原標(biāo)題：9月26日，中國葡萄酒將迎“鳳凰”
“丹穴之山有鳥焉，其狀如雞，五彩而文，名曰鳳凰，首文曰德，翼文曰義，背文曰禮，膺文曰仁，腹文曰信。是鳥也，飲食自然，自歌自舞，見則天下安寧。”
鳳凰，在《山海經(jīng)》中是集“德、義、禮、仁、信”紋飾于一體的神鳥，是百鳥之王，也是引領(lǐng)者。
而在中國葡萄酒的發(fā)展中，也即將出現(xiàn)一只“鳳凰”——茅臺鳳凰莊園。
9月26日，茅臺鳳凰莊園開莊儀式將在河北昌黎舉辦。開莊消息引發(fā)行業(yè)內(nèi)的關(guān)注，也讓更多人思考，這只“鳳凰”能否推動(dòng)中國葡萄酒向前發(fā)展、涅槃而生？
1
鳳凰山的“鳳凰莊園”
隨著開莊時(shí)間的臨近，鳳凰莊園的真容也漸漸浮出水面。
據(jù)悉，鳳凰莊園占地350畝，建筑總面積接近4萬平，是一座集自然景觀、尊享體驗(yàn)于一體的大型酒莊，并融合生產(chǎn)、品鑒、觀光、銷售等多項(xiàng)功能，打造“釀造+文化”的葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈。
茅臺鳳凰莊園項(xiàng)目于2012年正式啟動(dòng)，全面引進(jìn)了世界先進(jìn)的前處理、發(fā)酵、過濾、冷穩(wěn)定、灌裝等生產(chǎn)設(shè)備，以科學(xué)合理的釀造工藝為基礎(chǔ)，不斷探索新口感研發(fā)、新釀造工藝、新營銷模式，推動(dòng)茅臺葡萄酒品牌不斷向“東方典范葡萄酒”的品牌目標(biāo)靠近。
作為茅臺葡萄酒品質(zhì)戰(zhàn)略的重要載體，鳳凰莊園承載著茅臺葡萄酒對中國葡萄酒文化、品牌建設(shè)的全新思考。那么，茅臺葡萄酒為什么要將其取名為“鳳凰莊園”呢？
秦皇島昌黎碣石山產(chǎn)區(qū)與法國波爾多位于同一緯度，是葡萄酒種植釀造的黃金緯度。東臨渤海，北依燕山的獨(dú)特地理特征成就了碣石山產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同地域所產(chǎn)葡萄酒各具特色。
碣石山產(chǎn)區(qū)還是中國葡萄酒發(fā)展的“高地”，對于中國葡萄酒發(fā)展來說具有不可替代的意義。早在80年代初，昌黎縣就被國家輕工業(yè)部定點(diǎn)為引種國際優(yōu)質(zhì)干紅葡萄并研制開發(fā)高檔干紅葡萄酒基地，并由輕工業(yè)部發(fā)酵研究所高級工程師郭其昌主持，開發(fā)研制出中國第一瓶高檔干紅葡萄酒。2019年，碣石山產(chǎn)區(qū)成為河北首家、全國第三家獲得中國酒業(yè)協(xié)會認(rèn)證的“葡萄酒小產(chǎn)區(qū)”。
產(chǎn)區(qū)內(nèi)的鳳凰山，位于昌黎縣城西北8公里處，由連綿起伏的幾座峰巒組成，由東南向西北方向遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，峭壁迭起的南峰異常顯眼，酷似鳳首高挺，而東北、西北兩峰向兩側(cè)舒展，像極了一對振翮翩翩的翅翼，由此得名“鳳凰山”。
而鳳凰莊園正坐落于鳳凰山下的鳳凰谷深處，宛如鳳凰右翼上的一顆明珠。可以說，鳳凰莊園不僅是茅臺葡萄酒即將面世的“鳳凰”，也是碣石山產(chǎn)區(qū)的“鳳凰”。
2
產(chǎn)品走秀、銜印、封桶，開莊日將玩轉(zhuǎn)新營銷
自2002年，茅臺葡萄酒公司落地昌黎，到今年鳳凰莊園開莊，正好過去18年，對茅臺葡萄酒而言，鳳凰酒莊的開莊儀式也是自己的成人禮。
這場成人禮儀式將與第21屆中國秦皇島（昌黎）國際葡萄酒節(jié)同步舉辦。
據(jù)悉，在秦皇島（昌黎）國際葡萄酒節(jié)開幕式現(xiàn)場，碣石山產(chǎn)區(qū)13家酒企的優(yōu)秀產(chǎn)品將登臺“走秀”，以此回顧產(chǎn)區(qū)近40年的發(fā)展與歷史變革，展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土與新貌。鳳凰莊園作為碣石山產(chǎn)區(qū)冉冉升起的新星，將有5款產(chǎn)品登臺亮相。
活動(dòng)當(dāng)天，還會組織參觀鳳凰莊園的生產(chǎn)區(qū)，鳳凰莊園的工作人員將進(jìn)行詳細(xì)講解，揭秘茅臺葡萄酒的佳釀從葡萄變成一瓶美酒的全過程。
與此同時(shí)，還有鳳凰莊園特意準(zhǔn)備的“鳳凰銜印”及封桶儀式。
開莊首日，鳳凰莊園將授予11人“榮譽(yù)莊主”稱號，既是感謝過去多年來“榮譽(yù)莊主”對茅臺葡萄酒的關(guān)注與支持，也是希望“榮譽(yù)莊主”在未來成為鳳凰莊園的推廣大使，將鳳凰莊園的佳釀推廣給更多的消費(fèi)者。
而舉行封桶儀式，無疑是鳳凰莊園在行業(yè)內(nèi)的一次創(chuàng)新。此前，茅臺葡萄酒在6月16日舉辦了以“鳳鳴東方，盛世典藏”為主題的茅臺葡萄酒鳳凰莊園封桶大典啟動(dòng)儀式，創(chuàng)造性地將白酒文化中的“封藏大典”拓展到葡萄酒領(lǐng)域。
中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三認(rèn)為，茅臺葡萄酒提出封桶儀式，是葡萄酒行業(yè)營銷創(chuàng)新的一個(gè)模式，開啟了新的消費(fèi)培育方式，將文化、品質(zhì)、稀缺等價(jià)值集于一身，彰顯了茅臺品牌的自信。
在開莊日，封桶儀式也將再度出現(xiàn)，以文化引領(lǐng)茅臺葡萄酒品牌新高度，憑借新穎的文化創(chuàng)意，活力演繹葡萄酒創(chuàng)新營銷新概念。
3
鳳凰莊園正逐步成為中國葡萄酒的“文化樣本”
鳳凰，是中國文化的圖騰和標(biāo)志，茅臺葡萄酒將莊園取名為“鳳凰”，不乏有將葡萄酒文化與中國文化進(jìn)行融合的意圖。在葡萄酒文化中注入更多的“中國注解”，是中國葡萄酒的發(fā)展課題，也是中國葡萄酒講好中國故事，獲取更多市場機(jī)會的主要策略。
“今年，是中國葡萄酒的機(jī)會?！?020年開年以來，行業(yè)關(guān)于中國葡萄酒崛起的呼聲不斷，進(jìn)入8月后，這一呼聲也越來越高。
從外部環(huán)境看，澳洲酒陷入“雙反”調(diào)查困境，在中國市場獨(dú)大、上升的勢頭被攔截；與此同時(shí)，進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口量額下滑，雙重影響下，中國葡萄酒獲得了更多占領(lǐng)市場的空間。
從內(nèi)部調(diào)整看，雖然中國葡萄酒連續(xù)多年量額下降，但不可否認(rèn)的是，大部分善于投機(jī)取巧或缺乏創(chuàng)新創(chuàng)造性的葡萄酒企業(yè)逐步被淘汰，保留了中國葡萄酒的中堅(jiān)力量；并且通過前些年的沉淀，中國葡萄酒的品質(zhì)有了新的提升；伴隨著中國葡萄酒市場的有序發(fā)展，消費(fèi)者對于葡萄酒的認(rèn)識也逐漸加深，加上高層對中國葡萄酒發(fā)展的認(rèn)可與支持，“中國人喝中國葡萄酒”的理念也讓消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)向中國葡萄酒品牌。
此情此景下，鳳凰莊園的開莊與第21屆中國秦皇島（昌黎）國際葡萄酒節(jié)的聯(lián)動(dòng)，在產(chǎn)區(qū)風(fēng)土價(jià)值推廣與品牌文化方面，給中國葡萄酒帶來了更多的思考。
除了和中國葡萄酒其他產(chǎn)區(qū)一樣打出“產(chǎn)區(qū)名片”外，碣石山產(chǎn)區(qū)則更多地將葡萄酒產(chǎn)業(yè)文化與產(chǎn)區(qū)的人文本色相結(jié)合。據(jù)了解，碣石山產(chǎn)區(qū)形成了集釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、橡木桶生產(chǎn)、彩印包裝、酒瓶制造、塞帽生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、物流集散、旅游觀光、休閑康養(yǎng)為一體的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群。全產(chǎn)業(yè)鏈年銷售收入達(dá)到36億元，帶動(dòng)了產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、為當(dāng)?shù)靥峁┝烁嗟木蜆I(yè)崗位，最終反作用于碣石山產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群深度發(fā)展，逐步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)銷售規(guī)模。
而鳳凰莊園則在逐漸成為中國葡萄酒品牌中文化引領(lǐng)的“樣本”。
早在2018年，茅臺集團(tuán)就提出建設(shè)“文化茅臺”的設(shè)想，“文化茅臺”是引領(lǐng)茅臺從高速發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。茅臺葡萄酒也從2018年起，提出在轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路和調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，力圖講好茅臺葡萄酒的品牌故事，發(fā)掘和形成自身獨(dú)有的品牌調(diào)性。
此前，茅臺葡萄酒公司董事長司徒軍曾表示，茅臺葡萄酒要將產(chǎn)品、服務(wù)、文化做到極致。鳳凰莊園就是茅臺葡萄酒產(chǎn)品、服務(wù)、文化的落地?！傍P凰谷·珍藏”“鳳凰谷·特別珍藏”等高端佳釀的推出，反映出的是鳳凰莊園對品質(zhì)的追求。
未來，鳳凰莊園還將通過封桶儀式，展現(xiàn)茅臺葡萄酒針對高端客戶的定制服務(wù)與體驗(yàn)，以文化為推手，將服務(wù)意識融入其中，引領(lǐng)品牌發(fā)展。
在中國葡萄酒進(jìn)入高速發(fā)展的路口，鳳凰莊園的開莊，無論對于茅臺葡萄酒自身發(fā)展而言，亦或是對于碣石山產(chǎn)區(qū)、乃至中國葡萄酒對品牌文化的探索而言，園既揭開了茅臺葡萄酒發(fā)展新周期的序幕，也展現(xiàn)了茅臺葡萄酒引領(lǐng)中國葡萄酒品牌轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的決心。
文章來源：云酒頭條訂閱號
