為什么白酒會(huì)有吸納水的味兒，白酒喝一會(huì)以后變成水味兒了怎么回事

酒精勾兌，與氧氣反應(yīng)，蒸發(fā)了

兩個(gè)原因：1、酒精的化學(xué)結(jié)構(gòu)有親水基,會(huì)吸引水分子；2、濃度原因,高濃度溶液與低濃度溶液之間存在水勢差別,水分子會(huì)往高濃度溶液轉(zhuǎn)移,以此來減小水勢差

釀的白酒喝起來口感不好有水味怎么解決先分析一下：1、測量酒度，確認(rèn)酒度達(dá)到多少度。酒度過低，水味重比較正常。2、化驗(yàn)白酒香味物質(zhì)，主要包括白酒的酸度、總酯、色譜?？傰?、總醇等數(shù)值偏低也可以造出白酒水味大。解決方法：1、酒度偏低，可以用高度酒勾兌，提高酒度，可以降低水味。2、酒度比較正常，通過勾兌可以降低水味，比如加一點(diǎn)點(diǎn)酒尾，也可以降低水味。3、延長發(fā)酵期，使白酒中香味物質(zhì)提高，低度白酒也可以沒有水味。4、懂白酒勾兌的技師，直接品嘗、化驗(yàn)進(jìn)行分析，進(jìn)行調(diào)整。