酒曲酵母和饅頭酵母，蒸饅頭用的酵和用來釀酒的酵母一樣嗎

蒸饅頭用的酵和用來釀酒的酵母是不一樣的，蒸饅頭用的酵母只有發(fā)面的能力。而釀酒用的酵母，更準(zhǔn)確來說，釀酒用的不是酵母，而是酒曲。酒曲的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。酒曲中的根霉可以把糧食中的淀粉分解成糖，之后糖才可以在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

酒曲是含根霉、米曲霉等多種糖化霉和酵母菌的一種載體，具有糖化和發(fā)酵作用。　　酒的產(chǎn)生過程是：淀粉糊化--糖化--酒化（酒精發(fā)酵）。饅頭酵母是純種酵母菌，不具備（或很弱）糖化功能，單獨(dú)使用酵母是釀不出米酒來的（必須配合使用糖化劑，如黑曲霉）。但用酵加糖卻能釀出酒來（味道較次）。

可以吃挺好吃。酒曲酵母是鮮酵母，蒸饅頭烤面包都可以，發(fā)酵速度快效果好，就是不好保存又不好買。

要用專門的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘寶 的 悠然自釀紅酒坊 去買他們的進(jìn)口酵母,挺好用.而且還有專門的技術(shù)指引.

可以吃，口感不同而已

可以吃的，酒曲含有大量微生物，其中含有較多酵母菌，做饅頭用發(fā)酵粉是一種化學(xué)膨脹劑，而酵母菌是一種生物膨脹劑，當(dāng)然酵母菌在高熱下活性降低，做的饅頭基本沒有膨脹。

面包和饅頭用的酵母好像是不同的。不同種類的面包要求的硬度不同，好像酵母就有差異，但是總體來說酵母本質(zhì)上是一種東西。就好比酸奶也分好多口味一樣，不知道這樣比喻你能不能理解。酒曲不是酵母。甜酒中含有酵母的成分，所以可以讓面團(tuán)發(fā)泡，達(dá)到發(fā)酵的效果，但是不被稱作是酵母素。

做面包邵東酵母和做饅頭的是一樣的酵母。 酒曲不是酵母，但是也有酵母成分。 甜酒也是發(fā)酵出來的，因?yàn)槔锩嬗薪湍赋煞?，所以也?huì)發(fā)酵，可是效果不好。

你好！相同，可以是，有。我的回答你還滿意嗎~~