“我要去山東，有什么特產(chǎn)推薦嗎？”
“青島瑯琊臺(tái)的小瑯高?！?/p>
過去十余年，這樣的對(duì)話時(shí)常發(fā)生在高端白酒消費(fèi)者之間。自2007年面世以來，這款售價(jià)千元以上的71度白酒就進(jìn)入高端人士的酒單，成為高端贈(zèng)禮必備，提及青島甚至山東，就少不了小瑯高的存在。
深究個(gè)中原因，作為中國(guó)最早的高度白酒和獨(dú)特的海洋生態(tài)白酒，除稀缺品質(zhì)外，小瑯高更兼具品種特色化和品牌名片化的價(jià)值。
2020年，瑯琊臺(tái)定下了酒水銷售同比增長(zhǎng)20%的目標(biāo)，同時(shí)將加快小瑯高的全國(guó)化進(jìn)程。作為瑯琊臺(tái)白酒產(chǎn)業(yè)的塔尖產(chǎn)品，小瑯高將以怎樣的優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)瑯琊臺(tái)實(shí)現(xiàn)大跨步？
“小瑯高是中國(guó)高度酒里的領(lǐng)先品牌”
在高度酒市場(chǎng)，小瑯高是最有底氣的品牌之一。
作為最早推出70度原酒的酒企，高度酒這條品種差異化的競(jìng)爭(zhēng)路徑，瑯琊臺(tái)已經(jīng)走了近30年。當(dāng)不少企業(yè)剛剛敲開高度酒的大門，瑯琊臺(tái)的“高度”早已不止于白酒度數(shù)。
早在2007年，瑯琊臺(tái)已成為魯酒中的優(yōu)勢(shì)酒企，但仍缺一款“塔尖產(chǎn)品”參與全國(guó)性競(jìng)爭(zhēng)。于是，由瑯琊臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李悅明親自創(chuàng)意策劃，小瑯高就此誕生。
因?yàn)楫a(chǎn)量極為稀少，小瑯高始終聚焦小眾高端路線，極少做推廣，甚至很多人并不知道小瑯高。有行業(yè)人士表示，小瑯高的動(dòng)銷幾乎靠高端人群進(jìn)行口碑傳播，一傳十、十傳百，最后消費(fèi)者都是指名購(gòu)買。
數(shù)據(jù)顯示，在小瑯高每年的銷量中，有80%都是用作禮品。而在國(guó)際市場(chǎng)上，小瑯高通過美國(guó)、加拿大、俄羅斯的華人進(jìn)行推廣，成為一款具有中國(guó)特色的產(chǎn)品，同樣由國(guó)外消費(fèi)者指名購(gòu)買。
“低調(diào)奢華有內(nèi)涵，最適合送禮”，消費(fèi)者口中的“奢華”二字，足以體現(xiàn)小瑯高的價(jià)值定位。100ml規(guī)格的小瑯高，4瓶裝售價(jià)1599元?，樼鹋_(tái)集團(tuán)總裁趙詠偉表示：“小瑯高為什么貴？因?yàn)楹?；小瑯高為什么好？因?yàn)橘F。”
“小瑯高滿足消費(fèi)者‘送禮送特點(diǎn)’以及獵奇的心理，在包裝上借鑒煙盒外形，也滿足高端禮品市場(chǎng)的個(gè)性需求?！痹谠凭啤ぶ袊?guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬看來，小瑯高已成為山東代表品牌之一，在高端消費(fèi)領(lǐng)域具備深厚基礎(chǔ)，所以獲得消費(fèi)者認(rèn)可。
近年來，人們重新認(rèn)識(shí)了高度酒的價(jià)值。田卓鵬預(yù)判，高度酒具備飲用、投資和收藏價(jià)值，“在投資收藏領(lǐng)域，酒度越高、品種越稀奇，未來將越來越受歡迎”。
從中國(guó)整個(gè)高度酒市場(chǎng)的層面看，田卓鵬表示，“小瑯高一方面具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，另一方面它是中國(guó)高度酒里最具高度的代表品牌和領(lǐng)先品牌，以其‘純酒醇香’的獨(dú)特口感成為魯酒超高端白酒的代表，在全國(guó)影響力非常大?！?/p>
600斤糧食只得1斤小瑯高
“高而不烈，喝著舒適，飲后不上頭，品一杯小瑯高，生活達(dá)到了小瑯高的高度，美好生活悠然而生。”這是小瑯高的品質(zhì)帶給消費(fèi)者的切身感受。
小瑯高有多稀缺呢？按原料比例來看，600斤優(yōu)選糧食釀出的酒里，只有1斤能成為小瑯高，全年產(chǎn)量?jī)H幾十噸。
71度小瑯高在70度原酒的基礎(chǔ)上升級(jí)而來，300斤糧食出一斤原酒，而小瑯高翻了一倍。這1度的差異，就是品質(zhì)的升級(jí)。
在釀造工藝上，小瑯高采用純糧固態(tài)發(fā)酵，兼具“老五甑”古法及開創(chuàng)性的中國(guó)海洋生態(tài)白酒工藝，“三糧制曲、五糧釀造、多輪發(fā)酵、分段摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存”也是瑯琊臺(tái)獨(dú)特的釀造工藝。
其中，瑯琊臺(tái)酒曲制作堅(jiān)持“自然接種、多微野生”的原則，三糧便是指小麥、大麥、豌豆三種，有利于近海微生物菌落自然富集。此外，微生物活躍、生香物質(zhì)豐富的近海老窖，對(duì)于小瑯高獨(dú)特風(fēng)味的形成，更是大有裨益。
小瑯高的摘酒過程，多達(dá)13個(gè)等級(jí)，其摘酒只取最好的部分，醉酒成分少，醛類物質(zhì)能更多地氧化成酸，口感更綿柔。最后，小瑯高以8年基酒輔以15年老酒勾調(diào)，整套獨(dú)特工藝，使其具備了高而不烈、口味醇厚的特點(diǎn)，以品質(zhì)口碑流行于高端消費(fèi)者。
大海造就的獨(dú)一無二
以稀缺和差異化為特點(diǎn)，小瑯高在高度酒市場(chǎng)已走出屬于自己的道路。在田卓鵬看來，小瑯高的成功在于“釀造稀缺+稀缺營(yíng)銷”。
據(jù)瑯琊臺(tái)集團(tuán)副總裁、瑯琊臺(tái)酒銷售公司總經(jīng)理殷邦榮介紹，小瑯高可謂“獨(dú)一無二”——瑯琊臺(tái)酒定位于中國(guó)海洋生態(tài)白酒，而小瑯高作為瑯琊臺(tái)的塔尖產(chǎn)品，更是其中代表作。如果說原料和工藝上的精益求精，賦予了小瑯高優(yōu)秀的品質(zhì)基礎(chǔ)，那么來自海洋的“福利”，則使小瑯高的高品質(zhì)具備了不可復(fù)制的核心優(yōu)勢(shì)。
瑯琊臺(tái)位于東經(jīng)120度、北緯36度，亞熱帶之終、北溫帶之始，氣候溫和濕潤(rùn)，綿延282公里黃金海岸線，培育了獨(dú)特、穩(wěn)定的近海釀酒微生物菌種生態(tài)結(jié)構(gòu)。
目前，瑯琊臺(tái)正在不斷加強(qiáng)對(duì)海洋生態(tài)科技的研發(fā)和應(yīng)用，以此為核心的大健康產(chǎn)業(yè)格局已形成良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，白酒產(chǎn)業(yè)愈加受益于海洋生物健康產(chǎn)業(yè)的研究。
2019年，瑯琊臺(tái)主動(dòng)響應(yīng)國(guó)家海洋戰(zhàn)略和健康中國(guó)戰(zhàn)略，承接青島市海洋攻勢(shì)創(chuàng)新攻堅(jiān)重任，與中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)共同打造“中國(guó)海洋生態(tài)白酒+人工智能”項(xiàng)目，目前已經(jīng)取得新進(jìn)展。
此外，瑯琊臺(tái)還與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院、黃海研究所技術(shù)合作，從海洋中提取有益于人體健康的微生物菌種，應(yīng)用到瑯琊臺(tái)酒釀造工藝中，為小瑯高增添海洋健康因子。
廣袤無垠的大海，是自然饋贈(zèng)給小瑯高的天賦。
塔尖產(chǎn)品，承接瑯琊臺(tái)所有優(yōu)秀基因
在小瑯高身上，高的不只是酒度，也是高占位、高品質(zhì)、高稀缺，更是高成長(zhǎng)性。
向上，小瑯高打造了高度酒市場(chǎng)的標(biāo)桿；向下，小瑯高承接的是整個(gè)瑯琊臺(tái)的優(yōu)秀基因，擁有厚重的發(fā)展積淀，這決定了小瑯高在加速全國(guó)化的進(jìn)程中，有更好的韌性和耐力。
從集團(tuán)層面的布局來看，瑯琊臺(tái)是一家具有62年歷史的老牌企業(yè)，目前開創(chuàng)了以微生物發(fā)酵技術(shù)為核心的八大產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)、蓬勃發(fā)展的多元化產(chǎn)業(yè)格局，為其白酒產(chǎn)業(yè)帶來更多附加價(jià)值支撐。
從白酒布局來看，目前小瑯高系列、原酒系列、中華系列、海派系列、青白系列五大戰(zhàn)略主品系列構(gòu)成了瑯琊臺(tái)酒健康、完整的產(chǎn)品線，為小瑯高進(jìn)一步擴(kuò)展市場(chǎng)創(chuàng)造結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)。在高端營(yíng)銷上，瑯琊臺(tái)酒也不斷樹立品牌形象，曾先后成為上合組織青島峰會(huì)指定用酒、東亞海洋論壇指定用酒。
未來，瑯琊臺(tái)將繼續(xù)探索海洋生物技術(shù)與白酒釀造技術(shù)的深度融合，打造白酒產(chǎn)業(yè)“航母艦隊(duì)”。
除了產(chǎn)業(yè)布局帶來的發(fā)展基因，小瑯高還凝練了瑯琊文化的精髓，這也是在海洋生態(tài)之外，瑯琊臺(tái)所具備的獨(dú)特產(chǎn)區(qū)價(jià)值之一。
由瑯琊臺(tái)地區(qū)特殊的地理形勢(shì)及人文環(huán)境孕育而成的瑯邪文化，兼得齊魯文化之長(zhǎng)。據(jù)《史記》記載，秦漢所祠的八神之一“四時(shí)主”，其四時(shí)祠就在瑯琊臺(tái)。為此，秦始皇五巡天下曾三登瑯琊臺(tái)，徐福在此東渡求取長(zhǎng)生藥，瑯琊臺(tái)地區(qū)的農(nóng)業(yè)與海洋文化因此不斷興盛。
而“海派”藍(lán)色海洋文明，以及“帆船之都”青島的島城文化，又給了小瑯高極具活力和生機(jī)的現(xiàn)代基因。
當(dāng)下，高度酒進(jìn)入更多人的視野，正是小瑯高抓住機(jī)遇，迸發(fā)優(yōu)勢(shì)的好時(shí)候。
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
