1，50斤面粉放多少酵母
夏季溫度高，發(fā)得快，而冬季溫度低，發(fā)酵慢，建議，提高酵母用量50斤面應(yīng)該到0.2KG到0,25KG。也可以適當增加發(fā)酵時間。
親，一斤面粉放多少酵母不是固定的，根據(jù)面粉不同使用量也不一樣。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。如果你是提前一天發(fā)面酵母粉有2g就可以了。這個方子僅限于家庭使用，商業(yè)大批量發(fā)面這個方子不行。
2，50斤面粉加多少酵母粉
250克比較好。
注：有無老面！如果沒有的話、十斤面粉放一兩的比例算！泡打粉五錢。糖三錢！為什么放糖、原因、香甜泡打粉放多是苦味、放點糖改下味。
屬于溫差問題，夏季溫度高，發(fā)得快，而冬季溫度低，發(fā)酵慢，建議，提高酵母用量50斤面因到0.2KG直0,25KG。也可以適當增加發(fā)酵時間。...
20至25克
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3，做饅頭50公斤面粉放多少塘和酵母
酵母的用量一般用0.5%-0.8%，也就說用25--40克就夠了。如果溫度比較高，發(fā)酵時間很充分可以偏向25克一點，如果氣溫低，發(fā)酵時間比較緊，就往40克偏向一點。還有，酵母要用溫水融化加到面粉里。水溫過低，不利于酵母“醒過來”，水溫過高，會使酵母失去活性。30--40度水溫就可以。
如果您是制作中式面食例如（白饅頭，香蔥花卷，豆沙包，糖三角，肉包子等）每500克/1斤低筋面粉標準配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季溫水，夏季冷水，初始發(fā)面時間1小時，二次醒發(fā)20分鐘/醒發(fā)溫度28~30度之間。如面粉加量可按此標準以此類推即可；希望可以幫助您。
4，五十斤面粉放多少酵母
這個和溫度有很大關(guān)系，一般做包子饅頭之類的，冬天溫度低要10克左右，夏季溫度高要6克左右，春秋季大概是8克左右。當然如果你發(fā)酵時間很長可以比這個量還少。
一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。面要發(fā)的成功有幾個步驟：1.把酵母放到30度左右的溫水里融化（不能超過40度，要不會把酵母殺死），靜置5分鐘。2.把融化的酵母水倒入面粉中，根據(jù)面粉的多少再加水，然后揉成面團。3.面團靜置10分鐘。4.繼續(xù)揉面，揉成光滑的面團，同時，在一個鍋里準備好60度左右的溫水，放上架子，面揉好了直接放到有溫水的鍋里的架子上，不用進行加熱，把鍋蓋蓋上。大概一個小時后面就會發(fā)成功了！
5，十斤老面50斤面粉放多少酵母合適
放兩斤就好了
老面饅頭每0.5千克發(fā)酵面加入3.7～4.3克堿中和，蒸出的饅頭維生素保存率平均為80％，味鮮質(zhì)好易于消化。 老面饅頭的做法步驟： 1. 面粉450克，糖一點，混合。 2. 30度左右的溫水溶了4克左右的堿，靜置5分鐘 3. 將堿水，一點點加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。 4. 蒸鍋里加入40度左右的水，把面團放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發(fā)。 5. 大概一個多小時吧。面團變成2倍大。 取出面團，排氣，揉啊揉，讓面團表面光滑，再室溫醒發(fā)半小時。 6. 案板上撒些面粉，把醒好的面團，分6份，揉成6個小團。 7. 蒸鍋里放屜布，小面團放蒸鍋里靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣后，蒸18分鐘即可。
6，做饅頭50斤面粉放多少酵母
50斤面，安其丨兩，減面0、7兩，老酵母一斤，30度溫水干面粉21斤，潮面粉2o斤水，老酵放溫水(30斤水出)絞成糊各種東西上機子，
如果您是制作中式面食例如（白饅頭，香蔥花卷，豆沙包，糖三角，肉包子等）每500克/1斤低筋面粉標準配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季溫水，夏季冷水，初始發(fā)面時間1小時，二次醒發(fā)20分鐘/醒發(fā)溫度28~30度之間。如面粉加量可按此標準以此類推即可；希望可以幫助您。
做饅頭50斤面粉放250g酵母
500g面粉，添加高活性干酵母3~5g，無鋁泡打粉3g（也可不用），蘇打粉的添加是在發(fā)酵后使用，要看面團的發(fā)酵程度而定用量，最多不超過2g，而且要對少許水使用。(注：高活性干酵母的用量且不可過多，否則口感不好
7，50斤面粉加多少酵母粉
大量的最好用鮮酵母，和氣溫以及發(fā)酵時間有關(guān)系，氣溫越高，發(fā)酵時間越長，酵母的用量就越少。一般如過發(fā)酵一兩個小時，一斤面粉夏天加6克酵母，春秋加8克，冬天加10克。而且冬天要用37℃左右的溫水來和面，和面后要放在溫暖的環(huán)境最好（20-35度）。50斤面粉，一般用300克就可以了。要是大量面粉可以采用二次發(fā)酵，效果好且時間快、節(jié)約酵母。
屬于溫差問題，夏季溫度高，發(fā)得快，而冬季溫度低，發(fā)酵慢，建議，提高酵母用量50斤面因到0.2KG直0,25KG。也可以適當增加發(fā)酵時間。...
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注：有無老面！如果沒有的話、十斤面粉放一兩的比例算！泡打粉五錢。糖三錢！為什么放糖、原因、香甜泡打粉放多是苦味、放點糖改下味。
正常比例是50斤面粉用250克酵母250克泡打粉，對三十多度的溫水，混和后，到入面粉中，再用溫水和面，和成面團。
夏天加100克，冬天多些