民勤羊肉，在民勤縣羊肉有哪些吃法

黃燜羊肉，清湯羊肉最為常見的吃法。

肯定是民勤的羊肉，是國家地理標(biāo)志性的食品，沒膻味，試試就知道了

紅悶羊肉的做法材料羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞做法1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。2、胡蘿卜切大塊。3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)），加入開水。6、小火慢燉1小時候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

黃燜羊肉的家常做法主料鮮羊排500g輔料土豆2個胡蘿卜2個大白菜6片花椒10g姜10g鹽10g香菜10g蔥10g白糖15g步驟1.在市場上買回新鮮的羊肋排，建議買綿羊的山羊的口感稍差。斬2寸左右小節(jié)備用2.羊排清洗后，放清水里泡10分鐘左右，目的去血水，去腥氣3.泡十分鐘后，再次清洗羊排后放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)放涼水（切記不能用熱水，否則做出的羊肉不但咬不動還很膻），開鍋后，用勺子把浮沫打干凈（這也是去羊肉膻氣的關(guān)鍵），然后放入花椒。姜、干辣椒，蓋上鍋蓋，中火煮十分鐘，然后小火燜煮10分鐘，關(guān)火。中途非特殊情況不要開鍋蓋4.煮羊肉的過程就又可以把2個土豆2個胡蘿卜切成滾刀塊備用（喜歡吃菜的可以多放幾個），我喜歡吃肉，就一樣放兩個，呵呵······5.大白菜葉五、六片洗凈，用手撕成大塊備用（喜歡吃菜的可以多放幾個），我喜歡吃肉，就一樣放兩個，呵呵······6.制作中少拍了幾張，大家湊合這瞧吧。二十分鐘后羊排煮好，撈出控干水分，炒鍋上火放入炒菜油少許大概15毫升的樣子，油熱后，放入煮好的羊排爆炒，烹入料酒翻炒幾下醬油、白糖在把土豆、胡蘿卜、白菜投下過繼續(xù)爆炒。聽到噼啪響的時候，加入涼水，一抹過材料一指為宜。找好咸淡口。蓋上鍋蓋，開鍋后大火燒五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，煮制土豆和胡蘿卜用筷子可以扎透，就可以了。再開大火把湯汁收一下，最后把香菜末蔥末，入鍋翻炒幾下，出鍋7.得了，酥爛入口肥而不膩，咸鮮適口--黃燜羊肉裝盆好了！盤子里裝的是我做的素?zé)?。這次少拍了一些制作過程以后改進(jìn)