1，怎么樣保存新鮮酒釀不變酸
變酸，是衛(wèi)生物有氧呼吸作用的結(jié)果。注意啊好密封措施，或者加入一定量得CO2在罐子里，隔絕氧氣的接觸。就OK了 。
2，你好我蒸出的酒有點酸味怎么不讓它變酸
多加點酒釀就好了希望我的回答能幫助你望你采納記得給問豆??！
這個是不可能的，蒸出來的酒就是這個味道。建議你向經(jīng)驗豐富的老人請教
3，釀小鍋白酒怎么做才不會變酸
7月份，釀酒是最難的時候，白酒企業(yè)多選擇停產(chǎn)歇伏。白酒發(fā)酵關(guān)鍵在于工藝，不在于鍋的體積，這個季節(jié)溫度高，發(fā)酵節(jié)奏不好控制，散熱慢，雜菌很容易生長繁殖。所以夏季白酒停產(chǎn)處理。小鍋、大鍋區(qū)別在于鍋的體積嗎！
4，如何米酒或黃酒不變酸
酸味重沒甜味引起米酒應該酸甜適口甜酒曲糖化力夠或沒淀粉沒糖化引起推薦力克酒曲
您好！ 黃酒和米酒是兩種酒，但都是糧食釀造的。 黃酒的液體是黃色的 米酒的液體是渾濁的乳白色的，米酒個人覺得好吃，加點糖煮煮更好吃。
5，怎么樣釀酒出來不會酸不會苦
、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口
我是來看評論的
