小茴香怎么吃，小茴香粉怎么吃

小茴香也是藥材，除了做飯外和可以泡茶喝。。。。。

小茴香不是直接炒的，磨成粉就行了 ，不需要在加工了，炒菜的時(shí)候配合其他佐料用適量的茴香粉放置鍋中和菜翻炒，是調(diào)料充分和食物接觸。

放點(diǎn)糖，用水一沖。

小茴香燉豬腰　　豬腰一對(duì)，中間切開，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，將小茴香10克和少量調(diào)味食鹽納入豬腰內(nèi)，然后將豬腰切開處合攏，放碗內(nèi)加適量水置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用?！　⌒≤钕愦笏庹羯~　　配方：小茴香15克 大蒜30克 生魚1尾(300克) 紹酒10克 姜5克 蔥5克 蒜10克 鹽5克 醬油5克 白糖10克　　制作：1．把小茴香洗凈，生魚宰殺后，去腮及內(nèi)臟；大蒜去皮切片，姜切片，蔥切段。　　2．把生魚放入蒸盆內(nèi)，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、紹酒、姜、蔥、鹽、白糖?！　?．把蒸盆放入蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸30分鐘即成?！　∈撤ǎ好咳?次，每次吃生魚50克。　　功效：補(bǔ)肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用?！　」疖钪箅u蛋　　雞蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、沒藥8克。 紅糖50克?！　‰u蛋煮時(shí)間一定要長(zhǎng)點(diǎn)，否則不入味，藥效欠佳?！　、俟鹌?、茴香、乳香、沒藥洗干凈，雞蛋煮進(jìn)殼?！　、谌∫粋€(gè)瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、沒藥加入清水，用慢火煎20分鐘?！　、墼偌尤爰t糖、雞蛋煮制10分鐘即成。　　乳香溫性味甘辛，能調(diào)氣活血、止痛追毒。沒藥性平味苦，有散血去淤、消腫止痛之功效。桂皮、小茴香均能溫腎散寒、暖寒補(bǔ)陽(yáng)。五味共用有溫經(jīng)祛寒、養(yǎng)血消瘤之功效，適宜寒凝血滯致子宮肌瘤患者食用，每日吃1個(gè)蛋，連吃50個(gè)蛋為一個(gè)療程。但更年期綜合征者不宜。

小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪?cè)鲜褂?，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來(lái)拌餡?。茴香根作為烹飪?cè)?，可用于熱炒、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來(lái)看一下吧！原料：小茴香根 調(diào)料：蒜泥、香醋、鹽、香油 制作方法： 小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤即可。 小貼士： 1、此菜易現(xiàn)拌現(xiàn)吃，才能保證菜品的爽脆口感。 2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。

茴香鯽魚火鍋　　主料：小茴香30克，鯽魚4條。　　調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克?！　≤钕泠a魚火鍋?zhàn)龇?　　1、鯽魚去鰓，鱗和內(nèi)臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起?！　?、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形?！　?、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可?！　≤钕泔溩印　〔牧希很钕?、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油?！　≤钕泔溩拥淖龇ā　?、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里?！　?、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻?！　?、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻?！　?、然后開始包餃子。　　5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可?！　霭柢钕泐^　　材料：茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜　　涼拌茴香頭做法：　　1、茴香頭洗凈，切掉頭尾;　　2、將茴香頭切成較細(xì)的絲;　　3、將茴香頭絲泡在冰水里，擠上半個(gè)檸檬汁浸泡10-20分鐘;　　4、黃甜椒切較細(xì)的絲;　　5、芫荽切小段;　　6、橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調(diào)味汁;　　7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調(diào)味汁拌勻;　　8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。