日前,第111屆全國糖酒商品交易會在深圳市隆重舉辦。作為食品行業(yè)的重要展會,糖酒會素有“白酒行業(yè)風向標”之稱,在本屆大會上,白酒行業(yè)的未來發(fā)展成為了焦點話題。當
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1855列級二級莊與五大名莊齊名的“超二級名莊’雄獅酒莊干紅葡萄酒
因毗鄰一級名莊拉圖雄獅的葡萄酒風格與拉圖城堡有幾分相似
強勁但不失優(yōu)雅,結構緊密單寧含量高,陳年潛力非常好正牌酒顏色深濃,單寧厚重,果香豐富層次迷人,如雄赳赳的獅子般力量感十足30年及更久的陳年潛力讓這款酒歷久彌新,備受追捧。
雄獅酒莊
雄獅酒莊位于法國波爾多圣朱利安產區(qū),與一級名莊拉圖相鄰。在波爾多名莊中,雄獅酒莊通常被許多行家稱為“超二級莊”(SUPERSECOND),羅伯特·帕克也早就將雄獅酒莊放在他所評定的波爾多一級莊,與傳統(tǒng)五大名莊齊名。
雄獅酒莊歷史可追溯至1638年,由莫提MOYTIE家族創(chuàng)建,幾經波折由DELON德龍家族管理;酒莊的葡萄園共55公頃,平均樹齡為52年,園內土壤以第四紀礫石為主,底層為砂土和黏土,具有圣朱利安村典型的土壤特征。葡萄園鄰近吉倫特河,受河流的影響,這里形成了一種特殊的微氣候:既能促進葡萄成熟,又大大降低了霜凍災害對葡萄園的影響。穩(wěn)定適宜的降水以及養(yǎng)分相對較少的土壤,使得酒莊種植的赤霞珠和品麗珠的品質非常理想,無論是哪個年份,都能展現(xiàn)出穩(wěn)定的經典風味,也正是這種獨到的風土賦予了經典雄獅風格。
釀酒工藝
葡萄全部由人工采摘,經去梗后在控溫條件下發(fā)酵。發(fā)酵過程中,工作人員持續(xù)進行淋皮操作,然后浸漬2-3個星期,以充分萃取單寧和風味物質。發(fā)酵結束后,葡萄酒液轉移至橡木桶中熟化,之后再澄清裝瓶。
圣朱利安產區(qū)
圣朱利安(SAINT-JULIEN)位于梅多克中部,是上梅多克四大名村之一,葡萄種植總面積達900公頃,產區(qū)的下層土壤由砂礫卵石、沙子和黏土組成,是第四紀吉倫特河左岸形成的大規(guī)模沖積結構的沉積物。這里出產的葡萄酒既有波雅克的強勁,又有瑪歌的柔和。整體來說,圣朱利安葡萄酒色澤鮮艷,口感多汁香氣豐盈,陳年潛力絲毫不輸其他三個村;產區(qū)內雖然沒有一級莊,但是這里85%的葡萄園都歸屬于列級莊產量相對較小,屬于小而美的存在,品質及聲譽俱佳的酒莊有雄獅、寶嘉龍、龍船、班尼杜克(周伯通)等。