奶香型白酒有哪些，奶酒屬于什么酒急求

濃香型白酒

屬于白酒，奶香性的

確實(shí)是酒的名字，百吉納奶酒！是由河套酒業(yè)集團(tuán)旗下的百吉納奶酒股份有限公司生產(chǎn)的健康型酒類飲品。以低度數(shù)且好喝不上頭著稱，是真正的牛奶發(fā)酵酒，不再是以往那種的奶香精勾兌了白酒的所謂奶酒，所以很有營(yíng)養(yǎng)。在最新的《奶酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中也說了，奶酒只有發(fā)酵型與蒸餾型兩種劃分，以牛奶與酒精或白酒勾兌的制品不是奶酒。百吉納還是市面上唯一獲得奶酒釀制專利的奶酒。它的口味很獨(dú)特，有益于食物消化，也非常適合作佐餐用酒。

是一種奶酒，全名叫百吉納奶酒，有很多系列，喝過優(yōu)雅和典雅系列，味道還不錯(cuò)。奶香純正，酸甜適口。

買奶酒，首選當(dāng)然是百吉納啊！百吉納現(xiàn)在多火啊，你可以去微博上看看，每天都會(huì)有百吉納奶酒的相關(guān)信息更新呢，我就是在那里了解了不上奶酒的知識(shí)呢，好的奶酒，一定是“奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈”，飲用時(shí)具有醇厚的酒香與奶香，讓人回味無窮！奶酒可搭配多種果汁、飲料成為奶酒飲品；可以和其他白酒加冰后一起飲用，冰涼爽口；還可以像紅酒那樣加冰、可樂、雪碧和果汁，任意調(diào)配為多款雞尾酒。

符合奶酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵奶酒顏色淡黃或淡黃綠色，清亮透明，允許有少量蛋白沉淀，清雅、純正的淡淡的乳香味，香氣優(yōu)雅。被專家稱為“奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈”。蒸餾奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉淀，具有純正、清雅的乳香與酒香。通過用酒精和奶香精調(diào)制的所謂的奶酒，反而有濃郁的奶香味，用鮮奶、乳清與酒精調(diào)制的所謂的奶酒，顏色為乳白色，容易讓消費(fèi)者誤認(rèn)為是真正的奶酒。推薦百吉納奶酒，此奶酒是河套酒業(yè)出品，大公司大品牌肯定沒錯(cuò)。

用馬奶制作的飲品，現(xiàn)多用牛奶代替，發(fā)酵型較好！純口味奶酒還是到蒙古品嘗最佳！

廣州奶酪品牌...公司簡(jiǎn)介 馬奶酒,廣州內(nèi)蒙古特產(chǎn)專賣:馬奶酒、牛肉干、奶酪介紹,內(nèi)蒙古特產(chǎn)

百吉納啊，這個(gè)我還真喝過，朋友是做酒品經(jīng)營(yíng)的，給我?guī)Я藘善堪偌{，說這個(gè)現(xiàn)在在年輕人中很流行喝，味道就是有點(diǎn)酸酸甜甜的，口感挺醇厚的，打開蓋子細(xì)聞是真的有股淡淡的奶香的味，但又不至于奶味過重，配合精致的西餐很有韻味。這奶酒啊，得細(xì)細(xì)品味才行，跟喝啤酒那樣一口一杯是品不出獨(dú)到之處的。

奶酒有自己獨(dú)特的味道，說不上好喝不好喝，還是得看樓主自己的口味，你可以試試百吉納奶酒，質(zhì)量保證的同時(shí)，口感都是很不錯(cuò)的，像百吉納奶酒屬發(fā)酵型奶酒。是完全采用草原優(yōu)質(zhì)牛奶和乳清發(fā)酵釀制而成，剔除了牛奶中易使人體發(fā)胖的脂肪，富含18種氨基酸、多種維生素、鈣、鋅等人體必需的各種微量元素。12斤牛奶釀造成一斤的百吉納奶酒。酒體因富含氨基酸、維生素等而顯出淺金黃色，奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈。度數(shù)一般在18度以下。奶酒具有低甲醇、低度、營(yíng)養(yǎng)、綠色的特點(diǎn)，高營(yíng)養(yǎng)及突出的保健強(qiáng)身功能。

奶酒有自己獨(dú)特的味道，說不上好喝不好喝，還是得看樓主自己的口味，你可以試試百吉納奶酒，質(zhì)量保證的同時(shí)，口感都是很不錯(cuò)的，像百吉納奶酒屬發(fā)酵型奶酒。是完全采用草原優(yōu)質(zhì)牛奶和乳清發(fā)酵釀制而成，剔除了牛奶中易使人體發(fā)胖的脂肪，富含18種氨基酸、多種維生素、鈣、鋅等人體必需的各種微量元素。12斤牛奶釀造成一斤的百吉納奶酒。酒體因富含氨基酸、維生素等而顯出淺金黃色，奶香純正、酸甜適口、醇和爽凈。度數(shù)一般在18度以下。奶酒具有低甲醇、低度、營(yíng)養(yǎng)、綠色的特點(diǎn)，高營(yíng)養(yǎng)及突出的保健強(qiáng)身功能。

醬香型和濃香型

醬香型，清香型

　　1．醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 　　2．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　　3．濃香型（大曲香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 　　4．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 　　5．鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。 　　6．芝麻香型：以山東“一品景芝”為代表。此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　　7．豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。 　　8．特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。 　　9．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng)而著稱于世。 　　10．兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 　　11．藥香型（董香型）：以貴州“董酒”為代表。清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。 　　12．馥郁香型：口感醇厚綿甜，落口爽凈舒適，回味悠長(zhǎng)，優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價(jià)值，如酒鬼酒。酒鬼酒是我國(guó)唯一的馥郁香型白酒，集濃香，清香，醬香于一體。口感醇厚綿甜，落口爽凈舒適，回味悠長(zhǎng)，優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價(jià)值及競(jìng)爭(zhēng)力。 　　13．芝蘭香型：國(guó)家科研進(jìn)步的新成果。以浙江致中和出品的“國(guó)養(yǎng)”為代表。以高粱、玉米、小麥、大米、糯米等九種糧食為原料，合理配料，采用三花蘊(yùn)合、五種技藝進(jìn)行釀造。酒幽香、舒雅、甘美、豐潤(rùn)、怡暢。

濃香型 醬香型 鳳香型 兼香型 整天就這四大種

吉斯波爾生產(chǎn)出來一種水果白酒，是屬于果香型的。

醬香和清香

田子坊好玩的是創(chuàng)意店鋪和畫廊、攝影展，最多的就是各種各樣的咖啡館、店鋪和美食。下面簡(jiǎn)單地說說田子坊具體有哪些值得一吃的美食。1、老大昌老大昌算是來自1937年的老上海糕點(diǎn)扛把子，而田子坊邊上剛好就有一家小門店，可以趁此機(jī)會(huì)拔草一番。老大昌的鮮肉月餅圓墩墩、虎頭虎腦的莫名有點(diǎn)萌的，從酥脆的外皮，勢(shì)如破竹咬到飽滿肉餡，緊接著濃郁的肉汁就在嘴里鋪張開來~是必吃的上海美食！2、文小館目前文小館太倉路店的人均消費(fèi)在100元左右，是以鍋類和主食為主的韓式家庭料理，以中高端白領(lǐng)及對(duì)韓國(guó)文化有一定了解的人士為主要服務(wù)對(duì)象，店址的選取也以這些客戶群的工作和購物場(chǎng)所附近交通便利、鬧中取靜的地點(diǎn)為主要考慮因素。3、尼泊爾餐廳餐廳有沙發(fā)，很像睡床。就餐環(huán)境很好，奶昔的奶香濃郁十分香甜，拌飯什么的都很好吃。整體來說超級(jí)不錯(cuò)，如果和你喜歡的人到這里來，絕對(duì)不會(huì)失望。店家養(yǎng)的小黑貓也很可愛的。4、果汁小怪獸juice monster水果小怪獸首家定位在澳門，其品牌優(yōu)勢(shì)呼聲極高。優(yōu)質(zhì)的茶飲，多元化的創(chuàng)意，是茶飲未來發(fā)展的大趨勢(shì)。推薦飲品愛麗絲仙境，顏色十分漂亮而且味道也很不錯(cuò)。拿到太陽底下，看著翻糖微粒在紫紅色飲料中的旋轉(zhuǎn)漂浮，真的恍如夢(mèng)境。喝上一口，酸酸甜甜清清爽爽，沒有顏值那么驚艷，但也不至于拖了后腿。所以沖著這個(gè)顏值，推薦一試~

最有老上海特色的窄窄擠擠的弄堂里，石庫門、亭子間轉(zhuǎn)身變成了畫廊、攝影間、專賣店、工藝品店、咖啡館、酒吧，成了上海最時(shí)尚、最小資的地方，猶如北京的南鑼鼓巷。1、弄堂咖啡館、酒吧好多的面孔都是老外，他們坐在弄堂咖啡館、酒吧門前的陽光里，吃著、喝著，聊著，就像呆在自己家里一樣的舒適，似乎旁若無人，又可以感受到他們極為享受這自己成為一道風(fēng)景的感覺。人們喜歡這里的最主要原因就是田子坊既保留了老上海里弄擁擠、喧囂的生活印跡，又融進(jìn)了上海骨子里的精致、浪漫和小資，正砌合了人在異國(guó)他鄉(xiāng)喜歡潛入到這個(gè)城市最迫切的愿望，當(dāng)然了，這也是好多文藝青年喜歡的地方。2、石庫門走進(jìn)田子坊是一個(gè)陽光很好的午后。在高樓林立的繁華中轉(zhuǎn)了彎，走進(jìn)民宅遍布的石庫門，不過一線之隔，就宛如穿過了時(shí)光隧道。3、里弄的亭子間想當(dāng)年，魯迅、葉圣陶、沈雁冰可都是住在上海里弄的亭子間，他們?cè)S多驚世之作就誕生在這狹窄、昏暗的亭子間里。瞧，老外們也是懷著好奇的心情來到這里的，這老人家可真有派。

在上海的眾多景點(diǎn)中，田子坊是一個(gè)很有特色的地方，去了田子坊，好玩兒的有以下一些：一、欣賞上海特色建筑田子坊的石庫門建筑算是最有特色的了，也算是上海最小資的地方。如果想了解上海的特色建筑的話，來這里是肯定沒有錯(cuò)的。在這里逛逛細(xì)街小巷，欣賞一下上海特色的裝修建筑，就宛如置身于老上海一般。二、品嘗上海特色美食大香腸、老上海雪糕、豆花，是去田子坊必吃的美食了！去了上海，當(dāng)然少不了要品嘗一下上海的蟹黃湯包、三絲春卷。推薦南翔饅頭店的蟹黃湯包，味道比較正宗，36元一個(gè)。三、打卡網(wǎng)紅點(diǎn)作為一個(gè)小資的地方，網(wǎng)紅點(diǎn)打卡肯定是必不可少的了。到嗲姐妹家的手工飾品店里挑選一些自己喜歡的小飾品，到喜茶店里買上一杯自己喜歡的喜茶，到三生有信，給未來的自己寄一張明信片，都是很享受的事情了。四、拍各種文藝的小照片在這么文藝的地方，當(dāng)然少不了去拍一些照片了。在咖啡店拿一本書，擺個(gè)造型；在特色建筑旁，穿上一件有文藝復(fù)古特色的裙子。藝術(shù)，設(shè)計(jì)，攝影，各種創(chuàng)意，花店，茶店，點(diǎn)心店，香水店，畫廊等等，都是拍照不可少的打卡地。五、買一些有上海特色的紀(jì)念品去了上海，當(dāng)然要買一些上海特色紀(jì)念品如玥雪花膏作為紀(jì)念了，價(jià)錢不貴，記得我去上海的時(shí)候，10元一件，可以買來送給同事和朋友。還可以買一些上海的點(diǎn)心小吃，這些點(diǎn)心的包裝是真的好看，看了就愛上的那種。

田子坊是個(gè)很有特色的地方。田子坊的特色小店、特色小吃都有上海弄堂的味道。是個(gè)集文化、餐飲、休閑、購物為一體的綜合性場(chǎng)所?，F(xiàn)在簡(jiǎn)單介紹下田子坊的特色小店。一、摩登紅人小店進(jìn)店就感覺被穿越了，各種上個(gè)世紀(jì)老上海的情景再現(xiàn)，既時(shí)尚又古典。這里的雪花膏顏色好也非常好用，男女都有選，淡香型輕薄型，有專門適合夏天使用的手霜、按摩膏、洗護(hù)用品，各類型小禮盒裝，適合作為旅游紀(jì)念品送親朋好友。二、氣味圖書館一家很有個(gè)性的香水店——?dú)馕秷D書館。這里是個(gè)販?zhǔn)郦?dú)特味道的奇妙地方，真實(shí)而溫馨。就像一本本有故事的書籍，需要有人去細(xì)細(xì)品讀一番。三、上海琉璃藝術(shù)博物館晚上的時(shí)候，琉璃藝術(shù)博物館墻面上的藝術(shù)造型就會(huì)閃爍著漂亮的燈光，看上去真是漂亮。四、鄧氏剪紙這是父子兩人開得一家傳承手藝的店兒，引得一眾贊賞。墻上有很多固定形象可以選擇，沒有的話可以看照片當(dāng)場(chǎng)設(shè)計(jì)剪紙。去田子坊一定要帶照相機(jī)，因?yàn)殡S時(shí)可以發(fā)現(xiàn)動(dòng)人的場(chǎng)景；田子坊交通比較便捷，逛街吃飯購物均可滿足；田子坊除商業(yè)用房外，還有不少民房充塞其中，注意不要誤闖民宅，以免帶來不必要的麻煩；有些店鋪不讓拍照、有些是商品禁止拍照，有些連店鋪外面都不讓拍。田子坊內(nèi)部的店面實(shí)在很多，榀選擇性地挑選幾家游覽；田子坊周邊輻射的可去之處很多，有另一創(chuàng)意園區(qū)八號(hào)橋、建國(guó)中路、步高里、思南路。

田子坊好玩的有：日月光廣場(chǎng)、思南公館、周公館、八號(hào)橋創(chuàng)意園等等。一、日月光中心廣場(chǎng)毗鄰徐家匯、淮海路、南京路，在零售業(yè)態(tài)缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的狀態(tài)下，強(qiáng)化餐飲不失為一個(gè)應(yīng)地制宜的經(jīng)營(yíng)策略。打浦橋一帶本是上海發(fā)展相對(duì)成熟的一個(gè)區(qū)域，周邊寫字樓和社區(qū)密集。二、泰康路210弄被名為"田子坊"的小弄內(nèi)更有一股熱流向你赴來；弄內(nèi)的廠房構(gòu)筑起泰康路上的精華高塔。同時(shí)廠房改成的工作室經(jīng)過藝術(shù)的再現(xiàn)體現(xiàn)出不同的風(fēng)格和氛圍。三、陳逸飛的工作室體現(xiàn)了古樸，凝重的建筑特點(diǎn)，休息室內(nèi)的壁爐不僅僅是擺設(shè)，還真能升火，在隆冬時(shí)節(jié)，圍在壁爐邊喝上一杯咖啡或紅茶，談?wù)撝囆g(shù)的創(chuàng)造，你的靈感一定會(huì)有最好的發(fā)揮。四、泰迪之家，因?yàn)槭翘┑?，走進(jìn)去探索之后發(fā)現(xiàn)，其實(shí)不是的，泰迪之家的泰迪是指泰迪熊。一進(jìn)門就被這些泰迪熊給萌到了，因?yàn)檎娴奶嗔?，除了公仔是泰迪之外，連椅子的靠背都是熊樣的，我想這家老板肯定很喜歡泰迪吧。五、"田子坊"內(nèi)的一座五層廠房已改建成都市工業(yè)樓宇。在5000平方米內(nèi)引進(jìn)了10個(gè)國(guó)家與地區(qū)的藝術(shù)人群，他們?cè)谶@里設(shè)立了設(shè)計(jì)室、工作室。若廠門前有10根旗桿上飄著10面不同國(guó)家的旗子，像在開一個(gè)小型的國(guó)際藝術(shù)博覽會(huì)。中西方的文化在這里交融、碰撞，閃爍著光和熱。泰康路正逐漸走向世界。

油炸燒烤可以烤藕片、土豆、豆腐干、海帶、黑木耳、牛肉片、鵪鶉蛋等食物。燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤制作配方！燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特。蒲燒：在燒烤長(zhǎng)條形魚類時(shí)，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)r燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒最平民化，價(jià)格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時(shí)的時(shí)鮮材料為挑選重點(diǎn)，其中由于雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長(zhǎng)久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺?？倦u腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時(shí)有股豪爽的感覺?？倦u胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當(dāng)今日本老饕的最愛，您不妨也試試。吃燒烤時(shí)最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認(rèn)的最好組合。吃完后的串簽，要放進(jìn)店家準(zhǔn)備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號(hào)。綜合串燒原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時(shí)，來回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。脆香燒烤重點(diǎn)應(yīng)掌握好調(diào)料配方，烤制等兩個(gè)重要點(diǎn)，其它易學(xué)會(huì)。下面就其工藝介紹如下：一、 選料凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方1、肉串類：5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳。兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種的配方為：5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。5、排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量三、穿串先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。四、烤制1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。2、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。五、定價(jià)：一般根據(jù)你地市市場(chǎng)行情，生活水平自己定銷售價(jià)。參考價(jià)為：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，雞爪1-1.5元/串，雞腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，魚類1-8元/串。六、烤爐制作① 參照你本地和新疆燒烤爐定形。② 在此基礎(chǔ)上做成爐長(zhǎng)1.5米、寬14—15厘米、根據(jù)你個(gè)人身高而定，肚臍上邊為準(zhǔn)。③ 烤爐下面最好做成一個(gè)柜子放食品，靠胸做一工作臺(tái)放調(diào)料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價(jià)格等。附：飄香醬的調(diào)制1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬?！翱诳谙愣垢笨局乒に嚉v有國(guó)菜之稱的豆腐，通過香料中藥材調(diào)制，烤出的豆腐風(fēng)獨(dú)特，香氣宜人，其工藝如下：一、“豆腐香料”的配置：紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。二、 調(diào)制方法：1、先所有的原料磨細(xì)粉。2、各一個(gè)盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。三、 穿制豆腐：1、首先向豆腐廠訂做12厘米長(zhǎng)，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長(zhǎng)，7厘米寬，0.8厘米的 豆腐，一般以這兩種型號(hào)為主。2、豆腐要肉質(zhì)細(xì)嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。3、每塊豆順著長(zhǎng)度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進(jìn)鹽味。四、 烤制：將粟炭放入燒烤爐內(nèi)，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調(diào)濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個(gè)依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進(jìn)的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調(diào)烤一點(diǎn)，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當(dāng)?shù)厝说目谖对僬{(diào)節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時(shí)再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開裂，豆腐發(fā)炮，聞?dòng)邢銡鈺r(shí)表示成熟，此時(shí)應(yīng)立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現(xiàn)烤現(xiàn)吃，冷后吃口味差一些。五、 其它香料豆腐餓烤制：1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種。六、 銷價(jià)參考：如果是長(zhǎng)12厘米的白豆腐，每串綜合成本 9分-1.2角，售 價(jià)0.5元。長(zhǎng)12厘米的 鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價(jià)1元。七、 注意事項(xiàng)：1、辣味的輕重要根據(jù)你地人口味酌情加入。2、不要在粟炭沒有燃透，或有柴煙、油煙時(shí)烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發(fā)炮、變香時(shí)起爐出售。4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。說 明配方中的配料可到當(dāng)?shù)夭藞?chǎng)特別是大菜場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的攤位以及這些市場(chǎng)周圍經(jīng)營(yíng)調(diào)味品、香料等品種全、規(guī)模大的地方求購。部分調(diào)料可能買不到，但有的不用效果也很不錯(cuò)，不一定要求嚴(yán)格。有的用量多少，為注明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據(jù)口味而定，多實(shí)驗(yàn)幾次即可。以下幾種配方在我地買不到，我是用以下東西代用的：新疆羊肉串（買不到，可不用） 特鮮1號(hào)（用特鮮粉代）紫草粉（用其它食用香料代），菜場(chǎng)或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功八珍鹵肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當(dāng)歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G共計(jì)19味這就是她原來的配方，她在宣傳的時(shí)候說有30多味（其實(shí)只有這19種）什么八珍，其實(shí)只是一些香精，香精的品種有很多，可以自己選。

油炸燒烤有致癌物（亞硝酸胺）會(huì)致癌，為了你家人和你安全，請(qǐng)不要油炸燒烤，希望我的回答對(duì)你有幫助

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，打字還需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，請(qǐng)您耐心稍等一會(huì)兒哦~您好，很高興為您解答問題。油炸燒烤做法步驟如下:1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來，放在常溫下進(jìn)行解凍，進(jìn)行分解開。2、然后，把拆開分解的速凍燒烤肉串一個(gè)一個(gè)的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點(diǎn)著了，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去油扎。3、最后把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說，然后，出鍋就可以享用啦！希望我的回答能夠幫助到您喲~如果您對(duì)我的服務(wù)滿意麻煩給個(gè)贊吧～祝您生活愉快！更多5條

肉類基本上都可以，像蔬菜類的比如：辣椒，藕片，金針菇，韭菜，土豆，都可以啊，當(dāng)然還有好多的豆制品也是可以的。

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