西拉 葡萄酒，皇鹿西拉紅葡萄酒2006

1、紅喜西拉2006年的大概在150至200元不等。2、根據(jù)酒莊不同，生產(chǎn)的酒在價(jià)格上也會(huì)有差異，如澳洲貢院大道西拉2006干紅葡萄酒158/瓶，澳大利亞原瓶進(jìn)口娜絲歐 麥拉倫山谷2006西拉子干紅葡萄酒1980/瓶。

　　西拉子(Shiraz)是全世界最著名的紅葡萄品種之一，更是澳大利亞的"國(guó)寶"葡萄品種，顏色深，皮厚，單寧重，含有的抗氧化物質(zhì)比赤霞珠還要多?，F(xiàn)在，就來認(rèn)識(shí)一下澳洲西拉子干紅葡萄酒。 　　 西拉子-澳洲紅葡萄酒之魂 　　西拉子(Shiraz)是全世界最著名的紅葡萄品種之一，更是澳大利亞的"國(guó)寶"葡萄品種，顏色深，皮厚，單寧重，含有的抗氧化物質(zhì)比赤霞珠還要多。如果你鐘意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒絕對(duì)是您的完美首選。西拉適應(yīng)能力強(qiáng)，在很多知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有種植，釀造出了很多著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 　　1832 年，"澳洲葡萄種植業(yè)之父"詹姆斯-布斯比(James Busby)將西拉葡萄藤?gòu)姆▏?guó)羅訥河谷引種到澳洲種植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都當(dāng)作配角，主要與其他品種進(jìn)行混釀。直到 1951 年，奔富酒莊(Penfolds)釀酒師麥克斯?舒伯特(Max Schubert)大膽創(chuàng)新，選用了南澳優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄釀造出了澳洲最偉大的干紅葡萄酒：奔富葛蘭許(Penfolds Grange)，從此開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。90 年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，品質(zhì)也在不斷提升，已經(jīng)成為了澳洲葡萄酒的典范，在整個(gè)世界的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位，更享有"澳洲紅葡萄酒之魂"的美譽(yù)! 　　西拉葡萄和葡萄酒特點(diǎn) 　　西拉果粒小，皮厚，果皮顏色深，中等成熟，不適宜種植在石灰含量高的土壤中. 不像赤霞珠骨架龐大，但肌肉結(jié)實(shí)，而顯得更加精致，更富有熱情。其釀造的葡萄酒顏色深，帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，口感飽滿。 　　在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙熏肉和黑胡椒等香料的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甘草和丁香等甜香料風(fēng)味，陳年后會(huì)帶有美妙的動(dòng)物味和植物味。 　　西拉子(Shiraz)與西拉的名字雖然不一樣，但它們其實(shí)是同一個(gè)品種。西拉品種在法國(guó)被稱為"Syrah"，但在澳大利亞就被稱為"Shiraz"。 　　赤霞珠或梅洛等混釀： 　　西拉在新世界國(guó)家也常與赤霞珠或梅洛等混釀，主要是增加香氣的濃郁度，酒體厚重程度，復(fù)雜的層次和較強(qiáng)的陳年潛力。 　　威樂Bin 1717 西拉子赤霞珠混釀 　　單釀： 　　西拉本身具有較濃郁的香氣，厚重的單寧，因此單釀的西拉葡萄酒同樣品質(zhì)優(yōu)異，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒產(chǎn)量低，帶有濃郁而復(fù)雜的礦物質(zhì)香氣，及黑色水果的甜香，口感勁道，讓人回味無窮，絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。 　　澳洲維多利亞州氣候相對(duì)涼爽，其西拉葡萄酒以風(fēng)味集中而著稱，主要以西斯科特(Heathcote)和格蘭坪(Grampians)產(chǎn)區(qū)最為出名。通常具有豐富的水果味，同時(shí)還夾雜著胡椒等香料味，單寧柔順飽滿，口感絲滑細(xì)膩，陳年后還具有濃郁的花香和肉質(zhì)質(zhì)感，上乘之作可與羅訥河谷西拉相媲美。 　　綠色莊園西拉子 　　比起巴羅薩谷等氣候較為炎熱的地區(qū)來，氣候涼爽的維多利亞出產(chǎn)的西拉葡萄酒更為優(yōu)雅內(nèi)斂，為西拉葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)格增加了濃墨重彩的一筆，讓不想喝甜膩的西拉葡萄酒消費(fèi)者多了個(gè)選擇。 　　新世界和舊世界西拉葡萄酒區(qū)別 　　新世界的西拉葡萄酒主要以單釀為主，香氣熱情奔放，果醬味通常較濃郁，辛辣感也較為突出，酒體較強(qiáng)勁，單寧厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲為標(biāo)桿。 　　威樂Bin1980西拉子 　　西拉葡萄酒配餐 　　新世界的西拉葡萄酒沒有赤霞珠那么厚重的單寧感，但具有像黑皮諾(Pinot Noir)的甜美香氣，口感相對(duì)香甜，通常適合搭配一些帶有辛料味的菜肴，如中國(guó)的川菜、湘菜，以及泰國(guó)菜等。 　　Carlei VAT9 西拉子 　　二三好友，配花生米小食喝點(diǎn)澳洲西拉子，實(shí)為人生一大樂事! 　　 澳大利亞進(jìn)口圣瑪麗西拉子干紅 　　商品名稱：澳大利亞進(jìn)口圣瑪麗西拉子干紅葡萄酒750ml/瓶 　　產(chǎn)品類型：干型 　　原產(chǎn)國(guó)：澳大利亞 　　酒精度：14.0%alc/Vol 　　貯存條件：避免陽光直射，于5-25C°干燥通風(fēng)處存放 　　保質(zhì)期：10年 　　酒莊介紹 　　Claymore酒莊坐落在南澳大利亞美麗的克萊爾谷，早于1997年就開始種植歌海娜葡萄與雷司令葡萄。經(jīng)過20多年，已經(jīng)成為一個(gè)具有相當(dāng)規(guī)模的精品酒莊。 　　克萊爾谷位于南澳大利亞州首府阿德萊德以北約150公里。由于該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒擁有上乘的品質(zhì)，克萊爾谷有著澳洲精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)的稱號(hào)。 　　處于海拔400-500米，克萊爾谷甚至在夏季炎熱期間依然享有涼爽的夜晚，這使得該地區(qū)的葡萄能夠均勻并緩慢地成熟，保留了良好的酸度以及均衡的風(fēng)味形成。 　　雖然克萊爾谷產(chǎn)量?jī)H占澳大利亞葡萄壓榨總量的3%，但該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒卻贏得了整個(gè)澳大利亞20%的葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)。 　　克萊爾谷是澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一?？巳R爾谷所出產(chǎn)的干型雷司令與傳統(tǒng)的德國(guó)甜味雷司令非常不同，以其獨(dú)特風(fēng)格而享譽(yù)全球?？巳R爾谷雷司令細(xì)膩而又精致，帶有明亮的酸度，擁有青檸，檸檬和花朵的風(fēng)味，強(qiáng)度適中，余味悠長(zhǎng)。 　　另外，由于克萊爾谷的地中海型氣候，為西拉子，赤霞珠，梅洛等葡萄的生長(zhǎng)提供了良好的條件。因此，西拉子也是克萊爾谷另外一個(gè)被大量種植的品種。這里涼爽的氣候以及漫長(zhǎng)炎熱的夏天，使得釀造出的西拉子葡萄酒豐富而緊致，口感柔軟綿長(zhǎng)。我們酒莊出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒以及赤霞珠混釀葡萄酒在各種國(guó)家級(jí)以及國(guó)際品酒比賽中屢獲殊榮。 　　在2015年，Claymore酒莊成為了英超利物浦足球隊(duì)在阿德萊德比賽的官方贊助商。 　　同年末，Claymore酒莊與英超利物浦足球俱樂部簽訂了一份為期三個(gè)賽季的合作協(xié)議，成為了英超利物浦足球隊(duì)在澳洲的官方葡萄酒合作伙伴。 　　無論是足球還是葡萄酒，激情是Claymore酒莊和利物浦足球隊(duì)的共同的理念。 　　里程碑 　　1991 收購(gòu)一塊克萊爾谷11英畝的葡萄園 　　1996 購(gòu)買并開發(fā)位于克萊爾谷Penwortham的一 塊40英畝的葡萄園。主要用于種植西拉子，馬塔羅，歌海娜 　　1997 創(chuàng)建Claymore酒莊 　　2008--2010 收購(gòu)兩塊位于克萊爾谷Watervale的葡萄園， 主要種植雷司令，西拉子和赤霞珠。 　　2014 購(gòu)買優(yōu)質(zhì)土地種植雷司令，西拉子及歌海娜 　　2015 作為英超利物浦足球隊(duì)2015年澳洲阿德萊德比賽的贊助商 　　2015 成為英超利物浦足球隊(duì)在澳洲唯一的官方葡萄酒合作伙伴 　　2016 獲得澳洲著名品酒大師James Halliday 5顆星酒莊的殊榮，并被澳洲著名葡萄酒雜志 Australian Wine Companion 評(píng)為2017年十佳‘黑馬’酒莊。 　　2016 推出英超利物浦足球隊(duì)傳奇球星(Ian Rush) 簽名款限量珍藏版西拉子 　　產(chǎn)品特點(diǎn) 　　一、保健作用 　　1、增進(jìn)食欲 　　葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。 　　2、滋補(bǔ) 　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。 　　3、助消化 　　蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 　　4、減肥 　　葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。 　　5、利尿 　　一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。 　　6、殺菌 　　很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。 　　二、輔助作用 　　1、葡萄酒與心血管病的防治 　　2、葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用 　　3、葡萄酒可防治腎結(jié)石 　　4、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌 　　5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 　　6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性 　　7、葡萄酒有助于提高記憶力

是，葡萄酒是一種水果酒，他是百分百用水果釀造的，沒添加任何東西。所以他的質(zhì)量70%靠原料，30%靠釀造技術(shù)。葡萄的好壞決定葡萄酒的高低。我們吃其他水果都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，如荔枝廣東增城的貴味最出色，其他地方的口感差很多，還有其他水果也同樣。所以同的風(fēng)土有不同差異，而西拉這種葡萄在澳洲特別適應(yīng)，要比其他地方好，所以說西拉是澳洲酒的靈魂

對(duì)，是澳洲的明星紅葡萄酒品種，產(chǎn)量是最多的。原產(chǎn)于法國(guó)，名Syrah（一般中譯西拉），在澳洲稱Shiraz（一般中譯設(shè)拉子、穗樂仙等）

科大的？

澳洲是種植西拉/舍拉子的一個(gè)非常優(yōu)秀的產(chǎn)地，從緯度和環(huán)節(jié)來說都非常適合種植出質(zhì)量上乘的西拉/舍拉子葡萄，同時(shí)澳洲釀酒工藝也比較優(yōu)秀，高質(zhì)量的產(chǎn)品加上優(yōu)秀的工藝，出好的西拉/舍拉子葡萄酒是必然的結(jié)果。分享你一個(gè)實(shí)例：澳洲巴羅莎谷的知名酒莊 惠斯勒莊園 生產(chǎn)的 2006惠斯勒穗樂仙干紅 就榮獲 “2009《Winestate》世界頂級(jí)舍拉子挑戰(zhàn)賽 - 前10”，這可是專業(yè)的級(jí)別評(píng)定機(jī)構(gòu)呀

　　澳洲有著獨(dú)特的自然風(fēng)光，永遠(yuǎn)給人的感覺就是藍(lán)色，藍(lán)藍(lán)的天空，藍(lán)色的海洋，在這樣的一個(gè)國(guó)度還出產(chǎn)著讓澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁?，F(xiàn)在，就來學(xué)習(xí)一下西拉的葡萄酒特點(diǎn)吧! 　 　西拉——澳大利亞葡萄酒的驕傲 　　澳洲有著獨(dú)特的自然風(fēng)光，永遠(yuǎn)給人的感覺就是藍(lán)色，藍(lán)藍(lán)的天空，藍(lán)色的海洋，在這樣的一個(gè)國(guó)度還出產(chǎn)著讓澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，也不像梅洛(Merlot)一樣柔情似水，宛如一個(gè)開拓創(chuàng)新的騎士，具有濃郁的魅力，無所畏懼，勇往直前，帶領(lǐng)澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，讓澳洲葡萄酒名揚(yáng)世界。 　　澳洲西拉一波三折的輝煌史 　　1832 年，“澳洲葡萄種植業(yè)之父”詹姆斯-布斯比(James Busby)將西拉子葡萄藤?gòu)姆▏?guó)羅訥河谷引種到澳洲種植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都當(dāng)作配角，主要與其他品種進(jìn)行混釀。直到 1951 年，奔富酒莊(Penfolds)釀酒師麥克斯?舒伯特(Max Schubert)大膽創(chuàng)新，選用了南澳優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄釀造出了澳洲最偉大的干紅葡萄酒：奔富葛蘭許(Penfolds Grange)，開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。 　　20 世紀(jì) 70 年代，澳洲白葡萄酒受到國(guó)人的追捧，不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除，改種白葡萄品種，就連西拉也難以幸免。到了 80 年代，澳洲又流行飲用干紅葡萄酒，生產(chǎn)商們紛紛種植赤霞珠，這使西拉再次陷于困境，一些幾十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改種赤霞珠。 　　幸運(yùn)的是，澳洲西拉葡萄酒在此期間聲名大振，海外葡萄酒市場(chǎng)對(duì)其非常青睞，出口量不斷上升，西拉葡萄才最終得以解圍。90 年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，品質(zhì)也在不斷提升，已經(jīng)成為了澳洲葡萄酒的典范，在整個(gè)世界的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位，更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽(yù)! 　　澳洲西拉葡萄酒特點(diǎn) 　　西拉果小皮厚，顏色深黑，卻不像赤霞珠骨架龐大，肌肉結(jié)實(shí)，而顯得更加精致，更富有熱情。其釀造的葡萄酒顏色深，帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，口感飽滿。 　　在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有薄荷等草本植物、煙熏肉和黑胡椒等香料的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甘草和丁香等甜香料風(fēng)味，陳年后會(huì)帶有美妙的動(dòng)物味和植物味。 　　澳洲的西拉葡萄酒聞名世界，澳洲還存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴羅薩谷 　　澳洲最具特色的老藤西拉葡萄酒 　　澳洲西拉葡萄酒聞名于世，很多產(chǎn)區(qū)還存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越來越受到世人的喜歡，其帶有濃郁而復(fù)雜的礦物質(zhì)香氣，及黑色水果的甜香，口感勁道，讓人回味無窮，絕非一般的西拉葡萄酒可以比擬。老藤西拉葡萄酒的珍貴之處還在于其極低的產(chǎn)量，酒中又蘊(yùn)含著對(duì)歷史的深深眷戀，同時(shí)又有復(fù)雜醇厚的香氣和口感，這可能也是老藤西拉葡萄酒頗受歡迎的原因之一。 　　巴羅薩葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)(Barossa Grape and Wine Association)對(duì)老藤做出規(guī)定：35 年樹齡以上稱為老藤(Old Vine)，70 年樹齡以上稱為幸存老藤(Survivor Vine)，100 年樹齡以上稱為百年老藤(Centurion Vine)，125 年樹齡以上稱為始祖老藤(Ancestor Vine)。澳洲現(xiàn)存最古老的西拉葡萄樹是在 1843 年種植的，位于巴羅薩谷的塔南達(dá)(Tanunda)。 　　澳洲西拉和法國(guó)西拉對(duì)比 　　澳洲西拉起源于法國(guó)，其在法國(guó)北羅訥河谷產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)優(yōu)異，尤其是在羅帝丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)。其葡萄園近乎理想的光照和優(yōu)異的排水性為西拉葡萄的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件，其釀造的西拉葡萄酒常帶有黑色水果的香氣，單寧強(qiáng)勁有力，層次復(fù)雜，適合陳年儲(chǔ)藏。 　　澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感香甜成熟，與羅訥河谷的西拉葡萄酒相比，帶有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因這種獨(dú)特的魅力，眾多的葡萄酒愛好者對(duì)澳洲西拉葡萄酒趨之若鶩。 　　澳洲西拉知名產(chǎn)區(qū) 　　澳大利亞幾乎各個(gè)產(chǎn)區(qū)都種植有西拉，其四大洲出產(chǎn)的西拉葡萄酒風(fēng)味也各有千秋，且在大部分產(chǎn)區(qū)均表現(xiàn)良好，最有名的產(chǎn)地?zé)o疑是南澳的巴羅薩谷(Barossa Valley)和西澳的瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)(Margaret River)。 　　1、南澳 　　南澳是澳大利亞最知名的產(chǎn)區(qū)，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的產(chǎn)區(qū)，尤以澳洲的巴羅薩谷所產(chǎn)的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名產(chǎn)區(qū)如麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克萊爾谷(Clare Valley)等，也出產(chǎn)世界上頂尖的西拉葡萄酒。 　　巴羅薩 　　氣候炎熱干燥，所產(chǎn)的西拉葡萄酒一般香氣濃郁，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果、巧克力和香料味，口感甜美，酒體厚重豐滿，單寧充沛柔順，將澳洲熱情的風(fēng)格完美展示出來。最最引入注目的是一些珍貴的巴羅薩百年老藤西拉葡萄，風(fēng)格更獨(dú)特，帶有濃郁的泥土和香料風(fēng)味，并伴有黑色巧克力的甜香，單寧飽滿細(xì)膩，層次復(fù)雜，余味持久。 　　知名酒莊：奔富酒莊(Penfolds Winery)、禾富酒莊(Wolf Blass)和翰斯科(Henschke)等。 　　2、西澳 　　西澳最有名的產(chǎn)區(qū)莫過于瑪格麗特河(Margaret River)，主要以出產(chǎn)類似波爾多混釀的葡萄酒出名，但也出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的西拉葡萄酒?，敻覃愄睾游骼咸丫仆ǔ７浅?yōu)雅，結(jié)構(gòu)精良，口感雖不如巴羅薩西拉那般的飽滿，但有更濃重的香料味、黑櫻桃味、肉桂味和覆盆子味，單寧成熟，余味較長(zhǎng)。 　　知名酒莊：湯普森酒莊(Thompson Estate) 洛克巖酒莊(Rockcliffe Estate)等。 　　澳洲西拉配餐 　　西拉葡萄酒沒有赤霞珠那么厚重的單寧感，又具有像黑皮諾(Pinot Noir)的甜美香氣，且口感也相對(duì)香甜，也越來越多受到中國(guó)消費(fèi)者的喜愛。 　　西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常與中國(guó)的燒烤搭配，如烤羊排和牛排等肉類相配。中國(guó)菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味，且多為小炒類菜肴，西拉葡萄酒是絕佳搭配。 　　是誰在主導(dǎo)澳洲西拉葡萄酒的風(fēng)格? 　　20世紀(jì)90年代，受北美一些酒評(píng)家的影響，澳洲西拉，尤其是巴羅薩谷的西拉多使用橡木桶，展現(xiàn)飽滿的酒體和橡木風(fēng)味，并因此在某些市場(chǎng)上大獲成功。不過最近5年，澳洲西拉的流行趨勢(shì)是新鮮，而這一轉(zhuǎn)變的背后不再是媒體和酒評(píng)家的力量，而是因?yàn)樾乱淮尼劸茙熣J(rèn)為新鮮才是他們想要的風(fēng)格。 　　戴維森將這一現(xiàn)象與之前出現(xiàn)過的澳洲霞多麗葡萄酒的風(fēng)格轉(zhuǎn)變進(jìn)行了對(duì)比。霞多麗也經(jīng)歷過風(fēng)格向清新轉(zhuǎn)變的過程，不過其過程比西拉的轉(zhuǎn)變要快。究其原因，霞多麗當(dāng)初在種植的時(shí)候比較隨意，只要可以種就行了，因此當(dāng)新的克隆品種出現(xiàn)時(shí)，葡萄樹的更新就會(huì)很快。而西拉則一開始就種植在最好的地塊，因而重新種植的情況比較少。 　　戴維森很認(rèn)同橡木桶的使用對(duì)西拉風(fēng)格的影響，比如熟成時(shí)間、新橡木桶的比例和橡木桶的尺寸。他也指出了其它因素對(duì)新風(fēng)格的影響，比如單寧。以前澳洲的釀酒師在釀造西拉葡萄酒時(shí)浸皮時(shí)間比較短，現(xiàn)在則普遍有所延長(zhǎng)，這在增加了葡萄酒單寧的同時(shí)，也使得新鮮的果味更加豐富。 　　霞多麗的風(fēng)格轉(zhuǎn)變經(jīng)歷過這樣的過程：人們?cè)?jīng)不喜歡霞多麗的橡木味，所以就有釀酒師走向另一個(gè)極端，不過最終大家都接受了折中的選擇。西拉目前也在經(jīng)歷這樣的過程，有一些極端的西拉葡萄酒釀造時(shí)接觸了大量的葡萄梗。不過這些釀酒師正在回歸折中的口感。 　　戴維森總結(jié)說，西拉的新風(fēng)格更應(yīng)被放在產(chǎn)區(qū)范圍，而不是整個(gè)澳大利亞葡萄酒行業(yè)來看。他說，一直以來，人們會(huì)說澳洲西拉，而不是說某某產(chǎn)區(qū)的西拉，但新的潮流是應(yīng)該講產(chǎn)區(qū)的。他強(qiáng)調(diào)，清新風(fēng)格的西拉通常集中在那些較涼爽的產(chǎn)區(qū)，因此，酒體飽滿的西拉不會(huì)被終結(jié)。 　　對(duì)于能否獲得法國(guó)北羅訥河谷西拉葡萄酒愛好者的支持，戴維森說，澳洲西拉有簡(jiǎn)單直接的豐富果味，但是不能因此小瞧了這些葡萄酒，經(jīng)過陳年，它們可以變得更加復(fù)雜美味。 　　 澳洲最有名的西拉葡萄酒 　　從那些糟糕的古老年代到現(xiàn)在，澳洲最有名的西拉(設(shè)拉子，Shiraz)紅酒已經(jīng)經(jīng)歷了諸多變化，但今日看起來它似乎又處在了十字路口的位置。 　　有趣的是，在1832年西拉(設(shè)拉子，Shiraz)第一次被蘇格蘭人James Busby從法國(guó)羅納河谷帶到澳洲種植。這個(gè)新葡萄品種在澳洲繁衍迅速，但是在之后的一百年里被用來釀造強(qiáng)化酒。在餐酒工業(yè)崛起的時(shí)候，西拉(設(shè)拉子，Shiraz)葡萄甚至被清除出葡萄園，以為當(dāng)時(shí)流行的赤霞珠讓道。 　　奔富的主釀酒師Max Schubert在一次去波爾多的旅行中受到啟發(fā)，開始試驗(yàn)用西拉(設(shè)拉子，Shiraz)釀酒。早期的成果不很理想。一位評(píng)論家把早期西拉葡萄酒的口感比喻為是被壓碎的螞蟻，甚至Max Schubert的董事會(huì)也認(rèn)為西拉(設(shè)拉子，Shiraz)酒無法入口。然而，慢慢地，人們的態(tài)度發(fā)生了改變;Schubert努力的成果使西拉成為了優(yōu)質(zhì)奔富莊園系列的一員。 　　早期西拉(設(shè)拉子，Shiraz)釀成的葡萄酒極為成熟、強(qiáng)壯并有韌性，帶有橡木櫻桃或是巧克力的濃郁味道，展現(xiàn)出豐富性、力量感，當(dāng)然還有高酒精度。它在美國(guó)大獲成功。 　　另外的兩大發(fā)展構(gòu)成了其銷售的動(dòng)力： 　　一是：嶄露頭角的新一批釀酒師環(huán)游世界以找到改善他們葡萄酒的方法。 　　二是：和法國(guó)不同，澳洲人的酒標(biāo)是以葡萄品種為中心。 　　然而，沒有什么會(huì)是永遠(yuǎn)不變的?；孟肫茰绲脑u(píng)論家們開始把西拉(設(shè)拉子，Shiraz)作為單一品質(zhì)葡萄酒而不再重視?！跋M(fèi)者們已經(jīng)厭倦了酒體強(qiáng)壯結(jié)實(shí)、酒精度高和大量使用橡木的澳洲西拉(設(shè)拉子，Shirazh);人們正在尋求新的釀造方法?！? 　　甚至一些種植者對(duì)酒精度抱有這樣的觀念，認(rèn)為14%以下的酒精度會(huì)減淡酒的味道和香氣。帶有過于濃郁的橡木味道和過高酒精度的葡萄酒也很難和食物搭配，這一點(diǎn)隨著酒食搭配成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)而愈顯得重要。 　　更多地進(jìn)行混合釀造是新方法之一。很多西拉(設(shè)拉子，Shiraz)生產(chǎn)商已經(jīng)采用了羅納河谷的技巧，在西拉里混合進(jìn)少量的白葡萄酒品種維歐尼。這樣的混合賦予了最終的成酒花朵香氣和味道。其他的葡萄品種也被用來和西拉(設(shè)拉子，Shiraz)混合釀酒以增加人們的興趣;酒體較輕的葡萄酒也上市了。

紅酒里面的西拉是指葡萄品種“西拉”，用西拉葡萄做的葡萄酒。。

紅酒里面的西拉是指葡萄品種“西拉”,用西拉葡萄做的葡萄酒。　　補(bǔ)充：　　紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　〖t酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會(huì)隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。要發(fā)揮紅酒的瘦身效果，最好在睡前飲用。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝，紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抑制壓力性的暴飲暴食。

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一種葡萄品種吧