農(nóng)家自釀白酒怎么樣，農(nóng)家酒坊我想用生料釀白酒酒口感咋樣

必須發(fā)酵才行，不然生臭，除非你懂純生釀酒法

據(jù)業(yè)內(nèi)知情人士稱，我國上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。不過最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達(dá)75度。

你倒是說說看不是純糧食釀酒那參啥

農(nóng)村自釀的白酒安全性還是很大的，只是釀造過程、技術(shù)水平參差不齊，存在風(fēng)險，但不是很嚴(yán)重。就是說大部分小作坊生產(chǎn)的白酒還是合格的，但不一定有生產(chǎn)許可證。

不過含量很低很低暈倒，樓上都是回答的什么。 沒有乙醇的是白酒嗎？甲醛可能會有一些

您好，安全無害。很好喝，健康！還是不錯的飲品！棒棒噠！

當(dāng)然好喝

不好喝，

有可能有甲醇。

那就要看誰釀的了，農(nóng)村的東西比較真材實料，都是自家種的，放心

有就看你有沒有路子 往各個酒店發(fā)貨 只要能好喝 就有出路 信我的 白酒自己釀造的可以別勾兌去對付別人 順帶著開個店賣小吃 帶著賣白酒 你們敢不敢不白話 自己的商標(biāo) 你當(dāng)是容易的呢 防疫安全 工商都得有人 那玩意不好來 再說了 你自己說的話要負(fù)責(zé)的 你知道釀酒跟勾兌有什么差別嗎 天數(shù) 酒量 那是經(jīng)銷的學(xué)問

自釀糧食酒前景很好，但是至少有個前提，酒的質(zhì)量必須達(dá)到國標(biāo)！

并不是自己釀酒味道就好，按資料操作人人都會釀出酒，至于味道不能保證的，關(guān)鍵是發(fā)酵決定的。釀酒酒好比炒菜，參考的書籍，廚房和原料都一樣，但是廚師不同味道也就不同，所以釀出上等美酒需要正確的方法+經(jīng)驗+實踐。多看書，多實踐。經(jīng)驗夠 了一樣能做出好的酒。就像家庭主婦的拿手菜有可能比酒店廚師的做的還好，

并不一定，專業(yè)人員釀出來的酒肯定會比我們這些沒學(xué)過的要好望采納謝謝

從事釀酒行業(yè)的人，自然會對釀酒更加理解，釀出來的味道肯定比你這個新手強

不一定吧

米酒的功效，大家說法不一。開化農(nóng)村流傳著這樣一個說法，米酒是產(chǎn)婦催母乳的上佳食材，釀好后可直接食用，也可加熱后食用。釀米酒的過程：1. 釀制米酒的米是糯米。米淘好后，用水浸泡5小時左右，使糯米充分吸收水分，也就是農(nóng)村里人稱之的所謂“浸漲”。2.將浸泡好的米撈起濾干并倒入飯甑，用蒸汽蒸熟。這時選擇容器很重要，用飯甑蒸出來的飯熟度比較均勻。3.糯米飯蒸好之后，將其架空，用冷水沖一遍。這個過程就能很好地體現(xiàn)出飯甑的好處，它可以直接過濾水分。4.稍等片刻后，將糯米飯倒入容器攪拌。容器可選擇水盆、瓷缸等不會漏水的容器。5.加入酒曲攪拌均勻。酒曲是釀制米酒必不可少的添加劑，能催促糯米發(fā)酵。6.將 加了酒曲的糯米飯壓平，在中間撈一個洞。需要注意的是，只需將表面壓平整即可，不用太使勁。7.前面幾個步驟完成后，將容器密封起來。在農(nóng)村，一般用布把容器口封住。8.封完口的容器需要放置在一個相對密閉的空間里發(fā)酵，陰涼處最佳。放置的時間由氣溫決定，白天氣溫20℃左右一般 需要2天。9.撈洞是查看米酒是否釀制好的重要評判標(biāo)準(zhǔn)，如果洞被米酒填滿就說明米酒釀制成功了。當(dāng)然我還收集些它的功效：功效一：對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；　　功效二：對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；　　功效三：米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強身健體和延年益壽的功效；　　功效四：米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味；功效五：米酒能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨特、被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以利用不無關(guān)系。

你說呢...