醬的種類大全，世界上的醬分幾種

燒烤醬.火鍋醬花生醬芝麻醬豆瓣醬甜面醬............

太多，只要是能吃的，基本都可以做醬 常見(jiàn)的有辣醬，甜醬，果醬 有的調(diào)味，有的直接食用 要分的話就分成直接使用和加工后食用兩種

從口味上大致分2種甜味的，和咸味的。從選料上也大致分2種動(dòng)物性原料和植物性原料。品種太多就不一一介紹了。

a king asked: "big magpie

香辣醬的做法：1鮮紅辣椒2斤 2食油1斤3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）4食鹽3兩5白糖2兩生姜3兩花椒面1兩10 甜面醬5兩花生米3兩（炒后壓碎）芝麻2兩（炒后壓碎）做法：油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會(huì)，再到入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒半小時(shí)，最后放入面醬、味精攪拌即可川菜里有很多涼菜都是麻辣味或者紅油味，因此，有沒(méi)有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好涼菜的關(guān)鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能達(dá)到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長(zhǎng)的，其實(shí)并不太多。煉制紅油，首先要講究辣椒的質(zhì)量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤(rùn)紅亮；其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產(chǎn)的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤(rùn)、二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才會(huì)層層疊疊。

芝麻醬、楊梅果醬、果醬、番茄醬、花生醬。1、芝麻醬芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白e68a84e79fa5e9819331333431363561芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。2、楊梅果醬楊梅果醬是用楊梅、白糖、麥芽糖、檸檬汁等制成的甜品。 楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。夏天吃楊梅還可消暑祛痧，消炎止瀉。3、果醬果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。4、番茄醬番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。5、花生醬花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。參考資料來(lái)源：搜狗百科-番茄醬參考資料來(lái)源：搜狗百科-楊梅果醬參考資料來(lái)源：搜狗百科-花生醬參考資料來(lái)源：搜狗百科-果醬參考資料來(lái)源：搜狗百科-芝麻醬

面包醬是那些用于涂抹西式面包上的果醬、花生醬，它們通常是一頓快餐的好幫手。無(wú)論哪一種口味和質(zhì)感，都不妨礙面包醬成為菜肴的新味料。

面包抹醬？太多啦，有本書(shū)叫《50種面包抹醬》，可以去買來(lái)看看，呵呵。目錄導(dǎo)讀第一篇 以奶油知為主材料的抹醬鯤魚(yú)奶油醬薄荷奶油醬大蒜羅勒醬花生奶油醬榛果奶油醬檸檬奶油醬蘋(píng)果肉桂奶油醬水果奶油醬蔥香奶油醬西洋芥末奶油醬甜椒道奶油醬椰香奶油醬抹茶面包醬可可奶油醬杏仁奶油醬法車面包抹醬制作秘決第二篇 以奶油乳酪調(diào)專制而成的抹醬咖啡乳酪醬咖喱乳酪醬蛋黃乳酪醬鮪魚(yú)乳酪醬火腿酸奶乳酪醬菠蘿酸奶醬橘子乳酪醬香蕉乳酪醬檸檬乳酪醬奶油乳酪糖霜屬貝果抹醬制作秘決第三篇 以美乃滋為基底的抹醬第四篇 需要手工細(xì)心調(diào)制基底的抹醬

花生醬是我的最愛(ài)！

醬有好多,那種厚厚有顆粒的花生醬配面包絕贊.還有番茄醬,千島,色拉蛋黃好多哦 一般都是烤好面包后抹在上面,也可以抹好以后烤,你也可以將蔬菜比如小黃瓜,生菜,番茄,青椒夾在面包里做成三明治之類的.我最喜歡的是芝士配面包,超贊!

芝麻醬、楊梅果醬、果醬、番茄醬、花生醬。1、芝麻醬芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。2、楊梅果醬楊梅果醬是用楊梅、白糖、麥芽糖、檸檬汁等制成的甜品。 楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。夏天吃楊梅還可消暑祛痧，消炎止瀉。3、果醬果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。4、番茄醬番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。5、花生醬花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。參考資料來(lái)源：百度百科-番茄醬參考資料來(lái)源：百度百科-楊梅果醬參考資料來(lái)源：百度百科-花生醬參考資料來(lái)源：百度百科-果醬參考資料來(lái)源：百度百科-芝麻醬

芝麻醬、楊梅果醬、果醬、番茄醬、花生醬。1、芝麻醬芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。2、楊梅果醬楊梅果醬是用楊梅、白糖、麥芽糖、檸檬汁等制成的甜品。 楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。夏天吃楊梅還可消暑祛痧，消炎止瀉。3、果醬果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。4、番茄醬番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。西餐中運(yùn)用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚(yú)花、番茄兔丁、茄汁里脊等。5、花生醬花生醬，是花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。參考資料來(lái)源：百度百科-番茄醬參考資料來(lái)源：百度百科-楊梅果醬參考資料來(lái)源：百度百科-花生醬參考資料來(lái)源：百度百科-果醬參考資料來(lái)源：百度百科-芝麻醬

1、香辣芝麻醬【調(diào)配】芝麻醬+蠔油+剁椒+蔥花+蒜泥這個(gè)是最普通也是最經(jīng)典的組合，吃起來(lái)也非常爽口，特別是在涮羊肉卷吃的時(shí)候，最佳選擇！2、麻辣牛肉醬【調(diào)配】芝麻醬+麻油+牛肉醬+花生醬+芝麻這個(gè)醬料口味偏辣一點(diǎn)，適合喜歡吃辣的朋友，無(wú)辣不歡。3、沙茶醬【調(diào)配】花生仁+白芝麻+椰絲+大蒜+蔥+芥末+辣椒+黃姜+香草+丁香+陳皮+胡椒粉不僅可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，炒、炸、燒、鹵、蒸、煲、燉，怎么做都好吃。4、醬油蒜蓉醬【調(diào)配】香油+蔥+姜+蒜+醬油這個(gè)東西就是很多南方人最常見(jiàn)的調(diào)料，香油加一點(diǎn)醬油味的蔥姜蒜輔助，這種調(diào)料看起來(lái)非常漂亮，但是讓人吃起來(lái)有一種家的感覺(jué)。這樣的戰(zhàn)略在一定程度上保證了食材原汁原味，而且會(huì)讓食物變得更加鮮美。擴(kuò)展資料：醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚(yú)蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國(guó)，有著悠久的歷史?，F(xiàn)在，中國(guó)人常見(jiàn)的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；現(xiàn)在還發(fā)展還有肉醬、魚(yú)醬和果醬等調(diào)味品。隨著醬制作工藝的進(jìn)步，后來(lái)制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法。參考資料來(lái)源：百度百科-醬

1、番茄醬番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成，成品為鮮紅色的醬狀體。2、牛肉醬牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。3、蒜蓉醬蒜蓉醬（蒜蓉辣椒醬）是一種調(diào)味品，主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等，輔料有蠔油、醬油膏、水等，口味偏香辣。4、香菇醬香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。5、海鮮醬海鮮醬是一種調(diào)味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。

1、番茄醬番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成，成品為鮮紅色的醬狀體。2、牛肉醬牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。3、蒜蓉醬蒜蓉醬（蒜蓉辣椒醬）是一種調(diào)味品，主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等，輔料有蠔油、醬油膏、水等，口味偏香辣。4、香菇醬香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。5、海鮮醬海鮮醬是一種調(diào)味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。

1.甜面醬：甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。2.豆瓣醬：豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北、湖南、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。3.花生醬：花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。4.蛋黃醬：是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚(yú)、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調(diào)制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調(diào)味汁。5.千島醬：千島醬是用沙拉油、雞蛋、腌黃瓜精制而成，這種調(diào)味醬是以在美國(guó)和加拿大邊界的一處風(fēng)景美麗的旅游地而命名的（千島湖）。