪500克泡椒1份輔料食鹽1茶匙白糖1茶匙白醋2茶匙白酒3茶匙香葉5片八角2個桂皮少許花椒10克蔥10克干辣椒6根姜10克蒜10克泡椒適量做法1.鳳爪洗凈，剪去指甲，切成小段，放入盆中2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面干澀，這樣顏色更白，口感更脆3.腌制5分鐘后，用清水沖洗干凈4.鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內(nèi)，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥5.同時，把火力調(diào)至最小，將鳳爪慢慢地浸熟6.此時，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開7.與此同時，另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入8.將煮開的調(diào)味汁倒入拌勻，晾涼9.當鳳爪的骨頭已經(jīng)顯露出來，用手指掐一下，有彈性說明已經(jīng)熟了，放入冰水中激一下，使肉質(zhì)更緊實，更脆，更滑爽10.過涼后的鳳爪，放入泡椒水內(nèi)，封上保鮮膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀

干黃酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。在紹興地區(qū)， 干黃酒的代表是"元紅酒"。 半干黃酒："半干"表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為 "加飯酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃，風味優(yōu)良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口酒，均屬此種類型。 半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā) 酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。 甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā) 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。 濃甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩，糖化，最后加水發(fā)酵成酒?？谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的"淋飯酒母"。 攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵。 喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。 二 機械化黃酒生產(chǎn) 1 釀酒原料及其予處理技術(shù) 傳統(tǒng)的黃酒原料是糯米及粟米，由于糯米產(chǎn)量低，不能滿足生產(chǎn)需要，在20世紀50年代中期，通過改革米飯的蒸煮方法，實現(xiàn)了用粳米和秈米代替糯米的 目的。酒質(zhì)保持穩(wěn)定。80年代,還試制成功玉米黃酒，地瓜黃酒。為降低生產(chǎn)成本， 擴大原料來源起到了很好的效果?，F(xiàn)在秈米、粳米、早稻秈米、玉米等原料釀制的黃酒的感觀指標和理化指標都能達到國家標準。米飯的蒸煮逐步由柴灶轉(zhuǎn)變?yōu)橛慑?爐蒸汽供熱。已采用洗米機、淋飯機，蒸飯設備改成機械化蒸飯機（立式和臥式）， 原料米的輸送實現(xiàn)了機械化。 2 黃酒的糖化發(fā)酵劑的革新 傳統(tǒng)法使用天然接種的傳統(tǒng)酒曲，耗糧多，手工操作，勞動強度大?，F(xiàn)代主要從兩方面加以改良。一是對釀酒微生物的分離和篩選，從全國各地的酒曲中分離到不少性能優(yōu)良的釀酒微生物。二是制曲工藝的改進。傳統(tǒng)制曲多為生料制曲，在20世紀60年代，采用了純種熟麥曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年來，還廣泛采用麩曲及酶制劑作復合糖化劑，采用純培養(yǎng)酵母。近年來，還采用活性黃酒專用干酵母用于釀酒。 3 發(fā)酵工藝的改革 在20世紀中期，國家組織力量對紹興酒的生產(chǎn)技術(shù)進行了科學的總結(jié)。60年代起，開始用金屬發(fā)酵大罐進行黃酒的發(fā)酵?，F(xiàn)在已有30立方米的發(fā)酵大罐。并建成了年產(chǎn)1萬噸黃酒的大型工廠。由于大罐發(fā)酵和傳統(tǒng)的陶缸發(fā)酵有很大的區(qū)別，在發(fā)酵工藝方面作了一系列的改良。傳統(tǒng)的后酵，是將酒醅灌入小口酒壇，現(xiàn)在也已發(fā)展到大型后酵罐，后酵采用低溫處理。碳鋼涂料技術(shù)也普遍用于大罐。 4 黃酒的壓榨 傳統(tǒng)的壓榨，采用木榨，20世紀50代代開始，逐步采用螺桿壓榨機，板杠壓濾機及水壓機。60年代設計出了氣膜式板框壓濾機，并推廣使用。提高了酒的出率。 少數(shù)民族酒的類別 少數(shù)民族先民們最先發(fā)現(xiàn)、最早飲用的酒是果酒，少數(shù)民族酒文化的曙光從果酒中泛起，在歷史的長河中，果酒的酒香飄逸不絕；隨著社會的發(fā)展，以糧食為原料釀制的酒類走入人們的生活中，其中，水酒以其悠久的歷史和深遠的影響而在少數(shù)民族酒文化史上閃爍著迷人的光彩，是少數(shù)民族酒文化中是絢麗的樂章；元明以后，燒酒（白酒）踏上了少數(shù)民族經(jīng)濟、社會生活的舞臺；在長期的釀制、飲用中，人們對酒的性能、功效逐漸認識，并加以利用，各種藥用、保健型配制酒，發(fā)揮了獨特的作用。

黃酒分各個地方,釀制方式多種,風味也不同.我還在摸索中.相信會成

消防和森警在武警里面應該算比較辛苦的!崗位除了駕駛員和通訊員比較輕松一點外,別的就不存在了,什么崗位你都可以到技術(shù),!而且訓練相當辛苦,體能是基本功.一定要堅持好,不然下單位后學那些技術(shù)很吃力的.高壓水槍都抬不住的話怎么滅火救人.?而且消防管的事情是最雜的! 還有在部隊里.領(lǐng)導和老兵最討厭干活不行的人....作為一個過來人.我簡要的告訴你應該注意的幾點: 一.做事要勤快 二.關(guān)系要處理好 三.禮節(jié)禮貌(相當重要) 注意好這些基本你就好過了! 手機打的累 呵呵

甜面醬以面粉(一般用標準粉)、食鹽和水為本料。制制體例1.舊法出產(chǎn)(1)本料處置：以面粉100份，約加清水40份，充實揉勻，再正在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度；切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。(2)制曲：機糕蒸熟后，當即攤開排降概況水分，冷卻后按本料分沉的0.3%接類米曲霉類曲，將面糕就地立堆于草席上，取地面約成10～15°角，概況加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即當進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，按照溫度凹凸，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，持續(xù)3天，翻堆時必需將本米曲立的面糕一一倒轉(zhuǎn)，并慢慢堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米曲徑的孔，以解除水分。再堆放5～6天，至垛頂不再無水霧冒出，即將面糕移至驕陽下曬干。一般的面糕曲斷面當呈白色松散的粉狀，量地輕而松脆，清噴香，口嘗無甜味。曬干后，打碎成曲徑2～3厘米的小塊。(3)發(fā)酵：面糕塊按分量添加1倍的16°bé鹽水(鹽水調(diào)制時可添加部門米酒，但最末鹽水濃度不妥低于16bé)，拌勻后下缸，放日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，當前每日至少翻2～4次，夏日約5個月成熟，康細出售。1、辣椒醬：選成熟新穎、紅色辣椒為本料，剪去蒂把，倒入清水外，用竹桿不竭攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起拆蘿瀝干，倒入電動剁椒機，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，拆入泡菜壇，約10d后即可食油炸食物的做法用。別的正在辣椒里面還可插手花椒、五噴香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道愈加奇特。用外小火炬芝麻炒成褐色，那一部很是環(huán)節(jié)，火候不夠成不了芝麻醬新沂房產(chǎn)，火候過了無苦味

特制椒醬 配方：郫縣豆瓣500克 花生醬100克 甜面醬100克 番茄醬100克 蠔油100克 油酥豆豉100克 胡椒粉15克 白糖30克 姜末20克 蒜末40克 蔥末80克 色拉油1000克 調(diào)制： 麻辣醬 材料: 芝麻醬2大匙 , 醬油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙 做法: 將所有材料一起放入?中拌勻即可 韓式辣椒醬 材料： A 糯米粉………………60克 水……………………60克 B 味噌…………………50克 砂糖…………………20克 辣椒粉………………20克 C 醋……………………半茶匙 酒……………………半茶匙 鹽……………………半茶匙 做法： 1 姜材料B拌勻備用。 2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。 3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。 用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。 辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。 自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封

甜面醬以面粉(一般用標準粉)、食鹽和水為本料。制制體例1.舊法出產(chǎn)(1)本料處置：以面粉100份，約加清水40份，充實揉勻，再正在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度；切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。(2)制曲：機糕蒸熟后，當即攤開排降概況水分，冷卻后按本料分沉的0.3%接類米曲霉類曲，將面糕就地立堆于草席上，取地面約成10～15°角，概況加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即當進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，按照溫度凹凸，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，持續(xù)3天，翻堆時必需將本米曲立的面糕一一倒轉(zhuǎn)，并慢慢堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米曲徑的孔，以解除水分。再堆放5～6天，至垛頂不再無水霧冒出，即將面糕移至驕陽下曬干。一般的面糕曲斷面當呈白色松散的粉狀，量地輕而松脆，清噴香，口嘗無甜味。曬干后，打碎成曲徑2～3厘米的小塊。(3)發(fā)酵：面糕塊按分量添加1倍的16°bé鹽水(鹽水調(diào)制時可添加部門米酒，但最末鹽水濃度不妥低于16bé)，拌勻后下缸，放日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，當前每日至少翻2～4次，夏日約5個月成熟，康細出售。1、辣椒醬：選成熟新穎、紅色辣椒為本料，剪去蒂把，倒入清水外，用竹桿不竭攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起拆蘿瀝干，倒入電動剁椒機，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，拆入泡菜壇，約10d后即可食油炸食物的做法用。別的正在辣椒里面還可插手花椒、五噴香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道愈加奇特。用外小火炬芝麻炒成褐色，那一部很是環(huán)節(jié)，火候不夠成不了芝麻醬新沂房產(chǎn)，火候過了無苦味。要抄到求油炸食物蘸醬甜醬辣醬芝麻醬的做法2010年11月9日油炸食品的做法芝麻用手一捏就成一泡噴香油的程度——無點夸馳了，現(xiàn)實情況是用手指一搓芝麻即碎，同時手指會無油跡，芝麻稍微冷卻后，把芝麻破壞，很快芝麻會變得無點沾，貼正在壁上影響進一步破壞，那時候需要停下來把芝麻撥到兩頭繼續(xù)磨。為加速進度，提高效率，那時可以或許插手一些色拉油，一點點就夠了，新沂二手什么油都行，不必用芝麻噴香油。無了引女之后，里面的油會很快越來越多，不用多長時間就成醬狀了。

　　意式濃縮咖啡有和攜帶的是200ml，堂喝的一般是100ml的~ （國內(nèi)做法） 　　在國外，特別是意大利則是南意的人都以30ml±5ml為標準，而北意的人則喜歡45ml左右的量。雖然意大利南北方人的習慣都是不一樣的，但差別還是不大。 　　濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力制作出的飲品。在發(fā)明彈簧瓣杠桿(spring piston lever)咖啡機，并成功商業(yè)化，將濃縮咖啡轉(zhuǎn)型成為今日所知的飲品。制作過程用到的壓力常為9到10個大氣壓力或巴的壓力。 　　從質(zhì)上面定義，濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃稠的質(zhì)感，每單位體積內(nèi)含有較水滴式咖啡為高的溶解物質(zhì)；通常供應量是以“份”(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是復雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。沖制恰當?shù)臐饪s咖啡有項特點——咖啡脂(crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質(zhì)以及糖類所構(gòu)成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結(jié)合。 借由短時間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風味經(jīng)濃縮后，表現(xiàn)的較其他沖煮器材來為強烈。不過，也因淬取時間短使得咖啡因成分反而較少。濃縮咖啡常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎(chǔ)，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇亞朵以及摩卡咖啡，而不會過度稀釋掉咖啡成份。 Dr.Andrew llly書中所給出的準確定義是： 意大利香濃咖啡（Espresso）是一種用上佳的咖啡豆加入熱水利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作參數(shù)為： 咖啡比例 6.5±1.5g 水溫度 90± 50C 水壓 9 ±2 bar 時間 30±5 seconds Macchiato espresso馬琪朵 Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會被牛奶稀釋。這款咖啡是現(xiàn)今功夫咖啡里最為流行的，是因為很多年輕化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實際上已經(jīng)默默把分量加大了數(shù)倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個好聽的名字而已。 怎么喝： 馬琪朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口里還能保持層次感。 建議搭配： 1. 黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經(jīng)典搭配。 2. 聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。 Double espresso雙份濃縮咖啡 基本上，這是一款屬于男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版功夫咖啡。雙份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來還是那么多，但濃度提升了一倍。級別相當于酒類里面的烈酒、香水里面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會把人慣壞的，如果習慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。 怎么喝： 雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因為會有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。 建議搭配： 1. 牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點內(nèi)容。 2. 喝雙份是需要醞釀的，一點點時間剛好可以給好久不見的朋友發(fā)發(fā)短信，不痛不癢地問候一下。 Con p6lsMJanna espresso康寶蘭 康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復古的一款功夫咖啡，很像沙俄時代的貴族們或是奧地利的王室里面喝的，可能是因為當時鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會用玻璃杯來裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最后深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡里面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會比較容易。 怎么喝： 康寶蘭因為加了鮮奶油，很有點下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時候最好也不要攪拌奶油。 建議搭配： 1. 美國杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯。 2. 看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什么節(jié)目海報看看都挺適合。 Single espresso濃縮咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點單的時候只說要咖啡，侍者肯定會直接端上來一杯這樣的功夫咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數(shù)是一兩口喝干，很少有慢慢品的，與中國功夫茶的細嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產(chǎn)地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過、確認了配方，數(shù)十年不會更改，口味相當穩(wěn)定。 好的功夫咖啡在家里很難做出來，需要越專業(yè)越好的咖啡機來炮制。機器的壓力夠不夠大，水循環(huán)系統(tǒng)夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通過極度的高壓，讓水蒸汽快速流過緊壓的咖啡粉，將細砂糖般粗細k的粉末萃取出一份精華汁液。時間不能超過秒，溫度不能超過90℃，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準，絕對地要真功夫。 怎么喝： 即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環(huán)境，有時候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧臺邊一邊看咖啡師怎么優(yōu)美流暢地炮制一杯Espresso，然后端過來用三秒鐘的速度就把它干掉。 建議搭配： 1. 鮮檸檬水，因為Espresso很濃，喝之前最好是喝點清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態(tài)。 2. 布朗尼蛋糕，因為咖啡很苦，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。 3. 站在柜臺和咖啡師閑聊幾句，然后迅速閃人。

財務報表很多形式的，要看時直接選擇相應的報表格式就可以了。

我們看報表時有應收賬款、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等項目，那么我們一定要看到每一個項目值多少錢，我們會計的概念就全部出來了。比如說我們看到應收賬款100萬，就一定要問應收賬款100萬值多少錢？這一問可能你就會覺得不值那么多，可能只值80萬，那我們會計上壞賬準備的概念就出來了，因為應收賬款表達的是總額，不是以凈值來表達，不值那么多的錢，就是要提取壞賬準備。（1）存貨到底值不值那么多錢比如存貨一千萬，就要問值不值一千萬，這樣存貨的低價準備就出來了。固定資產(chǎn)也是一樣，為什么要提取折舊，因為隨著時間的推移、技術(shù)的進步，不值那么多錢了，就有一個預計，比如十年內(nèi)每一年損耗多少，這個又和減值有什么區(qū)別呢？實際上折舊和減值，在我的眼里是一樣的，都是資產(chǎn)不值那么多錢了。折舊攤銷是和風細雨式的，而減值是比較猛烈的暴風驟雨，但道理都一樣，都是資產(chǎn)不值那么多錢了。可能又有人會問右邊是不是也可以問到底值多少錢，當然也可以，比如負債到底值多少錢，負債就是欠人家的錢，涉及到第三方，所以這個數(shù)基本上是不能動的。也就是講資產(chǎn)方存在很多會計的判斷，會計的估計，數(shù)值是有一定彈性空間的，但負債方有一個第三方，如果今年是一百萬，過了一年也不會再少一點，不然那就得打官司了，所以負債基本上是不動的。但也有動的時候，也就是債務重組。（2）債務重組債務重組是比較難的，要找到債務方坐下來喝一杯茶，敬一杯酒，讓對方做一點讓步，我欠你500萬，但我現(xiàn)在真的沒有錢，要不還你400萬，剩下的100萬就算了。債務重組需要第三方做出讓步的情況是很少發(fā)生的。財務造假90%以上都是發(fā)生在資產(chǎn)方，我的地盤我作主，負債方做不了主的。負債方我們也要問一下，不是問它值不值那么多錢，畢竟債務重組的機會比較少，我們要問有沒有游離在表面的負債，這點很關(guān)鍵。有一些企業(yè)把負債隱藏在表外，比如有一些預計負債，比如說未來有一項官司擔保了，很有可能失敗，沒有預計這些負債。有沒有游蕩在外的負債，有沒有表外的負債，這是我們需要關(guān)注的。所有的權(quán)益類，比如輸入資本、資本公積、盈余公積、未分配利潤，輸入資本，實際上就是投入的概念。資本公積也是一種投入，只是不占股份，溢價投入。其它的要經(jīng)營，經(jīng)營的結(jié)果就是增加凈資產(chǎn)。比如說我今年賺了凈利潤一千萬，年末的時候就要結(jié)轉(zhuǎn)到資產(chǎn)負債表里面來，然后再結(jié)轉(zhuǎn)到未分配利潤。這樣通過問資產(chǎn)負債表的左邊值多少錢，問資產(chǎn)負債表有沒有表外的負債，很多概念就清楚了。我們也知道現(xiàn)在股市上有加杠桿，所有的加杠桿就是借錢。所以說我們看資產(chǎn)方實際上就是要看它這里面到底有沒有水分。（3）資產(chǎn)負債表是否記錄費用和收入對于資產(chǎn)負債表記不記錄費用和收入這個問題，可能很多人認為資產(chǎn)負債表是記資產(chǎn)負債所有者權(quán)益，怎么會記費用和收入，但我想告訴大家，資產(chǎn)負債表一定會記費用和收入的。原因就是我們常常講資產(chǎn)的水分，這些水分實際上就是費用，只是及時地提取出來，剝離到利潤表里面去。比如說我們剛才講，我要求大家問資產(chǎn)方的資產(chǎn)值多少錢，比如說現(xiàn)在不值那么多錢，但還記這么一個數(shù)，這里面就有水分。比如是應收賬款80萬，實際上根本沒有那么多，只有50萬，但賬面上還是80萬，是不是還有30萬的費用，這就是水分。因此可以說，資產(chǎn)負債表和利潤表兩張表其實是一張表，你中有我，我中有你。>>>>如何看利潤表我們看利潤表就要想到資產(chǎn)負債表的應收賬款多少，這樣聯(lián)系起來，我們就知道應收賬款就是白條收入，應收賬款除以銷售收入，就是白條收入的比例，這個成本要跟存貨對應起來看。很多人以為利潤是企業(yè)賺的錢，實際上跟錢沒有太大的關(guān)系，企業(yè)的凈利潤和賺錢是兩回事。有一些上市公司每年都盈利，為什么不分紅，難道真的是鐵公雞嗎？這些利潤到底含有多少錢，利潤的含金量是多少？如果大家能問這個問題，我想大家應該能夠理解一些上市公司不分紅，因為它們是沒錢的。利潤分為五種。第一種是現(xiàn)金利潤，這是跟現(xiàn)金有關(guān)系的，賺回來的錢叫現(xiàn)金利潤，往往占的比例比較低。第二種是應記利潤，就是前面講的應收賬款，錢還沒有回來但已經(jīng)記到利潤里去了，這些利潤就是應記利潤。第三種是持有利潤?，F(xiàn)在國家會計準則全面趨同，用公允價值的會計準則，就產(chǎn)生一個持有的利潤。這是很搞笑的，因為通常會計上口口聲聲說不能提早確認收入，但是我們的公允價值、準則就是提早確認收入的。我們應該知道，資產(chǎn)在企業(yè)里面有三個過程，資產(chǎn)購入、持有、處置或者是銷售。公允價值引入之后，比如交易性金融資產(chǎn)就用公允價值準則，投資房地產(chǎn)這些，資產(chǎn)沒有處置，還在程序期間，它的價值在增增減減，我們就要改寫資產(chǎn)負債表和利潤表，這些跟錢根本就沒有關(guān)系。第四種是虛擬利潤，也就是債務重組、債權(quán)人讓步一塊，比如負債不需要還了，可以記到營業(yè)收入里面去，這跟錢也沒有太大的關(guān)系。第五種就是通常意義上的補貼。高新技術(shù)企業(yè)，特別是上市公司有財政補貼，這也是利潤的構(gòu)成部分。因此一定要搞清楚利潤的構(gòu)成來源，到底有多少現(xiàn)金，含金量是多少。>>>>如何看現(xiàn)金流量表現(xiàn)金流量表是以一種直白的形式告訴你們，經(jīng)營活動產(chǎn)生多少現(xiàn)金流量，投資活動產(chǎn)生多少現(xiàn)金流量，融資活動產(chǎn)生多少現(xiàn)金流量等。企業(yè)最重要就是經(jīng)營活動的現(xiàn)金流量，因為我們要靠經(jīng)營去賺錢。如果經(jīng)營活動不行，很多時候就會考慮去投資的現(xiàn)金流量。現(xiàn)金流量表分為三大塊，比如銷售商品提供勞務所收到的現(xiàn)金，每個項目都是表達了本意的。（1）為什么編制現(xiàn)金流量表那么難其實編制現(xiàn)金流量表很簡單，如果我們有這種思維——編制現(xiàn)金流量表為什么難，難在什么地方？這主要是因為我們沒有把現(xiàn)金流量表這些具體的項目視為一個賬戶進行記賬，平時沒有記賬，到年末的時候來編制，肯定工作量就加大了。（2）現(xiàn)金流量表會不會造假現(xiàn)金流量表的現(xiàn)金凈余額是永遠不能造假的，也就是可以核對的，因為錢是可以點清楚的。但現(xiàn)金流量表分為經(jīng)營活動、投資活動、融資活動三個部分，從結(jié)構(gòu)上就可以造假了。實際上很多聰明的企業(yè)為了現(xiàn)金流量表好看，可以做一個叫做背靠背交易——把東西賣給一家公司，再從關(guān)聯(lián)方買回一樣東西。比如賣了900萬，這是銷售商品提供勞務的收入，是記在經(jīng)營活動里的；而買回來的東西，是作為固定資產(chǎn)處理，就記到投資活動里面去，這樣上面增加，下面減少，總額也是不變的。

制作方法 1.舊法生產(chǎn) (1)原料處理：以面粉100份，約加清水40份，充分揉勻，再在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度；切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。 (2)制曲：機糕蒸熟后，立即攤開排降表面水分，冷卻后按原料總重的0.3%接種米曲霉種曲，將面糕就地立堆于草席上，與地面約成10～15°角，表面加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即應進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，根據(jù)溫度高低，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，連續(xù)3天，翻堆時必須將原米直立的面糕逐一倒轉(zhuǎn)，并漸漸堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米直徑的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛頂不再有水霧冒出，即將面糕移至烈日下曬干。正常的面糕曲斷面應呈白色松散的粉狀，質(zhì)地輕而松脆，清香，口嘗有甜味。曬干后，打碎成直徑2～3厘米的小塊。 (3)發(fā)酵：面糕塊按重量添加1倍的16°Bé鹽水(鹽水調(diào)制時可添加部分米酒，但最終鹽水濃度不應低于16Bé)，拌勻后下缸，置日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季約5個月成熟，康細出售。 產(chǎn)品色澤金黃，口味甜膩，醇香鮮美，下鍋不糊。 原料消耗：每100公斤面粉產(chǎn)甜面醬150～170公斤。 2.普通甜面醬生產(chǎn) (1)酵母面團準備：將原料面粉總量的5%加水調(diào)勻，同時加入事先準備好的成包酵母液2%左右，保溫30℃，任其起發(fā)，備用。 (2)蒸料：面粉加水(冬用溫水)，同時加入酵母面團，揉勻，放置約1小時，切塊上甑蒸熟，也可將面粉加水后直接蒸熟。 (3)制曲：面糕蒸熟后，外觀膨松，冷卻打碎，接種米曲霉種曲，入曲室如常法制曲，約96小時，出老曲。 (4)制醅發(fā)酵：成曲在容器中堆積后加16～17°Bé鹽水浸泡，發(fā)酵溫度控制50～55℃。管理與醬油生產(chǎn)相似。 (5)磨細：將發(fā)酵成熟的醬醅在鋼磨中磨細(或再過篩)，并以蒸汽加熱滅菌，即為成品。必要時對干稀進行調(diào)節(jié)。 3.加酶發(fā)酵制面醬 酶法生產(chǎn)甜面醬，改變了制醬工藝的傳統(tǒng)習慣，簡化了生產(chǎn)工序，改善了產(chǎn)品衛(wèi)生，產(chǎn)品甜味突出，出品率高。 制作方法 (1)酶液的萃取：按原料總重量的13%稱取麩曲(其中3.040麩曲10%，3.324麩曲3%)，放入有假底的容器中，加入40℃的溫水浸漬1.5～2小時放出。如此套淋2～3次，測定酶活力，一般每毫升糖化酶活力達到40單位以上時，即可應用。 (2)蒸面糕：面粉加入拌和機中，定量按30%加水，充分拌勻，不使成團，和勻后常壓分層蒸料；加料完畢后，待穿氣時開始計時，數(shù)分鐘即可蒸熟；稍冷后用機械打碎，使顆粒均勻，在正常情況下，熟料水分為35%上下。 (3)保溫發(fā)酵：面糕蒸熟后，冷卻至60℃左右，下缸，按原料配比(面粉100公斤加酶液-13公斤麩曲浸出液，食鹽16～17公斤，水66～67公斤)拌勻后壓實。此時品溫約為45℃，24小時后，容器邊緣部分已開始液化，有液體滲出。面糕開始軟化即可進行翻醬，以后每天翻二次，保持品溫45～50℃。第七天起升至55～60℃，第八天根據(jù)色澤深淺可調(diào)高至60～65℃，出醬前可升至70℃，立即出醬。在下缸第四天，可磨醬一次，使小塊面糕磨細后，更有利于酶解。 酶法甜面醬的出品率，以原料面粉計，每100公斤面粉約可生產(chǎn)面醬210公斤，比普通甜面醬約增產(chǎn)30%以上，但風味稍差。

特制椒醬 配方：郫縣豆瓣500克 花生醬100克 甜面醬100克 番茄醬100克 蠔油100克 油酥豆豉100克 胡椒粉15克 白糖30克 姜末20克 蒜末40克 蔥末80克 色拉油1000克 調(diào)制： 麻辣醬 材料: 芝麻醬2大匙 , 醬油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙 做法: 將所有材料一起放入?中拌勻即可 韓式辣椒醬 材料： A 糯米粉………………60克 水……………………60克 B 味噌…………………50克 砂糖…………………20克 辣椒粉………………20克 C 醋……………………半茶匙 酒……………………半茶匙 鹽……………………半茶匙 做法： 1 姜材料B拌勻備用。 2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。 3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。 用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。 辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。 自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。

【材料】水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量【做法】1、加入油等鍋熱；1、將所有材料在鍋中調(diào)勻后用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋；2、煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。

甜面醬以面粉(一般用標準粉)、食鹽和水為本料。制制體例1.舊法出產(chǎn)(1)本料處置：以面粉100份，約加清水40份，充實揉勻，再正在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度；切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。(2)制曲：機糕蒸熟后，當即攤開排降概況水分，冷卻后按本料分沉的0.3%接類米曲霉類曲，將面糕就地立堆于草席上，取地面約成10～15°角，概況加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即當進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，按照溫度凹凸，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，持續(xù)3天，翻堆時必需將本米曲立的面糕一一倒轉(zhuǎn)，并慢慢堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米曲徑的孔，以解除水分。再堆放5～6天，至垛頂不再無水霧冒出，即將面糕移至驕陽下曬干。一般的面糕曲斷面當呈白色松散的粉狀，量地輕而松脆，清噴香，口嘗無甜味。曬干后，打碎成曲徑2～3厘米的小塊。(3)發(fā)酵：面糕塊按分量添加1倍的16°bé鹽水(鹽水調(diào)制時可添加部門米酒，但最末鹽水濃度不妥低于16bé)，拌勻后下缸，放日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，當前每日至少翻2～4次，夏日約5個月成熟，康細出售。1、辣椒醬：選成熟新穎、紅色辣椒為本料，剪去蒂把，倒入清水外，用竹桿不竭攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起拆蘿瀝干，倒入電動剁椒機，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，拆入泡菜壇，約10d后即可食油炸食物的做法用。別的正在辣椒里面還可插手花椒、五噴香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道愈加奇特。用外小火炬芝麻炒成褐色，那一部很是環(huán)節(jié)，火候不夠成不了芝麻醬新沂房產(chǎn)，火候過了無苦味。要抄到求油炸食物蘸醬甜醬辣醬芝麻醬的做法2010年11月9日油炸食品的做法芝麻用手一捏就成一泡噴香油的程度——無點夸馳了，現(xiàn)實情況是用手指一搓芝麻即碎，同時手指會無油跡，芝麻稍微冷卻后，把芝麻破壞，很快芝麻會變得無點沾，貼正在壁上影響進一步破壞，那時候需要停下來把芝麻撥到兩頭繼續(xù)磨。為加速進度，提高效率，那時可以或許插手一些色拉油，一點點就夠了，新沂二手什么油都行，不必用芝麻噴香油。無了引女之后，里面的油會很快越來越多，不用多長時間就成醬狀了。