1，吃大閘蟹與什么酒搭配好
螃蟹性屬陰，要達(dá)到陰陽(yáng)互補(bǔ)，配蟹的酒以暖性為佳。當(dāng)然，更重要的是佐蟹用的酒需要與蟹的鮮美相呼應(yīng)，形成飽滿和諧的口感。所以吃蟹如果不用心選一瓶好酒，既對(duì)不起盤中豐潤(rùn)的蟹肉，也對(duì)不起自己的身體與味覺(jué)。螃蟹的配酒在古時(shí)以黃酒為多，在現(xiàn)代，葡萄酒配螃蟹的吃法漸漸流行。葡萄酒有活血暖胃、驅(qū)除油膩的功效，性溫和，歷來(lái)被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)去除寒氣的最佳選擇。遵循傳統(tǒng)的酒菜搭配原理，盡管葡萄酒五花八門，然而濃重的紅葡萄酒并不是搭配大閘蟹的最佳方案。近些年，精心的美食愛(ài)好者發(fā)現(xiàn)，冰葡萄酒甜美的味道正與大閘蟹的鮮甜相得益彰，所混搭出的口感鮮香飽滿。
2，大閘蟹能喝白酒一起吃嗎
大閘蟹不能喝白酒一起吃，可能會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)病情。蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負(fù)擔(dān)，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
3，吃大閘蟹要配什么酒
秋天來(lái)了，又到了吃螃蟹的季節(jié)了，一提到螃蟹很多吃貨們是不是開始口水泛濫了?不過(guò)一定要注意，不是所有人的體質(zhì)都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的，不然輕者腹瀉、惡心，重者可能產(chǎn)生休克，甚至死亡。吃螃蟹是個(gè)很講究的事情，如果想要邊喝邊吃，那一定要選擇葡萄酒。 秋風(fēng)起，蟹腳癢 俗語(yǔ)說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！逼渲小皥A”和“尖”是指蟹臍，母螃蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食母蟹，這時(shí)雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。清蒸大閘蟹是螃蟹最常見(jiàn)的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及最大限度的保存大閘蟹的色香味。配什么酒能讓清蒸大閘蟹吃起來(lái)更鮮美呢?小編推薦飲用帶有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因?yàn)榫浦械母侍鹉苤泻腕π氛{(diào)味料的姜蒜味，同時(shí)又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會(huì)讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會(huì)提高血液粘稠度，容易引發(fā)心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。
4，吃蟹配什么酒最好呀
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，吃大閘蟹時(shí)要配酒，這是百年前就流傳下來(lái)的文人傳統(tǒng)。李白曾為此賦詩(shī)“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)?！币槐谰?，加上鮮美絕倫的大閘蟹，簡(jiǎn)直幸福得如臨仙境??！那么問(wèn)題來(lái)了，李白當(dāng)時(shí)是用什么酒來(lái)搭配大閘蟹的呢？答案其實(shí)就是黃酒。因?yàn)樵谠?，礙于釀造技術(shù)的局限，中國(guó)是沒(méi)有正統(tǒng)白酒的。再說(shuō)了，按照李白“會(huì)須一飲三百杯”的喝法，要是喝白酒，他也遭不住??！到了現(xiàn)代，酒類繁多，大家都有了很多的選擇。但是呢，我還是建議，吃大閘蟹時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)搭配黃酒，主要是出于以下三點(diǎn)原因：1、黃酒性溫?zé)?，與寒涼的大閘蟹可以互相調(diào)和。我們都知道，大閘蟹是寒涼的食物，因此需要佐以姜醋來(lái)驅(qū)寒，溫?zé)岬狞S酒也同樣能起到這樣的作用。2、黃酒味甘醇，不會(huì)“喧賓奪主”。相比于白酒的烈性，醇厚清冽的黃酒，更能幫助我們品嘗到大閘蟹的美妙滋味。吃一口鮮美香濃的蟹肉，抿一口柔和醇厚的黃酒來(lái)清清口，繼續(xù)品蟹。如果喝白酒的話，辛辣刺激的酒味很容易沖淡了大閘蟹的鮮美滋味。3、黃酒宜熱飲，香氣悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。這可能是黃酒獨(dú)有的特點(diǎn)：熱飲。把盛有黃酒的器皿，放在熱水里隔水燙一燙，黃酒內(nèi)的脂類芳香物隨著高溫蒸發(fā)，散發(fā)出濃郁悠長(zhǎng)的酒香味。由于大閘蟹性寒涼，因此在吃蟹時(shí)，最好能搭配溫度較高的飲料或酒水，這樣才不會(huì)讓脾胃受寒，適宜熱飲的黃酒自然就是最佳選擇！
紅酒
5，吃螃蟹時(shí)可以喝什么酒
當(dāng)讓是黃酒了我國(guó)自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹雖然味道鮮美但本性極寒,多吃的話很容易傷及脾胃，而黃酒擁有活血暖胃的效用,因此被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)最佳的去除寒氣的選擇。而且鮮美的蟹肉和甘醇的黃酒在口感上也極其搭配，幾近完美。另外,黃酒口感甘醇,能夠有效祛除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人不妨在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。
第一點(diǎn) 正是吃螃蟹的最佳季節(jié)。不過(guò),螃蟹屬于大寒的食物,一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類很多,人們?cè)诔泽π窌r(shí)應(yīng)該喝哪種酒呢?專家認(rèn)為,白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用。 第二點(diǎn) 早在16世紀(jì),西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái),使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。 第三點(diǎn) 在中國(guó),自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。 需要注意的是,人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。
6，螃蟹配什么酒水
假如是河蟹的話，如：肉蟹，膏蟹，大閘蟹等；可以配溫?zé)岬狞S酒，如：花雕之類的；可以卻濕冷。如果是海蟹的話，如：花蟹，長(zhǎng)腳蟹。松葉蟹等；可以配低度的白酒，如：各類米酒，清酒等。外國(guó)人喜配白酒，或者是香檳。最好不要喝啤酒。因?yàn)槠【菩院疂?，傷上加傷?/div>
吃螃蟹配黃酒 黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說(shuō)又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。 食海鮮時(shí)飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng)，涼啤酒還會(huì)降低胃腸功能，容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過(guò)多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適，味道也不相配。
吃螃蟹配黃酒 黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說(shuō)又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)
吃螃蟹配黃酒 黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說(shuō)又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。 食海鮮時(shí)飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng)，涼啤酒還會(huì)降低胃腸功能，容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過(guò)多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適，味道也不相配。
溫過(guò)的黃酒，如果喜歡可以在黃酒里加幾顆話梅，螃蟹性寒，配上黃酒是很好的搭配。
螃蟹屬于寒性食物 配白酒 黃酒
7，吃大閘蟹可以喝哪些酒
白葡萄酒和黃酒1. 在西方，海蟹的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之行程了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。2. 在中國(guó)，自古以來(lái)便認(rèn)為黃酒和陽(yáng)澄湖大閘蟹同吃是絕妙的搭配。實(shí)際上，這種習(xí)慣并不是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來(lái)被認(rèn)為是食蟹時(shí)去除寒氣的最佳選。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。
在中國(guó),自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。 西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái),使其味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒?！ ⌒枰⒁獾氖?人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。因?yàn)槠【瓶梢约せ铙π啡庵械泥堰食煞?使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。
吃螃蟹宜喝黃酒忌喝啤酒、忌喝茶 【原因】螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，因?yàn)檫@兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會(huì)引起痛風(fēng)的?！緶剀疤崾尽考词故菦](méi)有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不應(yīng)過(guò)量，“一頓吃一個(gè)已經(jīng)非常多，超過(guò)一個(gè)螃蟹就算超量了。”另外，市民如果想驅(qū)除蟹的寒，可以在食用時(shí)喝點(diǎn)白酒或者紹興黃酒，烹調(diào)的時(shí)候加入姜、紫蘇等佐料。進(jìn)食螃蟹后如果感覺(jué)腹脹，可以吃消滯的中成藥。
8，吃螃蟹配什么酒比較好
吃螃蟹配黃酒黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。故而，螃蟹的鮮腥與黃酒甜香乃是絕配，據(jù)說(shuō)又以花雕為佐蟹極品。從健康的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會(huì)腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺(jué)。雖然黃酒配蟹最佳，用白酒佐蟹也一樣恰當(dāng)。 食海鮮時(shí)飲啤酒可升高血尿酸水平而誘發(fā)痛風(fēng)，涼啤酒還會(huì)降低胃腸功能，容易導(dǎo)致腹瀉。紅葡萄酒中含有過(guò)多的單寧，與蟹同食可令腸胃不適，味道也不相配。
吃螃蟹的最佳季節(jié)。不過(guò),螃蟹屬于大寒的食物,一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫(yī)認(rèn)為,人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒,就可以綜合螃蟹的寒性,減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是,酒的種類很多,人們?cè)诔泽π窌r(shí)應(yīng)該喝哪種酒呢?專家認(rèn)為,白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用。 早在16世紀(jì),西方人就發(fā)現(xiàn),在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒,不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美,還不易發(fā)生食物中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用,可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外,研究還發(fā)現(xiàn),白葡萄酒中含有大量維生素,這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來(lái),使其味道變得更好。因此,女性、兒姬憨灌窖弒忌鬼媳邯顱童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。 在中國(guó),自古以來(lái)就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹雖然味道鮮美,但本性極寒,多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黃酒的口感甘醇,能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。 需要注意的是,人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。因?yàn)槠【瓶梢约せ铙π啡庵械泥堰食煞?使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。
持螯賞菊。懂酒的人一定懂配酒的菜。干紅配燒烤，干白配海鮮，絲毫錯(cuò)不得，洋規(guī)矩。我有土規(guī)矩。喝白酒，適合濃油大葷，脂肪能中和酒精，這般喝不易醉，口感也不膩。啤酒只配清淡的菜，它壓不住油膩。浙江號(hào)稱魚米之鄉(xiāng)。米可以釀黃酒，魚就用來(lái)下酒。黃酒解腥。魚蝦下黃酒，酒能增鮮，菜能增香。吃蟹喝白酒，酒味厚重，蓋了蟹肉的美味；喝啤酒，滿嘴腥。我想不出吃螃蟹的時(shí)候，除了黃酒還可以喝什么酒。我也想不出除了江浙一帶，還有什么地方的人善飲黃酒，即使它的酒精度不到20。
喝黃酒是最好的
螯賞菊。懂酒的人一定懂配酒的菜。干紅配燒烤，干白配海鮮，絲毫錯(cuò)不得，洋規(guī)矩。我有土規(guī)矩。喝白酒，適合濃油大葷，脂肪能中和酒精，這般喝不易醉，口感也不膩。啤酒只配清淡的菜，它壓不住油膩。浙江號(hào)稱魚米之鄉(xiāng)。米可以釀黃酒，魚就用來(lái)下酒。黃酒解腥。魚蝦下黃酒，酒能增鮮，菜能增香。吃蟹喝白酒，酒味厚重，蓋了蟹肉的美味；喝啤酒，滿嘴腥。我想不出吃螃蟹的時(shí)候，除了黃酒還可以喝什么酒。我也想不出除了江浙一帶，還有什么地方的人善飲黃酒，即使它的酒精度不到20。
吃螃蟹配白葡萄就比較好?。?！ 第一，它可以比較有效的祛除大部分螃蟹在口中留下的腥味； 第二，螃蟹的美味與白葡萄酒的香味可以很美妙的有機(jī)的融合在一起，讓人回味悠長(zhǎng)?。?！
