如何看標簽選白酒，如何選擇白酒

一定要注意有沒有沉淀物將相和酒溫馨提醒您：選就一定要看好商標名稱、色澤！還有如果你是行家的話，聞一下氣味就什么都知道啦、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面

辨別普通白酒和假冒名酒 1. 看包裝：國家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。國家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進口紙；包裝制作和標貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。 感官品評是鑒定名酒真假的一個重要步驟。是從酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。 2. 辨風格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 3. 聞香味：飲用白酒前可以再做一做鑒定，倒一點酒灑在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。如果氣味苦臭，定是偽劣酒。 4. 嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。

⑴檢驗和選購瓶裝白酒時（以下簡稱樣品），將樣品倒過來1-2分鐘，觀察密封是 否嚴密，有沒有滴漏現(xiàn)象，如果瓶蓋密封不嚴，有滴漏的，容易造成雜菌感染變質(zhì)， 可判定為不合格品。 ⑵將樣品上下振蕩幾次，對著太陽觀察里面是否有雜質(zhì)（黑粒、頭發(fā)絲、小木屑、 紙片、白色塑料布等），是否有懸浮物（棉絮狀、絲絲撓撓、沉淀物等），是否清 亮透明，而不是混濁的。如果受檢樣品有上述一種現(xiàn)象，均可判定為不合格品。 ⑶檢查瓶蓋是否有銹蝕現(xiàn)象。已經(jīng)銹蝕的瓶蓋，是不合格的。 ⑷透過玻璃瓶觀察商標背面印有出廠日期，計算一下是否已經(jīng)超過保質(zhì)期。如已超 過保質(zhì)期，則既不能選購，也不準銷售。 ⑸觀察商標是否是經(jīng)工商部門批準注冊的，還是使用臨時裝璜標簽的，這一點對選 購食品十分重要。凡是經(jīng)工商部門注冊的，大部分是經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗，具有產(chǎn)品 質(zhì)量合格證書或經(jīng)主管部門進行鑒定的。 ⑹檢查《食品標簽》內(nèi)容標準是否齊全。GB7718-87 《食品標簽通用標準》發(fā)布以 后，為我們檢驗提供了方便條件。按照標準規(guī)定，商標上應(yīng)標明：出廠日期、保質(zhì) 日期、食品名稱、容量、配料表、廠名、廠址、批號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標注 不全或沒有標注的，不但視為不合格品，而且根據(jù)中食協(xié)[1987]69號文件規(guī)定，在 市場上一律停止銷售。

如下：，其實白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鐘『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。喝酒正確方式：用專門喝紅葡萄酒或白葡萄酒的酒杯，拿住杯腳，不要拿杯身。晃一晃讓酒與空氣接觸氧化，倒酒后看看色澤是不是通透，再聞聞香氣，喝一口后感覺酒再嘴里有沒有余香。喝葡萄酒是一門藝術(shù)，更多的是要懂得了解酒！呢，對于初學(xué)者來講，自己可以選擇品嘗一些干白，或是由梅洛釀制而成的葡萄酒。你也可以選擇一有一定資質(zhì)的葡萄酒網(wǎng)上商城。

一、觀察酒瓶外觀酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。二、觀察葡萄酒體葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體。三、酒塞標識打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。這并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。四、觀看條形碼大家還是要留心葡萄酒上面的條形碼，這里面也是大有玄機的。條形碼的數(shù)字有助于我們在一些不是很正規(guī)的超市里面發(fā)現(xiàn)渾水摸魚的國產(chǎn)葡萄酒。通過條形碼，我們就可以辨別出那些進口葡萄酒來自哪個國家。五、觀看葡萄酒的等級有些國家會給紅酒分不同等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

找不到純釀的，一些廠家都把勾兌當成了正版，可謂是社會的可悲。解放后，幾乎喝不到真正的純釀白酒了。要想喝，除非你自己去釀。

最簡單的就是看價格，五十以下的都是勾兌，七十以上一般沒有勾兌購買的話買知名牌子的【確保正版。另外品牌內(nèi)也有不同的價位，不用擔心價錢太高】

百度百科：選購指南觀察包裝在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒。檢查瓶蓋目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。觀察質(zhì)量若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。聞香辨味把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

邛崍白酒小鎮(zhèn)張教授解說：1、酒倒在手心搓完去聞殘留在掌心的味道，有沒有酒糟味就是白酒好壞的參照2、將白酒倒入杯中然后倒掉，讓空杯放置大概30秒，然后去聞有沒有刺鼻的味道，假酒刺鼻，純糧酒氣味比較溫和，但不會沖鼻子。3、如果不嫌麻煩，可以將酒點燃，直到杯中的酒精燒完，剩下的就是純糧食發(fā)酵的出酒精之前的成分，細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，然后會有淡淡的甜味，甜味之后又會有一點點酒糟味，舌根收回的時候有一點點淡淡的苦味。如果不是純糧釀造的，用廉價的含糖作物直接制成酒精勾兌的，那么燒完入口會有一種騷和澀的味道，會感覺難喝、惡心，那多半就是加了食用酒精。白酒小鎮(zhèn)還有更多關(guān)于酒質(zhì)好壞鑒別方法。

第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 　　第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

目前城鄉(xiāng)市場一派繁榮，擺上柜臺的瓶裝白酒不下幾十種，裝潢別致，令人眼花繚亂。但其中也有粗制濫造、摻雜使假的劣質(zhì)品，怎樣不用檢測設(shè)備，只憑感官來鑒別瓶裝白酒的好壞呢？質(zhì)監(jiān)人員介紹幾種方法：　?、艡z驗和選購瓶裝白酒時（以下簡稱樣品），將樣品倒過來1-2分鐘，觀察密封是否嚴密，有沒有滴漏現(xiàn)象，如果瓶蓋密封不嚴，有滴漏的，容易造成雜菌感染變質(zhì)，可判定為不合格品?！　、茖悠飞舷抡袷帋状?，對著太陽觀察里面是否有雜質(zhì)（黑粒、頭發(fā)絲、小木屑、紙片、白色塑料布等），是否有懸浮物（棉絮狀、絲絲撓撓、沉淀物等），是否清亮透明，而不是混濁的。如果受檢樣品有上述一種現(xiàn)象，均可判定為不合格品?！　、菣z查瓶蓋是否有銹蝕現(xiàn)象。已經(jīng)銹蝕的瓶蓋，是不合格的。　?、韧高^玻璃瓶觀察商標背面印有出廠日期，計算一下是否已經(jīng)超過保質(zhì)期。如已超過保質(zhì)期，則既不能選購，也不準銷售。　?、捎^察商標是否是經(jīng)工商部門批準注冊的，還是使用臨時裝璜標簽的，這一點對選購食品十分重要。凡是經(jīng)工商部門注冊的，大部分是經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗，具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證書或經(jīng)主管部門進行鑒定的?！　、蕶z查《食品標簽》內(nèi)容標準是否齊全。gb7718-87 《食品標簽通用標準》發(fā)布以后，為我們檢驗提供了方便條件。按照標準規(guī)定，商標上應(yīng)標明：出廠日期、保質(zhì)日期、食品名稱、容量、配料表、廠名、廠址、批號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標注不全或沒有標注的，不但視為不合格品，而且根據(jù)中食協(xié)[1987]69號文件規(guī)定，在市場上一律停止銷售。

在酒瓶上通?？梢钥吹降臉撕炗袃煞N，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標簽（就是一般所說的正標），另一種則是進口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標簽（背標）。酒標簽常見的內(nèi)容有以下幾項：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國名；（9）凈含量；（10）酒精濃度。1、葡萄品種　　并不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標上較?？吹綐耸酒贩N名稱。2、葡萄酒名稱　　葡萄酒的名稱通常會是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱?！　?、收成年份　　酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒?！　?、等級　　葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標可看出它的等級高低。但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標出?！　?、產(chǎn)區(qū)　　就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標上的產(chǎn)區(qū)名稱是一頂重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣?！　?、裝瓶者　　裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴?！　?、酒廠名　　著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時若只看產(chǎn)區(qū)，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標。而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)?！　?、產(chǎn)酒國名　　該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。9、凈含量　　一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設(shè)計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。　　10、酒精濃度　　通常以（。）或（%）表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。新世界酒標新世界葡萄酒的酒標較為清晰明了，而且都用英文，所以較易看懂。對新世界的酒標最主要記住，酒名（或品牌）、所用葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名。年份則次之，因為新世界的氣候相對穩(wěn)定，大部份中價酒年份對品質(zhì)影響的意義不是太大。波爾多酒標法國酒標簽中極重要的是產(chǎn)地名稱，因為產(chǎn)地名稱幾乎等于是該酒的名稱。此外，法國的分級制度中，若是屬于較好的AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級酒，則酒標上也會突出該酒的產(chǎn)地名稱。布根地酒標布根地葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份是最重要的信息。其次是裝瓶酒廠。

如何識別假冒香煙　　① 外觀方面　　一種是私自制版仿印的名牌煙包裝，仔細看字跡模糊，色粉不正，套色不準，走版現(xiàn)象較為明顯。煙紙上的字一般是刻在模子上，然后再印上的，而且圖案中精細部分往往顯行粗糙，辨認起來比較容易。另外一種是真包裝里裝假煙。不法分子采用印刷廠試機時報廢的真煙包裝紙。這類紙制版精確，但色彩不正，套色走版，可予識別。高中檔香煙均有玻璃紙作外包裝，正規(guī)煙廠采用自動包裝，包裝玻璃紙時，包裝機有熱壓能力，松緊適度；手工包裝的玻璃紙未經(jīng)熱壓，不平整，起伏不平。正品煙有開口拉帶，真品手拉帶外露端頭為圓形，而假煙為剪斷的齊頭?！　、?內(nèi)在質(zhì)量　　真品煙是由機器生產(chǎn)，先卷成煙，切斷之后再接裝過濾嘴，煙支的長短粗細一致，過濾嘴的長短粗細也一致。假冒香煙用手工投放煙上，卷成煙后大體長短一致，但粗細不一，松緊不同，與過濾嘴接合部位的煙絲松散。從外表看，過濾嘴的黃包紙員長短一致，實際上里面的過濾嘴棒長短不齊，較短，有的只有正常嘴的三分之一長。如果拆開黃色裝紙，只要卷煙的白紙膠煙絲與過濾嘴同時卷起來的，肯定是冒牌煙；如果里面的過濾嘴棒比外面的黃紙短很多，也是冒牌香煙。正規(guī)煙廠生產(chǎn)卷煙，煙絲要發(fā)酵，膨化處理，煙絲不霉變，十分干燥；煙絲細長、均勻、色純，具有油潤感。而假冒煙沒有經(jīng)過發(fā)酵、膨化工藝，口吸時有青草之味。一些不法分子，還將劣質(zhì)煙葉染色，加入黃土，有辣味或土腥呸，有大塊的"煙筋"，吸時容易"炸煙"。　　鑒別假冒香煙的方法　　六看一摸一聞一吸的方法:　　一看包裝外觀:假冒香煙包裝骯臟,分散.　　二看小盒透明紙金拉線,假冒煙一般為平頭,較窄或無拉線頭.　　三看煙支外觀.　　四看濾嘴的粘接.　　五看煙絲前顏色.　　六看煙灰. 摸煙支.聞煙味.吸煙味.　　如何鑒別瓶裝白酒的好壞？　　--------------------------------------------------------------------------------　　目前城鄉(xiāng)市場一派繁榮，擺上柜臺的瓶裝白酒不下幾十種，裝潢別致，令人眼 花繚亂。但其中也有粗制濫造、摻雜使假的劣質(zhì)品，怎樣不用檢測設(shè)備，只憑感官 來鑒別瓶裝白酒的好壞呢？這里介紹幾種方法：　?、艡z驗和選購瓶裝白酒時（以下簡稱樣品），將樣品倒過來1-2分鐘，觀察密封是 否嚴密，有沒有滴漏現(xiàn)象，如果瓶蓋密封不嚴，有滴漏的，容易造成雜菌感染變質(zhì)， 可判定為不合格品?！　、茖悠飞舷抡袷帋状危瑢χ栍^察里面是否有雜質(zhì)（黑粒、頭發(fā)絲、小木屑、 紙片、白色塑料布等），是否有懸浮物（棉絮狀、絲絲撓撓、沉淀物等），是否清 亮透明，而不是混濁的。如果受檢樣品有上述一種現(xiàn)象，均可判定為不合格品。 ⑶檢查瓶蓋是否有銹蝕現(xiàn)象。已經(jīng)銹蝕的瓶蓋，是不合格的?！　、韧高^玻璃瓶觀察商標背面印有出廠日期，計算一下是否已經(jīng)超過保質(zhì)期。如已超 過保質(zhì)期，則既不能選購，也不準銷售。　?、捎^察商標是否是經(jīng)工商部門批準注冊的，還是使用臨時裝璜標簽的，這一點對選 購食品十分重要。凡是經(jīng)工商部門注冊的，大部分是經(jīng)過質(zhì)檢部門檢驗，具有產(chǎn)品 質(zhì)量合格證書或經(jīng)主管部門進行鑒定的。　?、蕶z查《食品標簽》內(nèi)容標準是否齊全。GB7718-87 《食品標簽通用標準》發(fā)布以 后，為我們檢驗提供了方便條件。按照標準規(guī)定，商標上應(yīng)標明：出廠日期、保質(zhì) 日期、食品名稱、容量、配料表、廠名、廠址、批號、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，標注 不全或沒有標注的，不但視為不合格品，而且根據(jù)中食協(xié)[1987]69號文件規(guī)定，在 市場上一律停止銷售。

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