1，三頁餅的做法方法
將白面用溫鹽水和成油條面狀。 2.將面團(tuán)搟餅，每張三個(gè)面劑兒，搟至碗口大時(shí)，三頁摞在一起，三層之間涂以食油。 3.搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉(zhuǎn)，隨時(shí)清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起就行了。
2，三頁餅的制作方法
1.三頁餅以面粉、食油、食鹽為原料，將白面用溫鹽水和成油條面狀。
2.將面團(tuán)搟餅，每張三個(gè)面劑兒，搟至碗口大時(shí)，三頁摞在一起，三層之間涂以食油。
3.搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉(zhuǎn)，隨時(shí)清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起就行了。
三頁餅卷三丁
主料：牛肉、胡蘿卜、豆腐、面
配料：鹽、醬油、蔥、姜、花生油
做法：
1.用開水將面和成軟硬適中的面團(tuán)。
2.牛肉、胡蘿卜、豆腐冼凈切丁，蔥、姜切末。
3.將和好的面均勻分成“核桃”大小的小面團(tuán)，三個(gè)一組，中間抹少許油后（上下疊放）搟成薄餅放平鍋中兩面翻轉(zhuǎn)烙熟即可。
4.炒鍋中倒油燒熱后用蔥、姜爆鍋，放入肉丁翻炒片刻后，倒入適量醬油，再翻炒片刻倒入胡蘿卜丁，翻炒至胡蘿卜丁變軟倒入豆腐丁，同時(shí)放適量鹽后繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋裝盤。
