吃芥末有什么好處，吃芥末對(duì)人體有哪些好處

這是在百度上找的，希望能對(duì)你有用！芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。營(yíng)養(yǎng)功效：芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，糟強(qiáng)人的食欲。芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮 食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。食而有道：烹調(diào)時(shí)可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應(yīng)少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風(fēng)味更佳。當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。芥末不宜長(zhǎng)期存放，芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ)，避光防潮，保質(zhì)期在6個(gè)月左右。

芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。它原產(chǎn)于 我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末的辣味十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。 據(jù)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)：芥末含芥子甙、芥子堿、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。芥末味辛辣而有苦味。一般應(yīng)經(jīng)調(diào)制后才用作調(diào)味劑。 另外,在日本的芥末其實(shí)是一種叫山葵的植物現(xiàn)磨現(xiàn)食用的!現(xiàn)在市面賣的芥末大多是化學(xué)合成品,吃多了對(duì)身體也是有害處的!

芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。適合人群：一般人均可食用。1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。適用量：每次少許。

綠芥末、黃芥末各有用途　　中國(guó)人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來(lái)說(shuō)，綠色芥末的口感比較辣，用來(lái)吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點(diǎn)，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末?！　∽鼍G芥末的原料是一種生長(zhǎng)在山上的植物，叫山葵。它的根和莖可以用來(lái)制作芥末粉。黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來(lái)做芥末粉、芥末漿?！　【哂泻軓?qiáng)的殺菌作用　　日本人吃芥末講究新鮮，越新鮮的芥末，價(jià)格越高。在高級(jí)的日本料理店吃生魚片，服務(wù)員會(huì)在你要的生魚片旁放上一小截山葵的莖，然后拿到廚房去磨成芥末粉，現(xiàn)吃現(xiàn)做，稱為“生芥末”。不過(guò)，日本一般家庭吃的還是管狀的芥末膏?！　【拖駠?guó)內(nèi)有些人在飲食中離不開(kāi)大蒜一樣，芥末在日本人的生活中也不可缺少。一是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣，二是因?yàn)樗袣⒕饔?。營(yíng)養(yǎng)專家指出，之所以用芥末搭配生魚片，就是因?yàn)榻婺┧械臍⒕煞帜軌驓⑺来竽c菌、黃葡萄球菌等細(xì)菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒細(xì)菌的生長(zhǎng)。另外，據(jù)日本食物營(yíng)養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末還能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)，以及抑制肝臟內(nèi)酸化酵素的活動(dòng)。目前，有些抗菌藥中已加入了芥末成分。

適當(dāng)?shù)某砸恍┙婺┠芊腊?，因?yàn)榻婺┲泻诮孀铀睾桶捉孀铀厮夂髸?huì)生成揮發(fā)性的辣味物質(zhì)———異硫氰酸烯丙酯，這種活性物質(zhì)有助防癌。芥末對(duì)鼻子具有強(qiáng)烈的刺激性，最好不要單獨(dú)吃，可放入餃子醋或醬油里食用。

芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。它原產(chǎn)于 我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末的辣味十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。 據(jù)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)：芥末含芥子甙、芥子堿、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。芥末味辛辣而有苦味。一般應(yīng)經(jīng)調(diào)制后才用作調(diào)味劑。 另外,告訴你一點(diǎn)在日本的芥末其實(shí)是一種叫山葵的植物現(xiàn)磨現(xiàn)食用的! 現(xiàn)在市面賣的芥末大多是化學(xué)合成品,吃多了對(duì)身體也是有害處的!