如何用山葡萄泡白酒好喝，怎么用野生的山葡萄泡白酒

野生的山葡萄泡白酒方法如下：材料：山葡萄、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。步驟：1. 把容器及葡萄洗凈。2. 將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)。3. 倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個(gè)月后打開(kāi)蓋。4. 將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。飲用注意：每天晚上睡覺(jué)前服用一次，服用的量不宜超過(guò)25克。注意飲用時(shí)和飲用后都不應(yīng)再吃其他食物。

不知道你是自作還是要生產(chǎn)線的那種。這是最基本的制作方法你可以試試，味道還是很不錯(cuò)的，主要是有成就感。 材料：葡萄 白糖 紗布 器皿兩個(gè)（玻璃壇或土壇子）　　1、首先把葡萄洗干凈，晾干（可以選擇把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開(kāi)始學(xué)做，做5斤最好）。　　2、取大口瓶一個(gè)，將洗干凈的葡萄放入瓶?jī)?nèi)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高?！　?、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，并用手?jǐn)嚢杈鶆?。（?ài)衛(wèi)生點(diǎn)喲，要帶上一次性的手套）　　4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發(fā)酵（發(fā)酵很關(guān)鍵）?！　?、約二十天或三十天后，看見(jiàn)瓶?jī)?nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過(guò)濾，然后裝入玻璃壇內(nèi)?！　?、就這么簡(jiǎn)單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了?！　∽⒁猓喊l(fā)酵的時(shí)間是以溫度的影響及瓶?jī)?nèi)酒色清濁濃度來(lái)決定的?！　“滋堑亩嗌僖彩歉鶕?jù)自己的喜好，加多減少都可。

你可以聯(lián)系一下葡萄酒廠問(wèn)一下謝謝采納

山葡萄泡高粱酒的方法如下：材料：　　山葡萄10斤，蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤，白糖5斤，過(guò)濾水5斤，煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。操作：1.山葡萄用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天）2.裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入山葡萄，蜂蜜，過(guò)濾水 。3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。4。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開(kāi)蓋裝瓶飲用。

會(huì)把你喝醉的。

首先，這是人工種植的山葡萄品種。其次，次品種葡萄加20%糖，制作全葡萄汁葡萄酒，顏色及味道都非常好。不管如果，你想泡酒也是可以的，那就不是葡萄酒了。只能說(shuō)是葡萄果酒。方法如下：首先將葡萄洗干凈，晾干。按照重量百分比計(jì)算加入高粱酒，使酒精度在30度左右。這樣的酒精度，可以讓葡萄中的野生酵母菌死亡，直接浸泡成葡萄果酒。味道也非常獨(dú)特。

這葡萄哪里買的？ 居然要泡什么高粱酒 你真是暴殄天物啊 直接做干紅多好啊 我每年都做 只是買不到這么好的葡萄啊

食材主料山葡萄2500g輔料冰糖1000g步驟1.準(zhǔn)備山葡萄2.放水里洗干凈3.洗凈后的葡萄直接糾下來(lái)，控干水份4.控干水份后，往瓶里放少許葡萄5.接著放一層冰糖，以前在娘家買的冰糖都是很大一塊的，在老公家居然有這么碎的冰糖，真是省事不少6.就這樣一層葡萄一層冰糖放入瓶子內(nèi)，最后一層放冰糖7.把瓶子密封好，放一個(gè)月左右就可以喝了

自釀葡萄酒味苦是發(fā)酵的時(shí)候密封不嚴(yán)和葡萄中的單寧酸造成的。好的葡萄酒講究的是平衡，也就是甜、酸、澀、香四種味道的均衡存在，缺一不可。葡萄酒中的苦澀味主要是由單寧(tannin)所造成的，單寧酸在于葡萄梗和葡萄籽內(nèi)，而葡萄皮中也含有很高的這種酸。葡萄酒中的單寧主要來(lái)自葡萄皮，白葡萄酒因?yàn)椴捎弥苯诱ブ妥?、皮接觸的時(shí)間很短，所以白葡萄酒中含有非常少的單寧，自然沒(méi)有苦澀味。紅葡萄酒在釀造的過(guò)程中會(huì)進(jìn)行汁、籽、皮浸泡發(fā)酵，讓葡萄皮中的單寧和紅色素融入酒中，所以含有較多的單寧，苦澀味比較明顯。如果家里有條件的話，為了降低葡萄酒苦澀味，主發(fā)酵一完成就開(kāi)始皮渣分離，減少籽皮浸泡的時(shí)間，可以用橡木桶（不銹鋼桶添加橡木片）陳釀，陳釀后少量添加乙基麥芽酚來(lái)降低自釀葡萄酒的苦澀味。

山葡萄自治葡萄酒，把葡萄洗干凈，濾干水，放在干凈的容器里，用勺子碾碎，按照1；1的比例放入白糖。裝在瓶子里，瓶子里不能有油，有水的雜質(zhì)，裝7-8成滿。不能裝的太滿。否則發(fā)哮會(huì)溢出。這樣20天左右就成葡萄酒了。 追問(wèn)： 不用放灑嗎？ 回答： 不用放酒，它發(fā)孝就自然成酒了。 追問(wèn)： 我現(xiàn)在就是這樣泡的,為什么瓶子里有一層白白的,是不是不成功啊 回答： 那就是容器內(nèi)可能有雜質(zhì)，也可能是溫度太高。一般溫度在18-24-25度之間。溫度太高也會(huì)起白沫。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好，和普通葡萄怕就一樣。:葡萄、冰糖和白酒(必須是糧食酒)各500克。把容器及葡萄洗凈，將葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器內(nèi)，倒入白酒，封蓋好，放置室內(nèi)一個(gè)月后打開(kāi)蓋。將葡萄粒擠榨成汁，去掉葡萄皮和核，攪拌均勻，裝瓶即可飲用。泡酒最好用純糧食酒，用酒精共對(duì)出來(lái)的酒，要不在好的原材料也瞎了，甚至起反作用。如果你能滿意的話，請(qǐng)給個(gè)贊。謝謝！

將葡萄洗干凈晾干水分，把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。

山葡萄摘下粒子，清洗干凈，一般十斤葡萄三斤冰糖的比例，選干凈無(wú)異味的容器，冰糖和山葡萄拌勻倒入容器，封好蓋二十五天左右就做好了，到時(shí)把葡萄擠碎用紗布過(guò)濾就OK了。

把葡萄放在玻璃桶里捏碎，不要太碎。放一層葡萄一層白砂糖，放滿。最后放在陰涼處，等待罐子里的泡泡沒(méi)了就可以喝了。（是泡泡出現(xiàn)后等待消失）

洗凈，瀝干，捏碎，密封，三十天后過(guò)濾出來(lái)就能喝了，望采納

葡萄洗凈涼干水 用白糖和葡萄（1:10）伴勻 容器密封半月后去渣就成

把葡萄全部壓成泥~然后倒高粱酒進(jìn)去~~ 因?yàn)槭羌彝ブ谱鞣绞剑曰赜谐恋砦?，但是味道是很不錯(cuò)的哦~

準(zhǔn)備：山葡萄、冰糖（白砂糖也可以）、玻璃瓶。1、準(zhǔn)備無(wú)腐爛的山葡萄2500克。2、葡萄整串洗凈，控干水份，要分多個(gè)漏盆控水，水不容易控干，大概控3-4個(gè)小時(shí)，最好控久一點(diǎn)。3、控干水份后，把葡萄一粒一粒摘下來(lái)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。4、取大口瓶一個(gè)，一層葡萄粒，一層冰糖放進(jìn)玻璃瓶子里。5、不要放的太滿，避免發(fā)酵后葡萄汁溢出來(lái)，中途每隔2-3天放放氣。二十天或三十天后，看見(jiàn)瓶?jī)?nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可用清潔紗布過(guò)濾，然后裝入玻璃瓶?jī)?nèi)儲(chǔ)存。擴(kuò)展資料野生的山葡萄，葡萄果粒小、皮厚、色素濃、糖度低、酸度高、單寧含量高，像野生的靈芝、人參一樣，營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的。以長(zhǎng)白山上生長(zhǎng)的山葡萄為例，由于生長(zhǎng)在深山老林的特殊生態(tài)環(huán)境中，為山葡萄的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)功能性物質(zhì)的積累，為野生口味的形成，提供了得天獨(dú)厚的條件。造就了野生山葡萄獨(dú)特品質(zhì)。山葡萄原酒中白藜蘆醇總含量為 5. 86mg/L， 一般赤霞珠原酒中白藜蘆醇的總含量為 2 .52mg/L，前者為后者的二倍多。山葡萄原酒中微量元素的含量， 比赤霞珠原酒中高1.5—2倍，山葡萄原酒中黃酮含量 1435mg/L ， 是赤霞珠原灑中黃酮含量 441 .7mg/L的三倍，花色素苷含量山葡萄原酒比赤霞珠原酒高一倍多。山葡萄不施化肥，只噴農(nóng)藥，是真正的綠色食品。例如，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天山葡萄酒就過(guò)得了中國(guó)綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。用山葡萄為原料釀成的山葡萄酒，不但品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具一格，而且它是中國(guó)特有的產(chǎn)品。參考資料：搜狗百科-山葡萄酒

用山葡萄釀的，根本就不酸不澀，可好喝了，葡萄汁味非常濃，就是皮顏色深的葡萄，干凈不洗，不干凈沖掉臟東西就行，上面的白膜是酵母不能沖掉，不小心沖掉也沒(méi)事去歐美超市買葡萄酒酵母放里面一樣，葡萄用剪刀一粒一粒貼根剪下，揪下來(lái)的皮破了容易變質(zhì)，影響酒質(zhì)，十斤葡萄三斤白糖，手抓碎，籽不能弄碎，放在敞口的玻璃罐子里就行，瓶子留出四分之一的空間，別填滿，皮發(fā)酵會(huì)上浮，瓶口用四層紗布封上，不能用不透氣的東西密封，它發(fā)酵不停地產(chǎn)氣，密封會(huì)發(fā)生爆炸的，就放那就行，自己過(guò)幾天就出氣泡了，皮浮上來(lái)了，就拿不銹鋼的東西攪動(dòng)一下，過(guò)了十多天了，你看一點(diǎn)氣泡都沒(méi)有了，就用干凈的紗布把他的皮渣過(guò)濾出來(lái)，然后放入一個(gè)容器內(nèi)密封，什么時(shí)候看到他很澄清了就可以喝了，中途也可以倒一下瓶，因?yàn)檫@段密封澄清期間，會(huì)有一些酒泥析出，換瓶可以但要密封，就是等著看著就行，沒(méi)那么復(fù)雜，咋的也要一個(gè)多月才能喝上，釀酒時(shí)，葡萄上不能帶梗，帶梗的話，釀出的酒會(huì)很澀。不要擔(dān)心葡萄干凈不干凈，有沒(méi)有農(nóng)藥的問(wèn)題，后期密封二次發(fā)酵時(shí)，沉淀的過(guò)程，就把臟東西析出了，上層的清夜完全無(wú)污染，所以可以多換幾次瓶，過(guò)濾一下，把底下的沉淀物扔掉，慢慢的越來(lái)越清澈，比買的好喝！

一、選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊，這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低.不過(guò)現(xiàn)在自己做的都是自己喝，一般都還是會(huì)買好些的葡萄.二、 洗葡萄.由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，要反復(fù)用自來(lái)水沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄.一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng).三、晾干葡萄 .把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了.四、選擇容器 ，酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康.也會(huì)使葡萄酒變味.五、捏好葡萄放進(jìn)容器 .雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖.注意壇口距葡萄要保持一定距離，因?yàn)槠咸寻l(fā)酵后會(huì)膨脹，如果空間太小，葡萄汁會(huì)流出來(lái)，這樣就浪費(fèi)了.（喜歡吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素，有條件的可選擇冰糖，冰糖釀的酒味道會(huì)更好，只是價(jià)格偏高）六、 加封保存 .將酒壇子密封，將壇口先用保鮮膜封住，然后上面再加一蓋子.加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子.七、 啟封.天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，天涼快時(shí)發(fā)酵時(shí)間需要40天左右.啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，再用干凈的紗布把葡萄籽過(guò)濾掉就可以直接喝葡萄酒了.如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了，啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā).做的葡萄酒顏色與買的葡萄顏色有關(guān)系，若買的是紫色葡萄，做的酒色也較紅，若是青葡萄，做成后的酒色則只是淡淡的淺紅.味道都還可以。

沒(méi)有關(guān)系的●第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。