雄獅酒莊

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）位于法國波爾多的圣朱利安（Saint-Julien）產(chǎn)區(qū)，處于圣朱利安村和波雅克村（Pauillac）的交界處，與一級名莊拉圖城堡（Chateau Latour）相鄰。在波爾多名莊中，雄獅酒莊通常被許多行家稱為“超二級莊”（Super Second），羅伯特·帕克（Robert Parker）也早就將雄獅酒莊放在他所評定的波爾多一級莊（First Growth）之列，與傳統(tǒng)五大名莊齊名。

雄獅酒莊是梅多克（Medoc）歷史最為悠久的酒莊之一，曾為許多法國最為著名和富有的家族所有。酒莊最初由波爾多議員讓·莫提（Jean de Moytie）創(chuàng)建于1638年，并起名為蒙特-莫提酒莊（Mont-Moytie）。蒙特-莫提酒莊是梅多克最先創(chuàng)立的一批酒莊之一，同一時期創(chuàng)立的酒莊還有拉圖城堡（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）。往后的100年間，酒莊一直由莫提家族管理。直至聯(lián)姻后，酒莊的所有權(quán)轉(zhuǎn)移至蓋斯克（Gascq）家族手中。亞歷山大·蓋斯克（Alexandre de Gascq）將酒莊更名為露維利酒莊（Leoville），并推行了一系列大膽、創(chuàng)新的葡萄園管理和葡萄酒釀造方式，例如種植果實較小的品種，使用松木搭建棚架，在橡木桶中熟成酒液以及使用硫化物來清潔橡木桶等。蓋斯克還不斷擴(kuò)張葡萄園的面積，至他去世時，酒莊已成為波爾多最大的莊園之一，面積超過300公頃。

法國大革命期間，雄獅酒莊被充公，部分葡萄園被拍賣，酒莊出現(xiàn)了第一次拆分。拍賣出去的部分葡萄園之后發(fā)展成為了巴頓城堡（Chateau Leoville-Barton）。1840年，余下莊園再次被分割。蓋斯克家族的后人皮埃爾·讓·蘭克斯（Pierre Jean de Lascases）繼承了莊園的大部分，這部分莊園也就是今天的雄獅酒莊。皮埃爾的姐姐珍妮·蘭克斯（Jeanne de Lascases）繼承了余下的莊園，之后珍妮的女兒嫁給了吉恩-瑪麗·波菲男爵（Baron Jean-Marie de Poyferre），她的這部分莊園就成為了今天的樂夫?qū)毞魄f園（Chateau Leoville-Poyferre）。

19世紀(jì)末，泰奧菲爾·斯卡溫斯基（Theophile Skawinski）購下酒莊，并在之后將股權(quán)轉(zhuǎn)讓給其女婿安德烈·德龍（Andre Delon），自此開始了德龍（Delon）家族掌管酒莊的時代。1976年，雄獅酒莊傳到了安德烈的孫子米歇爾·德龍（Michel Delon）手中。在他的管理下，酒莊迅速發(fā)展。至他2000年卸任，酒莊已經(jīng)恢復(fù)至頂峰時期的水平。同年，米歇爾·德龍去世，他的兒子讓-于貝·德龍（Jean-Hubert Delon）接過大任，繼續(xù)提升酒莊葡萄酒的品質(zhì)。德龍家族除了擁有雄獅酒莊外，還擁有兩處莊園，分別是位于波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)的列蘭酒莊（Chateau Nenin）以及位于梅多克產(chǎn)區(qū)的波坦薩酒莊（Chateau Potensac）。

雄獅酒莊的葡萄園共占地55公頃，種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）三個紅葡萄品種，平均樹齡為52年，種植密度為8,600株/公頃。園內(nèi)土壤以第四紀(jì)礫石為主，底層為砂土和黏土，具有圣朱利安村典型的土壤特征。葡萄園鄰近吉倫特河（Gironde），受河流的影響，這里形成了一種特殊的微氣候，既能促進(jìn)葡萄成熟，又大大降低了霜凍災(zāi)害對葡萄園的影響。穩(wěn)定適宜的降水以及養(yǎng)分相對較少的土壤，使得酒莊種植的赤霞珠和品麗珠的品質(zhì)十分優(yōu)越，無論是哪個年份，都能展現(xiàn)出極致的風(fēng)味。這樣得天獨(dú)厚的風(fēng)土賦予了雄獅酒莊葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格。

雄獅酒莊的葡萄全部由人工采摘，經(jīng)去梗后在控溫條件下發(fā)酵。發(fā)酵過程中，工作人員持續(xù)進(jìn)行淋皮操作，然后浸泡2-3個星期，以充分萃取單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒液轉(zhuǎn)移至橡木桶中熟化，之后再澄清裝瓶。

雄獅酒莊因毗鄰一級名莊拉圖城堡，其葡萄酒風(fēng)格與拉圖城堡有幾分相似之處，強(qiáng)勁但不失優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)緊密，單寧含量高，陳年潛力優(yōu)異。酒莊的正牌酒酒色深濃，單寧厚重，果味極其豐富。雄獅酒莊一向以極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)正牌酒，不少葡萄酒即便品質(zhì)優(yōu)越，但在雄獅酒莊的釀造標(biāo)準(zhǔn)下，也只能被打入副牌酒行列。正因如此，于2007年開始釀造的副牌酒小雄獅的品質(zhì)極高，甜美多汁的黑色水果風(fēng)味、適宜早飲的特性和不錯的深度使其頗受歡迎。