隨著紅酒文化在國內(nèi)的普及，而且我們現(xiàn)在的生活水平也越來越好，我們在很多家庭當(dāng)中都會經(jīng)常喝一些葡萄酒，我們喝葡萄酒不僅僅是因?yàn)樗蟹浅ＦG麗的外表，而且還有他本身豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們都知道喝葡萄酒對身體是有一定的好處的，少量的喝葡萄酒可以預(yù)防一些心腦血管疾病以及降低癌癥發(fā)生的概率。葡萄酒根據(jù)顏色可以分為紅葡萄酒，白葡萄酒以及桃紅葡萄酒，長相思是一款釀造白葡萄酒所用到的葡萄品種，那么我們來了解一下長相思葡萄酒的香氣是用哪種吧？一起來看一下。
一類香氣來自葡萄品種本身，而非釀酒過程的香氣。葡萄品種能夠帶給葡萄酒什么樣的香氣取決于葡萄園所處的氣候和土壤。只要?dú)夂驐l件和土壤類型發(fā)生變化，長相思一類香氣的類型就會出現(xiàn)差異。長相思的一類香氣非常奔放，大致可分為草本植物、花朵、柑橘水果和熱帶水果這四個類型。草本植物香氣包括典型的青草、檸檬草、鵝莓或蘆筍的風(fēng)味?；ǘ湎銡獍ㄑ蠡被?、天竺葵和甘菊的香氣。柑橘水果風(fēng)味通常包括葡萄柚、酸橙和檸檬的味道。熱帶水果風(fēng)味包括百香果、荔枝以及鮮菠蘿等氣味。
二類香氣是葡萄酒釀制過程產(chǎn)生的香氣。這類風(fēng)味源自酵母和細(xì)菌在葡萄酒發(fā)酵過程中發(fā)生效應(yīng)的產(chǎn)物，這些物質(zhì)能夠使長相思的香氣更加豐富。葡萄酒的酒精發(fā)酵過程（AlcoholicFermentation）能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化成酒精，在此過程中，葡萄酒中會增加諸如梨、杏和桃的味道。由于長相思的香氣物質(zhì)對氧氣的存在異常敏感，釀酒師會盡量避免葡萄酒與空氣直接接觸。而在此過程中還原反應(yīng)的發(fā)生就會使葡萄酒產(chǎn)生出橡膠、蛋、燧石或卷心菜的味道。此外，如果長相思是在橡木桶中發(fā)酵和熟成的，還會獲得煙熏、吐司、香草和甜香料的風(fēng)味。
三類香氣是在瓶中陳年的過程中發(fā)展出來的。長相思葡萄酒中的分子與微量氧氣作用，發(fā)展出蜂蜜、香料、蠟、雪利酒的風(fēng)味。如果長相思的三類香氣過于突出，喝起來就會令人不悅。此外，如果年輕的長相思過早地發(fā)展出第三類香氣，就是發(fā)生了“過早氧化現(xiàn)象”。這種問題容易出現(xiàn)在那些風(fēng)格簡單，未經(jīng)橡木桶處理（尤其是木塞封瓶），存放3-4年的長相思葡萄酒中。值得一提的是，多數(shù)長相思葡萄酒并不需要在瓶中長時(shí)間熟成，通常需要在上市1至2年后盡快飲用。
好喝的長相思葡萄酒品牌
1、達(dá)格諾酒莊燧石長相思干白
世界上最受歡迎的這款長相思來自法國盧瓦爾河谷（LoireValley），這里的普伊-芙美（Pouilly-Fume）專注于釀造頂級品質(zhì)，略帶煙熏味的長相思，是世界上最受贊譽(yù)的產(chǎn)區(qū)之一。達(dá)格諾酒莊（DomaineDidierDagueneau）的莊主迪迪耶·達(dá)格諾（DidierDagueneau）是非常偉大的長相思葡萄酒釀造大師，也是盧瓦爾河谷享有盛名的釀酒師。2006年就被《醇鑒》（Decanter）評為全球十大白葡萄酒釀酒師之一。
2、云霧之灣酒莊長相思干白
云霧之灣酒莊（CloudyBay）于1985年成立于新西蘭南島馬爾堡（Marlborough）懷勞河谷（WairauValley）最東面的云霧之灣，是馬爾堡首批成立的5大酒莊之一。酒莊自成立之初便備受推崇，迅速成為全球公認(rèn)的白葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)商。當(dāng)初云霧之灣酒莊廣受好評，也為新西蘭葡萄酒在全球的成功推廣鋪平了道路。
3、瑪歌酒莊白亭長相思干白
這是名單上唯一一個來自波爾多（Bordeaux）的酒款?，敻杈魄f（ChateauMargaux）在1855年就已進(jìn)入一級莊行列，與拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉圖酒莊（ChateauLatour）和侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）齊名。1787年，美國前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（ThomasJefferson）到訪波爾多后，稱瑪歌酒莊為波爾多四大頂級名莊之一。
4、達(dá)格諾酒莊普桑長相思干白
第4名仍然是來自達(dá)格諾酒莊。普桑（PurSang）直接翻譯為“純種”。這款酒散發(fā)著柑橘、芒果、熏木和干花的復(fù)雜香氣，口感強(qiáng)勁但不失均衡，帶有些許鹽味和甜橙風(fēng)味，口感中段富有活力和肉感，余味還帶有礦物風(fēng)味。平均評分92分，國際稅前均價(jià)701元/瓶。
5、愛德蒙酒莊拉尼園長相思干白
愛德蒙酒莊（EdmondVatan）是盧瓦爾河谷桑塞爾（Sancerre）地區(qū)一個非常小且備受追捧的頂級酒莊，以單一品種長相思而聞名，該酒莊釀造的長相思能夠輕松陳年20年甚至更長時(shí)間。拉尼園（laNeore）由一塊占地1公頃的土地組成，葡萄園位于陡峭的山坡上，陽光充足，葡萄藤被嚴(yán)格修剪以限制產(chǎn)量從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量最優(yōu)化。
綜上所述，以上就是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)長相思葡萄酒的具體內(nèi)容。請問小編的回答可以幫助到大家，更好的認(rèn)識長相思葡萄酒，我們在生活中或多或少都會喝一點(diǎn)葡萄酒，而且葡萄酒對于女性而言更是好處多多，一些正在減肥的女性朋友小編建議大家可以每天都喝一點(diǎn)，因?yàn)槠咸丫瓶梢砸种浦驹隗w內(nèi)的堆積。
