1,如何看待中國(guó)白酒走向白酒
你是想問 如何看待中國(guó)白酒走向世界吧?中國(guó)白酒 本身在釀造工藝和專業(yè)度來說都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)際任何國(guó)家但是走向國(guó)際還需要一段很漫長(zhǎng)的路要走但是就周邊國(guó)家而已 像日本 韓國(guó) 對(duì)于白酒還是認(rèn)可的 只是他們無法接受高酒精的度數(shù)所以經(jīng)過改良變成了現(xiàn)在的所謂的他們自己的白酒要想白酒走向世界 需要很好的品牌營(yíng)銷和宣傳 并且樹立一個(gè)標(biāo)桿 就好像紅酒的流入以及洋酒的流入是一個(gè)道理中國(guó)經(jīng)濟(jì)還并未完全國(guó)際化 這條路還是很漫長(zhǎng)的
2,為什么白酒沒有大量出口但威士忌卻在中國(guó)遍地都是
中國(guó)白酒歷來出口量不高的原因甚多,】國(guó)內(nèi)酒企僅僅深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就已經(jīng)能夠取得不錯(cuò)的銷量,以至于大多數(shù)酒企根本不具備國(guó)際化視野。 但我覺得這個(gè)理由有點(diǎn)牽強(qiáng),現(xiàn)在酒企早已不同往日,很多酒類也在國(guó)際大賽上斬獲大獎(jiǎng)。說不注重國(guó)際視野肯定是冤枉了,只是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鋪貨量高,壓住了國(guó)際上的聲音而已。 白酒說到底還是一種快消品,在國(guó)外也有一個(gè)接受度的問題。就像我們的長(zhǎng)輩大多習(xí)慣喝50度左右的白酒,而不是選擇一只葡萄酒或者威士忌。如果你有在百瓶看過一些白酒在國(guó)外的測(cè)評(píng)報(bào)告你就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們并沒有那么愛白酒,即使是我們國(guó)貨標(biāo)桿的茅臺(tái)。普遍來說還是太烈了,而且這個(gè)價(jià)位出口在威士忌、伏特加和葡萄酒的夾擊下根本沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
中國(guó)白酒是直接蒸餾酒..顏色透明.. 威士忌英國(guó)酒..是蒸餾後再經(jīng)過橡木桶保存..顏色會(huì)被桶子所改變
3,五星酒店推薦
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4,為什么調(diào)酒都用洋酒調(diào)中國(guó)白酒不行嗎
中國(guó)白酒也是可以用來調(diào)酒的,只不過比較少用而已。寶豐的國(guó)色清香,西鳳55度盒西鳳酒,52度精品酒鬼酒,是白酒雞尾酒大賽選擇的白酒基酒,這些酒品是不同香型和品牌中具有代表性的主流產(chǎn)品,保證了基酒口味的穩(wěn)定。“平湖秋月”、“棲霞如夢(mèng)”、“半醉瀟湘”,“憶長(zhǎng)安”,“鳳還巢”,這一款款充滿中國(guó)式詩情畫意和美好意愿的雞尾酒,是調(diào)酒師們精心設(shè)計(jì)和現(xiàn)場(chǎng)打造的藝術(shù)品,它們與白酒所傳承的文化內(nèi)涵相得益彰,充分展現(xiàn)了白酒雞尾酒的精神內(nèi)核和文化價(jià)值。在調(diào)酒師的雕琢下,作為舶來品的雞尾酒,不再只是威士忌、朗姆酒、龍舌蘭酒、伏特加、白蘭地的舞臺(tái),白酒這個(gè)在全世界創(chuàng)造了最大價(jià)值的的古老烈酒品類正式為其注入了強(qiáng)大的中國(guó)元素。擴(kuò)展資料:2017年,中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)和國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)聯(lián)袂舉辦了第一屆中國(guó)白酒雞尾酒大賽。在國(guó)際酒業(yè)版圖上,中國(guó)白酒通過雞尾酒探求了全新定位和價(jià)值載體。如今,經(jīng)過兩屆大賽的積累和耕耘,中國(guó)白酒雞尾酒大賽已經(jīng)具備了開創(chuàng)性、標(biāo)桿性、典型性、高端性的行業(yè)特質(zhì),通過推動(dòng)白酒與雞尾酒的融合,為中國(guó)白酒行業(yè)提供全新的發(fā)展思路。這項(xiàng)具有里程碑意義的白酒雞尾酒賽事,可以引發(fā)中國(guó)白酒對(duì)消費(fèi)的時(shí)尚化、年輕化思考,開啟一條走向國(guó)際主流酒類市場(chǎng)的捷徑,引領(lǐng)行業(yè)走向更美好的未來。參考資料來源:人民網(wǎng)-邁出白酒國(guó)際化關(guān)鍵步伐 中國(guó)元素完美融入雞尾酒
這個(gè)要你自己去品味了.每種酒都有自己的長(zhǎng)處的.而且他人的口味也許和你的不同.你提出的酒有重復(fù)的.比如說洋酒.洋酒的種類很多啊.紅酒就是一種洋酒.你可以去附近的酒吧品嘗一下吧.
怎么不行啊 二鍋頭也能調(diào)制雞尾酒的
你所說的是雞尾酒吧。因?yàn)殡u尾酒是以六大基酒為主要原料進(jìn)行勾兌的,最主要的是那玩意是外國(guó)人發(fā)明的。洋酒?(國(guó)外進(jìn)口的酒水?),,,如果這么看,我們的白酒在外國(guó)人的眼中也算是“洋酒”。在我看來“洋酒”和白酒的主要區(qū)別就是原料上的不同。隨著現(xiàn)在技術(shù)的發(fā)展,大多數(shù)的釀酒工藝都是大同小異。換句話說,如果中國(guó)人用白酒作為基酒,再加上其他的配料制作出一款全新的“酒水”(比如,黃酒+紅茶,白酒+枸杞,,,,)。我們還會(huì)選擇用“洋酒”來代替白酒嗎?不會(huì),因?yàn)槲覀冎圃斐隽诉m合我們口感和習(xí)慣的“酒水”,“洋玩意”不適合我們(也許當(dāng)初雞尾酒的創(chuàng)造者就是這么想的)。
5,XO是什么意思
XO就是XO咯``豬```
白蘭地
藏了45到70年的白蘭地
牛啊
XO 意思是 extra old的縮寫,是指白蘭地之類的酒、
年份酒的除了上面所說的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)因素使然之外,其產(chǎn)生和發(fā)展有著其必然性?!熬剖顷惖南恪钡恼f法由來已久,年份酒并不是一個(gè)新概念。它沿襲了白酒行業(yè)長(zhǎng)期沿用比較“陳香”、“陳釀”等說法。在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)最早明確提出年份酒的概念的是古井的王效金,但是這個(gè)概念在當(dāng)時(shí)沒有做開?,F(xiàn)在的年份酒在內(nèi)涵和形式上有了較大的變化,是年份酒概念的復(fù)蘇。
國(guó)內(nèi)年份酒借鑒了西方酒類行業(yè)中的年份概念。年份概念在西方的酒類生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛,并形成了完整的法律文書。在西方,年份的應(yīng)用一般有兩種方式,第一種是在產(chǎn)品上標(biāo)注當(dāng)年的生產(chǎn)年份;另一種方式是不標(biāo)明實(shí)際的生產(chǎn)年份,而是采用從生產(chǎn)時(shí)間到灌裝時(shí)間的時(shí)間段來定義產(chǎn)品的質(zhì)量,一旦灌裝之后,這個(gè)時(shí)間段就已經(jīng)確定,裝瓶后即使儲(chǔ)存100年,也不能亂增加年份。
在烈性酒方面,年份的應(yīng)用更加廣泛。比如法國(guó)干邑,根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間不同,可分為VSOP, XO, VO, VS, ULTRAT XO等;不同儲(chǔ)存年份的酒可以相互混合,但是混合之后只能按照最低酒齡來分級(jí),比如一些公司在5年的酒里面加入一部分10年或者20年的酒來提高質(zhì)量,但是混合之后只能按5年來分級(jí)。
從國(guó)外的年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中我們不難看出,年份酒壁壘森嚴(yán),正因?yàn)閲?guó)外年份酒有其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),所以洋年份酒無論在國(guó)外還是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),都做得風(fēng)聲水起。隨著國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)逐步放開,洋酒巨頭紛紛進(jìn)入,應(yīng)該說洋酒并不具備國(guó)內(nèi)白酒的本土化優(yōu)勢(shì),但是在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),洋酒賺取了國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)塔尖部分的利潤(rùn)。市場(chǎng)環(huán)境的變化迫使國(guó)內(nèi)白酒不得不面對(duì)日益臨近的國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng),因此,國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)需要一個(gè)強(qiáng)有力的武器來抗衡洋酒。同時(shí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)水平的生機(jī),也促進(jìn)了白酒產(chǎn)品必須實(shí)現(xiàn)升級(jí)。
茅臺(tái)以“國(guó)酒”之尊率先在中國(guó)白酒界開發(fā)出年份酒,為白酒的發(fā)展與創(chuàng)新承擔(dān)了自己的責(zé)任,維護(hù)了中國(guó)白酒的尊嚴(yán),全面拓寬并提高了白酒的市場(chǎng)空間,促進(jìn)了白酒行業(yè)的產(chǎn)品升級(jí)和品牌升級(jí)。同時(shí),“酒是陳的香”的說辭由來已久,并由白酒的工藝秘訣所決定,年份酒的開發(fā)與發(fā)展,體現(xiàn)了白酒傳統(tǒng)價(jià)值的回歸,把傳統(tǒng)白酒帶進(jìn)了一個(gè)無限廣闊的新時(shí)代。
6,目前中國(guó)釀酒業(yè)的四個(gè)轉(zhuǎn)變是哪四個(gè)
“十一五”期間,釀酒行業(yè)的增產(chǎn)節(jié)約潛力較大,綜合利用前景十分廣闊。釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約必須兩條腿走路,開源(聯(lián)產(chǎn)飼料、重復(fù)利用固態(tài)酒糟等)和節(jié)流(降低產(chǎn)品消耗)并舉。白酒行業(yè)可以在企業(yè)管理、技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步方面下功夫。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面,要堅(jiān)持“四個(gè)轉(zhuǎn)變”。白酒是世界上特有的烈性蒸餾酒,酒度高、噸酒耗糧、耗能大大高于其他酒種,以耗糧數(shù)量相比較,每噸白酒分別相當(dāng)于11噸啤酒、25噸葡萄酒或黃酒的用糧數(shù)量,調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)重點(diǎn)要以白酒為主。具體來說是:(一)堅(jiān)持高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)的白酒酒度大體60度左右,這樣高的酒度,既浪費(fèi)糧食又危害健康,我國(guó)近幾年已開展了白酒降度工作,但仍未改變高度酒占主導(dǎo)的局面,40度以下的低度酒僅占酒總量的15%左右。(二)蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)蒸餾酒一般指白酒,釀造酒指黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。從營(yíng)養(yǎng)角度來講,釀造酒含豐富營(yíng)養(yǎng)成分,其中黃酒是我國(guó)人們喜愛的傳統(tǒng)飲料,酒體溫和、滋味醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉,含有豐富的氨基酸,易為人體吸收。因此,釀造酒是飲料酒的發(fā)展方向。(三)糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。我國(guó)山區(qū)果類資源十分豐富。凡蘋果、柑桔等水果資源豐富的地區(qū),都應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步發(fā)展自己的果酒。還有不少山區(qū)、邊遠(yuǎn)區(qū)的各種野生水果也是釀造果酒的良好原料,應(yīng)當(dāng)積極開發(fā),把山區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)變成商品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。還要提倡使用酒精和黃酒、果酒為酒基配制露酒。同時(shí),要擴(kuò)大白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等洋酒的生產(chǎn)。大力發(fā)展各種果露酒,不僅可以節(jié)約大量的糧食,而且可為市場(chǎng)提供豐富多樣的商品酒,滿足人們不同的消費(fèi)要求。適當(dāng)發(fā)展一些國(guó)際流行的“洋酒”,對(duì)于我國(guó)釀酒工業(yè)躋身國(guó)際市場(chǎng)具有重要意義。(四)普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。這是根據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)傾向和提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的角度提出來的。隨著人們生活水平的提高,酒類的消費(fèi)日益趨向高檔化、優(yōu)質(zhì)化。對(duì)今后新開業(yè)的以糧食為原料的酒廠,要嚴(yán)格控制,防止盲目發(fā)展。要減少普通酒的產(chǎn)量,大力發(fā)展名優(yōu)酒??傊?,在“十一五”期間,釀酒行業(yè)依然要堅(jiān)持四個(gè)轉(zhuǎn)變,以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以節(jié)糧、節(jié)能和滿足消費(fèi)為目標(biāo),貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的方針。控制白酒產(chǎn)量(特別是高度白酒)、食用酒精的產(chǎn)能,穩(wěn)步發(fā)展啤酒和大力發(fā)展葡萄酒,積極發(fā)展黃酒。加快集團(tuán)化、規(guī)范化建設(shè)和企業(yè)改制工作。在管理理念、營(yíng)銷理念和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)理念上要適應(yīng)科學(xué)發(fā)展觀和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的要求。通過加強(qiáng)國(guó)際交流合作,不斷推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化。(中食)
7,中國(guó)白酒可以產(chǎn)區(qū)化嗎
白酒有醬香、濃香、清香、風(fēng)香與米香之分。在這些不同的香型背后,首先會(huì)注意到它們的地理分布:醬香產(chǎn)自黔北川南、濃香(主要)產(chǎn)自四川、清香產(chǎn)自華北、風(fēng)香產(chǎn)自西北、米香產(chǎn)自華南?! ∧壳笆袌?chǎng)上令消費(fèi)者眼花繚亂的產(chǎn)品系列和價(jià)格檔位混亂的白酒,消費(fèi)要想?yún)^(qū)分產(chǎn)品檔次和品質(zhì)非常困難。老虎財(cái)經(jīng)觀察,即使是在同一品牌下,價(jià)位重疊的產(chǎn)品也非常多?! 〔┛椭鰼 renjunjie認(rèn)為,中國(guó)白酒要想更好地發(fā)展、更深度的國(guó)際化,法國(guó)葡萄酒的分級(jí)處理以及產(chǎn)區(qū)化概念對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)有著很好的借鑒作用。 借鑒法國(guó)葡萄酒 波爾多紅酒和干邑,這是法國(guó)葡萄酒提到最多的品種。而這有助于法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)化概念。 法國(guó)葡萄酒有十大產(chǎn)區(qū),各個(gè)產(chǎn)區(qū)各有特色,競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)有序,葡萄酒分為四個(gè)級(jí)別,并在酒瓶標(biāo)簽上注明相關(guān)信息。 博客主@如酒人生則深入分析到,法國(guó)通過產(chǎn)區(qū)概念的建立以及葡萄酒等級(jí)制度的制定,形成了葡萄酒產(chǎn)品的金字塔結(jié)構(gòu),從而更為有效地滿足不同消費(fèi)者的需求?! ∮闷咸褕@分級(jí)的優(yōu)勢(shì)在于,來自同一個(gè)葡萄園不同酒莊的酒在價(jià)格上的差異,反映了市場(chǎng)對(duì)不同酒莊的看法,由于它們使用了同樣的葡萄,更高的價(jià)格對(duì)應(yīng)著同一個(gè)產(chǎn)區(qū)里質(zhì)量更高的酒。 與法國(guó)白蘭地、英國(guó)威士忌13%—30%的國(guó)際市場(chǎng)占有率相比,中國(guó)白酒國(guó)際市場(chǎng)份額還不到1%。而進(jìn)口洋酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的大肆滲透已波及到白酒消費(fèi)市場(chǎng)?! ∠阈褪菭?zhēng)取消費(fèi)者的重要基因 香型的區(qū)分是中國(guó)白酒相比其他蒸餾酒最大的特點(diǎn),也是白酒企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的重要體現(xiàn),更是獲取特定消費(fèi)人群青睞的產(chǎn)品基因?! ∥覈?guó)白酒主要有老五香醬香(貴州茅臺(tái)600519.SH)、濃香(五糧液000858.SZ和瀘州老窖000586.SZ)、清香(山西汾酒600809.SH)、米香(桂林三花酒)、鳳香(西鳳酒)和新五香兼香(白云邊和玉泉酒)、芝麻香(景芝白干)、藥香(董酒)、豉香(玉冰燒)、特型香(四特酒)組成?! 〔┛椭鰼 renjunjie發(fā)現(xiàn),香味成分越多的,酒的味道一般就會(huì)越醇厚。而酒的味覺越是醇厚、復(fù)雜,有深度,酒的品質(zhì)一般也就會(huì)越高。從色譜峰的數(shù)據(jù)對(duì)比來看,由高往低排列的依次是:醬香(963個(gè))、濃香(674個(gè))、清香(483個(gè))、白蘭地(440個(gè))、威士忌(264個(gè))?! 南阈头植记闆r看,清香型主要分布在中國(guó)北方地區(qū),醬香型分布在川黔交接地帶,而濃香型是國(guó)內(nèi)分布最為廣泛的白酒香型?! 〔┛椭鰼 renjunjie認(rèn)為,當(dāng)一件東西既有明顯的差異性,又有唯一性,還進(jìn)一步有“精品”乃至“極品”特性時(shí),何愁它沒有人喜歡?! 庀阈统蔀橹袊?guó)白酒一支獨(dú)大的主流香型的歷史并不長(zhǎng),20多年前,白酒市場(chǎng)70%產(chǎn)品仍是清香型白酒,而今濃香型市場(chǎng)份額達(dá)到 70%,另外醬香型在貴州茅臺(tái)和郎酒兩大龍頭的帶動(dòng)下,其市場(chǎng)份額近五年來已經(jīng)翻倍達(dá)到15%,而清香型消費(fèi)群體退縮至北方地區(qū)?! ≈袊?guó)白酒消費(fèi)香型的轉(zhuǎn)換跟消費(fèi)者口感偏好有很大關(guān)系,上世紀(jì)90年代中期,消費(fèi)者開始追求低度白酒(清香型白酒降度容易使口味寡淡),加之糧食豐產(chǎn)(從三種主要香型白酒種,單位白酒產(chǎn)出清香型耗糧最低)、山西朔州假酒案和濃香型白酒企業(yè)自身營(yíng)銷努力等等原因,使得濃香型白酒趁勢(shì)崛起。 目前,隨著各類香型白酒企業(yè)營(yíng)銷力度的加大和營(yíng)銷模式的改革創(chuàng)新,特別是消費(fèi)者對(duì)白酒“綿柔”和“淡雅”等口味的喜好增多,清香型白酒消費(fèi)群體有望得以回歸?! ♂u香型白酒由于地方政府的大力扶持和龍頭企業(yè)輝煌業(yè)績(jī)的帶動(dòng),企業(yè)營(yíng)銷投入和外來資本投入會(huì)顯著增大,可以預(yù)見醬香型白酒市場(chǎng)份額預(yù)計(jì)也會(huì)有較大提升?! ≈袊?guó)白酒“產(chǎn)區(qū)化” 中國(guó)白酒生產(chǎn)高度依賴自然環(huán)境和生產(chǎn)工藝,這就像法國(guó)葡萄酒高度依賴葡萄原料和生產(chǎn)工藝一樣,為中國(guó)白酒“產(chǎn)區(qū)化”概念的形成奠定了基礎(chǔ)?! ∪绻麉^(qū)域內(nèi)能夠很好地整合資源、互補(bǔ)利弊,必將帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)區(qū)更好更快的發(fā)展,同時(shí)也會(huì)給其他產(chǎn)區(qū)形成極大的產(chǎn)業(yè)壓力?! ∧壳跋刃邢仍?、運(yùn)行較為規(guī)模的有“中國(guó)白酒金三角”產(chǎn)區(qū)概念的提出?! 爸袊?guó)白酒金三角”是2008年由四川省委、省政府提出的白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)想,位于川黔產(chǎn)區(qū),由兩省三市的宜賓、瀘州和遵義所構(gòu)成的三角地帶,面積5.6萬平方公里,其白酒產(chǎn)量占全國(guó)20%左右,三地各擁有世界級(jí)知名品牌五糧液、瀘州老窖和貴州茅臺(tái),是中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一?! 爸袊?guó)白酒金三角”的順利發(fā)展,必將對(duì)中國(guó)其他白酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成極大的產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)壓力,中國(guó)細(xì)化的“產(chǎn)區(qū)化“概念將會(huì)加快形成,而不能很好融入相應(yīng)產(chǎn)區(qū)的企業(yè)將會(huì)面臨競(jìng)爭(zhēng)的孤立化。
可以的