馬爾貝克起源于法國，在波爾多葡萄酒中并不怎么出名，如今成為阿根廷的“國寶級”葡萄品種。本文小編為大家詳細介紹馬爾貝克這一葡萄酒品種的相關內(nèi)容。
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馬爾貝克的歷史發(fā)展起源
馬爾貝克在法國又被稱為“Cot”，關于馬爾貝克最早的歷史記載是1761年，記載著馬爾貝克在法國西南產(chǎn)區(qū)有種植。目前，馬爾貝克依然是西南產(chǎn)區(qū)最重要的紅葡萄品種之一，在卡奧爾產(chǎn)區(qū)有大量種植，其法律規(guī)定：卡奧爾AOC葡萄酒中的馬爾貝克比例不能低于70%。以上種種跡象表明，馬爾貝克起源于法國西南產(chǎn)區(qū)。
馬爾貝克在18世紀流傳到波爾多的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)，由于馬爾貝克的顏色深厚，酒體較飽滿，因此，常做配角與其它品種一起混釀，主要用來增加葡萄酒的顏色和酒體。19世紀中期，法國種植學家邁克爾?普熱（MichaelPouget）最先將馬爾貝克引種到阿根廷種植，之后馬爾貝克在阿根廷表現(xiàn)出色，漸漸成為最知名、種植最廣泛的葡萄品種。
目前，也有相關學者研究表明：馬爾貝克葡萄品種可能起源于匈牙利。但還沒有足夠確切的證據(jù)證明這一觀點。
馬爾貝克葡萄酒的特點是什么？
未完全成熟的馬爾貝克葡萄酒通常帶有生青味，單寧緊致有澀感，余味帶有一絲苦味，品質(zhì)較差。而完全成熟的馬爾貝克葡萄酒顏色通常呈紫黑色，帶有黑櫻桃、李子、覆盆子和黑莓等香氣，酸度中等，單寧中等強勁，酒體較飽滿。橡木桶陳釀后的馬爾貝克葡萄酒帶有可可、咖啡、皮革、黑胡椒和煙草等風味，單寧豐滿，酒體飽滿，但陳年潛力較差，一般需在3-5年內(nèi)被飲用掉。
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馬爾貝克葡萄酒經(jīng)典類型有哪些？
馬爾貝克是個多才多藝的葡萄品種，既可以出產(chǎn)高品質(zhì)的單一品種葡萄酒，又可與赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc）或西拉（Syrah）等混釀。
?。?）單一品種葡萄酒：主要集中在阿根廷的門多薩（Mendoza）、圣胡安（SanJuan）和拉里奧哈（LaRioja）等產(chǎn)區(qū)。阿根廷單一品種馬爾貝克葡萄酒通常酒體較豐滿，口感較強勁，帶有黑莓、黑櫻桃和李子等黑色水果味和辛香味，陳釀過后會有煙熏味。但近幾年來，其風格也逐漸變得優(yōu)雅柔順。值得一提的是，采用較低海拔葡萄釀制的馬爾貝克葡萄酒酒體更重，黑色水果味更濃郁，而采用較高海拔的葡萄釀制的馬爾貝克葡萄酒更為優(yōu)雅，帶有新鮮的花香。
（2）混釀型葡萄酒：主要集中在卡奧爾和波爾多產(chǎn)區(qū)。在卡奧爾產(chǎn)區(qū)，馬爾貝克是主角，常與梅洛或丹娜（Tannat）混釀，其葡萄酒比門多薩的果味更加甜美，單寧更加成熟和粗糙，需要更長的時間來窖藏，因此也被稱為“窖藏之酒”。在波爾多產(chǎn)區(qū)，馬爾貝克常做配角，與赤霞珠、梅洛和品麗珠等混釀，其中赤霞珠主要提供強勁的單寧和厚重的酒體，梅洛主要提供濃郁的果香和細膩的結(jié)構(gòu)，品麗珠主要增強酒體，提高層次的復雜性。在阿根廷，馬爾貝克有時也與伯納達（Bonarda）混釀。
馬爾貝克葡萄酒如何配餐？
馬爾貝克葡萄酒帶有黑色水果等香氣，酒體較為飽滿厚重，適合搭配一些偏瘦的紅肉，如鴨肉、雞肉、羊肉和牛肉等，也可搭配一些含香料的菜肴，如百里香、迷迭香和丁香等，同時還可搭配藍紋奶酪或山羊奶酪等。馬爾貝克葡萄酒最佳適飲溫度為16℃為宜。
以上就是馬爾貝克葡萄酒的相關內(nèi)容，馬爾貝克葡萄酒顏色深厚，黑色水果香氣濃郁，在卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)經(jīng)常被稱為“黑酒”。
