用白酒腌鴨蛋需要多少天，淹制咸鴨蛋要淹幾天

我是北方的，我家弄的鴨蛋冬天腌一個(gè)月，夏天要減少10天左右。要看你所在地區(qū)的溫度而定，還有一定要加白酒哦！那樣蛋黃才會(huì)出油，白酒的量大約是一個(gè)口杯那么多，切記不要放太多，太多的酒反而會(huì)使蛋變苦。 祝你成功。

5天

需要10天左右

材料白酒，鴨蛋，精鹽做法1、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。 2、浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。真心回答望采納，謝謝！

搜一下：用鹽水腌鴨蛋一般要腌幾天？

不用泡的，只要用白酒蘸濕潤(rùn)然后蘸鹽密封20天便可。

泡1周便可

我沒(méi)弄過(guò)那個(gè)第1次聽(tīng)說(shuō)

最少也要1個(gè)月

1到3個(gè)月

3個(gè)月yishang

一個(gè)月以上。

等一周的話可以出油。

我一般淹到20天就開(kāi)始可以出來(lái)了。一個(gè)多月以后呢，有的腌太咸了，孩子和老人不適宜吃。

一碗食鹽，半碗高度白酒，一卷保鮮膜，把鴨蛋沾一下酒，在食鹽碗里裹一下，每處都沾上鹽，用保鮮膜抱住擰緊放入壇子里，全部弄完后把壇口密封，十五天后又香又油的鴨蛋就淹好了。這種方法又快又出油！

四十天

一周

一個(gè)月左右吧咸鴨蛋的腌制原理：鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您腌制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

一個(gè)月左右就可以吃了

你好！一個(gè)月左右吃如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

制作方法推薦：2-3斤新鮮鴨蛋洗凈晾干，一斤粗鹽適量水煮沸晾涼備用，copy取小碗1個(gè)，倒入白酒少許，讓每個(gè)鴨蛋均勻沾滿酒，放入已經(jīng)晾2113涼的鹽水中（容器可以選擇塑料袋，但最好雙層，以免泄漏，需保證鴨蛋全部浸泡在鹽水中5261），扎緊袋口，放在密閉干燥處，時(shí)間每個(gè)季節(jié)都有不4102同，夏天時(shí)間會(huì)短些（10-15天），冬天大約20天以上，食用時(shí)取出上鍋蒸熟即可，保證每個(gè)鴨蛋1653都有油，味道極佳，趕緊動(dòng)手試一試！

制作方法推薦：2-3斤新鮮鴨蛋洗凈晾干，一斤粗鹽適量水煮沸晾涼備用，取小碗1個(gè)，倒入白酒少許，讓每個(gè)鴨蛋均勻沾滿酒，放入已經(jīng)晾涼的鹽水中（容器可以選擇塑料袋，但最好雙層，以免泄漏，需保證鴨蛋全部浸泡在鹽水中），扎緊袋口，放在密閉干燥處，時(shí)間每個(gè)季節(jié)都有不同，夏天時(shí)間會(huì)短些（10-15天），冬天大約20天以上，食用時(shí)取出上鍋蒸熟即可，保證每個(gè)鴨蛋都有油，味道極佳，趕緊動(dòng)手試一試！

嗯。。大概半個(gè)月左右

用白酒泡過(guò)并且太陽(yáng)曬的，因?yàn)槿绻庹斩鹊膮^(qū)別，時(shí)間有浮動(dòng)，大約5--7天。鹽水罐裝腌的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的，20天左右。傳統(tǒng)埋在鹽粒里面的要2個(gè)月。

1.飽和鹽水浸泡法：35~40天　　將新鮮鴨蛋洗凈，往盆中倒入適量溫開(kāi)水，往溫開(kāi)水中一邊加食鹽，一遍攪拌，直到食鹽不再溶解，飽和的食鹽水就調(diào)好了，待飽和鹽水冷卻后倒入壇子中，接著將鴨蛋放入，封好壇子，靜待35~40天?！　≡u(píng)析：這是一種最最懶人的咸鴨蛋腌漬法，這種方法所需材料少，操作簡(jiǎn)單，但所需時(shí)間長(zhǎng)，腌制出的咸鴨蛋難以出油；壇子可以用結(jié)實(shí)的塑料袋代替。　　2.黃泥腌制咸鴨蛋：30天　　50個(gè)鴨蛋洗凈后晾干待用。25克茶葉、850克鹽、加水煮成濃汁（約250毫升），冷卻后加入黃酒75克，倒入足量黃土中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個(gè)鴨蛋上，裝入壇中密封30天，即可制成?！　≡u(píng)析：黃泥腌制咸鴨蛋所需時(shí)間略長(zhǎng)，材料準(zhǔn)備比較費(fèi)勁，制作過(guò)程和取用咸鴨蛋過(guò)程容易造成臟污，但此種方法勝在腌制出的咸鴨蛋有油，且咸味均勻。　　3.鹵鹽水法：20天　　50個(gè)鴨蛋洗凈，用吹風(fēng)機(jī)吹干，用高濃度白酒浸泡3分鐘后放入罐中；該法與鹽水法的區(qū)別之處在于，清水煮沸后加入食鹽，花椒、大料等調(diào)味料，煮沸冷卻后倒入罐中，剛好沒(méi)過(guò)鴨蛋，封好罐口，腌漬20天即可取食?！　≡u(píng)析：此法腌制時(shí)間更短，操作相對(duì)簡(jiǎn)便，佐料的加入讓咸鴨蛋的風(fēng)味更佳。

鴨蛋洗干凈，晾干。把鴨蛋在白酒里蘸一蘸，在蘸上白酒的鴨蛋上包一層鹽，然后放在塑料袋里密封，15天左右就可以拿出來(lái)煮著吃了，腌鴨蛋的時(shí)間越長(zhǎng)鴨蛋就會(huì)出油，口感更佳。

得