1,白酒酒語(yǔ)中的掛杯是啥意思
酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力,使酒液不會(huì)很快地落下,這便稱之為掛杯。
2,白酒一杯有多少兩如果按普通的一次性杯子算的話
牛欄山口杯是110毫升,也就是二倆二錢 。
2倆左右
酒精過敏,很好的避酒衣。
3,辨別白酒好壞最實(shí)用的方法是看掛杯度么
將酒杯傾斜后慢慢回正,如果杯中的酒像蜜一樣掛在杯壁上,就說明是好酒。因?yàn)橹挥幸约兗Z食為原料,經(jīng)發(fā)酵釀造的原漿酒才會(huì)掛杯,例如來自貴璽酒業(yè)的醬香型白酒,出自茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒釀制工藝,純糧食釀造,這樣的酒才健康,品質(zhì)好。
白酒與水不同,分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力,使酒液不會(huì)很快地落下,這便稱之為白酒掛杯。 掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的,并不一定是好酒的標(biāo)志,有一定粘稠度的酒都會(huì)有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然,在品酒的時(shí)候,觀察一下,可以知道酒的粘稠度如何,掛杯比較厲害的可能會(huì)口味濃郁一些。但是掛杯不是一切,cabernetsauvignon掛杯中等,merlot和pinotnoir要細(xì)一些,但是密集勻稱,gamay較輕細(xì)。品白酒時(shí),掛杯現(xiàn)象更重要,因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷摹1热缳F腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重,這是由于糖度高,酒的粘度也高的原因。
4,終于知道喝葡萄酒白蘭地威士忌和白酒時(shí)該怎么持杯了
紅葡萄酒郁金香型高腳杯,——波爾多型與勃艮第型郁金香型的理由:杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來且香味 可以集中到杯口。高腳的理由:持杯時(shí),可以用姆指、食指和中指捏住杯莖,手不會(huì)碰到杯身,避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度.白葡萄酒小號(hào)的郁金香型高腳杯郁金香型和高腳的理由:同紅葡萄酒杯小杯的理由:白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低,白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯,其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次數(shù)要多.香檳 (氣泡葡萄酒)杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯杯型理由:為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長(zhǎng),從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長(zhǎng),讓人欣賞和遐想.干邑郁金香球型矮腳杯矮腳杯型理由:持杯時(shí)便于用手心托住杯身,借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)水晶材質(zhì)的酒杯一直是首選,但由于較于玻璃杯來比較水晶杯更脆弱,所以綜合實(shí)際考慮,對(duì)于日常飲用和各種派對(duì)適合用玻璃酒杯,另外,水晶杯更適合用來喝香檳,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更掛杯,用來裝香檳酒的時(shí)候,氣泡的表現(xiàn)會(huì)更出色,同時(shí)杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫,這正是香檳酒的靈魂所在。
額
5,白酒的掛杯度怎么來看
你倒了一杯酒,輕輕地?fù)u杯,讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng),停下來酒液回流,這并不是掛杯,稍微等會(huì)兒,你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候,酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”,象一條條小河,法文稱為L(zhǎng)eg“腳”,這才是掛杯!! 有句話說:好酒會(huì)哭,因?yàn)闀?huì)流淚。 其實(shí)掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí),那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿,和空氣的接觸面增大,蒸發(fā)作用加強(qiáng),而酒精的沸點(diǎn)比水要低,它首先蒸發(fā),于是形成一個(gè)向上的牽引力,同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增高,表面張力增大,在杯壁上的附著力也增大,所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起,由于萬有引力的作用,重力最終取勝破壞了水面的張力,酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。所以說掛杯其實(shí)是酒精和水的一個(gè)交戰(zhàn),酒精含量高的酒掛杯都漂亮。 當(dāng)然啦,掛杯也與酒液的成分有關(guān),酒中的微量物質(zhì)、還原糖、甘油、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等等這些構(gòu)成酒體的因素雖然不是造成掛杯現(xiàn)象的成因,但是對(duì)掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢卻有影響,反應(yīng)著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。 掛杯好的酒就一定是是好酒!
是的。比如和34度白酒,然后喝一杯水,等同于喝了2杯17度白酒。你的理解是正確的。
6,結(jié)婚如何做假酒
婚宴上,新人給來賓敬酒、點(diǎn)煙、剝糖是一套不可少的流程。尤其是客人較多的時(shí)候,每個(gè)客人都和新人喝上一杯,就算新郎是海量也抗不住。難怪很多的新郎對(duì)婚禮當(dāng)晚的印象都是醉醺醺的昏睡,這實(shí)在不是一個(gè)完美的新婚之夜?!≈劣诰淳七@個(gè)環(huán)節(jié),雖不是的主要內(nèi)容,但它也是婚禮儀式的一部分。所謂敬酒,還包含了一個(gè)“敬”字,煙可以不點(diǎn),酒還是要敬的?! 『芏嗳诉^來人都對(duì)此表示無奈,也有些人想出了對(duì)策,總結(jié)了一下,真的很實(shí)用,即將面臨這關(guān)的新人可以參考一下: 1.敬酒前后一定要安排一個(gè)懸念的內(nèi)容,等到敬酒之后揭曉,前后要有呼應(yīng),告訴大家敬酒結(jié)束我們還要做什么什么,敬請(qǐng)各位期待,否則很多人會(huì)想吃完飯就沒什么事可以走了,還不鬧一鬧。但如果當(dāng)眾宣布過后面還有懸念要揭曉,還有很多內(nèi)容要進(jìn)行,那么參加婚禮的人就不會(huì)打亂你的婚禮進(jìn)程?! ?.讓攝影攝像跟牢,機(jī)器架好,腔勢(shì)拿出來,然后跟來賓說,我們大家一起舉杯,留下這個(gè)珍貴的鏡頭,請(qǐng)我們的攝像師攝影師記錄下這個(gè)大家跟新人舉杯祝賀的瞬間,以拍鏡頭作為邀請(qǐng)全桌起立的理由,人家一般也不好意思拒絕,鏡頭拍好,請(qǐng)落座,新人走人就是?! ?.如果兩人都確實(shí)不勝酒力也不好拒絕的話,只有在酒上下功夫了:白 酒 ①兌水 先把瓶里的酒倒出大部分,留大概酒瓶的3厘米左右高的酒。切記不要倒空,如果沒有一點(diǎn)酒味的話,很容易穿幫的?! ∪缓蠊嗳肭逅?,不要用自來水。自來水會(huì)有小泡泡,一看就不是酒,所以要灌白開水或是純凈水、礦泉水之類?! ?zhǔn)備兩瓶“白酒”,以防不夠。 除了伴郎伴娘,不要讓別人碰那兩瓶特殊的酒?! ∽钪饕氖?喝的時(shí)候要故意裝出很難喝的樣子?! 、谘┍檀妗 ∪绻绻X得白水比較容易穿幫,因?yàn)榘组_水不掛杯。還有一個(gè)辦法就是用雪碧放氣,一定是前一天晚上就要放。紅酒 買顏色很深葡萄汁灌入空的紅酒瓶就可以了。
白酒--可以先準(zhǔn)備幾個(gè)空的白酒憑,每個(gè)里面只剩一個(gè)瓶底的酒量就行了,然后把這幾個(gè)瓶里都灌上礦泉水,這樣聞起來有點(diǎn)酒味,但喝起來就是水. 紅酒--在紅酒的瓶子里灌上匯源葡萄汁,50%的就行,基本分辨不出來 啤酒--稍稍有點(diǎn)困難,建議你用那種扎啤杯勾對(duì),方法是在杯中到半杯雪碧然后想里面加入可樂,最好把一杯啤酒放在旁邊,看顏色差不多就可以了
7,怎樣才能學(xué)會(huì)喝酒和品酒
現(xiàn)在我們有越來越多的場(chǎng)合和機(jī)會(huì)品嘗葡萄酒,泡吧時(shí)、吃西餐時(shí)、與愛人共進(jìn)晚餐時(shí),甚至自己一個(gè)人寂寞或快樂時(shí)……喝的多了并不代表能成為行家,因?yàn)橛械闹R(shí)還是需要刻意去了解和學(xué)習(xí)。
品嘗葡萄酒有幾個(gè)最基本的動(dòng)作,做得標(biāo)準(zhǔn)你就會(huì)看起來像個(gè)行家了。首先把葡萄酒倒入杯中,用手輕端杯座,將酒杯中的酒上下左右輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng),看酒是否掛杯。好的葡萄酒,特別是甜的白葡萄酒一定會(huì)掛杯;然后,把酒杯放在鼻尖下吸一吸以辨別它的香味;最后把酒杯輕輕放到唇邊微啜,用舌尖來辨別酒的優(yōu)劣。注意品酒杯子不需要太豪華,有色的杯子不易看出酒的顏色,酒杯要干凈透明,倒酒不應(yīng)太滿,1/3就可以了。
酒的優(yōu)劣如何辨別呢?首先是色,行家能從酒色看出酒齡、酒質(zhì)濃薄,甚至葡萄種類等。將酒杯輕輕斜放在餐巾或白紙上,由酒外緣到里面,好酒可分出甚多層次,外緣的顏色可顯示酒齡,以紅酒來說,越接近褐色代表越陳年(但如果是橙褐色,有可能酒質(zhì)已壞或品質(zhì)已過頂峰),白酒則應(yīng)是青黃至金黃色(陳年的酒),如果變了暗黃而有點(diǎn)混濁也是變質(zhì)的象征。
一瓶好酒最大的享受來自嗅那香味,而不是喝那味道。香味來自酒面揮發(fā),所以手不能接觸酒碗部位,而應(yīng)拿杯腳;酒不能斟太多,要讓酒香有揮發(fā)的空間,把酒杯打圈輕搖也可加速揮發(fā)。之后喝下一小口,含在舌頭上,用舌頭的味蕾、用心體會(huì)甜酸澀苦各種味道。將臉微向下,用嘴吸進(jìn)少許空氣,你會(huì)感覺到更多味道。
丹寧酸存在于葡萄梗、皮和籽中,紅葡萄酒的顏色就來自葡萄皮,所以酒中都會(huì)存留丹寧酸,尤其是新釀制的葡萄酒,陳上8~10年再開瓶是比較理想的。辨別酒好壞還有一條原則,就是咽下酒后回味有多長(zhǎng),就表示酒有多么好。宗文
喝酒是門藝術(shù),不僅要有好的酒量,也要學(xué)會(huì)各種拼酒的技巧,當(dāng)酒灌到嗓子眼不能再下咽的時(shí)候,就要考慮用什么方法逃酒了。欲迎還擋、借力打力,用對(duì)方的力量來還擊對(duì)方,這是太極拳的要義,在拼酒中用對(duì)方的酒來還擊對(duì)方同樣適用。
邊走邊嘗,先拼酒才品酒
拼,自然有掙扎的成分;品,自然有享受的成分。
小時(shí)候?qū)频挠∠笫菑?fù)雜的,白酒是辣的,啤酒是苦的,至于黃酒,那是做魚的作料。去年冬天和兩個(gè)朋友在使館區(qū)的酒吧小坐,就著洋蔥圈和薯片,一杯又一杯地點(diǎn)雞尾酒,只因?yàn)槊钟腥ぞ捅欢说阶烂嫔系木瓶偨o人出乎意料的感覺。那時(shí)酒才真正勾起了我的興趣,說準(zhǔn)確點(diǎn),是對(duì)洋酒的興趣。
紅酒是洋酒的一類,很多女人都喜歡。網(wǎng)上傳說中的妖怪級(jí)紅酒,我現(xiàn)在還從沒開過眼。據(jù)說要把紅酒喝出品味喝出水準(zhǔn),需要好的溫度好的杯子還得有好的味覺,甚至要有好的開瓶方法。于我來說,喝紅酒的確有一種快意,但那種快意只存在于用力拔起木塞時(shí)那砰然一響。
要想了解酒,就要先學(xué)會(huì)品酒,就像剛學(xué)騎自行車的人,不從車上摔下來幾次就不知道怎么駕駛,品酒也一樣,沒有幾次泡缸里喝得酩酊大醉,抱著馬桶狂吐不止的經(jīng)歷,是不可能了解酒的真味的,這樣推論,拼酒的重要位置就凸顯出來了。
拼酒的要領(lǐng)在于要懂得借力打力,就像太極拳;要懂得利用性別優(yōu)勢(shì),就像八卦陣;要懂得適時(shí)出擊,一鼓作氣,就像連環(huán)掌……拼酒不僅要拼,還要講戰(zhàn)術(shù)戰(zhàn)略。在拼酒階段的人只能稱為酒蟲,到了品酒階段的人才能稱為酒仙,所以,要想知道酒的真滋味,還要從拼酒開始。
美酒+游戲=歡樂
◎接歌比較適合四五個(gè)朋友在一起喝酒時(shí)使用,首先請(qǐng)出其中一位唱一段歌,然后這段歌的最后一個(gè)字,下一個(gè)接著唱歌的人就必須要唱到這個(gè)字。如果幾個(gè)朋友都是經(jīng)常泡在卡拉OK的麥霸,倒是非常合適的。
◎◎碰數(shù)如果一起喝酒的朋友人數(shù)在十個(gè)人左右可以玩這個(gè)游戲??蓮囊坏绞咳艘粋€(gè)號(hào),然后九號(hào)是沒有的,還可以再挑選一個(gè)號(hào)出來,比如是六號(hào),那么碰的時(shí)候,大家一定記住自己的號(hào)碼,一旦碰到自己馬上要喊別人的號(hào)碼,但是千萬別喊九和六,否則就要被罰酒。相同讀音的字也不可以說出來。
◎◎◎猜左右如果是十人左右的一桌,還可以玩一種游戲。其中一人將眼睛閉上,其他人傳一樣?xùn)|西,可以是打火機(jī)之類的小東西,重見光明后,從對(duì)面將人分為兩部分,閉上眼睛的人猜一下此時(shí)這個(gè)東西在左邊人手里還是在右邊人手里,猜對(duì)了可指定一人喝酒,猜錯(cuò)了就只能自己喝了。
多喝點(diǎn),和多人一起分享
經(jīng)常沒事了,自己喝點(diǎn),慢慢的你就會(huì)了。跟抽煙一樣。