白酒安全標準有什么需要改善的，白酒生產(chǎn)過程中需要注意哪些安全

防止高溫中暑、燙傷、機械傷害、火災(zāi)等危險有害因素對人員的傷害。

主要是酒精蒸汽中毒、長期吸入微小粉塵和霉菌環(huán)境引發(fā)的慢性病。

談車間隱患，需要到現(xiàn)場查看，做好了是沒有隱患的。一般車間隱患存在于防火防盜、用電線路防水、防潮，蒸汽管道、水管道，排污管道的防護，場地的防滑，安全通道的指引以及通道的暢通，消防設(shè)施的有效性。人員休息室吸煙、用電制度標準。所有用電安裝漏電保護。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因為如果沒有加入酒精那么白酒就需要放置很長的時間，很多企業(yè)根本等不起那么長時間

白酒質(zhì)量安全檢測通常指其衛(wèi)生指標檢測，詳見GB2757-81。

通常白酒的檢測有兩種標準，一種是國家、地方或者是企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標準，如GB/T107801.1-89、GB/T11859.1-89、GB/T107801.1-2006、、、等等，還有就是國家規(guī)定的衛(wèi)生檢測標準等等。通常情況情況下涉及到白酒食品安全的具體指標有甲醇、甲醛、雜醇油、糖醛、醛銅化合物、重金屬及農(nóng)藥殘留物等等。

酒類產(chǎn)品的檢測指標很多，科標檢測可以做白酒類的相關(guān)檢測，建議你去問一問，希望答案對你有幫助

1.固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。（主要過程中采用以糧食為基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒）2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

每一種香型有一個標準，同時根據(jù)勾兌分為固液法標準、液態(tài)法白酒標準，還有一些地方標準。這些標準都符合食品安全的要求。2006年企業(yè)標準給取消了，不然會更多。具體數(shù)量不好統(tǒng)計，大約在十幾個相關(guān)標準。

其中1、5、6屬于供應(yīng)商與經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)，剩余為酒廠釀造環(huán)節(jié)，關(guān)于白酒酒廠內(nèi)部的質(zhì)量安全監(jiān)測會有專門的督查部門定期檢查。前不久，國家質(zhì)檢總局的“質(zhì)檢邀你看企業(yè)

?食品安全大家行”的活動就有對四川省沱牌舍得酒業(yè)的考察、廢水處理、瓶子使用等每一個環(huán)節(jié)：“質(zhì)量經(jīng)營與生態(tài)化經(jīng)營相結(jié)合是沱牌舍得公司一直踐行的發(fā)展理念?！币粋€樂于建立生態(tài)釀酒環(huán)境的企業(yè)、環(huán)境、發(fā)酵。期間，領(lǐng)考察團成員深入檢查了釀酒用糧、用水，國家質(zhì)檢總局的“質(zhì)檢邀你看企業(yè)。前不久其中1、5、6屬于供應(yīng)商與經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)，剩余為酒廠釀造環(huán)節(jié)，關(guān)于白酒酒廠內(nèi)部的質(zhì)量安全監(jiān)測會有專門的督查部門定期檢查。沱牌舍得的領(lǐng)導(dǎo)李家民說、貯存、制曲，對于考察結(jié)果也表示非常滿意

通常情況下，你是在酒瓶上看不到他的保質(zhì)期。那是因為，白酒在超過10度以上的時候已經(jīng)具備了消毒的作用，所以只要保存條件適當?shù)脑挘破績?nèi)很難繁衍細菌。大家都知道，食品的編制是因為微生物起的作用，當食品內(nèi)微生物很難生存的時候，那么食品也就很難發(fā)生變質(zhì)。當然了，每瓶白酒的包裝，釀酒的原料都是不一樣的，就隨著時間的延長，多多少少也會發(fā)生變化的。 　　普通的香型白酒的儲存時間為3-5年，再長的時間酒的口感會變淡，香味也會減弱。這是因為隨著時間的流逝，酒精會變小，白酒中的某些物質(zhì)也會慢慢分解消失，這種酒完全沒有存放的意義，所以及時喝了是個不錯的選擇。但相比于醬香型的白酒，由于釀造，保存，包裝都高于普通股的香型白酒，所以還是有存放的價值，但具體能存放幾年？存放時間長后還能保持原來的味道嗎？這個目前尚無結(jié)果。 　　一般來講，好酒的標準是是好喝不上頭、喝了能健康。勁酒的好也體現(xiàn)在釀造條件的‘好而不同’”。勁牌人投資11.7億元、歷時十年，沿幕阜山脈七大泉源先后興建了三座原酒生態(tài)園，用清澈甘甜的天然飲用礦泉水做酒源，由此構(gòu)建了勁酒的根基。

建議參考一下千生杞

你好！必須是純糧釀制的。窖藏時間越久越好！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

呵呵男女程序?qū)殞毑怀^根本不能你那個剛剛給

你好，有以下三種方法可以改變：改進蒸餾器、冷凝器、導(dǎo)管和貯酒容器等生產(chǎn)設(shè)備，盡量采用不銹鋼或九九錫(含量99％以上)的錫制品，是降低鉛含量的主要措施?？刹扇〉蜏厝氤匕l(fā)酵，定溫蒸餾，保持適宜冷凝溫度，定期刷洗蒸餾器、冷卻器，保持各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生，盡量減少產(chǎn)酸細菌的滋長，因為酒中酸度越高，越有利于產(chǎn)生鉛蝕作用?；瘜W(xué)藥物方法化學(xué)藥物方法用于除鉛的化學(xué)藥物有硫酸鋁鉀[即白礬，KAI(SO4)2]、硫酸鈣(即石膏，CaSO4)、硫酸鈉(即芒硝，Na2SO)等，可單獨使用或前兩者混合使用。一般經(jīng)處理后的酒含鉛量低于1mg/L，但影響酒的風(fēng)格，用硫酸鈣處理過的白酒灰味大，硫酸鋁鉀處理過的白酒則帶澀味，硫酸鈉處理過的白酒雖沒有以上缺點，但酒的風(fēng)味大減，因此3鐘方法都不大適用。生物方法為了達到既能降低酒中含鉛量又不影響酒的風(fēng)味，可采用生物技術(shù)方法。此法是利用含蛋白質(zhì)的物質(zhì)(如麥皮、雞蛋、鴨蛋等)具有一種遇中性鹽而凝集沉淀的特性而除鉛。加麥皮處理法利用麥皮中的蛋白質(zhì)降低酒中的含鉛量。對酒的風(fēng)味影響較小，且處理時間短。加入麥皮后要適當攪拌，經(jīng)1h后，讓其靜置沉淀，然后過濾，即可達到目的。麥皮在使用前一定要用冷水洗凈其中的淀粉。因淀粉溶于酒中過濾不清。易導(dǎo)致酸敗。且影響沉淀。用麥皮的缺點是：少量色素和淀粉會增加酒的酸度；麥皮蛋白質(zhì)含量不穩(wěn)定(尤其是不新鮮的麥皮)，往往除鉛效果不佳。加蛋白處理法根據(jù)酒中含鉛量的多少而加入不同量的蛋白，此方法是較為有效的，且不影響酒的風(fēng)格.操作簡便。以上就是這些，希望對你有用！

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