洋酒 基酒，洋酒六大基酒是哪六種

威士忌，白蘭地，金酒，蘇格蘭，朗姆，伏特加。

基酒是雞尾酒的主料 而洋酒分為6大種類(lèi) 1威士忌 2伏特加 3朗姆酒 4金酒 5龍舌蘭 6特吉拉

進(jìn)口酒類(lèi)區(qū)別于國(guó)酒習(xí)慣稱(chēng)之為洋酒，世界上許多國(guó)家都有各自產(chǎn)酒的歷史和文化。目前，洋酒的品種很多，酒牌更是五花八門(mén)，舉不勝舉。比較著名的產(chǎn)酒國(guó)家有：法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、意大利、美國(guó)、俄國(guó)、瑞士、西班牙等。這其中最為著名的當(dāng)首推法國(guó)。法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地、香檳酒、紅、白葡萄酒及各種烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英國(guó)，英國(guó)生產(chǎn)的金酒和威士忌，都非常受人們的歡迎。蘇格蘭威士忌特有的煙熏味道使其在威士忌家族中獨(dú)占鰲頭。德國(guó)的啤酒以其悠久的歷史而聞名于世。還有原蘇聯(lián)和北歐的伏特加、牙買(mǎi)加的羅姆酒，更是遠(yuǎn)近皆知。美國(guó)的釀酒工業(yè)雖然起步較晚，但也有比較著名的波本威士忌等。

六大基酒:白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭。原產(chǎn)地:白蘭地（法國(guó)）、威士忌（蘇格蘭）、伏特加（瑞典）、朗姆酒（加勒濱海的印度群島）、金酒（荷蘭）、龍舌蘭（墨西哥）。原料：白蘭地（葡萄）、威士忌（大麥麥芽）、伏特加（谷物或馬鈴薯）、朗姆酒（甘蔗）、金酒（甘蔗，玉米谷物）、龍舌蘭（龍舌蘭（類(lèi)似蘆薈）的珍貴植物）。

金酒是以杜松子或其他谷物為原料，經(jīng)攪碎、加熱、發(fā)酵，生成谷物汁，再用連續(xù)蒸餾器來(lái)蒸餾，蒸餾出的酒含一百八十到一百八十八個(gè)酒精純度（proof）在加上蒸餾水，降低到一百二十。然后于金酒蒸餾器中加上香料再蒸。由蒸餾得到酒味的方法，是造金酒的一種藝術(shù)，各種味道不同的金酒，也是由于其材料種類(lèi)與成分的關(guān)系。金酒不用陳年，它的美味是由多種香料蒸餾來(lái)的。酒度在35°-55°之間。 威士忌是以麥芽和谷物為原料，經(jīng)過(guò)烘干、碾碎、發(fā)醇諸多程序生成麥芽汁，再經(jīng)過(guò)雙重蒸餾，收藏于橡木桶內(nèi)醇化多年而成。酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40°-43°。 白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)醇生成葡萄汁（工藝與生產(chǎn)白葡萄酒相同），再經(jīng)過(guò)兩次蒸餾，收藏于橡木桶內(nèi)醇化多年而成。酒色金黃透明，具有濃郁的清香，酒的度數(shù)38°-43°。 伏特加是以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。 朗姆酒是以甘蔗為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)醇、蒸餾、陳釀等工序制成的蒸餾酒。與白蘭地和威士忌一樣，被收藏于橡木桶內(nèi)陳釀，根據(jù)酒度分為清淡、溫和、厚重三種類(lèi)型。 特其拉酒是以墨西哥一種叫做龍舌蘭的仙人掌科且怕寒的多肉花科珍貴植物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)醇、蒸餾而成，酒精度40°-50°。無(wú)色透明的為非陳年特其拉酒，金黃色的為短期陳釀，收藏于橡木桶內(nèi)貯存15年以上的為老特其拉酒。