1，白胡椒和黑胡椒有哪些區(qū)別
俗話說，過日子無非就是和柴米油鹽醬醋茶打道，其實除此之外，日常生活也離不開其它常見的一些調味品。對于家庭主婦來說，每天炒菜做飯都要用到胡椒、和大料等調料。而且胡椒又有白胡椒和黑胡椒，不過人們對這兩種胡椒的使用可能并不完全清楚，其實白胡椒粉的保健功效更強一些。下面我為大家講講白胡椒和黑胡椒有哪些區(qū)別：胡椒粉在日常烹飪中是一種很重要的調味品，可以讓食物吃起來更加鮮美入味，帶有一絲絲的辛辣味道，受到很多人的喜愛。殊不知，胡椒粉也分為不同的種類，比如說，白胡椒和黑胡椒。接下來就給大家詳細介紹白胡椒和黑胡椒的區(qū)別有哪些，以便你們在烹飪時能夠根據(jù)實際需要進行選擇。顏色味道。顧名思義，白胡椒的顏色是白色，黑胡椒的顏色是黑色的。同時，相對于白胡椒來講，黑胡椒清香的味道更加濃烈，而白胡椒主要是辛辣味道更加強烈，非常適合喜歡吃辣的朋友選用。而針對于黑胡椒，主要是可以烹飪一些略微需要清淡的食材，不會帶來過多的辛辣味道。營養(yǎng)價值。由于白胡椒是采用成熟的果實所制成，營養(yǎng)價值比較高，因為黑胡椒是由沒有成熟的果實所制作而成的，那么，兩者相比，白胡椒的營養(yǎng)價值高。其中，黑胡椒主要用來肉類食材的烹飪，白胡椒可適用于任何食材。功效與作用。黑胡椒主要是針對于補腎，而白胡椒可以起到很好的滋補養(yǎng)胃的功效，同時又能夠去除人體多余殘留的寒氣。相比較而言，白胡椒對人體發(fā)揮的藥用保健功效更為顯著。特別是對于胃寒的朋友，適當?shù)厥秤冒缀?，可以起到暖胃的作用。以上給大家介紹了白胡椒和黑胡椒的具體區(qū)別，看過這些資料以后相信朋友們對于胡椒有了更深入的了解。那么，以后如果喜歡在家做飯的朋友，在選用胡椒粉時，可以根據(jù)實際的情況需要，也可根據(jù)自己的口味進行購買。相比于黑胡椒，白胡椒的營養(yǎng)價值和藥用保健功效更強，但是不論是白胡椒還是黑胡椒，食用時都不能過量，以免導致身上上火。
2，白胡椒和黑胡椒的差別在哪
白胡椒和黑胡椒的差別在哪您好，這個問題我?guī)湍卮穑『诤罚˙lack Pepper），學名Piper nigrum。是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子；果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。 白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。白胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的白胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白胡椒溫熱力最強。 白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。白胡椒和黑胡椒的差別在哪？希望我的回答能幫助您！
黑胡椒是目前全球廣泛使用的香料之一，學名是piper nigrum，英語統(tǒng)稱為black pepper。它是一種胡椒科樹種的果實，原產(chǎn)于印度南方的馬拉巴海岸，在果實呈暗綠色時采收，曬干后呈黑色，就是黑胡椒，果實大小與綠豆差不多，直徑約有3.5到5毫米。果實表面不是光滑的，是粗糙的皺紋，外皮相當硬，氣味芬方，味道相當辣。黑胡椒作為烹飪香料，經(jīng)常用在調味、加辣的料理上，有時會磨成粉狀，有時則整顆使用。最常見的料理可說是黑胡椒牛排，在世界各地的超市當中，幾乎都有販賣黑胡椒牛排醬。在中國，黑胡椒也是藥方的一種，可治胃寒與食欲不振等腸胃病。在歐洲中世紀時期，黑胡椒也曾被當做藥物的一種。藥材性狀 白胡椒為圓球形，直徑3~4毫米，灰白色，平滑，頂端略壓扁或有時微凹入，有縱脈紋10~16條；外皮薄而稍堅硬，破開后大部為黃棕色或黃白色的堅硬外胚乳，胚和少量內胚乳位于頂端。以顆粒均勻，飽滿，去除果皮，色白，辛辣味強烈者為佳。性味和功用 ，辛，熱。歸胃，大腸經(jīng)。溫中健胃，散寒止痛，用于腸胃有寒之脘腹冷痛，嘔吐，泄瀉，寒痰食積，食積，食欲不振。用量1~5克。外用適量
