上菜順序，中國上菜順序一般講究

我們那是：調(diào)味菜。肉類。混合類，魚類，青菜。

先冷菜后熱菜后湯

開胃湯 填飽肚皮 醒酒湯

因地而異，各有不同。

涼菜，熱菜，湯，主食，水果拼盤涼菜里，一葷一素，先葷后素，熱菜也一樣。熱菜里擺盤有講究，一般都是葷素間隔著擺。魚頭朝外，或者別的動物的頭朝外，等等，這個都是風(fēng)俗不同，略有不同。

先上涼菜，然后是熱菜，湯、主食和水果。

中餐上菜的順序一般是先冷后熱,先主食后湯,最后上點心、水果等。 家里一般是先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點和水果。 國宴是：頭(又稱冷盤),熱葷,羹湯類.（結(jié)合西餐的、開胃） 大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟兩個“小菜”接著跟素菜類 再上點心:（先上咸,后上甜) 最后上水果 還有滿漢全席：先是四道小點心。接涼菜——大菜——小炒——熱菜——小炒——羹湯——主食——水果