密云龍鳳酒廠二鍋頭，93年紅星二鍋頭背標北京龍鳳酒廠

65元一瓶。請采納。。。。

按現(xiàn)在的生產(chǎn)技術(shù)來看，沒什么所謂的最正宗，因為二鍋頭的生產(chǎn)工藝并不復(fù)雜，只要嚴格的按照生產(chǎn)工藝制作，任何酒廠都可以生產(chǎn)出高質(zhì)量的二鍋頭。我只能告訴你，現(xiàn)在市面上有售，牌子最老也最有名的是紅星二鍋頭~~

說起二鍋頭，年頭確實不少了。北京二鍋頭見到最早的是紅星二鍋頭，喝的最早的是在60年代酒館里的散裝二鍋頭。去過北京建國門外釀酒總廠，除了二鍋頭還有中國紅葡萄酒，喜歡聞的是一股酸酸的酒糟味。開始喝二鍋頭時感覺（比汾酒）很沖，并有一種好似“麩子”的味道，大概就是紅星二鍋頭特有的香味，喝慣了就開始喜歡這種味道了。其中56度的味道比較濃，當(dāng)然那時候主要原料是“高粱”。而牛欄山二鍋頭味道稍淡一些。還有十三陵，京都，永豐，北京二鍋頭，曾經(jīng)的“樂天瑪特”定制的北京二鍋頭，味道各有不同。對于王剛說的咱北京人愛喝的牛欄山二鍋頭，感覺太假了，因為王剛是哈爾濱人，一個話劇演員對于二鍋頭的了解實在不敢恭維。二鍋頭酒就是“二鍋頭”，不僅僅是北京生產(chǎn)，本人曾經(jīng)喝過山西晉城生產(chǎn)的二鍋頭和其他地區(qū)的二鍋頭。同樣的二鍋頭，京都二鍋頭酒就沒有“麩子味”。二鍋頭只是釀酒工藝，北京釀酒總廠建立了一個二鍋頭酒“博物館”，有比較詳細的介紹。傳統(tǒng)的二鍋頭是以高粱和水為原料，那些摻入淀粉，食用酒精和香精的二鍋頭，不是那個味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感覺不像二鍋頭。單就口感而言，56度紅星（現(xiàn)在的）還行。那些“濃香型”或者“高檔”的只能說是金玉其外。傳承800年，百年 歷史 只是傳說。喝的是酒，不是故事，更不是價錢。對于陳釀一說，應(yīng)該是釀造過程，不是放在瓶子里收藏。把陳酒和陳釀混為一談，用幾滴陳酒勾兌一下就敢稱陳釀，實在是低估了喝酒人的智商。二鍋頭兌酒精，香精和水是對不起喝酒人的嘴。二鍋頭不論好喝不好喝，都有點兒變了味。只能說，現(xiàn)代人喝的是面子，能喝出味道還是有些難度的。因為除了交情，交易，“酒蟲”“酒膩子”還真沒幾個。 一提到二鍋頭，濃郁的北京烙印，二鍋頭已成為北京的一張名片。 二鍋頭酒，屬于麩曲清香型白酒，入口沖，勁大。真如歌中所唱的那樣，一杯二鍋頭，嗆得眼淚流！ 紅星、牛欄山、永豐是二鍋頭品類中的頭部品牌。紅星一年營收不到二十億，北京產(chǎn)地之外，還有天津、山西產(chǎn)地。即使北京產(chǎn)地，除自己工廠之外，還有兩家代加工廠。牛欄山，年營收過百億，北京工廠之外，在河北、四川也有工廠。 選具體哪款產(chǎn)品之前，先得選產(chǎn)地，同一款產(chǎn)品，不同產(chǎn)地，是有著比較明顯的差異。 紅星和牛欄山，都只選擇北京產(chǎn)地。 紅星選綠瓶56度二鍋頭、牛欄山選42度白瓶陳釀，分別對應(yīng)高度、中度白酒；清香型、濃香風(fēng)格；懷舊經(jīng)典、現(xiàn)代簡約。 雖然紅星和牛欄山，都有價格更高，質(zhì)量更好的，但都沒有這兩種親民接地氣，充滿了市井味，能喝出感覺！ 要說最好喝的二鍋頭，就品牌來說，那肯定是紅星，就種類來說，那肯定是，紅星52度藍瓶紅標紅星八年陳釀二鍋頭。注意是藍瓶紅標。再注意是52度的。 其諸如什么牛欄山了，等等，那都不是老酒鬼喝的酒，懂酒的人，只喝紅星二鍋頭。 我們從這個酒的標簽上，也可以看到，我們看生產(chǎn)原料那一欄，紅星二鍋頭，就是高粱和水，牛欄山二鍋頭是什么？還有香精？其他的二鍋頭就更不用說了。酒這東西是靠人認的，所以自己試就好了，白酒就三個基本標注，固態(tài)法兩種對應(yīng)兩種不同的香型，液態(tài)法一種，就是合成酒精對香精對水，牛欄山就是液態(tài)法為主，大白大綠都是，這個和度數(shù)沒啥關(guān)系，二鍋頭，不論是固態(tài)還是液態(tài)目前的基酒是來自山西汾酒，白酒，98年之后，才開始有起色，之前北京人不是很認，我本身也喝酒，年歲不大，沒有趕上65的年代雖然現(xiàn)在在北京西城還有些國營店在賣，但是還是少了，從我個人感覺，沒喝過酒的肯定覺得牛二更好，原因很久到，因為它弱化了清香型的烈，但是突出了香，我們不說它這個香好不好，就單從接受度來說，比起紅星來說，要親切些，但是隨著你喝的越來越多，舌頭越來越木，就越發(fā)的喜歡那股烈勁兒，所以越來越喜歡，這股所謂的酒味兒，哪個好喝？你自己覺得好的就是好喝。 在一些超市里面，我們最常見二鍋頭，當(dāng)屬這兩款紅星二鍋頭和牛欄山，牛欄山最常見的那就是綠牛欄山和白牛欄山，那我們就看一下這里面的三款酒，哪一款酒比較好？ 第一個 我們先來看看非常著名的白色的牛欄山二鍋頭，我們就叫它白牛二，這一款酒，在北京甚至是全國，都深受人們的喜愛，銷量也是特別的大的。說出來，你相信嗎？這款酒的銷量有多大？一年可以賣出八億多瓶。但是對于這款白酒，你真的了解嗎，我們先從它的原料進行一個分析，我們看到他使用的原料是，水，高粱，還有一個食用酒精，它的執(zhí)行標準，20822，專業(yè)的名詞，叫固液法白酒，簡單一點，就是酒精勾兌酒。 第二個 綠色瓶裝的牛欄山二鍋頭，簡稱呢，就叫綠牛二，這款酒的價格比白牛二還要便宜幾塊，但是我們回過頭再來看它的原料，水高粱，大麥，小麥，豌豆，既然這款還要便宜幾塊錢的酒，還沒有添加食用酒精，也沒有液態(tài)發(fā)白酒，說明這一款是純糧制造的白酒，我們再來看一下它的執(zhí)行標準，10781.2。大家可能對這串?dāng)?shù)字不太了解了，就是純糧制造的，清香型白酒。 第三個 紅星二鍋頭，53度的二鍋頭，從它的瓶子的包裝來看的話，比前面的綠牛二白牛二都要好看一些，我來看下它的配料，水高粱，玉米，大麥以及豌豆，也沒有提到什么液態(tài)法白酒還有加酒精。再看一下它的執(zhí)行標準，10781.2 買酒的時候一定要注意，特別是像超市里面的，這些低價酒，一定要注意他們的執(zhí)行標準，和他們的原料，下面對這三款酒的一些執(zhí)行標準，給大家總結(jié)了一下，希望對大家有幫助。 白酒執(zhí)行標準 GB/T20821高度食用酒精勾兌 GB/T20822高度酒精不超過30%勾對 GB/T10781純糧釀造 GB/T10781.1是純糧釀造濃香型 GB/T10781.2是純糧釀造清香型 二鍋頭的由來，是在蒸酒時，將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。 這里不談價格，只說一下個人口感上的喜好。答主最常喝的是這款二鍋頭，牛欄山典藏陳釀十二，只有46度，配料為水、高粱、大麥、小麥、豌豆，口感比較柔，而且不會口干，也不上頭，雖然不是經(jīng)典的高粱酒，但味道還是很推薦的。第二款是紅星的藍瓶二鍋頭，綿柔8陳釀，酒精度43，配料為水、高粱、大麥、豌豆，這種酒入口爽烈，稍有點沖，但是入喉后會有回甘，淡淡的甜味，雖然后勁大，但是喝了第二天也不會頭痛。第三款是偶然喝到的，紅星二鍋頭內(nèi)部品鑒酒，43度，好像市面上不太常見，這個酒入口感覺很綿柔，同樣會有回甘，而且回味悠長。 其實作為清香型的代表，答主更愛的還是汾酒系列，從高端到低端口感都很不錯。 這是答主平時會私藏的青花汾酒，價格小貴，但是完全符合“入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長”的形容，瓶身也漂亮。這是低端的黃蓋汾酒，作為口糧酒同樣值得推薦。 給你們一個最專業(yè)的回答。上百元的二鍋頭都是賣概念的，這里不與評判。百姓價格的唯有藍瓶紅蓋52度的紅星二鍋頭最好。為什么？因為它是優(yōu)級的，其它都是一級的，相差了一個檔次。而且二鍋頭一定要喝清香型的。 北京二鍋頭以前有一陣子可以說是縣縣都出產(chǎn)二鍋頭，密云，平谷，延慶，昌平，房山，大興等都有酒廠，也都喝過，不過最正宗的當(dāng)然是紅星了，當(dāng)年65度的一瓶一塊七（那時汾酒是二塊七）。其次就是順義牛二了，現(xiàn)在十幾塊的二鍋頭基本都是釀造酒和食用酒精混合而成，（廠家會在原料一欄標明的）至于比例那要看價格了，一般價越低，酒精比例就越高。永豐二鍋頭，口感不錯，現(xiàn)在就喝這個了！從小，家就挨著酒廠，天天聞酒糟味。我們那邊是醬香型白酒?，F(xiàn)在作為一個賣勞力的。我喝的是綠瓶一斤裝五十六度紅星。十二塊錢一瓶。其實喝著沒啥感覺，選它是因為這是糧食酒，不上頭，不惡心，配料表里沒有食用酒精，當(dāng)然也可以看產(chǎn)品標準號，這是固態(tài)法白酒。超市里在十幾塊錢這個價位上，包括促銷的，都沒有一種能比得上它的了。紅星同價位也有其他幾款，但有些是兌酒精的了，看度數(shù)也可以。我感覺藍瓶的肯定比它好喝。因為貴。