水井坊有望破200嘛，2010年全國白酒銷量排行

我國白酒行業(yè)飛速發(fā)展，白酒產量從1980年后不斷上升，到1996年達801萬噸之后便一路走低，2004年降為323萬噸,從2005年開始,白酒的產量開始恢復,2005年為349萬噸,2006年為400萬噸,2007年達到493萬噸，2008年高達572萬噸，創(chuàng)下了15.80%這樣罕見的高幅增長，2009年突破600萬噸,2010年全國白酒總產量大約850萬噸，四川兩百多萬噸，大約占1/4強。 2010年五糧液銷售400多個億，茅臺110多個億，洋河70多個億，郎酒58個億，瀘州老窖54個億 高端市場五糧液39%，茅臺37%，瀘州老窖7%，水井坊5% 推薦你看一下個名酒廠的年度報表

黃酒策劃：品牌定位的四個路徑 http://www.tech-food.com 2009-1-6 11:45:33 中國食品科技網 黃酒行業(yè)的迅猛發(fā)展，已經成為酒類飲料中一個重要品類。隨著國家“積極發(fā)展黃酒”產業(yè)政策的引導，營養(yǎng)、保健消費觀念的深入人心，古老的黃酒業(yè)重新煥發(fā)出勃勃生機。2002年，黃酒產量突破140萬噸，2005年黃酒產量突破200萬噸，2006年更是突破了220萬噸的歷史記錄。黃酒已經能夠和保健酒、洋酒展開積極的正面競爭，在消費者心目中，成為和白酒、啤酒以及紅酒三大酒種相提并論的第四大品類?！? 黃酒行業(yè)，有市場而無大品牌。近幾年黃酒呈現上升勢頭，黃酒品牌如雨后春筍般出現，并迅速發(fā)展。除強勢的浙派、海派黃酒之外，江蘇的沙洲優(yōu)黃；安徽的海神、古南豐等區(qū)域黃酒企業(yè)均在市場上比較活躍。從產能和銷量上來看，以古越龍山、會稽山以及塔牌為代表的浙派黃酒，以和酒為代表的海派黃酒在已經占有一定的優(yōu)勢，但是從全國市場布局以及品牌影響力來看，目前，黃酒行業(yè)真正意義上的市場格局尚未建立。換句話說，黃酒企業(yè)還缺乏真正意義上的全國性一線品牌、二線品牌以及區(qū)域性強勢領導品牌等。　 究其核心，我們認為黃酒大企業(yè)在品牌定位上的錯位以及品牌個性上的不清晰使然。一句話，黃酒營銷，到底是在打動渠道還是打動消費者，我們從黃酒品牌定位上可以清晰看出。目前，黃酒品牌定位主要是以下幾個方向，其根本上仍然是以打動渠道為出發(fā)點的黃酒品牌。而以渠道為出發(fā)點的品牌定位，從企業(yè)營銷層面上考慮是對的，但是由于忽視了消費者因素，無法真正意義上啟動終端消費，換句話說，企業(yè)是讓渠道買單，而沒有真正的讓消費者買單，動在渠道，死在終端。這也是在“黃酒三年高潮”后集體失語的背后原因。 “水井坊方向”。即定位為高端消費市場，典型例子是古越龍山。古越龍山借助“陳寶國”這個“風流人物”，“意見領袖”大喊“數風流人物，品古越龍山”，試圖打動高端消費人群，向上延伸，打造中高端黃酒形象；然而當我們梳理一下古越龍山的產品線，我們就能夠清晰看到其品牌定位與產品定位的不吻合。我們要清晰認識到水井坊定位為“中國最貴的酒”，其產品線是支撐的，其市場操作手法是得當的，黃酒企業(yè)不能想當然，也不可以想當然。　　 “劍南春方向”，即定位為文化和歷史。文化和歷史是黃酒帶給消費者的附加值部分，如果單純地賣文化、賣歷史，黃酒很難賣好。因為從根本上“歷史”“文化”并不能給消費者帶來顯著的價值因素。從這個層面上來看，以“占據品類獨特性”為定位區(qū)隔的會稽山，其“黃酒之源——會稽山，1743年已是一壇好酒”的品牌定位，我們看到了清晰地向消費者傳達了其黃酒鼻祖地位，如同國酒茅臺一樣。但是，在黃酒大品類沒有得到消費者認可之前，不能給消費者帶來直接的市場效應。安徽古南豐黃酒“古南豐，徽州的味道”，還有紹興女兒紅黃酒。 “二鍋頭方向”，即定位為區(qū)域文化。“二鍋頭”＝“北京”，“老白干”＝“河北”，白酒企業(yè)的這種定位方法直接決定了白酒企業(yè)區(qū)域為王的市場定位。以“石窟門”為代表的黃酒企業(yè)是這種定位成功的典范。當然，這種定位方法一旦獲得成功，也必然給企業(yè)帶來一定程度上的問題。因為，地產品牌將會面臨著走出去問題。譬如，二鍋頭走出北京就相當困難，同樣，石窟門走出上海，估計很多消費者都不認識這個名字?！? 造成黃酒的目前營銷困惑在于“學習”。學習誰？黃酒在學習白酒營銷，學習白酒品牌定位方向，甚至學習白酒營銷模式。當白酒定位歷史、文化成功之后，黃酒企業(yè)寄希望于歷史文化定位；當白酒通過盤中盤模式迅速占領餐飲終端之際，黃酒企業(yè)沒有進行深刻洞察，也花費血本強攻餐飲終端…………我們不否定學習創(chuàng)新的想法？但黃酒營銷者一定要清楚地認知到白酒在中國消費者心目中的地位，黃酒品牌是不具備的?！? 黃酒品牌，要真正意義上的崛起，必須要重新梳理以“打動消費者”為核心的品牌定位。建立其品牌獨特的個性以及消費者價值?！　? 黃酒和白酒不一樣，黃酒，由于其天生的區(qū)域性，要使其后半生要全國性的話，黃酒營銷必須改變現有營銷模式。黃酒要實現其大市場的目標，必須要走大品牌之路。而獨特的品牌個性塑造是改變黃酒地緣性的根本之道?！　? 筆者認為：消費者消費形態(tài)細分和消費價值細分是黃酒企業(yè)塑造獨特品牌的主要路徑。從產品自身以及消費者細分作為品牌定位的方向是黃酒企業(yè)尋求差異化概念的主要出發(fā)點和落腳點。　 品類創(chuàng)新定位法。黃酒品牌可以從品類創(chuàng)新的角度思考差異化的消費者價值定位路徑。筆者曾服務了一家保健酒企業(yè)羊羔美酒，其定位為“中華肉質釀造第一酒”，其成分中含有嫩羊羔肉以及河北雪梨，其本身就是營養(yǎng)和健康因素?！叭赓|釀造”的品質定位差異化地建立自己獨特的品類定位。黃酒企業(yè)是不是從其中可以思考一下，當黃酒品牌率先建立其品類定位，那么其就能成就某一品類中的第一品牌，就譬如功能型飲料脈動，王老吉以及碳酸飲料可口可樂一樣?！　? “產品創(chuàng)新的消費者價值”定位法。即“藍色經典法則”。洋河藍色經典作為洋河酒業(yè)推出的高端政商務用酒，其定位從目標消費者入手，以其“綿柔經典”的消費者追求的核心產品價值突破，通過差異化的“藍色瓶型”，以“洋河藍色經典，男人的情懷”為品牌核心訴求，一舉實現了品牌突圍。筆者認為，黃酒企業(yè)品牌定位首要方向就是從產品自身以消費者為導向的核心賣點的提煉。會稽山水香國色一改紹興酒原有的風格，用清新時代感的包裝和低度、柔和、爽口的酒度在江蘇市場一炮走紅，在不到兩年的時間內就達到年銷售額5000萬元的規(guī)模。浙江烏氈帽黃酒推出的清爽型改良黃酒，一舉拿下吳江、江陰兩個代表市場，也取得了不錯的業(yè)績，繼而走向全國。　　 產品創(chuàng)新有幾個方面。一是產品技術升級創(chuàng)新定位法，譬如聯(lián)合技術專家，研發(fā)出黃酒改良新技術，能夠給消費者帶來新的價值利益點；二是產品包裝創(chuàng)新定位法，從消費者消費場合、消費心理等方面進行產品包裝改革，一改傳統(tǒng)的包裝形態(tài)，給消費者以新的視覺感知?！　? 消費人群細分定位法。即“金六福法則”。黃酒企業(yè)要鎖定現代中青年消費者，重新打造根據特定場合下消費特定黃酒品牌。飲料分男女，白酒分男女，黃酒也可以分男女。從消費性別上進行細分定位；第二，從年齡結構也可以進行細分定位；最為重要的細分定位方向是以消費場合和消費檔次進行黃酒定位細分。譬如，和女性朋友一起和XX黃酒；宴請客人的XX黃酒，等等?！　? 消費形態(tài)細分定位方向。這是黃酒著力打造的重要方向之一，也是黃酒區(qū)別于其他酒種的重要標準。換句話說，它是解決什么情況下消費黃酒的問題？如何消費黃酒的問題？浪漫時刻喝紅酒，激情時刻喝啤酒，熱情時刻喝白酒，那么是時尚時刻喝黃酒呢？還是健康時候喝黃酒呢？還是其他什么時候？其次，黃酒如何喝？是不是像喝紅酒加冰呢？還是喝芝華士加綠茶？喝黃酒加紅酒，還是加什么？是中午一杯呢？還是晚上一杯呢？抑或每天兩杯呢？其實這也是一種定位方向。當然，我們發(fā)現國內黃酒企業(yè)有這種品牌定位的幾乎很少。 黃酒營銷，從品牌定位開始！品牌定位，從重塑消費者價值開始！

要接合黃酒本身的具體情況，價格，群體來分析運作啊，

拓展西北市場的前站 西安地處中西部兩大經濟區(qū)域的接合部，是西北地區(qū)通往西南、中原、華東和華北的門戶和交通樞紐。西安市常住人口已達900余萬人，其中城鎮(zhèn)人口580多萬。在全國區(qū)域經濟布局上，西安具有承東啟西、東聯(lián)西進的區(qū)位優(yōu)勢，在西部大開發(fā)戰(zhàn)略中具有重要的戰(zhàn)略地位。西安的比較優(yōu)勢突出地表現在3個層次上：世界級的旅游觀光資源優(yōu)勢，國家級的科研教育和高新技術產業(yè)基地優(yōu)勢，區(qū)域級的金融、商貿中心和交通、信息樞紐優(yōu)勢。通過深化改革和擴大開放，西安正在成為我國重要的內陸開放城市。陜西是酒品消費大省，僅白酒消費一項，年消費量就達16萬千升。眾多的酒水廠商正在密切關注著陜西，意圖進軍陜西市場，因為這里是拓展西北市場的前站。欲進入陜西，就得先了解西安酒類市場。 流通市場有待規(guī)范 目前，西安市酒類行業(yè)管理由西安市商貿局負責。早在2006年，商務部下發(fā)《酒類流通管理辦法》后，相關部門就要求西安生產、經營酒類商品的企業(yè)要按照國家有關要求，實行酒類商品隨附單制度。但僅有行業(yè)內一些代表性的大企業(yè)認真貫徹執(zhí)行。直到2008年春節(jié)前，酒類流通隨附單才逐漸在行業(yè)內受到嚴格管控和重視。該辦法的執(zhí)行，使得酒類流通市場更規(guī)范，但似乎在管理力度、深度、廣度方面暫時未能出現明顯效果。 地產品牌稱霸市場 整個西安市場白酒消費容量約25億元，其中濃香型白酒占75%，鳳香型占到10%，兼香型約占5%，醬香型、清香型及其他香型約占10%。呈現地產酒強勢崛起、外地名酒瓜分市場的格局。按照地理特征，人們習慣將陜西劃分為3個區(qū)域，陜北高原區(qū)、關中平原區(qū)和秦嶺以南地區(qū)。據了解，陜北和關中地區(qū)52度的高度酒比較暢銷，秦嶺以南地區(qū)45度酒相對好銷。從陜西省來看，濃香型占到市場的70%以上。 西鳳、太白作為陜西地產品牌，近年來在新品的開發(fā)上以裂變式的方法呈現出品項數量的級數增長。在中、低端產品上，繁多的品類出現在終端店面中，消費者幾乎別無他選。依靠掠奪式占領，消費者逐漸對西鳳、太白品牌形成了一定的忠誠度。 西安中檔市場，地產酒以西鳳15年、6年陳釀酒為主力領軍，外地酒則以瀘州老窖百年帶頭，洋河藍色經典也開始逐步進軍西安市場，大多消費集中在A、B類餐飲終端。促銷手法原來集中在以煙促酒上，而洋河藍色經典則是借助于“奧運加油，勇者奪金”的刮獎手法。 低檔市場仍然集中在太白、金六福等流通性產品，價格空間較小，消費場所大多集中在C類餐飲及縣級、農村婚宴等。 西安高檔市場的競爭已進入了白熱化階段。高檔酒目標消費群在酒店里消費的價位一般超過150元/瓶。優(yōu)勢品牌集中在茅臺、五糧液、國窖1573、劍南春、水井坊、西鳳15年陳釀等。五糧液的市場表現一直比較穩(wěn)定，擁有大批固定的消費群體，是名酒中走量最大的，主力依然表現在流通渠道；茅臺去年以來的上升趨勢比較明顯，該產品本身產量較少，受到更多消費者忠誠與青睞，主要表現在餐飲渠道；劍南春在西安有一定的市場基礎，但近幾年來運作較為平穩(wěn)，在200元以上價位的名酒產品中表現平平，銷售勢頭一般，主要集中在流通渠道。 國窖1573作為超高端白酒也擁有一定的市場份額，經過陜西天駒集團在餐飲終端的強勢運作、在對核心消費者的引導上做足功夫，目前在西安市場一路領先，供不應求，幾度出現井噴之勢。其次為水井坊，雖有一定市場份額，但在銷售額上沒有太大的突破。 餐飲市場加價率高 近年來，西安市場名優(yōu)餐飲店迅速增多，中菜皇、粵好?；省⒋笙愀埘U翅酒樓、王子飯店、王子經發(fā)會館、蘇浙匯、東海漁港、盛豪軒、阿林鮑魚、志誠酒店等都非常知名。 西安餐飲市場，A類酒店150家—200家，B類酒店近千家；此外，還有大量的C類酒店。西安餐飲非常發(fā)達，酒水消費量可觀。 五糧液、五糧春、茅臺醇、瀘州老窖、水井坊、國窖1573、西鳳六年、西鳳十五年、洞藏太白的進店費從1萬元到10萬元不等。除進店費外，還有贊助費、進場促銷費、人員管理費、服務員開瓶費等。西安買店情況比較普遍，費用3萬元—10萬元/季度。 酒品進入餐飲終端零售，加價率至少也在60%—80%以上。流通性較強的高端產品加價率至少也在45%以上。目前，西安市場餐飲終端酒品價格帶集中在168元—298元/瓶之間，基本占據了日常中高檔餐飲消費的80%以上；其次為600元—900元價位，約占15%；其余5%就為超高端消費了。 商超：通向消費者的橋梁 西安商超業(yè)態(tài)很發(fā)達，外資、本土連鎖超市都開有分店。目前，西安市場有家樂福、麥德龍、沃爾瑪、易初蓮花等國際賣場共計8家店，華潤萬家、愛家、人人樂、好又多等國內連鎖賣場約35家；海星超市、三棵樹、紅珊瑚等當地便民連鎖約200余家。附帶酒類銷售的百貨商場（店中店），有巴黎春天、金花、開元、興正元、百盛等10余家。由于國際賣場麥德龍的會員制、家樂福的店面位置不佳等因素，更多西安消費者還是選擇了目前在西安網點較多、便民性較高的賣場，如華潤萬家、愛家、人人樂。 西安市場商超渠道的白酒主導品牌集中在地產酒西鳳、太白，尤其是西鳳15年、6年陳釀酒；其次為瀘州老窖系列，近年來，借助于國窖1573的品牌支撐，瀘州老窖系列產品均有較好的市場表現，在商超渠道中瀘州老窖百年、8年陳頭曲、6年陳頭曲表現都不錯。 消費者對商超的信譽度較為認可，因此，商超渠道也是茅臺、五糧液、國窖等高檔名酒的重點銷售渠道之一，特別是西安高檔百貨商場的酒柜，更是高端產品的集中銷售場所。 西安市場白酒品牌進場費相對比較穩(wěn)定，基本處于條碼費500元/個單品，各商超系統(tǒng)大同小異?；緵]有某個系統(tǒng)提出過高的進場費用。其次均是同供貨商簽約時必要的節(jié)慶費、贊助費、堆頭費等，與全國各地大同小異。 自進入2008年底以來，西北最大的品牌運營商陜西天駒實業(yè)股份有限公司率先開設了“西安名煙名酒城”連鎖專賣，截至目前，在西安已經開設店面19家。時尚的裝修風格、豐富全面的產品線、專門設立的品鑒區(qū)、貨品質量跟蹤保證、實惠的價格，為名優(yōu)品牌酒類與消費者之間架起了一條高速公路。 批發(fā)市場日趨勢微 西安酒類批發(fā)市場目前仍然集中在豐慶路、國亨批發(fā)市場、自強路批發(fā)市場。 豐慶路酒類批發(fā)市場人流量、交易量最大，貨品種類也最全面，因其經營多年、是非常成熟的批發(fā)交易場所，在西安周邊知名度也比較高。西安周邊很多的商家可以迅速在此市場了解任何品牌的銷售信息并進行貨品采購。 國亨市場規(guī)模也較大，并且涉及到一些省外的批發(fā)交易，西安的酒類經銷商對于國亨市場發(fā)貨都較為謹慎。 其余如自強路批發(fā)市場一類的小型批發(fā)市場，大多屬于批零兼營，輻射面主要是市內臨近的居民及小型商店，中低檔白酒占主導，在酒水流通上的功能越來越弱小，逐漸被商超、煙酒店所代替。 批發(fā)市場中的主導品牌大多還集中在西鳳、太白系列。一些中高檔名酒或地產酒，受市場環(huán)境影響，近幾年大多集中在餐飲或零售終端，減少了批發(fā)市場這一環(huán)節(jié)，切實注重了經銷商區(qū)域市場保護的作用。 鳳香鼻祖多香共舞 在西安白酒市場，最初是以西鳳酒的鳳香型為主流代表的。但近年來，外地品牌及本地品牌群雄逐鹿，市場競爭激烈，循序漸進的改變了以鳳香型為鼻祖的香型喜好，消費者仍然對濃香型白酒有所偏好，約占到75%，其次為近年來流行的兼香型，如西鳳15年、6年陳釀，新郎酒9年、3年等。其他香型目前占據市場較少。 西安市場目前主流度數集中在45度、52度兩種。中檔產品大多集中在45度，如洋河藍色經典、西鳳15年、6年陳釀，華山論劍20年等；低檔產品大多集中在52度，如金六福、二鍋頭、老白干等；高檔產品仍然集中在52-53度，如茅臺、五糧液、國窖1573、水井坊等。 主流價位集中在168元—298元之間；高端集中在600元—900元之間。 促銷手段無新意 西安市場促銷方式大多還集中在促銷員對消費者的品牌推介及引導上，并無太新意的推廣手段。促銷用品集中在隨酒贈煙、打火機、刮獎等常規(guī)手法，隨酒贈煙的方式深得消費者認可，瀘州百年、西鳳6年、15年等都采取這種促銷方式。 西安市場白酒大多采取上市品鑒會、新聞發(fā)布會等形式進行品牌推介、招商布局。廣告集中在戶外媒體、樓宇廣告、平面廣告、車體等主要方面。 新品入市必經之路： 與當地經銷商合作 任何一個品牌想在西安市場取得成功，都不能操之過急，必須穩(wěn)扎穩(wěn)打，終端入手，穩(wěn)步推進。近年來地產酒西鳳、太白系列強勢崛起，更多的OEM合作，促進了西鳳、太白在當地市場的群體效應，給其他品牌在西安市場的拓展造成極大壓力。 但地產品牌過度開發(fā)，品牌辨別變得困難起來，促使消費者由跟風消費變得理性，逐漸開始對名酒品牌靠攏。 西安白酒市場，銷售渠道最終將成為消費者購買的主要渠道。廠家首先要做好拓展西北市場的規(guī)劃，與當地匹配的經銷商合作，才是良好開端。如果廠家將自己的產品當作品牌去運營，首要選擇的就是運營商，離開當地強勢的品牌運營商及其渠道的資源優(yōu)勢，任何一個品牌的推廣都將受到嚴重的制約。 因此任何一個品牌拓市之初，首先要明確自己品牌的切入渠道、階段目標、有效終端的樹立、網絡布局等全面的規(guī)劃。要根據品牌、渠道、終端做到有的放矢，不可冒然行事，否則會造成投入過激、將自己的品牌運營費用拖入泥潭。