1,一百斤水加多少酒精可以勾兌出40度的酒
一斤酒精的體積大約是0.625升。52度即52%是酒精體積與總體積的比值。故可勾兌出約1升即約2斤的六十度白酒
2,牛骨和水的配比以100斤水為例要多少牛骨加入多少酒
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回答
牛骨1500克,白酒1杯,水6000克做法1.牛骨洗凈,放入沸水中汆燙去除血水。2.撈起作法1的豬大骨,以清水沖起干凈備用。3.將作法2的牛骨及所有調(diào)味料一起入鍋煮至沸騰。4.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮約40分鐘,過濾材料、撈除浮末取湯汁即可。
沒有特定比例一說,牛骨頭當(dāng)然是越多越好,水多了也可以多熬一會,湯汁更加濃。
3,牛骨和水的配比以100斤水為例要多少牛骨加入多少酒
做牛骨高湯牛骨和水的配比一般約1:4,以100斤水為例,需要約12-15斤左右牛骨,料酒適量就好,牛骨高湯的制作方法:用料:牛骨頭兩大塊、蔥適量、百里香適量、大料、姜蒜適量1、牛骨用涼水洗干凈后放在大盆里泡一會,把血水泡出來,然后放在鍋中并加入適量水。2、用大火燒開,然后用中火煮并撇去血沫子,牛骨的沫子一定要撇干凈,也可以把第一次燒開的水倒掉,然后用冷水洗一下骨頭,再次放入鍋中加水用中火煮。3、在鍋中放入大料和百里香,再放入蔥、姜、蒜。4、轉(zhuǎn)小火燉4-5個小時(shí),如果用的是高壓鍋,40分鐘就可以了,煮好后就可以起鍋了。