上海開家葡萄酒有限公司地址，你好想開個(gè)紅酒公司主要是以批發(fā)為主注冊(cè)地在上海取個(gè)什么名

滬上花，在上海遍地開花

布吉島、= =

給你幾個(gè)大型的進(jìn)口商名稱，只要在網(wǎng)上搜索一下就可以得到他們所有資料。1.ASC Fine Wine（圣皮爾精品葡萄酒）2.桃樂絲（Torres China ）中國3.米柯尼斯（Mercuris）上海有限公司4.DTASIA International Wine Producer & Shipper 鼎佳國際貿(mào)易（上海）有限公司5.杭州鼎世貿(mào)易有限公司6.summergate 美夏7.富隆酒業(yè)（Aussino）8.名特（Montrose）9.由東往西（EMW）10.鎏法世家（Beijing Label France Wine Co. Ltd.）以上這十家應(yīng)該是全國最大的了。如果你能了解他們，基本上對(duì)國內(nèi)的市場就會(huì)有一個(gè)初步的了解。

現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都是尋找分銷商，不壓貨，不囤貨。這也就減輕了很多剛起步想創(chuàng)業(yè)的人的負(fù)擔(dān)。個(gè)人比較推薦樂勤匯這個(gè)紅酒代理加盟店品牌。服務(wù)態(tài)度好，最主要是產(chǎn)品全部都是從國外原裝進(jìn)口過來的，品質(zhì)很有保證。

沈陽市最專業(yè)的紅酒代理商是沈陽華力酒窖，這家公司在著名的麥德龍商場旁，興工北街與小北一路的路口南行100米左右，在路的右側(cè)就能看到該公司的門牌“華力酒窖”。地址：沈陽市鐵西區(qū)鐵西麥德龍商場附近電話：024-88699789該公司是上海圣皮爾（asc）公司和捷成洋酒公司的代理商，大概有2000多個(gè)品種，全部是原瓶進(jìn)口的紅酒。該公司只做進(jìn)口紅酒，不做啤酒和洋酒，很專業(yè)。該公司的主推產(chǎn)品是著名的法國拉菲和澳大利亞奔富系列，這兩個(gè)系列的產(chǎn)品在東北地區(qū)賣得很好。我看過了，不是假的，也不是打擦邊球的那種，是真家伙。另外，該公司能夠提供全套正規(guī)的手續(xù)，值得信賴。

加盟連鎖沒多大意思 一部分資金是白砸進(jìn)去的 你要開專賣店 我們也可詳談 我做茅臺(tái)國賓酒及法國克瑞斯原瓶進(jìn)口紅酒全國招商的 有興趣可以給你看下我的專賣店效果 杭州乾湖來貿(mào)易有限公司 伍先生

我以前了解過這家公司，產(chǎn)品主要為法國原裝進(jìn)口紅酒，70多款產(chǎn)品，公司也很正規(guī)，很有實(shí)力，公司的每一個(gè)人都也很專業(yè)，感覺和這樣的公司合作很讓人放心，大家可以在網(wǎng)上搜下“上海宣良國際貿(mào)易有限公司 ” 或者“法國·皇家雨果酒窖” 找到電話聯(lián)系下這個(gè)公司，相信會(huì)對(duì)你有所幫助。希望我的回答對(duì)你能有幫助，^_^ 也希望你能采納為最佳答案！

我給你的建議是，先別急著找上家~因?yàn)檫M(jìn)口紅酒種類繁多，風(fēng)格口味更是千變?nèi)f化，你很難準(zhǔn)確定位到適合自己主打的產(chǎn)品！首先要做的是，了解你所在地區(qū)的紅酒消費(fèi)潮流，所開店面的選址及店面周圍的消費(fèi)層次等等，從而再來確定自己要做哪一個(gè)類型的紅酒為主！譬如是做老世界的法國酒，意大利酒還是新世界的澳洲酒，美國酒？做完這些后，再來定你進(jìn)貨的渠道，這樣才會(huì)有的放矢！另外還有比較重要的一點(diǎn)就是，你自己必須掌握深厚的紅酒功力，這個(gè)就比較有難度了~o(∩_∩)o...希望對(duì)你能有幫助~

身上帶上公交車費(fèi)，去那些想去的地方，圍著城市轉(zhuǎn)一圈！

很簡單啊，靜靜靠在他身旁，陪他。 其實(shí)這是很簡單的，因?yàn)樘鹧悦壅Z說多了會(huì)很煩，冷冷清清太久了會(huì)很無奈，最好的就是擁抱，靜靜擁抱 1分鐘，不要太久，久了會(huì)累。悄悄話比較適合夫妻間。最好就是靜靜靠在他身邊，靜靜地給他一種歸屬感，其實(shí)。愛 很簡單，一秒的吻 = 一輩子，一秒的眼神相對(duì) = 愛的真諦，一個(gè)小時(shí)的陪伴 = 最深的愛戀，不需要那么多話題 靜靜地 最好

喜歡一個(gè)人，并不一定要愛她（他）；但愛一個(gè)人的前提，卻是一定要喜歡她（他）。喜歡很容易轉(zhuǎn)變?yōu)閻郏珢圻^之后卻很難再說喜歡；因?yàn)橄矚g是寬容的，而愛則是自私的。喜歡是一種輕松而淡然的心態(tài)，但愛卻太沉重；愛一旦說出口就變成了一種誓言，一種承諾。愛是把雙刃劍，如果拔出，一不小心，即傷了別人也了拉自己。被愛所傷的人心中永遠(yuǎn)都有一道不會(huì)愈合的傷口。在月朗星稀的夜晚，你思念著遠(yuǎn)方的朋友，如果心中只是一種淡淡的喜悅和溫馨，那就是喜歡；如果其中還有一份隱隱的疼痛，那便是愛 祝福你：友情人終成眷屬

靜靜靠在他身旁

買禮物還是網(wǎng)上買吧。 我在網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)比較多，網(wǎng)上的東西真的便宜很多，選購也很方便，我收集了很多熱賣好評(píng)的商品和店鋪，并做了統(tǒng)計(jì)排行，很多都是專家通過比較店鋪信譽(yù)和銷售記錄以及網(wǎng)友的評(píng)價(jià)，做出的排行榜，當(dāng)然也有很多是我通過購買和網(wǎng)友的交流統(tǒng)計(jì)出來的，都是熱賣好評(píng)的，網(wǎng)購這么多年了，現(xiàn)在才知道，原來這樣統(tǒng)計(jì)下，真的方便很多，現(xiàn)在分享給大家，當(dāng)然主要是希望大家給我空間加加人氣，還有采納我的答案，讓我賺賺分^_^，地址: taobibuy點(diǎn)cn （把“點(diǎn)”改成“.”訪問）,或者你可以百度搜"taobibuy"，第一個(gè)就是了，那里有我的超級(jí)經(jīng)驗(yàn)分享，有我總結(jié)的詳細(xì)購物步驟和購物心得，肯定對(duì)你購物有很大幫助！快去看看吧，登陸的人比較多，打不開，請(qǐng)多刷新幾次。 o(∩_∩)o希望對(duì)您有幫助，希望采納我哦~

去吃大餐！

http://zhidao.baidu.com/question/37811353.html選對(duì)位置，裝修有自己的特點(diǎn)有自己的獨(dú)特的經(jīng)營理念可以參考上海的萄醉：地 址：上海市大沽路462號(hào) （104，128，23，41，48，49，925B，935等公交可抵達(dá)；門口可停車，白天15元/小時(shí)，晚上7：30后，10元/輛）電 話：（86）021 3311 3205營業(yè)時(shí)間：周一至周五，夏令時(shí)10：30a.m.—11：30p.m.；冬令時(shí)10：30a.m.—11：00p.m.。周末上午10：30可營業(yè)至深夜。Happy Hour為每周五5：00p.m.至7：00p.m.,優(yōu)惠酒為法國葡萄酒，25元/杯。面 積：二樓的餐廳約35個(gè)座位，多是多人桌，一個(gè)自然隔開的VIP桌。內(nèi)部裝潢：★★★★上 網(wǎng)：免費(fèi)支持無線上網(wǎng)酒 款：按照葡萄酒口感上的“清”、“潤”、“濃”、“特”來排列葡萄酒數(shù) 量：近300款葡萄酒酒，酒杯、酒器品種比較少價(jià) 格：150元 —350元之間的葡萄酒較多，二樓餐廳飲用一樓葡萄酒不收開瓶費(fèi)；也可以在二樓按杯單品，或者選擇葡萄酒“套餐”。優(yōu) 惠：每月兩次促銷活動(dòng)會(huì)員待遇：積累到一定的積分，年末將獲贈(zèng)相應(yīng)的優(yōu)惠券員工專業(yè)性：★★★信用卡運(yùn)用種類：VISA、MASTER、JCB、AE

太太以前做過店鋪生意的經(jīng)驗(yàn)，往往憑第一眼直覺就能判斷出哪些客戶是潛在客戶，他善于把握客戶心理變化，很快就能與客人建立良好的溝通氛圍，不會(huì)很急得讓客人購買，而是站在客人的角度為客人提供一些專業(yè)意見，上來店里購買過的客人一般都會(huì)成為回頭客。談起太太時(shí)肖先生流露出自豪和憐愛的神情。 對(duì)于客戶，肖先生很有心得，他說不要輕視每一小的生意機(jī)會(huì)，每一個(gè)消費(fèi)者都可能帶來很大的生意額。一次。有一家公司只買了幾瓶酒，并且邀請(qǐng)肖先生去公司進(jìn)行葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)，表面上看這絕對(duì)是賠本買賣，雖然到現(xiàn)在這個(gè)公司還沒有大量購買，但是肖先生認(rèn)為很值，因?yàn)樗J(rèn)為“人脈”是做葡萄酒生意的最重要成功要素，商道就是人道，他堅(jiān)信如果這公司要買酒的話一定會(huì)找他。肖先生非常樂意搞葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)還有舉辦各種類型的酒會(huì)、晚宴，他認(rèn)為這樣的場合不僅能夠認(rèn)識(shí)到很多對(duì)葡萄酒有興趣的高端客戶，也是一個(gè)宣傳公司品牌和文化的機(jī)會(huì)，他認(rèn)為，現(xiàn)在市面上的進(jìn)口葡萄酒太多了，良莠不齊，誠信經(jīng)營才能贏得客戶，而消費(fèi)者最終還是因?yàn)樾湃喂酒放撇艜?huì)放心的購買。 專賣店對(duì)于肖先生來說，最重要的職能是一個(gè)業(yè)務(wù)洽談和公司形象的窗口，因?yàn)檎缢f的，零售只占到整個(gè)經(jīng)營額的20%，那么80%的生意來自哪里呢？肖先生自有他的生意經(jīng)。 除了一定的團(tuán)購生意之外，肖先生有幾個(gè)在內(nèi)地的渠道客戶，由于產(chǎn)品質(zhì)量好，價(jià)格合理公道，他們總是不定期地從肖先生這里拿貨，肖先生會(huì)根據(jù)他們的回款額度進(jìn)行一些返點(diǎn)， 大家都對(duì)合作表示滿意。對(duì)于開發(fā)經(jīng)銷商，他認(rèn)為不能走的太快，尤其是一些提出想要搞連鎖加盟的客戶，因?yàn)閯倓倓?chuàng)業(yè)不久，很多配套設(shè)施、營銷結(jié)構(gòu)以及管理制度還不完善，雖然開發(fā)經(jīng)銷商在短期內(nèi)能夠圈到一些錢，但是由于系統(tǒng)不成熟，很容易造成與經(jīng)銷商之間的矛盾，這樣會(huì)嚴(yán)重影響到公司的信譽(yù)，另外一點(diǎn)很重要，對(duì)經(jīng)銷商的人品和能力方面也要進(jìn)行評(píng)估，如果不能夠有信任感，就寧愿不合作。這一點(diǎn)我也深有同感，業(yè)界現(xiàn)在正在盛行專賣店特許加盟，許多有一定實(shí)力的公司，按耐不住巨大的誘惑，在整個(gè)連鎖加盟營銷體系尚不成熟不健全的時(shí)候，就開始大規(guī)模的擴(kuò)張加盟店，短期之內(nèi)，幾十家店拔地而起，但是對(duì)加盟上的運(yùn)營就成為了不斷救火的過程。 信譽(yù)是葡萄酒經(jīng)營的根本，肖先生不僅做到對(duì)下游客戶的誠信，能夠保證能夠有持續(xù)而穩(wěn)定的進(jìn)貨，從而也保證了公司運(yùn)營的資金流，對(duì)于上游的供貨商肖先生也自有一套生意經(jīng)，由于肖先生從不拖欠一分錢貨款，也善于跟供貨商處理關(guān)系，贏得了供貨商的信任，供貨商能夠優(yōu)先供應(yīng)產(chǎn)品給他甚至于先拿貨后付款，這樣就不會(huì)占用太大的資金量。肖先生認(rèn)為，在創(chuàng)業(yè)之初尤其是小店經(jīng)營的原則就是靈活機(jī)動(dòng)，而且對(duì)每一種產(chǎn)品不要占用太大的庫存資金。在產(chǎn)品上，除了要盡可能選擇一些適合消費(fèi)者口感的性價(jià)比好的產(chǎn)品以外，還是包含了很多玄機(jī)，肖先生認(rèn)為，要分為形象產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品和阻擊產(chǎn)品，形象產(chǎn)品就是一些比較昂貴的一些名莊酒，通常這類產(chǎn)品的利潤空間都比較薄，但是可以襯出專賣店的格調(diào)檔次；利潤產(chǎn)品則是要找一些性價(jià)比好，市面上很少流通的產(chǎn)品，價(jià)格透明度低利潤率高，可以對(duì)客人進(jìn)行重點(diǎn)推薦；而阻擊產(chǎn)品則是一些價(jià)格低，利潤空間相對(duì)低的產(chǎn)品，主要是用來滿足一些客戶對(duì)低價(jià)格和量大的需求，而不至于流失掉客戶。在開業(yè)之初，不適合選擇太多的產(chǎn)品一般有幾十種就可以了，太多的話不僅占用太大資金量，也給經(jīng)營增加了很多難度。 看來要想經(jīng)營好一家葡萄酒專賣店真不是一件很容易的事情，除了要具備一定的資金實(shí)力，更重要的是敏銳的商業(yè)意識(shí)，當(dāng)然還有大量的產(chǎn)品知識(shí)。葡萄酒文化博大精深，蘊(yùn)含了幾千年的中西方文化，如果不熟悉葡萄酒文化是很難給消費(fèi)者進(jìn)行推薦的，今年，肖先生最想要做的就是要充實(shí)自己的葡萄酒文化知識(shí)，并且要對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，要在業(yè)內(nèi)樹立起一個(gè)有很強(qiáng)專業(yè)性的公司，能夠盡快地和國際葡萄酒業(yè)接軌。

燒烤無骨肉腩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味 工藝：烤 燒烤無骨肉腩的制作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）500克調(diào)料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎么做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會(huì)變形）。 2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內(nèi)腌20分鐘。3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調(diào)勻溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘后取出，用釘板（釘上小釘?shù)哪景逶谪i皮上戳孔）使肉烤熟后不離皮，燒烤時(shí)皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。 叉燒烤鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：炸燒味 工藝：明爐烤 叉燒烤鴨的制作材料：主料：鴨1200克輔料：荷葉30克調(diào)料：大蔥50克,姜50克,麥芽糖50克,花椒3克 叉燒烤鴨的特色：此菜鴨皮香脆，肉質(zhì)軟嫩。將鴨皮、鴨肉、甜面醬、蔥段等一起用荷葉餅卷著吃，別有風(fēng)味。 教您叉燒烤鴨怎么做，如何做叉燒烤鴨才好吃1.鴨子宰殺洗凈，在鴨左膀下切開長3.3 厘米的口子，取出內(nèi)臟，從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗凈。干荷葉用熱水泡軟切碎，與蔥段、姜片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內(nèi)。用鐵叉子由鴨腿內(nèi)側(cè)根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖從頭部穿出17 厘米左右。2.將鴨身反復(fù)用開水澆燙五六次，使鴨皮膨脹，再刷上一層飴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通風(fēng)處晾干。然后，將鴨叉架在燃燒的木炭上，先烤兩肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整個(gè)鴨身烤成棗紅色即熟。3.把烤好的鴨子用凈布擦一下，先將鴨皮片成長5 厘米、寬3.3 厘米的塊，再將鴨肉片成長3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌時(shí)跟甜面醬和蔥段。 叉燒烤鴨的制作要訣：鴨身必晾干水分，然后再烤。 小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。燒烤雞中翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：墨西哥餐 燒烤雞中翅的制作材料：主料：鱈寶 1包 雞翅 8只 紅蘿蔔 1/4根 蘆筍 4根 調(diào)料：蔥段,姜片 各少許 洋蔥(切絲) 數(shù)片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎么做，如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段，蘆筍切半備用。 (2)雞翅去骨后，與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鐘備用。 (3)取出腌好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進(jìn)雞翅里，8份全部作好之后，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10～15分鐘即可。 如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代

基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖?！　≌{(diào)料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無論是居家還是野外都是不錯(cuò)的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。火勢控制： 不同型號(hào)的燒烤爐會(huì)有不同的火勢控制裝置或者設(shè)計(jì)。如蘋果爐和柱形爐通常會(huì)帶可調(diào)節(jié)的風(fēng)門設(shè)計(jì)，根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)風(fēng)門片即可獲得理想的燒烤溫度。 對(duì)于帶蓋的烤爐，蓋上蓋子后火勢自然會(huì)削弱，因而適合于燒烤時(shí)間較長的熏、烘、燜等烹調(diào)方法。 有的烤爐的烤盆上加有炭網(wǎng)，炭網(wǎng)可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。 大部分烤爐的烤網(wǎng)高度都是可以調(diào)節(jié)的，烤網(wǎng)高低位置的不同當(dāng)然也意味著火勢和溫度的不同了。 當(dāng)然啦，控制火勢的最好辦法就是少加點(diǎn)炭。 健康忠告：當(dāng)木炭剛開始燃燒時(shí)會(huì)伴有濃煙及火苗，此時(shí)并不適宜燒烤，為了您的健康，請(qǐng)?jiān)跓熿F和火苗消失后再開始燒烤！

燒烤過程中要用到的佐料有：油、孜然、椒鹽、醬油、燒烤醬、蜂蜜　　番茄醬、辣椒粉、蒜泥、蔥花、豆瓣醬一般都是在食物裝盤以后根據(jù)食客要求添加或由食客自行添加　?。ㄟ@里個(gè)人建議準(zhǔn)備兩份醬油，一份醬油是加糖水的，在燒烤過程中使用，一份醬油加蒜泥，由食客自己添加）　　燒烤前一天先把肉類用調(diào)味醬腌好（一般燒烤擋用的都是醬油，如果想打出名氣不妨試試用調(diào)味醬）　　燒烤過程中需要翻面刷油的地方就不寫了，因?yàn)槎疾还潭?，要看?shí)際開烤的情況　　肉類：雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等　　肉串：，然后半熟的時(shí)候刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被肉吸收以后再刷一次，基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了　　翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅　?。ㄒ话?個(gè)翅尖作一串，2個(gè)翅中作一串，2個(gè)小腿作一串，1個(gè)全翅作一串）　　翅尖：兩面刷油，等表皮熟了之后用刀斜著劃幾刀，兩面都要?jiǎng)?；然后再刷油，等油基本吸收了之后刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被吸收以后再刷一次，基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了　　翅中：兩面刷油，等表皮熟了之后用刀在翅中的兩根骨頭的位置各劃1刀，最好劃深點(diǎn)，比較容易入味，兩面都要?jiǎng)潱坏葎濋_的部分肉變成白色的時(shí)候刷上醬油，因?yàn)槌嶂腥獗容^厚，可以多刷幾次；基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了　　小腿：兩面刷油，等表皮熟了之后用刀在小腿上斜劃幾刀，兩面都要?jiǎng)潱葎濋_的部分肉變成白色的時(shí)候刷上醬油，因?yàn)樾⊥鹊娜庖脖容^厚，可以多刷幾次；基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了（孜然可以多放點(diǎn)）　　全翅：基本就是綜合以上3個(gè)部位用刀劃的地方，其他的都是一樣的　　雞大腿：　　腌制的時(shí)候就要用刀把雞腿肉從骨頭的地方劃開，只要?jiǎng)?面就可以了，然后用短的竹簽將劃開的肉撐開?！　】痉ǎ汉推渌麞|西一樣平放在烤架上，等肉變白的時(shí)候刷上醬油，可以多刷幾次，因?yàn)殡u腿是撐開的，所以要注意調(diào)料要均勻的涂到雞腿的所有地方，過程中要記得翻面刷油和醬油，基本熟了的時(shí)候均勻的撒上孜然就可以了　　蔬菜　　一般用來燒烤的蔬菜有：韭菜、花菜、香菇、四季豆、黃瓜、馬鈴薯、蓮藕、茄子、玉米等　　如果想長久做下去的話，蔬菜最好洗干凈　　韭菜：兩面刷油，因?yàn)榫虏吮容^容易焦，所以要放在有火但溫度并不是很高的地方烤；要注意翻面刷油和醬油，快熟的時(shí)候撒上孜然就可以了　　多個(gè)韭菜一起烤的時(shí)候一般都是疊起來的，注意每串韭菜都要刷到油，翻面的時(shí)候要調(diào)換下韭菜的順序，把中間的放到外面來，刷醬油也要注意每串都要刷過，撒孜然的時(shí)候也要每串都撒到　　花菜：花菜比較容易焦，所以烤的過程中要注意翻面和刷油，尤其是花的部分；花菜不好入味，所以醬油可以多刷幾次，快熟的時(shí)候撒上孜然，孜然可是多加點(diǎn)用來提味　　香菇　　香菇有兩種，一種是曬干的，一種是生的　　曬干的香菇烤法：之前用水泡開，兩面刷油，這種香菇比較容易熟，過程中記得翻面刷油，醬油刷1~2遍就可以了，熟了以后再撒上孜然就可以了　　生香菇的烤法：兩面刷油，翻面；刷醬油前用剪刀把香菇兩邊剪開，然后再刷醬油，醬油可以多刷幾次，這種香菇的水分比較多，所以入味稍微慢；熟了以后再撒上孜然就可以了　　四季豆　　一般都是掐成一個(gè)指頭那么長，再用2根簽串，這樣串起來的四季豆不會(huì)轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去；　　烤法：兩面刷油，因?yàn)樗募径贡容^不容易入味又很容易烤焦，所以過程中一定要注意翻面和刷油，醬油也可以多刷幾次，然后熟了以后撒上孜然　　黃瓜：一般是切片烤，兩面刷油，油不再往下滴的時(shí)候刷上醬油，黃瓜是很有水分的蔬菜，靠醬油不容易入味，所以在黃瓜基本熟了的時(shí)候可以多撒點(diǎn)孜然，用孜然提味　　馬鈴薯：　　一般都是切片烤，馬鈴薯很容易入味，也比較不容易焦，相對(duì)來說是比較好烤的　　烤法：兩面刷油，翻面，醬油反復(fù)刷2次左右，熟了以后再撒上孜然　　蓮藕　　蓮藕也是切片，但是不能切太薄，大概切1~1.5厘米比較好串起來　　烤法：蓮藕比較不容易焦，但是不好入味也比較慢熟，所以要多翻幾次面，油可以多刷幾次，醬油也要多刷幾次，熟了以后撒上孜然　　茄子　　茄子有2種烤法，一種是切片的，一種是整個(gè)的　　切片烤法：兩面刷油，茄子比較會(huì)吸油，所以油可以多刷；茄子顏色變了以后刷上醬油，刷2~3次就可以了，熟了以后撒上孜然　　整個(gè)的烤法：茄子表皮全部刷上油，烤到表皮變色以后（不要焦了）把茄子從中間切開，但是不要切斷，然后在里面刷油和醬油，熟了以后撒上孜然、蒜泥和蔥花　　玉米　　玉米也有2種烤法，一種是用油，一種是用蜂蜜　　油烤：玉米均勻的刷上油，等油被玉米吸收之后刷上醬油，醬油被吸收以后再刷油，反復(fù)至玉米熟透；玉米比較不容易熟，過程中要注意滾動(dòng)玉米的受熱面，讓玉米均勻受熱，因?yàn)橛衩妆容^難入味，所以要反復(fù)刷醬油；熟了以后均勻撒上孜然　　蜜烤：玉米均勻的刷上油，等油被玉米吸收之后刷上蜂蜜，多刷幾次，要注意滾動(dòng)玉米，讓蜂蜜充分覆蓋在玉米表層，快熟的時(shí)候開始刷醬油，刷至玉米熟透，最后在撒上孜然　　海鮮：魚、蝦、貝類、生蠔等　　魚　　一般用來燒烤的都是秋刀魚和魷魚，秋刀魚比較容易熟，容易入味，而且腥味比較淡；魷魚則比較香Q有嚼勁　　秋刀魚：先用刀在魚身斜著劃幾道，然后刷油，等刀口處的肉熟了以后刷醬油，注意翻面刷油和醬油，讓魚充分入味，熟了以后撒上孜然和椒鹽　　魷魚：魷魚要先用刀劃幾道，充分刷油，特別是須的部分，這個(gè)部分最容易焦，所以烤的過程中要注意翻面刷油；魷魚表面熟了之后開始刷醬油，反復(fù)翻面多刷幾次，熟了以后撒上孜然和椒鹽　　蝦　　蝦有兩種烤法，一種是蝦，一種是蝦仁　　蝦：整只蝦都刷上油，待蝦殼變色以后刷上醬油，等到整只蝦都變紅以后撒上孜然和椒鹽　　蝦仁：蝦仁很容易熟，要注意不要烤焦了；充分刷油，蝦仁開始變色的時(shí)候刷上醬油，熟了以后撒上孜然和椒鹽就可以了　　貝類　　不管哪一種貝類，烤法都差不多，一般用來燒烤的貝類有：文蛤、扇貝等　　烤法：用錫紙把貝類包起來，烤至貝殼開殼（扇貝一般都是已經(jīng)開了殼的，所以要自己把握時(shí)間），用剪刀把錫紙上端剪開，刷上醬油，本身貝類已經(jīng)含有水分了，所以醬油刷1次就可以了，熟了以后撒上孜然和椒鹽，可以根據(jù)顧客要求適當(dāng)加點(diǎn)蒜泥（注意貝類一定要用盤子等可以盛住湯的容器裝，貝類的美味全部都在湯里）　　生蠔：一般生蠔都是帶半殼的，直接烤就可以了，過程中要記得刷醬油，大概刷1~2次就可以了，熟了以后撒上孜然和椒鹽，可以根據(jù)顧客要求適當(dāng)加點(diǎn)蒜泥去腥　　注意貝類和生蠔都不用刷油，原汁原味更好　　其他：火腿、丸子類、香腸類、豆干、豆腐皮、小饅頭、白果（字找不到，拿這個(gè)“果”代替下）等　　其實(shí)熟食最好烤，烤法也基本差不多　　火腿、丸子類、香腸類：這些都是原來就已經(jīng)有味道的食物，烤的時(shí)候可以不要刷醬油，要注意烤透，熟了以后撒上孜然就可以了　　豆干、豆腐皮：豆制品要注意刷油和翻面，因?yàn)楸旧聿]有味道，而且也有水分，所以可以多刷幾次醬油，熟了以后撒上孜然（豆腐皮還可以卷起來，里面包著香菜一起烤，味道也不錯(cuò)）　　小饅頭：充分刷油，因?yàn)樾○z頭比較容易焦，所以在烤的過程中一定要注意翻面刷油，烤到表面呈金黃色以后撒上孜然（根據(jù)顧客口味要求，再烤的過程中決定刷不刷醬油）　　白果：充分刷油，白果不容易透，所以在烤的過程中要注意翻面刷油和醬油，等白果邊緣呈金黃色的時(shí)候撒上孜然