原標題：重獎?wù)骷茦?、新酒預(yù)售，國產(chǎn)葡萄酒如何推“新”？樣板在此
在葡萄酒的世界里，當年份出產(chǎn)的新酒，從來都是一個獨特的存在。與有著偉大企圖與格局的宏偉型珍釀相比，年輕、鮮嫩的新酒反而能帶給人們更多愉悅感。
無論國內(nèi)還是國外的酒莊，發(fā)布新酒都是一件大事。
對于新疆儀爾鄉(xiāng)都酒業(yè)（簡稱：鄉(xiāng)都）而言，今年已經(jīng)是連續(xù)第5年釀制一款名為曇花的葡萄新酒，這種博若萊風格的葡萄酒，因為符合中國人新春飲新酒的消費需求，加之獨特的營銷特點、充滿體驗感，而受到市場青睞。
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新酒曇花有何不同之處？
有悖于大多數(shù)葡萄酒“越陳年越好喝”的法則，新酒如同剝離自古典葡萄酒美學世界里的一種倒行逆施，講究的是速度和年輕，好讓飲者盡早品嘗新發(fā)酵出的葡萄酒靈魂。
曇花系列產(chǎn)品每年固定在‘七夕’日入罐啟釀，從葡萄采收到葡萄酒上市，前后不過三個月。采用新疆本地有機種植的品麗珠、赤霞珠混釀，并使用二氧化碳浸漬法釀制。
當年份葡萄新酒之所以擁有極具辨識度的特征，正是因為使用了二氧化碳浸漬法。不同于傳統(tǒng)釀酒法，這種工藝需要將成串的整粒葡萄放入發(fā)酵罐中，釋放出的二氧化碳引發(fā)其它葡萄進行細胞間發(fā)酵。所釀之酒帶有顯著的馥郁果味，例如櫻桃、香蕉和水果糖等，單寧輕、酒精度低，口感新鮮易飲。
新酒曇花的產(chǎn)量有限，每年僅出產(chǎn)2-3萬瓶。
鄉(xiāng)都負責人鄒積赟表示，推動曇花新酒有兩大原因，“一是儀爾鄉(xiāng)都‘挖掘新疆綠色有機極致風土，釀造焉耆產(chǎn)區(qū)隨身隨性美酒個性’的釀造理念；二是曇花新酒特有的產(chǎn)品屬性?！睆亩鵀閺V大消費者提供一款口感新鮮、色澤靚麗、寓意美好的葡萄酒。
目前，國內(nèi)除了鄉(xiāng)都，只有極少數(shù)酒莊發(fā)售二氧化碳浸漬法釀制的當年份新酒，這也是為什么消費者很難在國內(nèi)市場上買到中國出產(chǎn)的葡萄酒“新酒”。
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年產(chǎn)量僅2-3萬瓶
作為一款能連續(xù)多年都被消費者所追捧的當年份新酒，鄉(xiāng)都曇花靠的絕不僅僅是好看的酒標、文案以及新穎的推廣方式，所有的營銷和品牌建設(shè)都是建立在產(chǎn)品本質(zhì)之上。
創(chuàng)建22年，作為焉耆產(chǎn)區(qū)最具影響力的主流葡萄酒企業(yè)之一，鄉(xiāng)都酒莊在新疆乃至全國葡萄酒行業(yè)都有著非同一般的地位。
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▲李瑞琴
現(xiàn)年70歲的創(chuàng)始人李瑞琴被人們親切地稱為“李奶奶”，她的傳奇故事廣為流傳：當過生產(chǎn)隊會計，辦過磚廠、皮革廠，做過外貿(mào)……48歲時，她投入畢生積蓄，在焉耆戈壁灘開辟葡萄園。
今天的鄉(xiāng)都酒莊，已擁有4萬畝有機葡萄園。
風土方面，鄉(xiāng)都的葡萄園位于天山南麓焉耆盆地七個星山前的沖積扇，海拔1100米，砂礫土壤，年有效日照陽光達到3600小時，晝夜溫差大，有利于葡萄風味物質(zhì)在成長期緩慢積累。每年長達180天的無霜期，干燥的氣候有效遏制了病蟲害的發(fā)生，是天賜的有機釀酒葡萄種植地帶。
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據(jù)悉，由于降雨稀少，酒莊葡萄園采用以色列滴灌技術(shù)，引天山雪水澆灌。為了保證葡萄品質(zhì)而非產(chǎn)量，鄉(xiāng)都一畝地只出產(chǎn)一桶葡萄酒。
團隊方面，鄉(xiāng)都建莊伊始就聘請法國勃艮第一級酒莊‘波瑪酒莊’園主、CFPPA國際葡萄酒學院教授多米尼克·華擔任釀酒專家顧問。此外，還聘請了澳大利亞農(nóng)業(yè)科學家DanielFischl博士為葡萄種植顧問；聘請中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、國家葡萄酒檢測中心葡萄酒技術(shù)委員會的專家委員、楊華峰為總釀酒師。
如今，鄉(xiāng)都旗下的金貝納葡萄酒累計銷售過千萬瓶，廣銷新疆市場。旗下安東尼高端葡萄酒則鎖定500價位以上區(qū)間，被認為是區(qū)域市場家喻戶曉的首選商務(wù)用酒。
楊華峰表示，2020年焉耆葡萄生長格外喜人，今年新疆焉耆產(chǎn)區(qū)氣候穩(wěn)定，葡萄已入轉(zhuǎn)色期，生長良好，風味物質(zhì)與日俱增，可以預(yù)期，今年的葡萄品質(zhì)將預(yù)示著高質(zhì)量的葡萄酒品質(zhì)。
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重獎?wù)骷茦?期酒預(yù)售模式
所謂新酒，一是“新”在用當年的葡萄釀制，二是指快速上市不經(jīng)過陳釀，三則是指新穎的營銷理念。
不同于舊世界葡萄酒傳統(tǒng)刻板的印象，作為一類市場定位精準的葡萄酒，通常，新酒的酒標每年一換，酒標色彩鮮艷，明亮惹眼，新穎而富有創(chuàng)意，就像花枝招展的少女每年都會換新衣服。
▲往年曇花酒標
秉持新瓶裝新酒的理念，近日，鄉(xiāng)都酒莊正式啟動“曇花2020新酒酒標設(shè)計活動”，全面面向市場及廣大消費者征集“2020曇花酒標”原創(chuàng)設(shè)計稿件，為鼓勵參與者的積極度和體驗感，主辦方還設(shè)置了豐厚的參賽獎勵——對于所有入圍的參賽作品，贈送2020鄉(xiāng)都曇花新酒2瓶；對于復(fù)賽20強作品，贈送2020鄉(xiāng)都曇花新酒1箱；決賽3強作品，則贈送2020鄉(xiāng)都曇花新酒5箱+精美和田玉一枚。
曇花2020新酒酒標的征集時間為7、8、9月，通過評委投票合計及線上投票后，最終，獲獎酒標的模擬圖將于今年10月在鄉(xiāng)都酒莊的官網(wǎng)進行發(fā)布，新酒預(yù)售則預(yù)計于11月份啟動。
當被問及何種題材的作品有望獲選2020曇花酒標時，鄒積赟表示，藝術(shù)源于生活，酒莊絕不會給參賽者設(shè)限，只要符合2020年，作者認為的中國年度美麗、新疆美麗、巴州焉耆美麗這些主題即可。
與往年不同的是，2020年份的曇花新酒還有另一特色——采用期酒形式進行預(yù)售。
據(jù)鄉(xiāng)都品牌方透露，本次曇花新酒標的評委分別為：中國酒類流通協(xié)會秘書長、云酒頭條創(chuàng)始人秦書堯、中國知名設(shè)計師楊霖森、《中外管理》雜志社長兼總編輯楊光、新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司董事長李瑞琴。
鄉(xiāng)都面向市場征集新酒曇花酒標，搭配期酒預(yù)售模式，兩大舉措更多展現(xiàn)出國產(chǎn)酒莊在后疫情期，為服務(wù)核心終端，主動出擊的信心和決心，通過匯集忠實消費者、意見領(lǐng)袖和經(jīng)銷商等群體的聲音，通過體驗和互動讓更多客戶和消費者品味新酒曇花，向市場持續(xù)傳遞新疆、巴州、焉耆之美，從而持續(xù)提升鄉(xiāng)都的品牌價值度。
文章來源：云酒頭條訂閱號
