如同比拼傳統(tǒng)體育項(xiàng)目“入奧”一樣，中國(guó)與日本或許即將開始一場(chǎng)傳統(tǒng)酒文化的競(jìng)賽。
這一次兩國(guó)傳統(tǒng)酒文化要進(jìn)入的項(xiàng)目，是與“奧運(yùn)會(huì)”同樣具備世界級(jí)影響力的聯(lián)合國(guó)教科文組織“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
日本已經(jīng)率先發(fā)起了沖擊——據(jù)日本富士電視臺(tái)1月15日?qǐng)?bào)道，日本政府希望在2024年，將日本酒與燒酒列入聯(lián)合國(guó)教科文組織無形文化遺產(chǎn)名錄，日本方面希望最早在2022年2月遞交正式提案。
“無形文化遺產(chǎn)”這一概念由日本提出，即指無形的文化遺產(chǎn)，諸如語言、戲劇、風(fēng)俗、節(jié)慶、手工藝……等不能夠固化的人類財(cái)富。其后這一概念被聯(lián)合國(guó)教科文組織的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”所取代。傳統(tǒng)酒的釀制技藝，顯然屬于“無形文化”或“非物質(zhì)文化”之列。
數(shù)據(jù)顯示，日本目前有包括“和食”在內(nèi)的22項(xiàng)無形文化遺產(chǎn)進(jìn)入聯(lián)合國(guó)教科文組織“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，而中國(guó)則有包括“古琴藝術(shù)”、“昆曲”、“宣紙傳統(tǒng)制作技藝”在內(nèi)的42項(xiàng)進(jìn)入名錄。
至于包括釀制技藝在內(nèi)的傳統(tǒng)酒文化，兩國(guó)目前都尚無相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)入這一世界級(jí)名錄。
日本已經(jīng)決意將傳統(tǒng)酒文化推向更高，而中國(guó)酒文化雖同樣未曾進(jìn)入世界級(jí)名錄，但實(shí)際上已經(jīng)獲得國(guó)家級(jí)的支持——中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院先后批準(zhǔn)分別于2006年、2008年和2011年、2014年命名了四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，中國(guó)白酒的傳統(tǒng)釀酒技藝目前都是在第一批和第二批入選之列。
中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)顯示，目前共有包括“茅臺(tái)酒釀制技藝”、“瀘州老窖酒釀制技藝”在內(nèi)的22種傳統(tǒng)酒釀制技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
這樣看來，至少目前在政府層面，兩國(guó)都較為重視傳統(tǒng)酒文化的弘揚(yáng)，從實(shí)際影響力來看，由于日本與西方發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)接軌，在現(xiàn)代化的加持下，日本文化的外拓性更強(qiáng)，包括“清酒”在內(nèi)的傳統(tǒng)日本酒國(guó)際影響力要大于傳統(tǒng)中國(guó)酒。
文化的影響力之外，判斷兩國(guó)傳統(tǒng)酒是否更強(qiáng)的另一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，即在于相關(guān)酒企的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。
英國(guó)品牌咨詢機(jī)構(gòu)BrandFinance發(fā)布的“2020酒類最具價(jià)值品牌年度報(bào)告”列出全球最具價(jià)值酒類企業(yè)TOP10榜單，中日兩國(guó)各有兩家酒企上榜。中國(guó)兩家酒企分別為茅臺(tái)(品牌價(jià)值393.32億美元)和五糧液(品牌價(jià)值208.72億美元)，分列該榜單第二、第五位。
日本兩家企業(yè)分別為排名第八、品牌價(jià)值104.54億美元的日本麒麟控股株式會(huì)社(kirin)，排名第十、品牌價(jià)值93.78億美元的朝日啤酒(Asahi)。
值得注意的是，中國(guó)兩家入榜的酒企，均為主營(yíng)傳統(tǒng)中國(guó)酒的企業(yè)，而日本兩家入榜企業(yè)，則以經(jīng)營(yíng)西方“舶來品”啤酒為主。主營(yíng)傳統(tǒng)日本酒的企業(yè)，未能入選該榜單。與此同時(shí)，這兩家日本入榜企業(yè)的品牌價(jià)值，均遠(yuǎn)低于茅臺(tái)和五糧液。
這就說明，拋開文化影響力，單以市場(chǎng)表現(xiàn)來說，主營(yíng)傳統(tǒng)日本酒的企業(yè)在日本國(guó)內(nèi)未能夠進(jìn)入一流，且相關(guān)酒企的品牌價(jià)值應(yīng)小于主營(yíng)傳統(tǒng)中國(guó)酒的茅臺(tái)、五糧液等中國(guó)一線白酒企業(yè)。
在一定程度上來講，兩國(guó)的酒文化均未能成為世界主流。而這也使得兩國(guó)對(duì)各自傳統(tǒng)酒文化的弘揚(yáng)、對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的開拓，更具“成長(zhǎng)”和“比拼”的意味。
不過，在與傳統(tǒng)酒文化相關(guān)聯(lián)的飲食文化層面，日本已經(jīng)走在了前列，“和食”已入選聯(lián)合國(guó)教科文組織“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。因此日本酒文化在國(guó)際化層面，或許已經(jīng)具備了一定的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，而此番日本政府對(duì)日本酒與燒酒“申遺”的力推，或會(huì)讓其更進(jìn)一步——日媒稱，如果成功，這將有效促進(jìn)日本酒和燒酒的出口。
這意味著，日本對(duì)傳統(tǒng)酒文化的弘揚(yáng)，最終要落腳于市場(chǎng)層面。已經(jīng)普遍提出“國(guó)際化”戰(zhàn)略的中國(guó)白酒企業(yè)，是否已經(jīng)在文化與市場(chǎng)層面開始真正發(fā)力了呢?
文章來源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
