白酒一斤能釀多少酒水，一斤白酒等于多少啤酒

6瓶啤酒。按照酒精度計(jì)算，通常10度原麥汁濃度的啤酒酒精度在4%±，如果按照酒精度折算40度白酒一斤，就相當(dāng)于10瓶啤酒，而實(shí)際上喝酒時(shí)的酒量不是這樣對等的，因?yàn)槠【浦泻卸趸?，?huì)促進(jìn)酒精的吸收，通常情況下喝白酒和啤酒的比例都是按照1：6的比例，也就是喝1瓶白酒對6瓶啤酒。喝酒注意事項(xiàng)：喝酒前吃點(diǎn)酸奶、米飯、點(diǎn)心可以降低乙醇的吸收速度，減慢酒精的胃排空，給肝臟提供足夠的解酒時(shí)間，也能“提高酒量”。而啤酒與白酒混合后，酒精會(huì)快速地進(jìn)入小腸，加速人體對酒精的吸收，對人體的殺傷力極大，酒量不好的人，不要輕易嘗試。喝酒期間宜多喝白開水，這樣可以稀釋酒精，還可以補(bǔ)充人體的津液。酒的散化是需要津液的，補(bǔ)充津液又能加速酒的散化。如果飲酒期間小便增多，身上、手心微微出汗，那都是好現(xiàn)象，說明酒在加速散化，正從汗、尿排出體外。喝酒時(shí)不可飲茶，因?yàn)椴栊钥嗪夷芾颍芤葡滦?，把濕熱帶到膀胱，傷及腎臟。

1斤高粱可以釀出大約6兩65度的白酒。計(jì)算方法：高粱成分：一般情況下，高粱含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4—10.5％等。理論界有個(gè)公認(rèn)的數(shù)字，理論上每162.15公斤純淀粉，可產(chǎn)純酒精92.14公斤，則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56.82％，65度白酒的重量百分比為57.16％(w％)，所以：65度標(biāo)準(zhǔn)白酒理論出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％也就是說，1斤高粱（淀粉含量以65%計(jì)）的出酒率（65%的標(biāo)準(zhǔn)酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。一斤糧食釀不同的酒的出酒率1、清香型清香型，這個(gè)其實(shí)是最簡單的，同時(shí)也是出酒最多的，糧食和酒的比率大概在百分之五十，也就是一百斤糧食能出五十斤酒，近一半的比率。2、醬香型如果是醬香型，這個(gè)釀造工藝就比較復(fù)雜，而且釀造周期比清香型的要長，光是發(fā)酵就需要多少多少道流程，而且還需要放置。在發(fā)酵的過程中，是會(huì)有相應(yīng)損耗的，所以醬香型白酒的出酒率沒有清香型高，比率能維持在百分之三十左右。3、濃香型而濃香型則介于清香型和醬香型兩者之間，不管是釀造工藝還是出酒率，都在兩者之間，一般情況下，濃香型的出酒率維持在百分之四十左右。

白酒釀酒工藝，一斤糧食可以做出多少酒?這個(gè)問題沒有標(biāo)準(zhǔn)的答案，得根據(jù)工藝來具體劃分，就算同一工藝，不同的釀酒師或者同一個(gè)釀酒師也無法完全做到同等糧食釀出完全同等數(shù)量的酒來。再者根據(jù)釀酒用糧的不同出酒率也不同，單糧酒和多種糧食混釀的出酒率也不同。具體來說大米或者糯米釀酒出酒率最高，其次玉米釀酒出酒率也較高，高粱出酒率較低，時(shí)下在出產(chǎn)苦蕎麥的西南高海拔地區(qū)興起的苦蕎釀酒出酒率更低。一般而言，醬香型白酒出酒率為5:1，即5kg糧食產(chǎn)約1 kg(53%vol)白酒;濃香型白酒約3.5斤純糧食另加酒曲出一斤52度白酒;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。釀酒的操作方法可分為清和續(xù)兩大類，清渣法是經(jīng)數(shù)次發(fā)酵以后，將植全部棄去。發(fā)酵兩次清渣者稱二遍清，三次者稱三遍清，余者類推。續(xù)渣法是圓排后，每次蒸酒添加一部分新料，棄去一部分舊料，連續(xù)進(jìn)行糊化和蒸餾并用。續(xù)渣法又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國應(yīng)用最久和最廣泛的方法，它適于高粱等淀粉含量較高的釀造加工原料。老五甑法的用料量依甑的大小而不同，一般圓排后，每次投料750kg左右。窖內(nèi)有四甑材料，即為大渣、二渣、三渣和四糟。出窖時(shí)加入新料成為五甑材料，即為大渣，二渣，三渣，四糟和扔糟。扔糟即為一般酒糟，其余四甑仍下窖發(fā)酵。正常的出酒率為高粱重量的三分之一左右(以酒精度65%，計(jì)算)，大約為淀粉原料出酒率理論值的，40—50%。