玉米白酒發(fā)酵多少天，一斤玉米能出多少酒邀造酒需要發(fā)效多長時間

一斤糧食就出那么二兩左右的酒。發(fā)酵8天以上醬香型白酒輪次比較多，工藝比較獨(dú)特，每輪次用的酒曲量特別大，根據(jù)不同的糧食與工藝，不同的酒師傅的水平，這個出酒的量是不同的。發(fā)酵越久越濃厚酒香

包谷灑糖化要3天 整粒固態(tài)玉米酒的釀制方-糖化 入池發(fā)酵。24-36小時左右,糖化完成,即可入缸/入池發(fā)酵。 大概12-15天左右(具體時間依溫度而定),發(fā)酵完成,就可用雅大玉米釀酒設(shè)備蒸餾了把玉米攤涼至25度-27度下酒曲。攪拌均勻即可,裝缸糖化。 裝缸糖化糖化2-3天(注意不能封缸,但要用紗布蓋住防止蚊蟲進(jìn)去感染.糧食溫度不能超過37度) 換缸加水發(fā)酵。

1、釀白酒，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵周期不同，小作坊有4天、7天發(fā)酵期，大企業(yè)一般在28天、60天以上不等。28天及以下的發(fā)酵期多為清香白酒，發(fā)酵期達(dá)到60天以上多為濃香型白酒。2、玉米，大米，高粱需要煮熟，發(fā)酵的原料煮熟，當(dāng)然也有生料發(fā)酵，生料發(fā)酵出酒率不易控制，雜味大。大企業(yè)都采用熟料發(fā)酵。3、一百斤大米需要酒曲發(fā)酵比例占原料比例20~25%之間。4、入池發(fā)酵的水分控制的54~58%之間白酒（外文名：Liquor and Spirits[1] ），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒[2] 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。