南京綿沙酒廠，南京有哪些啤酒廠

南京金陵啤酒廠（城東）南京雪花啤酒廠（江寧）

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茅臺王子酒怎么就成碎沙酒了？我們知道醬香酒有大曲坤沙，碎沙，以及串沙三種釀造的工藝，以大曲坤沙為最好，碎沙次之，串沙為劣！茅臺酒廠的飛天茅臺酒是5年的出廠的大曲坤沙酒。王子酒是3年坤沙的基酒，迎賓酒是碎沙酒，碎沙酒不是單純的高粱破碎后加曲來釀造的，碎沙酒是破碎后的高粱加入到釀造完坤沙酒的酒糟里面再釀造，這是碎沙，以前我也一直沒明白，是前段時間與茅臺酒的一位退休的調(diào)酒師交流才知道的，現(xiàn)在市場上都把王子酒說成是碎沙酒，說的多差，都是忽悠。茅臺鎮(zhèn)有很多不錯的醬香酒比之王子酒的口感品質(zhì)要好。茅臺酒廠的基酒分級的，分為幾個層級，比如優(yōu)品甜，這樣的，最好的酒用來做茅臺酒，差的做王子，碎沙來做迎賓。端一杯醇香與甘烈，望著你，我，他。不說是與非，不辨真與假。邀一輪月色朦朧，當與嫦娥舞一曲，當與吳剛識得桂花香?？v使黃河東逝水，九曲迂回再回首。含一個明明白白，品一番糊里又糊涂。消散著哀與愁，釀一遍苦與樂。留一半清醒，留一半醉，今朝不醉，何時醉？茅臺王子酒有很多款，如醬門經(jīng)典、醬香經(jīng)典、黑王子、金王子等。王子酒的生產(chǎn)工藝有不少酒友認為是“碎沙酒”?！八樯尘啤敝傅氖怯媚ニ榈母吡恢瞥傻木?，一般經(jīng)過一次投料、少量幾次取酒就可以了，生產(chǎn)周期短。但按茅臺股份官方說法，王子酒生產(chǎn)仍然屬于“坤沙酒”而非“碎沙酒”，基本與茅臺酒生產(chǎn)類似。不過，所用基酒可能非茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)基酒，基酒窖藏時間短，其勾調(diào)工藝也相應(yīng)簡單一些。普通王子酒出廠酒整體酒齡約3年。