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1,怎么用酒泡棗子
選沒有傷的棗,最好帶把的,擺到干凈的布上,清理干凈。選度數(shù)高的酒,不要醫(yī)用酒精,備用。選一密封好的干凈的罐子或食品塑料袋,將棗輕輕放置里面,不要太緊,放一點(diǎn)倒點(diǎn)酒,使棗都能有酒,倒?jié)M后密封起來,千萬別透氣,放在陰涼處,中間別動,也別亞,一個月就OK
2,如何用酒泡棗
把棗洗干凈,放進(jìn)盛滿酒的容器里,密封起來就好了。如果是純粹喝的話就一直泡到酒喝完;如果要吃的話,泡三天就可以吃了。
現(xiàn)在很多人都拿紅棗,黑棗泡酒喝,這樣可以補(bǔ)血行氣,效果比較快。小孩子如果會酒精過敏,就一定不能吃。年紀(jì)還小也不要吃,其他情況就可以吃點(diǎn),沒有關(guān)系的
3,怎樣泡棗子酒
用清香型白酒,加冷開水降度到40度左右,紅棗及枸杞混合1斤加酒7-8斤,泡15天左右,取出酒液,再加酒泡,兩次酒液混合后調(diào)口感,根據(jù)自己的喜好加些糖調(diào)味。
要看你是只泡棗子還是要放其他地。
買一壺濃度稍微高一點(diǎn)的酒,然后在網(wǎng)上買好一點(diǎn)的棗子,最好是去核的,放進(jìn)酒里面泡上半個月就能喝了
4,干紅棗泡白酒如何操作
1、酒和棗的比例是:1公斤白酒需加120g干棗(白酒需50度以上);2、浸泡時間:7-10天以上;3、本藥酒可助濕生熱,故濕盛脘腹脹滿,以及痰熱咳嗽者忌服。夏季仍可飲用,劑量每次1兩為宜,一日兩次;4、枸杞有滋補(bǔ)肝腎、明目潤肺的作用,其和紅棗、酒的比例是;2:3:40。追問:這里的"濕",是指消化功能減弱,腹脹,有氣,舌苔白厚等。你感覺腹部的硬塊,有氣,應(yīng)是消化不好引起的腹脹。如濕氣增多,可用中成藥參苓白術(shù)散調(diào)節(jié),也可用中藥山藥30g、薏仁100g熬成粥經(jīng)常吃。
5,如何泡酒棗
將棗用白酒浸泡加工而成。農(nóng)歷八月,棗熟透時,選摘枝頭色艷個大肉厚、無病蟲害無損傷的鮮棗,洗凈晾干,用高粱酒逐個浸泡。把浸泡過的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中,每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿后,先用現(xiàn)摘的柿樹葉捂嚴(yán)罐口,再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封,最后將棗罐置于陰涼干燥處,過一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形,而且棗香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過節(jié)待客的佳品。相傳,唐初李世民大戰(zhàn)薜仁杲于淺水原(今長武原),為祭奠陣亡的將士,他特意發(fā)動彬人制作酒棗。在用酒棗祭奠陣亡將士的同時,亦將酒棗賜朝臣,晉貢給其父唐高祖李淵。李淵食用酒棗后倍加贊賞,遂將酒棗賜名晉棗。
酒棗是將棗用白酒浸泡加工而成。農(nóng)歷八月,棗熟透時,選摘枝頭色艷個大肉厚、無病蟲害無損傷的鮮棗,洗凈晾干,用高粱酒逐個浸泡。把浸泡過的棗隨即分層裝置于陶瓷罐中,每裝置一層棗輕噴一次白酒。裝滿后,先用現(xiàn)摘的柿樹葉捂嚴(yán)罐口,再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封,最后將棗罐置于陰涼干燥處,過一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形,而且棗香酒香相融,清醇芬芳,甘甜酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。
6,泡棗子酒怎么泡
用料:紅棗500克,枸杞250克,糯米酒4.5升,冰糖250克1、大棗3500克,洗凈。放在鍋上鍋15分鐘。2、涼后,放在入容器內(nèi),喜歡甜的,可以多放冰糖。3、倒入上好的糯米酒。浸住棗就行了。4、蓋好蓋子,放陰涼處。一個星期后就可以吃。時間越長越好喝。入口很棉,酒喝的差不多,可以再加些酒進(jìn)去,繼續(xù)泡幾天就可以喝,紅棗也是可以吃的。
自制鮮棗酒棗可制作果酒?! ∮昧希乎r棗500克,涼白開水500克,白糖100克?! “氧r棗用水沖洗干凈,然后放在陽光下曬上數(shù)小時。將棗投進(jìn)大號的瓶內(nèi),再加入白開水和白糖,瓶蓋擰緊,就可在常溫 下存放了。每10天擰開瓶蓋放放氣體,并搖動一下棗粒。釀制兩個月后,開蓋后有股棗酒味時,便可隨時飲用?! □r棗酒香甜味美,格外爽口,適合大眾飲用。而且鮮棗富有營養(yǎng),尤其鮮棗含抗壞血酸(維生素C)居水果中首位。據(jù)分析每100克鮮棗含抗壞血酸243毫克,而每100克葡萄含抗壞血酸僅為5毫克??箟难峥深A(yù)防壞血病、毛細(xì)血管脆弱、齒齦出血,并有降低血膽固醇的作用。所以飲用鮮棗酒對健康十分有益。大棗的水分含量低。大多數(shù)水果的水分含量為80%—90%,而大棗僅為67%。所以要添水,不過我想用米酒或葡萄酒試試。
7,新鮮的棗子怎么泡酒
新鮮棗子泡酒的具體做法如下:以新鮮拐棗泡酒為例,準(zhǔn)備食材:新鮮拐棗500g(其他品種新鮮的棗子也可以),酒1500g,酒最好是50度以上米酒或二鍋頭。1、選擇成熟拐棗,清除雜物,洗凈。2、洗凈,烤箱烘干水份。沒有烤箱可以蒸以后放干。3、清洗泡酒的容器,晾干,必須無油無水,可以把洗干凈的容器用酒涮一下。4、拐棗泡進(jìn)酒里,密封好,放置兩周發(fā)酵后飲用了。5、泡好的拐棗酒。
紅棗酒系以鮮棗為主,采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合工藝釀制而成的果酒?! ≈谱鞣椒?: 1、將紅棗洗凈,浸泡于清水中,使紅棗吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小時,使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液,冷卻備用?! ?、另取干凈干棗破碎,放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦,產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來,過濾得到原酒。 3、將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒,調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣,可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許,貯放20天進(jìn)行過濾,即為棗酒?! 椌频臓I養(yǎng)價值與療效: 1、含有17種氨基酸,(人體必需7種),礦物質(zhì)中微量元素鋅、碘含量也較高,維生素含量較豐富(果實中維生素C高達(dá)380~600毫克/100克),故有“天然維生素丸”之稱。因此紅棗酒是一種滋補(bǔ)健身的天然飲料?! ?、從醫(yī)療的價值來看,大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)和提高免疫力,均有理想效果。
棗酒 紅棗酒系以鮮棗為主,采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合工藝釀制而成的果酒?! ∫弧⒅圃鞐椌频脑弦蠛牵?0~56克/升,總酸在0.24~0.3克,蟲蛀小于3~5(100個紅棗中)。原料進(jìn)廠后嚴(yán)格挑選,然后才能進(jìn)行下道工序。工藝流程如下:大紅棗果→脫水→脫核→壓榨→(棗渣→蒸→大紅棗果白蘭地)→前發(fā)酵→分離→后發(fā)酵→分離→貯存→冷凍下膠→過濾→調(diào)整成分→過濾→裝瓶→殺菌→冷卻→貼商標(biāo)→成品入庫?! 《?、工藝流程說明(1)不符合制作棗酒要求的原料一律不許使用。(2)破碎度宜適中,過大過厚糖分不容易滲出來,同時給過濾帶來困難,對發(fā)酵有影響。(3)破碎后果漿中加入30ppm二氧化硫。(4)用30度左右的無雜味的低度白酒進(jìn)行浸泡,時間為7天。后進(jìn)行壓榨。(5)壓榨汁調(diào)整成分,加入10%~15%的人工培養(yǎng)酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在20%以下,7~10天時間后進(jìn)行分離。(6)后發(fā)酵結(jié)束后,再次分離,進(jìn)入貯存階段,1年后進(jìn)行冷凍下膠、過濾。(7)棗白蘭地調(diào)整成分、化驗、裝瓶、殺菌、貼商標(biāo)、包裝、成品入庫?! ∪⒓t棗酒的感官與理化指標(biāo): ?。?)外觀:色澤為琥珀色,清亮透明,無明顯懸浮、沉淀等特點(diǎn)?! 。?)香氣:果香與酒香協(xié)調(diào),有大棗的濃香氣。 ?。?)滋味與風(fēng)格:棗味濃厚、酸甜適口、滋醇和綿長,具有大紅棗酒的典型風(fēng)格。 理化指標(biāo):酒精度(20%):15?;糖度(克/升):150~160;總酸(克/升):5~6.5;揮發(fā)酸(克/升) 四、大棗酒的營養(yǎng)價值與療效:(1)含有17種氨基酸,(人體必需7種),礦物質(zhì)中微量元素鋅、碘含量也較高,維生素含量較豐富(果實中維生素C高達(dá)380~600毫克/100克),故有“天然維生素丸”之稱。因此紅棗酒是一種滋補(bǔ)健身的天然飲料。(2)從醫(yī)療的價值來看,大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)和提高免疫力,均有理想效果。 調(diào)制棗酒 制作方法 1.將紅棗洗凈,浸泡于清水中,使紅棗吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小時,使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液,冷卻備用?! ?.另取干凈干棗破碎,放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦,產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來,過濾得到原酒?! ?.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒,調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣,可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許,貯放20天進(jìn)行過濾,即為棗酒?! 色澤金黃透明,具紅棗香氣和滋味,甜香爽口。/ 棗酒不好的一點(diǎn)是它的甲醇含量超標(biāo).對眼睛有傷害.