南京炒菜一般用什么白酒,小孩牙疼板牙上有個(gè)洞下午吃了藥過(guò)了1個(gè)多小時(shí)后左臉長(zhǎng)了

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1,小孩牙疼板牙上有個(gè)洞下午吃了藥過(guò)了1個(gè)多小時(shí)后左臉長(zhǎng)了

去買一盒阿莫西林
去兒童醫(yī)院,孩子的事都是大事,也不知道是不是有炎癥,我覺(jué)得去了醫(yī)院比較踏實(shí)!
等包化膿后去醫(yī)療處放膿,不會(huì)疼的
你好,考慮孩子是因?yàn)橹啦艑?dǎo)致的牙痛和局部腫脹,所以使用了消炎藥之后會(huì)緩解。如果牙齒蛀得很厲害,可能還會(huì)引起牙疼,所以必要時(shí)需要拔牙處理,臉上的包會(huì)慢慢消下去的。如有疑問(wèn),請(qǐng)追問(wèn)。
我小時(shí)候就有類似經(jīng)歷,把蛀牙消炎牙洞堵上,深有體會(huì),小孩子不能拖這是蛀牙,帶他去牙科看,換牙之后長(zhǎng)得蛀牙補(bǔ)后按牙套防止再患

小孩牙疼板牙上有個(gè)洞下午吃了藥過(guò)了1個(gè)多小時(shí)后左臉長(zhǎng)了

2,做菜該怎么用哪種醋

炒青菜為啥要放醋?做糖醋類南方菜,還有吃蟹什么的,用鎮(zhèn)江醋。吃油潑面,北方菜,用老陳醋。別的不常用。
陳醋,米醋,白醋都可以。白醋的話,做魚(yú)多一些。單用或者搭配白酒用。也可以搭配香油做一些涼菜。米醋陳醋的話炒肉的時(shí)候用,去肉腥味。青菜的話,用白醋要少,或者兌點(diǎn)溫水再用,米醋陳醋的話可以隨意些。鍋油爆香后,下菜,上醋。切記不是盛盤前放,那樣的話就沒(méi)啥作用了。醋主要作用就在于,在高溫前保護(hù)青菜和肉的蛋白不受高溫?fù)p害。
家里貓陳醋和米醋 需要味道重一點(diǎn) 例如吃餃子的時(shí)候 用陳醋 米醋用來(lái)烹制味道不要太重的食材 其實(shí)你可以自己學(xué)著做一點(diǎn) 無(wú)謂好壞 只表心意 再說(shuō) 做飯其實(shí)沒(méi)那么難 理論知識(shí)根本就用不到太多
根據(jù)釀制原料和工藝條件不同,風(fēng)味各異。做菜用的醋一般是用米醋,不過(guò)做海魚(yú)的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋,涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃,吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋,吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。
陳醋和白醋 陳醋炒菜可以提香健胃 白醋可以殺腥味 做酸菜魚(yú)和糖醋味最佳搭檔最后放少許醋

做菜該怎么用哪種醋

3,去南京旅游住宿 和景點(diǎn)

您好,看你這么說(shuō)應(yīng)該不是跟團(tuán)了,按照你說(shuō)的景點(diǎn)規(guī)劃!個(gè)人建議:因?yàn)榈谝惶煲ト龂?guó)城和黿頭渚,這2個(gè)景點(diǎn)都是比較有名的無(wú)錫景點(diǎn)非常值得一去,而且這2個(gè)景點(diǎn)離的很近,都在無(wú)錫的濱湖區(qū),遂建議晚上的話可以住濱湖區(qū),且離第2天的靈山較近,濱湖區(qū)是無(wú)錫風(fēng)景,空氣等等最好地方,住濱湖區(qū)晚上可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)摩天輪,蠡湖公園,湖濱商業(yè)街等等,不建議住市中心或者第一天晚上去市中心玩,靈山景區(qū)離市中心較遠(yuǎn),這么來(lái)回乘車比較麻煩,因?yàn)闊o(wú)錫地鐵還未開(kāi)通,所以這么安排,第2天可以去完靈山,直接乘靈山去市中心的公交,很方便的。 關(guān)于市中心的夜生活,夜市的話,比較有名的市中心有:崇安寺和南禪寺(和夫子廟類似)、南長(zhǎng)街(和南禪寺比鄰,位于南禪寺和清明橋中間,白天是景點(diǎn)街,晚上又算是酒吧街),都能看到無(wú)錫的一些文化等等,整個(gè)瀏覽路線就是可以沿著無(wú)錫市中心的中山路自勝利門一路逛過(guò)去,其中有大成巷(美食街)、商圈、等等。但是由于地鐵施工,有些路段還是在建設(shè)當(dāng)中。具體想到的就這些,希望對(duì)您有用,另祝旅途愉快!是否可以解決您的問(wèn)題?
1.要看你住在哪些景點(diǎn)邊上了離玄武湖近的,有南汽賓館,我同事上周剛來(lái),我?guī)サ摹1容^干凈,100元住宿。因?yàn)檫@個(gè)景點(diǎn)旁邊就是火車站,長(zhǎng)途汽車站,所以價(jià)格又高而且環(huán)境又不是特別好。但是還是有幾家不錯(cuò)的。我們?nèi)タ戳?。如果你覺(jué)得不合適的話,有個(gè)多瑙河賓館,我聽(tīng)老公說(shuō)挺干凈的,好像是120一晚。我推薦這,首先是因?yàn)樗x地鐵近,再就是離火車站近,都是走路也就5-10分種的路程。2.旅游基本上地鐵不通。比如有名的明孝陵和中山陵,都是坐公交的。而我推薦的這個(gè)住宿方位正好是交通的集中地。你在這個(gè)站點(diǎn)坐游一就到明孝陵和中山陵了。玄武湖的話就在旁邊,自己走著去就可以了。要是晚上去夫子廟的話,坐1路終點(diǎn)就是。坐車很方便。每個(gè)景點(diǎn)的距離很遠(yuǎn)的,所以你應(yīng)該選個(gè)交通都直達(dá)都方便的住所最好。3.飲食不是很貴。你在上海 ,相信已經(jīng)吃慣了一頓幾十元,甚至上百元的飯吧。南京要是小吃的話,幾塊錢就搞定了。要是去大酒店的話,呵呵我可沒(méi)去過(guò),不知道。但是街邊的小吃很便宜,一般都是幾元最多高不過(guò)十塊錢的。我指的是一份。我是女的,所以吃東西也不多,跟老公去吃飯,一般的情況,兩個(gè)人吃20多也就撐的不得了了。早餐特別便宜,一個(gè)包子5毛,豆腐腦的話1.5元。中午吃炒菜的話,像土豆絲也就是5.6塊錢的樣子。米飯一元一碗。

去南京旅游住宿 和景點(diǎn)

4,酒桌文化有多少

  酒桌文化  在我國(guó)博大精深的飲食文化中,酒文化無(wú)疑占據(jù)了極重要的份額,而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質(zhì)和淵源,更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時(shí)刻,也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義,源于我多年來(lái)奔波在祖國(guó)的大江南北,有幸見(jiàn)識(shí)各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角,并且無(wú)數(shù)次被該死的文化打垮在地,潰不成軍?! ∩綎|:必須先說(shuō)山東,因?yàn)樯綎|的酒文化底蘊(yùn)最深厚,山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上,令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯,落座不久,上來(lái)一個(gè)小伙子,端著一個(gè)盤子,上面放著三小杯白酒,畢恭畢敬地舉過(guò)頭頂,說(shuō)是敬老師的,我心說(shuō)推銷員你們也管叫老師啊,心花怒放地喝了,剛放下杯子,又有人端盤子上來(lái),“老師,這是我敬您的”,又喝,第三個(gè)上來(lái)時(shí)我才反應(yīng)過(guò)來(lái),他們一口不喝就等著看我洋相呢,后來(lái)還每人斟上了一大杯,說(shuō)按規(guī)矩第一杯必須三口喝光,NND,涼菜還沒(méi)上齊,我就倒了?! ∵€是山東,濟(jì)南:中午請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)院的吃飯,在座除了文質(zhì)彬彬的書(shū)生還有不少姐妹,書(shū)生們連發(fā)難都是很斯文的:上條魚(yú),餐盤一轉(zhuǎn),頭三尾四,魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)誰(shuí)喝三杯,魚(yú)尾喝四杯,我正開(kāi)心呢,魚(yú)肚子對(duì)著我,卻聽(tīng)有人淡淡地說(shuō):腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們,記不得跟我說(shuō)了些什么了,反正都說(shuō)的一套一套的理論與實(shí)際相結(jié)合,不倒在她們的石榴裙下幾無(wú)可能。  內(nèi)蒙:外面下著雪,蒙古包里卻很暖和,羊羔肉極美味,燒刀子也極辛辣,幾杯下肚頭已經(jīng)喝暈了,下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子,于是有人請(qǐng)來(lái)了燒菜師父,見(jiàn)他左手托著個(gè)銀碗,右手捧著條白哈達(dá),在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來(lái)自選擇,當(dāng)別無(wú)選擇的時(shí)候,剩下的也許只有快樂(lè),后來(lái)他們跟我說(shuō)那天我醉倒時(shí)都是面帶笑容的?! 「=ǎ何以诟=ê染苹緵](méi)有畏懼感,天氣的原因那兒全年大都喝啤酒,而且都是度數(shù)較低的本地酒,酒杯是約一寸高的小口杯,一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽,在武夷山脈的一個(gè)小鎮(zhèn),剛開(kāi)場(chǎng)坐上座的就拿來(lái)一個(gè)做工精美的小盆,打開(kāi)三瓶啤酒,悉數(shù)倒入,捧起來(lái)就喝,然后端到我面前,說(shuō)剩下的一半歸你,這是我們敬貴賓最隆重的方式了,我不得不信,也不得不喝。那以后,每至餐桌我都提醒自己千萬(wàn)不要輕視任何對(duì)手,小心駛得萬(wàn)年船啊?! ∷拇ǎ撼啥既撕染埔埠芎浪m然偶爾會(huì)耍些花招,但追求的是主客同歡,如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都,那次一頓了6種酒,依次是:楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒,喝完白酒,氣氛已近鼎沸,有人提議喝潛水艇,就是在大杯的啤酒里,連杯帶酒沉入小杯洋酒,然后一飲而盡。酒興上來(lái)所有人都是豪氣沖天,仿佛整個(gè)世界也不過(guò)是手中的一杯酒?! V西:山水獨(dú)特的地方,吃喝的環(huán)境也別具一格,吊腳樓外大片的竹林,風(fēng)一吹沙沙作響很有意境,只是實(shí)在吃不慣菜里的酸筍味,也沒(méi)法消受自釀水酒里的怪味,許是考慮到飲食習(xí)慣,桌上只是象征性地勸了幾杯,席至半途,來(lái)了兩個(gè)個(gè)身著民族服裝的姑娘,隨著悠揚(yáng)的音樂(lè)翩翩起舞,跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌,我搖搖頭,她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵,杯子往嘴里直灌進(jìn)去?! ≌f(shuō)來(lái)說(shuō)去還是南京人厚道,是先要把自己喝倒,才讓客人喝好,最著名的敬酒臺(tái)詞是:我干了,您隨意。大蘿卜特征一覽無(wú)余,也不怪電視臺(tái)總放那段廣告來(lái)警世南京人民:勁酒雖好,不要貪杯!

5,誰(shuí)了解珍珠混沌請(qǐng)介紹一下

云南北路上的星愿之城:雖然我本身不是很喜歡星愿,但是它家的蛋包飯、籠家飯 還有最出名的賓治口碑還是不錯(cuò)的。 悠仙美地:我最喜歡的一家茶社。牛柳飯、腓力牛排、意大利面、都不錯(cuò),總之,我覺(jué)得它家的東西每一樣我都很喜歡的說(shuō)! 馬臺(tái)街上有一家吃肚四寶的地方。像火鍋一樣,但是里面有肚四寶,不錯(cuò)的,也不算貴,5個(gè)人吃了一個(gè)30的鍋,點(diǎn)的菜一共才80塊 德一:廣東菜館,送褒湯,兩個(gè)人好象吃了50多塊,里面的堡仔飯還有一些清淡的炒菜都不錯(cuò)! 百姓人家:家常菜為主,幾個(gè)人去吃的話也挺實(shí)惠和方便的。 DISCOVERY:吃甜品的地方,雖然很多人都說(shuō)不怎么樣,但是在南京,估計(jì)能吃甜品的地方也只有在那里了。椰汁黑糯米(8元)川貝燉雪梨(15元)DISCOVERY在湖北路,招商銀行的巷內(nèi),華聯(lián)超市對(duì)面,第5季茶社旁邊 金陵人:鼓樓區(qū)委斜對(duì)過(guò),筍干燒鴨胗,辣子雞、海派醉花生。我們?cè)谀抢镄★堊肋^(guò)的,它家的蛋黃居鍋巴,我覺(jué)得是南京我吃過(guò)最好吃的。 獅子樓:很容易找,我們也在那里小飯桌過(guò)的。都是吃小吃的地方。記住,如果去,一定點(diǎn)小吃,還有那個(gè)最有名的獅子頭。一定要點(diǎn),其他的都一般了。 東北燉:也在獅子橋里面。經(jīng)營(yíng)東北風(fēng)味菜肴,餐館窗戶上貼著:喝東北酒,聽(tīng)二人轉(zhuǎn);店主言:東北菜實(shí),東北人直,東北酒醇,東北餅香。小雞燉蘑菇28元、豬肉燉粉條20元、醬大骨20元。幾個(gè)人去吃飯還是很實(shí)惠的。 新日村:我們?cè)谀抢镄★堊肋^(guò)的,感覺(jué)很多菜都很好吃。有一定水準(zhǔn),比較穩(wěn)定! 杰克地方:很老的牌子了,是吃西餐的。特色是意大利批薩、意大利面、丁骨羊排 一只雞:韓國(guó)料理,韓國(guó)人開(kāi)的。海鮮蔥餅、石鍋拌飯,炒年糕,烤五花肉、烤雞排、烤八爪魚(yú)、烤牛肉、烤鰻魚(yú)、草莓汁(韓)5元/聽(tīng)。 金禾泰泰國(guó)餐廳:在獅子橋里面。去吃過(guò)一次,感覺(jué)很好,非常喜歡。沙律海鮮卷、炭烤金沙排、香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、酸辣無(wú)骨雞爪、鮑汁魚(yú)腐扒菜膽、泰國(guó)黃咖喱牛腩煲(口味很濃烈)、拌飯很不錯(cuò)、金不換膳片辣味重??о愤€有西米膏一定要吃! 貓空:一直覺(jué)得它家就像一個(gè)大雜院,環(huán)境很不好,尤其是到星期天的時(shí)候,更吵的要死。但是還是很有人氣。煲仔飯,推薦臺(tái)灣咸蛋肉餅。 西北面館:湖南路商場(chǎng)旁巷內(nèi),干切、紅燒牛肉拉面 楊姐面:比較有特色,口味比較辣。成都風(fēng)味小吃,擔(dān)擔(dān)面 獅子橋米線館:獅子橋2號(hào),過(guò)橋、水煮、辣雞,牛肉鹵粉。 玉娟肥腸魚(yú):雖然這家店很爛,但是我還是要推薦一下。它家的肥腸魚(yú)、雞翅還是可以吃吃的,其他的就算了吧,現(xiàn)在在工業(yè)大學(xué)那里又開(kāi)了一家分店。 湖南路上有一家北京烤鴨:有好幾個(gè)分店。偶爾吃吃還是可以的。 趣樂(lè):南京很有名的燒烤。在云南路上。13路大方巷站附近。東西都不錯(cuò)。 老紀(jì):在馬臺(tái)街上。它家還有酸菜魚(yú)也很出名。他家的燒烤烤羊肉串1元、雞翅2元、蹄筋2元、鯧鳊魚(yú)2元、羊排5元,口味絕佳。 三牌樓和會(huì)街的尹氏雞汁湯包店:湯包、鴨血粉絲湯。不錯(cuò)! 福建扁食餛飩:獅子橋2號(hào),中華民肴食街上,扁食餛飩、珍珠納底、肉燕、煎餃等 萬(wàn)國(guó)混沌:在西流灣里面,各種國(guó)家的混沌都有! 回味的鴨血粉絲。 面點(diǎn)王:手抓醬排骨 個(gè)人不喜歡悠仙美地,卻狂喜歡貓空,冬天吃它家的煲仔飯,特享受。 趣樂(lè):南京很有名的燒烤。在云南路上。13路大方巷站附近。東西都不錯(cuò)。 經(jīng)常路過(guò),都不知道呀,要去尋一尋。 我覺(jué)得餛飩好吃的重要性是在于辣油,有好的辣油就不要煩嘮! 推薦:湖北路金唐對(duì)面的杏花村不錯(cuò),特別是里面的鯰魚(yú)粉皮,味道相當(dāng)不錯(cuò),一盆鯰魚(yú)粉皮兩人吃就飽了。不要聽(tīng)他再推薦其他的菜了,那個(gè)什么菜秧肉圓煲,我覺(jué)得不好吃,里面有姜,但我老公喜歡,個(gè)人口味吧! 獅子橋的韓國(guó)美食大長(zhǎng)今不錯(cuò),我最喜歡吃里面的石鍋拌飯,好吃,還有烤五花肉,一點(diǎn)都不膩,蘸上一點(diǎn)他提供的香油,裹上一點(diǎn)香辣醬,再用生菜包上,簡(jiǎn)直味道好極了,度量不大的,兩人點(diǎn)這兩道菜,也能飽了,估計(jì)就六十幾塊錢。 新街口午餐全攻略 我們樓下沈舉人巷 1、麻辣燙——菜的品種一般多,口味還不錯(cuò),有個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題,他家的煤爐火不大,要等好久,所以我難得吃 2、鴨血粉絲湯——怎么說(shuō)呢,我覺(jué)得口味滿好的,每次去人都很多哦,粉絲和干絲可以混著放,但是我同事不喜歡 3、油炸串——我一般不怎么吃油炸攤子的東西,那油烏漆麻呵的,不知道用
珍珠餛飩是御福香公司花了430萬(wàn)重金從臺(tái)灣百年老店引進(jìn)的項(xiàng)目,餛飩皮采用上等的豬外脊經(jīng)過(guò)人工打制晾曬而成,餛飩?cè)胨笞詣?dòng)粘合出水后晶瑩剔透,吃起來(lái)爽滑勁道,所以叫作珍珠餛飩
混沌面

6,酒桌文化 怎樣去理解怎樣去做好

在我國(guó)博大精深的飲食文化中,酒文化無(wú)疑占據(jù)了極重要的份額,而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質(zhì)和淵源,更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時(shí)刻,也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義,源于我多年來(lái)奔波在祖國(guó)的大江南北,有幸見(jiàn)識(shí)各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角,并且無(wú)數(shù)次被該死的文化打垮在地,潰不成軍。 山東:必須先說(shuō)山東,因?yàn)樯綎|的酒文化底蘊(yùn)最深厚,山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上,令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯,落座不久,上來(lái)一個(gè)小伙子,端著一個(gè)盤子,上面放著三小杯白酒,畢恭畢敬地舉過(guò)頭頂,說(shuō)是敬老師的,我心說(shuō)推銷員你們也管叫老師啊,心花怒放地喝了,剛放下杯子,又有人端盤子上來(lái),“老師,這是我敬您的”,又喝,第三個(gè)上來(lái)時(shí)我才反應(yīng)過(guò)來(lái),他們一口不喝就等著看我洋相呢,后來(lái)還每人斟上了一大杯,說(shuō)按規(guī)矩第一杯必須三口喝光,NND,涼菜還沒(méi)上齊,我就倒了。 還是山東,濟(jì)南:中午請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)院的吃飯,在座除了文質(zhì)彬彬的書(shū)生還有不少姐妹,書(shū)生們連發(fā)難都是很斯文的:上條魚(yú),餐盤一轉(zhuǎn),頭三尾四,魚(yú)頭對(duì)著誰(shuí)誰(shuí)喝三杯,魚(yú)尾喝四杯,我正開(kāi)心呢,魚(yú)肚子對(duì)著我,卻聽(tīng)有人淡淡地說(shuō):腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們,記不得跟我說(shuō)了些什么了,反正都說(shuō)的一套一套的理論與實(shí)際相結(jié)合,不倒在她們的石榴裙下幾無(wú)可能。 內(nèi)蒙:外面下著雪,蒙古包里卻很暖和,羊羔肉極美味,燒刀子也極辛辣,幾杯下肚頭已經(jīng)喝暈了,下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子,于是有人請(qǐng)來(lái)了燒菜師父,見(jiàn)他左手托著個(gè)銀碗,右手捧著條白哈達(dá),在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來(lái)自選擇,當(dāng)別無(wú)選擇的時(shí)候,剩下的也許只有快樂(lè),后來(lái)他們跟我說(shuō)那天我醉倒時(shí)都是面帶笑容的。 福建:我在福建喝酒基本沒(méi)有畏懼感,天氣的原因那兒全年大都喝啤酒,而且都是度數(shù)較低的本地酒,酒杯是約一寸高的小口杯,一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽,在武夷山脈的一個(gè)小鎮(zhèn),剛開(kāi)場(chǎng)坐上座的就拿來(lái)一個(gè)做工精美的小盆,打開(kāi)三瓶啤酒,悉數(shù)倒入,捧起來(lái)就喝,然后端到我面前,說(shuō)剩下的一半歸你,這是我們敬貴賓最隆重的方式了,我不得不信,也不得不喝。那以后,每至餐桌我都提醒自己千萬(wàn)不要輕視任何對(duì)手,小心駛得萬(wàn)年船啊。 四川:成都人喝酒也很豪爽,雖然偶爾會(huì)耍些花招,但追求的是主客同歡,如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都,那次一頓了6種酒,依次是:楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒,喝完白酒,氣氛已近鼎沸,有人提議喝潛水艇,就是在大杯的啤酒里,連杯帶酒沉入小杯洋酒,然后一飲而盡。酒興上來(lái)所有人都是豪氣沖天,仿佛整個(gè)世界也不過(guò)是手中的一杯酒。 廣西:山水獨(dú)特的地方,吃喝的環(huán)境也別具一格,吊腳樓外大片的竹林,風(fēng)一吹沙沙作響很有意境,只是實(shí)在吃不慣菜里的酸筍味,也沒(méi)法消受自釀水酒里的怪味,許是考慮到飲食習(xí)慣,桌上只是象征性地勸了幾杯,席至半途,來(lái)了兩個(gè)個(gè)身著民族服裝的姑娘,隨著悠揚(yáng)的音樂(lè)翩翩起舞,跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌,我搖搖頭,她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵,杯子往嘴里直灌進(jìn)去。 說(shuō)來(lái)說(shuō)去還是南京人厚道,是先要把自己喝倒,才讓客人喝好,最著名的敬酒臺(tái)詞是:我干了,您隨意。大蘿卜特征一覽無(wú)余,也不怪電視臺(tái)總放那段廣告來(lái)警世南京人民:勁酒雖好,不要貪杯! 訣竅1 酒桌上雖然"感情深,一口悶;感情淺,舔一舔"但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅2 韜光養(yǎng)晦,厚積薄發(fā),切不可一上酒桌就充大。 訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 訣竅4 可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 訣竅9 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞。轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)自訣竅11 桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪,說(shuō)錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,不要申辯,自覺(jué)罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦? 訣竅14 最后一定還有一個(gè)悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 訣竅15 注意酒后不要失言,不要說(shuō)大話,不要失態(tài),不要唾沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住上廁所去,沒(méi)人攔你。 訣竅16 不要把"我不會(huì)喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 訣竅17 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你臉,不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。 訣竅18 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱???,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 酒量不行的9個(gè)技巧 1、不要主動(dòng)出擊,實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略; 2、桌前放兩個(gè)大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí),可以以水代酒,主動(dòng)出擊;(這條不建議用) 3、干杯后,不要馬上咽下去,找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,喝酒不容易醉; 5、掌握節(jié)奏,不要一下子喝得太猛; 6、不要幾種酒混著喝,特別容易醉; 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí),千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤,領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌; 8、喝到六分醉時(shí),把你面前的醋碟中的醋喝下,再讓服務(wù)員添上…… 9、每次干杯時(shí),倒?jié)M,然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅,盡量灑出去一些,這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。
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7,炒辣子雞要用什么作料

下飯神器辣子雞在家做,再也不用辣椒里找雞肉了
重慶辣子雞做法  吃辣子雞的過(guò)程像是玩一場(chǎng)捉迷藏的游戲。在餐館吃這個(gè)菜時(shí),端上來(lái)的往往是一個(gè)超大的盤子,上面是堆成山的紅辣椒。每次見(jiàn)到這一堆紅燦燦的辣椒,都會(huì)忍不住驚呼一聲。然后就舉著筷子在辣椒山里淘寶了。往往翻半天才淘到一塊寶貴的雞塊,吃起來(lái)就更覺(jué)得香濃。吃到最后,待把整座辣椒山翻遍,再也找不到雞塊了,仍是不死心地翻來(lái)翻去,直到發(fā)現(xiàn)可憐的一小塊漏網(wǎng)之魚(yú),興奮地揀出來(lái)吃了,覺(jué)得好像占了便宜一般開(kāi)心。   有一次,我們特意忍著不吃,把所有雞塊先挑出來(lái),結(jié)果才很小的一小堆。要是一口氣吃下去,誰(shuí)的饞也解不了,而且好像少了很多樂(lè)趣。于是我們又重新把肉倒回辣椒,混合,才又開(kāi)始邊吃邊玩。這樣, 才覺(jué)得過(guò)癮 *************** 辣子雞 **************** 材料: 整雞................1只約1000克 干紅辣椒............80克 花椒................20克 姜..................一塊 蒜..................6、7瓣 料酒................適量 鹽,白糖............適量 白芝麻..............適量   干紅辣椒和花椒的量,根據(jù)自己對(duì)麻辣的承受力,自行調(diào)整。我用的量,是相當(dāng)?shù)睦绷?做法:   1,整雞處理干凈后,去頭去爪,剁成約2厘米的小塊;蒜切片,干辣椒剪成小段   2、雞塊中倒入料酒和鹽,拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠,菜的咸味全夠這時(shí)放的鹽了   3、鍋中油燒熱,待燒得非常熱時(shí),倒入雞塊炸,炸至雞塊表面成焦黃,撈出   4、鍋中留適量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的雞塊和姜片   5、繼續(xù)翻炒,再加入少許白糖,撒入白芝麻, 炒勻即可出鍋 備注:   1、腌雞塊時(shí),要一次性把鹽放夠,因?yàn)殡u塊炸過(guò)后表面變干就無(wú)法再入味,必須提前放足量   2、炸雞塊的油要燒得足夠熱,使雞塊表皮迅速炸干變酥脆,這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了   3、辣椒花椒需要較多的量,吃起來(lái)才過(guò)癮。吃完還剩下大量的材料,還可以繼續(xù)做其他菜。 重慶辣子雞做法(二) 材料:   1、雞肉1斤(半只雞左右),要買冷藏的,不要冷凍的。   2、干辣椒一盤(多少看自己的接受程度),花椒兩小把。辣椒要剪段,去籽。   3、郫縣豆瓣少量,姜蒜顆粒少量(最好切細(xì)點(diǎn),入味) 做法:   1、先用少量鹽,白胡椒和味精加30克料酒(我用的是紹興酒,亞超都有買的)拌勻,碼5到10分鐘   2、燒熱油后,先倒進(jìn)碼好的雞肉炒熟。然后加入少量的豆瓣,老抽(上色),MAGGI牌的醬油(提味)和鹽,(注意每樣都適量,不然就會(huì)咸了) ,倒下準(zhǔn)備好的姜和蒜的顆粒,混在一起炒出香味(這時(shí)可以嘗嘗咸淡)。   3、到入準(zhǔn)備好的辣椒段和花椒,炒香(別糊了)。然后混著雞肉一起炒,大概5分鐘吧,嘗嘗入味即好!起鍋時(shí)放少許味精,這就大功告成了!   做這道菜辣椒和花椒一定不能吝嗇,不然就缺乏本來(lái)的風(fēng)味!   另外,油一定不能多!炒雞肉的時(shí)候油可以多點(diǎn),但下辣椒之前就要倒掉點(diǎn)。這道菜炒好之后是干的,沒(méi)有多余的油,如果喜歡,還可以把雞肉煸干點(diǎn)! 重慶辣子雞做法(三) 材料: 仔雞 1只(650g) 老抽 1湯匙(15ml) 鹽 1茶匙(5g) 白砂糖 1湯匙(15g) 料酒 2湯匙(30ml) 姜末 2茶匙(10g) 大蔥茸 2茶匙(10g) 花生碎 2湯匙(30g) 白芝麻 1湯匙(15g) 干辣椒 300g 花椒 100g 豆瓣辣醬 200g 油 500ml(實(shí)耗50ml) 做法:   1、鍋中放入適量清水,燒沸后放入干辣椒(150g),小火慢慢熬煮30分鐘,取出辣椒瀝干水分,再用刀剁成茸(或用攪拌機(jī)打碎)。   2、中火加熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)放入辣椒茸、豆瓣辣醬小火熬制20分鐘,并不時(shí)用鏟子推攪均勻(為了避免焦糊)。然后再放入花椒(4湯匙,60g),小火繼續(xù)熬制15分鐘。呈紅油后離火,濾掉料渣待用。   3、仔雞洗凈,用廚房紙巾擦干水分,斬成2cm見(jiàn)方的小塊,然后調(diào)入老抽、鹽、白砂糖、料酒、姜末和大蔥茸,混合均勻,腌制20分鐘。   4、中火加熱炸鍋中的紅油,燒至六成熱時(shí)放入腌制好的仔雞小塊。觀察雞塊水氣耗干,放入剩下的干辣椒(另150g)和花椒(另40g)。   5、改小火將雞塊、辣椒和花椒一同炸香,然后瀝干油分裝入盤中。   6、另取凈炒鍋,用少許紅油將花生碎和白芝麻煸炒上色,撒在雞塊和辣椒花椒表面即可。 注意: 做好的紅辣油儲(chǔ)存得當(dāng),可以反復(fù)使用幾次。 仔雞不宜切得過(guò)大,否則不易入味。   烹飪過(guò)程中應(yīng)注意火候的控制,避免將花椒和干辣椒炸糊
有幾種辣子雞:重慶辣子雞,湘川辣子雞,看自己適合怎樣的口味重慶辣子雞的做法: 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒(méi)口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩。湘川辣子雞:我哥是廚師,自家的做法:青椒,新鮮雞肉,鹽, 味精, 白酒, 食用油, 姜, 蒜, 1雞肉,蒜,姜,青椒切好,蒜頭,姜為塊狀,2鍋燒干,先將青椒炒干水,炒得微熟。在盛上來(lái)3放適當(dāng)?shù)挠停瑹_(kāi),并倒入雞肉微炒,放鹽,再旺火翻炒,看到待熟的樣子,加入蒜和姜,再翻炒,再口含白酒,噴灑在鍋內(nèi),3再把先前炒的青椒倒入鍋內(nèi),旺火翻炒。自家的做法,口味不錯(cuò)。試試看。
魚(yú)以外鮮美之品要算雞、鴨。 以價(jià)值來(lái)說(shuō),鴨貴于雞,但以做法來(lái)說(shuō),卻是雞多于鴨。雞多易得,冷食熱烹無(wú)不咸宜。我在春殘柳老、花事將闌的時(shí)候,常喜歡買上"一把抓"的熏筍雞,坐在薜荔墻陰,伴著拍紅水蘿卜,喝上幾杯"喝亦未必醉"的酒,解襟迎爽,凱風(fēng)自南,又比清蒸鱖魚(yú)容易得了。 崇郊寺牡丹將開(kāi),社稷壇丁香綻紫,以至陶然亭白石橋春葦抽青,西山下阡陌上花黃麥綠,諸位如有提壺?cái)y□的雅興時(shí),最便莫如做些嫩雞。 普通的雞饌很多,如炸八塊、碎溜雞、炒辣子雞、醬爆雞丁、宮保雞丁、紙包雞、炒生熟雞絲、炒菜心雞絲、溜雞片、芙蓉雞片、雞丸、雞餅、扒雞、鍋燒整只半只,紅燒雞、黃燜雞、熏雞、臘雞、風(fēng)雞、醬雞、桶子雞、三鮮雞、肥鹵雞、燒雞、雞松、雞蓉魚(yú)翅、雞蓉菜花、炸雞胗、軟炸雞胗肝、炒溜什件、軟炸雞丁、燴雞絲加蜇頭、雞骨醬、烤雞、黃瓜拌雞絲、白蘸雞、雞凍、豆豉雞、雞絲拌粉皮、五香雞、咖喱雞、雞蓉鴿蛋、雞絲拌洋粉、清燉雞湯、砂鍋雞、紅燒雞翅、八寶雞、素雞、鍋□雞、什錦全雞、酥雞、醬瓜雞丁、醬瓜雞絲,以至家常燉栗子雞、豬肉燉雞,涼吃熱吃,指不勝屈。 但以上的雞饌都是飯莊館居軒的各自擅長(zhǎng),作為家常自做的便肴,也有幾種應(yīng)時(shí)的雞菜。 鹽水雞 不是普通飯館所做的"鹵牲口",也不是保定府出名的"鹵煮雞",是家庭中自飽或款客的妙品。鹽水雞的做法很簡(jiǎn)單,最要緊的是不用筍雞,也不用多年老雞,要用當(dāng)年的大雞(試其老嫩的方法是按其胸骨,應(yīng)手折斷的最嫩,應(yīng)手彎軟的也在當(dāng)年,如為隔年老雞,就非普通人指力所能屈動(dòng)的了)活雞現(xiàn)宰,煺凈雞毛,洗凈內(nèi)膛,一劈兩半放進(jìn)鍋內(nèi)(最好用南京砂鍋或大同府砂鈷)。放水須浸過(guò)雞肉,多放一點(diǎn)食鹽,加入料酒微火慢煨,靠到湯剩下一鍋底時(shí)放進(jìn)花椒,等最后出鍋時(shí),湯已沒(méi)有多少。冷吃可以滲酒,熱吃可以下飯,較市頭出賣的高出百倍,緣故是原湯完全浸入雞肉,和既煮雞又要湯的不同,但千萬(wàn)不可使雞肉過(guò)爛,否則也會(huì)失去美味。 雞絲巧凍 鹽水雞是四時(shí)咸宜的食品,夏天宜吃"酒醉雞",冬天宜吃"糟雞",春天色味全好的要屬"雞絲巧凍"。做法是當(dāng)年大雞一只,煺盡洗凈,加豬爪尖一個(gè),用鹽水料酒煨爛,撈出,豬爪尖不要,將雞湯淀清,澄去渣滓,傾入大盆盤中,然后把雞脯嫩肉撕成細(xì)絲,撒放湯內(nèi),但雞肉不可太多,以免影響美觀。雞凍呈紹興酒色,如透明黃玉,如帶花紋的琥珀。更將香菜掐成寸葉,擺在凍上。吃時(shí)用刀將凍劃切為骨牌塊,盛于白盤之內(nèi),色美味佳,是春天小酌的妙品。 酒醉雞 夏天吃酒醉雞味最相宜。做法是取筍雞以淡鹽水煮至八成熟撈出,控干雞湯,切成方塊,雞皮朝上擺在碗底,如米粉肉、扣肉的擺法,對(duì)入極好的陳紹酒,最好用"真竹葉青",取其色彩青青,令人見(jiàn)之心喜,煩暑盡除,扣上罩碗,上鍋熏蒸(千萬(wàn)不要再放雞湯),等酒浸肉爛即可取出。食時(shí)合在細(xì)瓷盤中,陽(yáng)面向上,涼吃尤好。 糟雞糟肉 糟雞和糟肉是連帶的肴饌,需同時(shí)做出。做法是用當(dāng)年大雞連同五花豬肉和豬爪尖一同下鍋白煮,少加料酒鹽粒,煮至九成熟(不可太爛),以豬肉能利刀為度。撈出后,趁熱傾入壇中,用新布口袋盛好香糟,擺在肉上。糟袋要擺得嚴(yán)密,壇內(nèi)貯入少許雞肉湯,不可太多,用紙糊嚴(yán)壇口,然后用豬尿泡和布扎緊,放在涼爽地方,一星期后便可食用,但千萬(wàn)不能使其上凍。吃的時(shí)候,肉切厚片,雞切大塊,頗堪咀嚼。在雪夜初霽,冷月窺人時(shí),小飲三杯,恍如身到江南了。 荷葉雞 在夏天吃荷葉雞,確較肥肉大燉強(qiáng)得多,使人有一種清香風(fēng)味勾上鼻頭。但荷葉肉仍不免肥膩嘔人,不如荷葉雞絕沒(méi)有使人膩膈的地方。本來(lái)荷葉雞的做法,也是雞肉一塊豬肉一塊一齊包起,現(xiàn)在只談?dòng)秒u肉,以便名副其實(shí)。用筍雞切成骨牌長(zhǎng)塊,先用醬油浸泡,后用料酒、蔥姜蒜絲一拌,用炒米粉裹好,外包荷葉,擺好上鍋蒸熟,冷食熱吃均可。 麻油雞 雞饌外澆作料的很少,只夏天的麻油雞別有新味。將筍雞煮爛,切成方塊,再將用開(kāi)水焯過(guò)的薺菜碼放在雞肉上,用麻油(北方叫香油)、醬油調(diào)合,澆在薺菜上,味清而不膩。 清燉辣子雞 炒辣子雞是以不帶骨的雞肉切成小丁,炒時(shí)不勾汁;而清燉辣子雞是用當(dāng)年的大雞帶骨切成寸塊,炒掛糖色,用鮮紅海椒切細(xì)絲加入鍋內(nèi),文火微燉,必須極爛,不加醬,少放醬油,湯求其淡,與家常燉雞、紅黃燜雞、炒辣子雞均不同,味尤過(guò)之。 油燜雞 用當(dāng)年大肥嫩雞剁成骨牌大塊,再用真正香油炸成深黃色,能有烤鴨烤雞的焦黃色最好,將油澄出另加生油,再放醬油料酒蔥姜作料煨燒,但不可放水。至湯里肉外有一層油時(shí),才能好吃,雖雞皮上油色汪然也絕不膩人。 瓤冬瓜雞 瓤雞的冬瓜要用一斤多重的高莊冬瓜,將嫩雞切成大骰子塊,火腿切成小骰子塊備用。冬瓜刮去外皮,切去上蓋,掏出冬瓜內(nèi)瓤,用水洗凈,再將雞塊、火腿塊、料酒、鹽填滿瓜中,蓋好上蓋,放進(jìn)盤里,入蒸鍋蒸熟,連盤取出,即可用勺分食。這是多人聚食的妙品。 泥襄灶膛雞 用六七個(gè)月的筍雞宰殺放血后,不拔毛,不開(kāi)膛,由翅膀下開(kāi)一小洞,放進(jìn)蔥姜料酒醬油調(diào)好的作料,再用干凈鮮荷葉填滿堵嚴(yán),然后用黃土稀泥將雞身糊滿,放在柴鍋灶膛里用秫秸燒烤?;鸩灰?,以能將黃土燒干即可取出,雞毛雞皮隨黃土一齊脫下,里肉白軟,香味撲鼻,用手將雞肉撕開(kāi),酥嫩異常。這種做法既保持了雞的原味,又有荷葉的清香,其味不是語(yǔ)言所能形容的。 南京桶鴨板鴨雖馳名天下,但烤鴨卻是北京第一。鴨的肥嫩也以北京為巨擘。北京鴨子分"春鴨"、"秋鴨"兩種。小鴨孵出蛋殼后八十天即可食用,是采用特有的"填鴨"方法育肥。春鴨嫩而易爛,清蒸后皮白肉粉,瘦肉不似干柴。稍老的大鴨可以用做烤鴨,也很嫩爛,帶湯的可以做蒸爐鴨,不可混淆。北京的鴨饌,以肉市全聚德和米市胡同老便宜坊為專長(zhǎng),此外各掛爐鋪、各莊館均各擅長(zhǎng)鴨饌。 鴨饌主要有:糟鴨片、拌鴨掌、大爐烤鴨、燜爐烤鴨、蒸爐鴨(加白菜、冬瓜或川冬菜)、燴鴨條、川鴨肝、川鴨腰、燴鴨腰、鹵鴨胗、醬鴨胗、風(fēng)干鴨肫、烹爐鴨片、醬鴨。南京板鴨以秋天最好,八月的"桂花鴨子"又嫩又香,春夏太咸,味遜一籌。北京雖有南京運(yùn)來(lái)的板鴨,不但不能吃著新鮮貨,烹炙也不得法,所以很少有人注意。此外廣東臘鴨、菠蘿鴨也都別具一格。野鴨則另有鄉(xiāng)村味道,有蔥燒野鴨、炸野鴨、鹵野鴨、五香野鴨等。北京同福居的"兩做野鴨",風(fēng)味新奇,雖冗骨太多,但因此反能生出咀嚼之樂(lè)的。鴨的吃法很多,嚴(yán)格說(shuō)起來(lái),烤鴨燒鴨并不相同。北京土著呼烤鴨為燒鴨,相沿日久,反不知誰(shuí)正誰(shuí)誤了?,F(xiàn)在略談幾種鴨的吃法,以資點(diǎn)綴。 加餡鴨 肥嫩大鴨洗凈,取其肥脯部位,由上而下一刀劈開(kāi),切成大骨牌塊,將瘦火腿切薄片,與鴨塊大小相等,鴨塊火腿相間,面朝下擺放碗底,上鍋蒸熟。吃時(shí)合過(guò)大湯碗內(nèi),澆上清湯,上撒青筍尖、豆苗,可做為一道湯菜。 紅燒鴨 用鴨塊紅燒,加冬菜或川冬菜名為"冬菜燒鴨",比蒸爐鴨味更深厚。 江米鴨子 將江米洗凈,拌上切成米星小丁的碎火腿,填進(jìn)鴨腹腔內(nèi)清蒸,可為飯菜,可為點(diǎn)心,均有清遠(yuǎn)的滋味。 清蒸鴨子 取大肥鴨放在砂鍋里清煮,不加別物,至八成熟后,以火腿豬肘切塊,與鴨同蒸。春冬時(shí)節(jié)配上鮮筍,夏天可配青筍,鴨味不失,且極鮮美。 干貝鴨子 與清蒸鴨子相同,不過(guò)只配干貝不加他物,另有新味。 淡菜鴨子 與清蒸鴨子相仿,只配淡菜、火腿、雞膀、干筍而已。

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