“不惜一切代價為家鄉(xiāng)父老釀造一杯好酒”，這是河北寧紡集團(tuán)董事長，全國勞動模范，年齡80有余的蘇瑞廣先生給泥坑酒業(yè)提出的殷切期望，也是對消費(fèi)者的承諾。正是這種理念，泥坑酒業(yè)近幾年不斷加大投入，扎根品質(zhì)研究，專注品質(zhì)提升，終于實現(xiàn)了“凈雅香”的全新突破，開啟了河北名酒蝶變新生與再次崛起的新征程。
功夫不負(fù)有心人，泥坑“凈雅香”得到了中國酒類新品最高獎項的認(rèn)可。6月16日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，京東、百度承辦，瀘州市人民政府協(xié)辦的線上中國國際酒業(yè)博覽會隆重開幕。中國酒業(yè)協(xié)會在酒博會上重磅發(fā)布了2019年度酒類“青酌獎”新品榜單，泥坑“凈雅香1916”在全國眾多品牌中脫穎而出，榮膺年度“青酌獎”酒類新品獎，這是中國酒業(yè)酒類新品的最高獎項。
“作為河北老名酒，泥坑酒業(yè)獲此殊榮，再次彰顯出泥坑酒業(yè)的品質(zhì)戰(zhàn)略成果和凈雅香的卓越價值，也為疫情之后泥坑酒業(yè)全面提速發(fā)展加油助力?！保瑯I(yè)內(nèi)專家如此評價。
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嚴(yán)苛評價，專業(yè)品評，凈雅香脫穎而出
據(jù)了解，“青酌獎”是由中國酒業(yè)最高管理機(jī)構(gòu)中國酒業(yè)協(xié)會主辦，旨在鼓勵酒業(yè)品質(zhì)創(chuàng)新的國家級獎項，是最高權(quán)威機(jī)構(gòu)主辦、最權(quán)威專家主評、代表酒業(yè)最高水平和發(fā)展方向的權(quán)威獎項。
青者，“客舍青青柳色新”，“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，“青”代表新的意思，而“酌”則是飲，“青酌”音同“輕酌”，小酌微醺，倡導(dǎo)理性飲酒。其次，青酌還音同于“清濁”，激濁揚(yáng)清的意思，為酒類產(chǎn)業(yè)和社會弘揚(yáng)、凝聚正能量，鼓勵“工匠精神”、精益求精、創(chuàng)新發(fā)展。
“青酌獎”作為中國國際酒業(yè)博覽會的重要品牌活動之一，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最嚴(yán)苛、最專業(yè)的酒類產(chǎn)品評價活動?！扒嘧锚劇弊?015年設(shè)立以來,每年都吸引諸如茅臺、五糧液、瀘州老窖等眾多名酒參與評選，5年來累計評選出了百余款新產(chǎn)品,得到業(yè)內(nèi)外廣泛好評，推動了中國酒業(yè)的健康快速發(fā)展。
2019年度“青酌獎”酒類新品獎評選程序更為嚴(yán)苛，采用線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行，智能化的品評系統(tǒng)確保評選活動的公開、公平、公正。品牌酒樣分為22個輪次，是由來自全國各地的酒類品評師、消費(fèi)者、媒體以及酒類經(jīng)銷商組成的專業(yè)、非專業(yè)評委，經(jīng)過重重品評，最終評選出具有代表性的酒類新品。連續(xù)幾年中國國際酒業(yè)博覽會上舉辦的“青酌獎”酒類新品發(fā)布盛典，已經(jīng)成為引領(lǐng)全國創(chuàng)新酒品發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
泥坑酒業(yè)選送的“凈雅香·1916”經(jīng)過專業(yè)品評，層層闖關(guān)，最終脫穎而出。
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凈雅香究竟是一款什么酒
“青酌獎”對白酒的要求必須是2019年上市的新品，且在釀造工藝、產(chǎn)品特色等方面有顯著創(chuàng)新。
2019年11月21日，在第二屆河北泥坑酒文化節(jié)期間，“泥坑凈雅香”正式上市。其共有三款產(chǎn)品，分別是39度“泥坑凈雅香2006”、52度“泥坑凈雅香1946”、52度“泥坑凈雅香1916”。其中，最高端的凈雅香1916，傳承了泥坑酒業(yè)百余年釀酒史，開創(chuàng)了泥坑品質(zhì)新時代，代表了泥坑酒業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)。
在凈雅香上市發(fā)布會上，白酒泰斗、原中國酒業(yè)協(xié)會白酒專家組組長、現(xiàn)任中國酒業(yè)協(xié)會專業(yè)技術(shù)委員會副主任梁邦昌主持專家團(tuán)隊給出了凈雅香高度肯定的鑒評意見，評價其風(fēng)味與生俱來，與眾不同，凈字當(dāng)頭，一雅到底，是一款可以給人留下深刻記憶的美酒，是冀酒創(chuàng)新的典范。她具有“三凈三雅”的獨(dú)特風(fēng)味，原糧凈、環(huán)境凈、酒體凈，凈在健康；她聞著醇雅，入口柔雅，飲后馨雅，雅在風(fēng)味。這個評價，十分準(zhǔn)確地表述出了泥坑凈雅香的獨(dú)特風(fēng)格。
泥坑凈雅香立足品類創(chuàng)新，從原糧篩選、制曲、釀造、貯存，到最后的酒體設(shè)計，每個環(huán)節(jié)都精雕細(xì)琢，處處體現(xiàn)著創(chuàng)新精神，是白酒創(chuàng)新品類的典范之作。
為了釀造一杯飲后舒適度更高，醉的慢，醒酒快，不上頭、風(fēng)味獨(dú)特的“健康酒”，泥坑凈雅香的釀造過程，全程體現(xiàn)了對“凈”的追求與創(chuàng)新。首先對原糧的選擇更加嚴(yán)苛，用軟質(zhì)麥代替了硬質(zhì)麥，劃定了凈雅香專屬原糧產(chǎn)地，投糧前除雜除塵更徹底；改進(jìn)了稻殼的蒸煮工藝，徹底去除了糠雜味；優(yōu)化制曲溫升曲線，避免了雜菌滋生，大曲香氣更純正；重新制定摘酒標(biāo)準(zhǔn)，保證各種風(fēng)味微量元素更加平衡協(xié)調(diào)。
釀造過程的全程改進(jìn)與創(chuàng)新，造就了凈雅香獨(dú)特風(fēng)格?！皟簟敝饕w現(xiàn)在通過原糧、大曲、環(huán)境的凈，保證酒體的“凈”，即影響飲后舒適度的微量物質(zhì)的基本剔除，“雅”則體現(xiàn)在糧香、果香等和諧優(yōu)雅的風(fēng)格。??
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泥坑凈雅香在正式面世之前，就受到廣泛關(guān)注，好評如潮，眾獎加身。2018年6月在河北省精品白酒品鑒會上，一舉傾倒全部85名省、國級評委，首次在省級層面獲得特別關(guān)注。2018年12月，泥坑凈雅香酒在“2018中國酒業(yè)京津冀一體化產(chǎn)品品評會暨發(fā)展高峰論壇”上獲得“2018中國酒業(yè)京津冀創(chuàng)新產(chǎn)品獎”；2019年3月，在四川源坤（2019）酒嚴(yán)選·酒品大賽中，榮獲大賽金獎；2019年12月，泥坑凈雅香先后榮獲中國酒業(yè)品類創(chuàng)新先鋒獎，“新加坡國際烈酒大賽銀獎”。與此同時，“凈雅香”白酒工藝技術(shù)研究榮獲“河北省食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”一等獎。
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凈雅香，開啟泥坑酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程
泥坑酒歷史源遠(yuǎn)流長。自1946年成立國有寧晉縣制酒廠至今，泥坑酒走過了不平凡的歷程。2007年歸并寧紡集團(tuán)以來，特別是近幾年，泥坑酒業(yè)步入了復(fù)興發(fā)展的快車道。一系列大刀闊斧的改革措施，圍繞著提品質(zhì)、樹品牌、擴(kuò)市場而次第展開。引入國內(nèi)權(quán)威白酒研究機(jī)構(gòu)及專家、加強(qiáng)與高校的合作研究、成立省級研發(fā)機(jī)構(gòu)泥坑白酒研究院、建立博士工作站，投巨資進(jìn)行釀造車間智能化改造，等等這些重要舉措，都為泥坑酒業(yè)新時代的跨越發(fā)展，奠定了堅實的基礎(chǔ)。
泥坑凈雅香的上市，彰顯出泥坑酒業(yè)品質(zhì)研究成果，深入貫徹了蘇瑞廣董事長“為家鄉(xiāng)釀造一杯好酒”的初心和理念。更重要的是，凈雅香充分體現(xiàn)出泥坑酒卓越的品質(zhì)價值，滿足了消費(fèi)升級需求。當(dāng)下，消費(fèi)迭代提升的背后是產(chǎn)品價值的升級，而非僅僅價格。凈雅香融入了泥坑酒業(yè)古老的釀酒技藝與現(xiàn)代科技力量，具有豐富的文化淵源，從而形成了獨(dú)有的價值內(nèi)涵體系。
因此，泥坑凈雅香“青酌獎”的獲得不是偶然的，是厚積薄發(fā)的結(jié)果，是守正創(chuàng)新的成果，是對泥坑工匠的最好褒獎。
從戰(zhàn)略賦能上，凈雅香品質(zhì)創(chuàng)新和系列榮譽(yù)加冕，將為泥坑酒業(yè)結(jié)構(gòu)性升級與高質(zhì)量發(fā)展帶來強(qiáng)大動能。在名優(yōu)白酒品牌回歸的背景下，凈雅香有利于泥坑酒業(yè)實現(xiàn)價值提升和高端消費(fèi)引領(lǐng)，深入開發(fā)邢臺基地市場，有序布局河北全省。
文章來源：酒說訂閱號
