虎頭雞，虎頭雞的做法 虎頭雞怎么做好吃

虎頭雞的做法步驟：1、將雞腿剁成小塊，用花椒粉，料酒，生抽，鹽，白糖，蔥花，姜片腌制20分鐘待用。2、分別準(zhǔn)備兩個(gè)碗，裝入面粉和打散的蛋液，將腌制好的雞塊裹滿面粉，再將雞塊放入蛋液中滾一下，入七成熱的油鍋中炸至金黃色撈出控油。3、炒鍋放入少量油，油熱后放入姜片蔥花煸香，倒入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)雞塊為準(zhǔn)，放入生抽、老抽、鹽適量，再放入少量糖，最后加入雞塊燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋壓20分鐘。4、味道真的真的特別好吃！

1.將雞洗凈，剁成小塊，倒入少許料酒腌制20分鐘。2.將雞塊放入面粉中裹一下。3.將裹了面粉的雞塊放入事先攪好的雞蛋中裹一下。4.鍋內(nèi)放油燒開(kāi)，將裹了雞蛋的雞塊放入炸至金黃撈出。5.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將炸好的雞塊放入水中，小火燉半小時(shí)左右。6.放入洗好泡過(guò)的粉條一起燉。7.放入蔥、姜、鹽、山藥，熟10分鐘左右即可。

1 虎頭雞 主料：雞腿肉、雞蛋、面粉 　　輔料：花椒、大料、香葉、肉蔻、蔥、姜、蒜、木耳、香菇、紅椒絲 　　制作方法： 　　1、雞腿肉切成塊，用鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、豆蔻腌制2小時(shí)； 　　2、用攪拌器將雞蛋清打成泡沫； 　　3、將雞塊放在面粉中裹勻，然后在蛋清里蘸一下； 　　4、鍋中放油，油七成熱時(shí)放入雞塊，炸至金黃色后撈出，放在容器中； 　　5、加入木耳、香菇、料酒、醬油、水以及腌制雞塊時(shí)用的調(diào)料汁，上鍋蒸40分鐘后取出，撒紅椒絲即可。 　　制作要訣： 　　1、雞塊腌制的時(shí)間要盡量長(zhǎng)些，以不少于2小時(shí)為最佳；裹面粉時(shí)一定要滾成球狀，成品才會(huì)更形象； 　　2、蛋清要打成泡沫狀，這樣利于成形。

炸虎頭雞的制作材料： 主料：雞胸脯肉75克 輔料：核桃50克,豬肉(肥)15克,荸薺50克,雞蛋清60克,芡粉10克 調(diào)料：花生油25克,胡椒1克,鹽2克,味精1克 炸虎頭雞的特色： 形如老虎頭，香酥軟嫩。 教您炸虎頭雞怎么做，如何做炸虎頭雞 1. 將雞肉剁碎； 2. 熟肥豬肉切成末； 3. 南薺、胡椒拍爛剁碎； 4. 將核桃去皮，破成兩瓣泡在水里，剝落去細(xì)皮； 5. 將雞肉、肥肉、南薺與蛋清、粉面糊調(diào)成在一起攪勻； 6. 抹在核桃的平面上，下溫油鍋炸成金黃色； 7. 裝盤撒椒鹽即成。 炸虎頭雞的制作要訣： 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。