一斤羊肉要多少白酒和料酒,一斤羊肉放多少料酒

1,一斤羊肉放多少料酒

放料酒會出去羊肉特有的味道,最好別放。

一斤羊肉放多少料酒

2,腌羊肉可以放白酒嗎

腌羊肉可以放白酒。高度白酒100克,鹽50克,拌均后低溫腌制一晚上。羊肉需要用姜片,蔥蒜,洋蔥,檸檬片,生抽,老抽,鹽,雞精,味精,料酒和適量的白酒腌半個小時即可。腌羊肉最基本的配料有:料酒、蔥、姜、黑胡椒、鹽、孜然。每一種配料千萬不要放太多,否則掩蓋了羊肉的鮮味就不好了。腌羊肉技巧:一、挑羊肉烤羊肉要想好吃,首先第一步就挑好的羊肉,羊肉挑年輕的羊的肉,這樣的肉更嫩,烤出來更好吃。很多人喜歡吃10公斤以內(nèi)的,不滿一年的小羊,肉吃起來實在是太美味了,烤出來鮮嫩多汁,肉質(zhì)松軟,超級好吃??狙蛉獯詈眠x擇山羊的后腿肉,這個部位的肉肥瘦相間吃起來不柴。二、洗羊肉因為我們要烤羊肉,所以在洗羊肉前,最好先切羊肉,把羊肉切條或塊,這樣洗羊肉,可以洗出更多的血水。洗羊肉時,要多洗幾次,每次洗后換新水洗,反復(fù)洗幾次,直到洗出的水很清,就可以了。

腌羊肉可以放白酒嗎

3,客家羊肉的做法大全

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親,您好,這道問題由番茄同學(xué)來回答,查詢資料需要一點時間,還請您耐心等待一下。 紅燒羊肉 食材:羊肉500g;胡蘿卜1根;腐竹2根;洋蔥半個;土豆1個; 調(diào)料:冰糖4個;八角;桂皮;香葉;花椒;干辣椒;豆瓣醬;火鍋底料;生抽、老抽 做法 一羊肉洗凈切塊泡出血水,放入鍋內(nèi)加一勺料酒蔥姜焯水后撈出; 2、鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒八角桂皮炒出香味,加入火鍋底料和豆瓣醬,炒出紅油; 3、倒入羊肉塊翻炒均勻,加入沒過食材的清水,加一勺老抽,兩勺生抽,燉40分鐘后放入土豆胡蘿卜腐竹和洋蔥,加少許鹽調(diào)味,繼續(xù)燉煮20分鐘左右就可以了。 孜然羊肉 用料: 羊肉:1斤 口腌羊肉用料: 料酒:1勺 鹽:一勺 胡椒粉:1勺 孜然粉:1勺 生抽:1勺 姜絲:8片量 食用油:1勺 口炒羊肉時用料: 洋蔥:半個 香菜:3棵 辣椒面:1勺 孜然粉:1勺 花椒粉:1勺 孜然粒:2勺 花椒粒:1勺 蒜瓣:4瓣 生抽:1勺 做法: 1羊肉切小粒,先用腌羊肉的調(diào)料把羊肉腌制半個小時; 2 將香菜的梗切小粒,香菜葉切段,半個洋蔥的一半切條,另一半切小粒; 3 鍋內(nèi)倒入多一點的油,油熱以后,把羊肉下鍋內(nèi)炸至略微焦黃撈起; 4鍋洗凈,鍋內(nèi)放適量食用油,下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香,倒入羊肉翻炒; 5倒入洋蔥條和孜然粉、辣椒面和花椒粉翻炒; 6加入洋蔥粒和香菜粒,一勺生抽翻炒均勻; 7出鍋前把香菜葉倒入翻炒一下就可以出鍋啦過程和用料稍微有點多,請耐心看完看清楚哦 清燉白蘿卜羊肉湯 食材:羊排,白蘿卜,蔥姜花椒 做法 1羊排氽水洗凈,白蘿卜切片 2羊排,姜塊,蔥段,花椒(幾顆)一起放入鍋內(nèi),加熱水,小火燉2小時, 31個半小時的時候就倒入蘿卜,十鹽 4燉好灑點白胡椒粉。 蔥爆羊肉 食材: 羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜 Q做法: 1羊肉涼水下鍋十2勺料酒,煮開撈出羊肉,大蔥切斜刀,起鍋燒油爆香姜蒜花椒辣椒一點蔥; 2小火倒入羊肉,十2勺生抽、半勺老抽,十大蔥翻炒1-2分鐘斷生; 3 十小半碗水翻炒后十孜然粉(熟孜然??珊痛笫[一起放、生孜然粒和花椒一起放),最后十半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可! 更多49條 

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