南京炒菜一般用什么白酒，小孩牙疼板牙上有個(gè)洞下午吃了藥過(guò)了1個(gè)多小時(shí)后左臉長(zhǎng)了

去買一盒阿莫西林

去兒童醫(yī)院，孩子的事都是大事，也不知道是不是有炎癥，我覺(jué)得去了醫(yī)院比較踏實(shí)！

等包化膿后去醫(yī)療處放膿，不會(huì)疼的

你好，考慮孩子是因?yàn)橹啦艑?dǎo)致的牙痛和局部腫脹，所以使用了消炎藥之后會(huì)緩解。如果牙齒蛀得很厲害，可能還會(huì)引起牙疼，所以必要時(shí)需要拔牙處理，臉上的包會(huì)慢慢消下去的。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

我小時(shí)候就有類似經(jīng)歷，把蛀牙消炎牙洞堵上，深有體會(huì)，小孩子不能拖這是蛀牙，帶他去牙科看，換牙之后長(zhǎng)得蛀牙補(bǔ)后按牙套防止再患

炒青菜為啥要放醋？做糖醋類南方菜，還有吃蟹什么的，用鎮(zhèn)江醋。吃油潑面，北方菜，用老陳醋。別的不常用。

陳醋，米醋，白醋都可以。白醋的話，做魚多一些。單用或者搭配白酒用。也可以搭配香油做一些涼菜。米醋陳醋的話炒肉的時(shí)候用，去肉腥味。青菜的話，用白醋要少，或者兌點(diǎn)溫水再用，米醋陳醋的話可以隨意些。鍋油爆香后，下菜，上醋。切記不是盛盤前放，那樣的話就沒(méi)啥作用了。醋主要作用就在于，在高溫前保護(hù)青菜和肉的蛋白不受高溫?fù)p害。

家里貓陳醋和米醋 需要味道重一點(diǎn) 例如吃餃子的時(shí)候 用陳醋 米醋用來(lái)烹制味道不要太重的食材 其實(shí)你可以自己學(xué)著做一點(diǎn) 無(wú)謂好壞 只表心意 再說(shuō) 做飯其實(shí)沒(méi)那么難 理論知識(shí)根本就用不到太多

根據(jù)釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異。做菜用的醋一般是用米醋，不過(guò)做海魚的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋，涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃，吃朝鮮冷面的時(shí)候必須放白醋，吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。

陳醋和白醋 陳醋炒菜可以提香健胃 白醋可以殺腥味 做酸菜魚和糖醋味最佳搭檔最后放少許醋

您好，看你這么說(shuō)應(yīng)該不是跟團(tuán)了，按照你說(shuō)的景點(diǎn)規(guī)劃!個(gè)人建議：因?yàn)榈谝惶煲ト龂?guó)城和黿頭渚，這2個(gè)景點(diǎn)都是比較有名的無(wú)錫景點(diǎn)非常值得一去，而且這2個(gè)景點(diǎn)離的很近，都在無(wú)錫的濱湖區(qū)，遂建議晚上的話可以住濱湖區(qū)，且離第2天的靈山較近，濱湖區(qū)是無(wú)錫風(fēng)景，空氣等等最好地方，住濱湖區(qū)晚上可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)摩天輪，蠡湖公園，湖濱商業(yè)街等等，不建議住市中心或者第一天晚上去市中心玩，靈山景區(qū)離市中心較遠(yuǎn)，這么來(lái)回乘車比較麻煩，因?yàn)闊o(wú)錫地鐵還未開通，所以這么安排，第2天可以去完靈山，直接乘靈山去市中心的公交，很方便的。 關(guān)于市中心的夜生活，夜市的話，比較有名的市中心有：崇安寺和南禪寺（和夫子廟類似）、南長(zhǎng)街（和南禪寺比鄰，位于南禪寺和清明橋中間，白天是景點(diǎn)街，晚上又算是酒吧街），都能看到無(wú)錫的一些文化等等，整個(gè)瀏覽路線就是可以沿著無(wú)錫市中心的中山路自勝利門一路逛過(guò)去，其中有大成巷（美食街）、商圈、等等。但是由于地鐵施工，有些路段還是在建設(shè)當(dāng)中。具體想到的就這些，希望對(duì)您有用，另祝旅途愉快！是否可以解決您的問(wèn)題？

1.要看你住在哪些景點(diǎn)邊上了離玄武湖近的，有南汽賓館，我同事上周剛來(lái)，我?guī)サ摹１容^干凈，100元住宿。因?yàn)檫@個(gè)景點(diǎn)旁邊就是火車站，長(zhǎng)途汽車站，所以價(jià)格又高而且環(huán)境又不是特別好。但是還是有幾家不錯(cuò)的。我們?nèi)タ戳?。如果你覺(jué)得不合適的話，有個(gè)多瑙河賓館，我聽老公說(shuō)挺干凈的，好像是120一晚。我推薦這，首先是因?yàn)樗x地鐵近，再就是離火車站近，都是走路也就5-10分種的路程。2.旅游基本上地鐵不通。比如有名的明孝陵和中山陵，都是坐公交的。而我推薦的這個(gè)住宿方位正好是交通的集中地。你在這個(gè)站點(diǎn)坐游一就到明孝陵和中山陵了。玄武湖的話就在旁邊，自己走著去就可以了。要是晚上去夫子廟的話，坐1路終點(diǎn)就是。坐車很方便。每個(gè)景點(diǎn)的距離很遠(yuǎn)的，所以你應(yīng)該選個(gè)交通都直達(dá)都方便的住所最好。3.飲食不是很貴。你在上海 ，相信已經(jīng)吃慣了一頓幾十元，甚至上百元的飯吧。南京要是小吃的話，幾塊錢就搞定了。要是去大酒店的話，呵呵我可沒(méi)去過(guò)，不知道。但是街邊的小吃很便宜，一般都是幾元最多高不過(guò)十塊錢的。我指的是一份。我是女的，所以吃東西也不多，跟老公去吃飯，一般的情況，兩個(gè)人吃20多也就撐的不得了了。早餐特別便宜，一個(gè)包子5毛，豆腐腦的話1.5元。中午吃炒菜的話，像土豆絲也就是5.6塊錢的樣子。米飯一元一碗。

　　酒桌文化　　在我國(guó)博大精深的飲食文化中，酒文化無(wú)疑占據(jù)了極重要的份額，而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質(zhì)和淵源，更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時(shí)刻，也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義，源于我多年來(lái)奔波在祖國(guó)的大江南北，有幸見識(shí)各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角，并且無(wú)數(shù)次被該死的文化打垮在地，潰不成軍。　　山東：必須先說(shuō)山東，因?yàn)樯綎|的酒文化底蘊(yùn)最深厚，山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯，落座不久，上來(lái)一個(gè)小伙子，端著一個(gè)盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過(guò)頭頂，說(shuō)是敬老師的，我心說(shuō)推銷員你們也管叫老師啊，心花怒放地喝了，剛放下杯子，又有人端盤子上來(lái)，“老師，這是我敬您的”，又喝，第三個(gè)上來(lái)時(shí)我才反應(yīng)過(guò)來(lái)，他們一口不喝就等著看我洋相呢，后來(lái)還每人斟上了一大杯，說(shuō)按規(guī)矩第一杯必須三口喝光，NND，涼菜還沒(méi)上齊，我就倒了。　　還是山東，濟(jì)南：中午請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)院的吃飯，在座除了文質(zhì)彬彬的書生還有不少姐妹，書生們連發(fā)難都是很斯文的：上條魚，餐盤一轉(zhuǎn)，頭三尾四，魚頭對(duì)著誰(shuí)誰(shuí)喝三杯，魚尾喝四杯，我正開心呢，魚肚子對(duì)著我，卻聽有人淡淡地說(shuō)：腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們，記不得跟我說(shuō)了些什么了，反正都說(shuō)的一套一套的理論與實(shí)際相結(jié)合，不倒在她們的石榴裙下幾無(wú)可能。　　內(nèi)蒙：外面下著雪，蒙古包里卻很暖和，羊羔肉極美味，燒刀子也極辛辣，幾杯下肚頭已經(jīng)喝暈了，下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子，于是有人請(qǐng)來(lái)了燒菜師父，見他左手托著個(gè)銀碗，右手捧著條白哈達(dá)，在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來(lái)自選擇，當(dāng)別無(wú)選擇的時(shí)候，剩下的也許只有快樂(lè)，后來(lái)他們跟我說(shuō)那天我醉倒時(shí)都是面帶笑容的?！　「＝ǎ何以诟＝ê染苹緵](méi)有畏懼感，天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數(shù)較低的本地酒，酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脈的一個(gè)小鎮(zhèn)，剛開場(chǎng)坐上座的就拿來(lái)一個(gè)做工精美的小盆，打開三瓶啤酒，悉數(shù)倒入，捧起來(lái)就喝，然后端到我面前，說(shuō)剩下的一半歸你，這是我們敬貴賓最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。那以后，每至餐桌我都提醒自己千萬(wàn)不要輕視任何對(duì)手，小心駛得萬(wàn)年船啊?！　∷拇ǎ撼啥既撕染埔埠芎浪m然偶爾會(huì)耍些花招，但追求的是主客同歡，如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都，那次一頓了6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，氣氛已近鼎沸，有人提議喝潛水艇，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然后一飲而盡。酒興上來(lái)所有人都是豪氣沖天，仿佛整個(gè)世界也不過(guò)是手中的一杯酒?！　V西：山水獨(dú)特的地方，吃喝的環(huán)境也別具一格，吊腳樓外大片的竹林，風(fēng)一吹沙沙作響很有意境，只是實(shí)在吃不慣菜里的酸筍味，也沒(méi)法消受自釀水酒里的怪味，許是考慮到飲食習(xí)慣，桌上只是象征性地勸了幾杯，席至半途，來(lái)了兩個(gè)個(gè)身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚(yáng)的音樂(lè)翩翩起舞，跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌，我搖搖頭，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌進(jìn)去?！　≌f(shuō)來(lái)說(shuō)去還是南京人厚道，是先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒臺(tái)詞是：我干了，您隨意。大蘿卜特征一覽無(wú)余，也不怪電視臺(tái)總放那段廣告來(lái)警世南京人民：勁酒雖好，不要貪杯！

云南北路上的星愿之城：雖然我本身不是很喜歡星愿，但是它家的蛋包飯、籠家飯 還有最出名的賓治口碑還是不錯(cuò)的。 悠仙美地：我最喜歡的一家茶社。牛柳飯、腓力牛排、意大利面、都不錯(cuò)，總之，我覺(jué)得它家的東西每一樣我都很喜歡的說(shuō)！ 馬臺(tái)街上有一家吃肚四寶的地方。像火鍋一樣，但是里面有肚四寶，不錯(cuò)的，也不算貴，5個(gè)人吃了一個(gè)30的鍋，點(diǎn)的菜一共才80塊 德一：廣東菜館，送褒湯，兩個(gè)人好象吃了50多塊，里面的堡仔飯還有一些清淡的炒菜都不錯(cuò)！ 百姓人家：家常菜為主，幾個(gè)人去吃的話也挺實(shí)惠和方便的。 DISCOVERY：吃甜品的地方，雖然很多人都說(shuō)不怎么樣，但是在南京，估計(jì)能吃甜品的地方也只有在那里了。椰汁黑糯米（8元）川貝燉雪梨（15元）DISCOVERY在湖北路，招商銀行的巷內(nèi)，華聯(lián)超市對(duì)面，第5季茶社旁邊 金陵人：鼓樓區(qū)委斜對(duì)過(guò)，筍干燒鴨胗，辣子雞、海派醉花生。我們?cè)谀抢镄★堊肋^(guò)的，它家的蛋黃居鍋巴，我覺(jué)得是南京我吃過(guò)最好吃的。 獅子樓：很容易找，我們也在那里小飯桌過(guò)的。都是吃小吃的地方。記住，如果去，一定點(diǎn)小吃，還有那個(gè)最有名的獅子頭。一定要點(diǎn)，其他的都一般了。 東北燉：也在獅子橋里面。經(jīng)營(yíng)東北風(fēng)味菜肴，餐館窗戶上貼著：喝東北酒，聽二人轉(zhuǎn)；店主言：東北菜實(shí)，東北人直，東北酒醇，東北餅香。小雞燉蘑菇28元、豬肉燉粉條20元、醬大骨20元。幾個(gè)人去吃飯還是很實(shí)惠的。 新日村：我們?cè)谀抢镄★堊肋^(guò)的，感覺(jué)很多菜都很好吃。有一定水準(zhǔn)，比較穩(wěn)定！ 杰克地方：很老的牌子了，是吃西餐的。特色是意大利批薩、意大利面、丁骨羊排 一只雞：韓國(guó)料理，韓國(guó)人開的。海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤五花肉、烤雞排、烤八爪魚、烤牛肉、烤鰻魚、草莓汁（韓）5元/聽。 金禾泰泰國(guó)餐廳：在獅子橋里面。去吃過(guò)一次，感覺(jué)很好，非常喜歡。沙律海鮮卷、炭烤金沙排、香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、酸辣無(wú)骨雞爪、鮑汁魚腐扒菜膽、泰國(guó)黃咖喱牛腩煲（口味很濃烈）、拌飯很不錯(cuò)、金不換膳片辣味重?？о愤€有西米膏一定要吃！ 貓空：一直覺(jué)得它家就像一個(gè)大雜院，環(huán)境很不好，尤其是到星期天的時(shí)候，更吵的要死。但是還是很有人氣。煲仔飯，推薦臺(tái)灣咸蛋肉餅。 西北面館：湖南路商場(chǎng)旁巷內(nèi)，干切、紅燒牛肉拉面 楊姐面：比較有特色，口味比較辣。成都風(fēng)味小吃，擔(dān)擔(dān)面 獅子橋米線館：獅子橋2號(hào)，過(guò)橋、水煮、辣雞，牛肉鹵粉。 玉娟肥腸魚：雖然這家店很爛，但是我還是要推薦一下。它家的肥腸魚、雞翅還是可以吃吃的，其他的就算了吧，現(xiàn)在在工業(yè)大學(xué)那里又開了一家分店。 湖南路上有一家北京烤鴨：有好幾個(gè)分店。偶爾吃吃還是可以的。 趣樂(lè)：南京很有名的燒烤。在云南路上。13路大方巷站附近。東西都不錯(cuò)。 老紀(jì)：在馬臺(tái)街上。它家還有酸菜魚也很出名。他家的燒烤烤羊肉串1元、雞翅2元、蹄筋2元、鯧鳊魚2元、羊排5元，口味絕佳。 三牌樓和會(huì)街的尹氏雞汁湯包店：湯包、鴨血粉絲湯。不錯(cuò)！ 福建扁食餛飩：獅子橋2號(hào)，中華民肴食街上，扁食餛飩、珍珠納底、肉燕、煎餃等 萬(wàn)國(guó)混沌：在西流灣里面，各種國(guó)家的混沌都有！ 回味的鴨血粉絲。 面點(diǎn)王：手抓醬排骨 個(gè)人不喜歡悠仙美地，卻狂喜歡貓空，冬天吃它家的煲仔飯，特享受。 趣樂(lè)：南京很有名的燒烤。在云南路上。13路大方巷站附近。東西都不錯(cuò)。 經(jīng)常路過(guò)，都不知道呀，要去尋一尋。 我覺(jué)得餛飩好吃的重要性是在于辣油，有好的辣油就不要煩嘮！ 推薦：湖北路金唐對(duì)面的杏花村不錯(cuò)，特別是里面的鯰魚粉皮，味道相當(dāng)不錯(cuò)，一盆鯰魚粉皮兩人吃就飽了。不要聽他再推薦其他的菜了，那個(gè)什么菜秧肉圓煲，我覺(jué)得不好吃，里面有姜，但我老公喜歡，個(gè)人口味吧！ 獅子橋的韓國(guó)美食大長(zhǎng)今不錯(cuò)，我最喜歡吃里面的石鍋拌飯，好吃，還有烤五花肉，一點(diǎn)都不膩，蘸上一點(diǎn)他提供的香油，裹上一點(diǎn)香辣醬，再用生菜包上，簡(jiǎn)直味道好極了，度量不大的，兩人點(diǎn)這兩道菜，也能飽了，估計(jì)就六十幾塊錢。 新街口午餐全攻略 我們樓下沈舉人巷 1、麻辣燙——菜的品種一般多，口味還不錯(cuò)，有個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，他家的煤爐火不大，要等好久，所以我難得吃 2、鴨血粉絲湯——怎么說(shuō)呢，我覺(jué)得口味滿好的，每次去人都很多哦，粉絲和干絲可以混著放，但是我同事不喜歡 3、油炸串——我一般不怎么吃油炸攤子的東西，那油烏漆麻呵的，不知道用

珍珠餛飩是御福香公司花了430萬(wàn)重金從臺(tái)灣百年老店引進(jìn)的項(xiàng)目，餛飩皮采用上等的豬外脊經(jīng)過(guò)人工打制晾曬而成，餛飩?cè)胨笞詣?dòng)粘合出水后晶瑩剔透，吃起來(lái)爽滑勁道，所以叫作珍珠餛飩

混沌面

在我國(guó)博大精深的飲食文化中，酒文化無(wú)疑占據(jù)了極重要的份額，而我以為酒文化的精髓不在酒本身的品質(zhì)和淵源，更在于它與主體間親密接觸的最輝煌時(shí)刻，也就是酒桌文化。我只所以下這樣的定義，源于我多年來(lái)奔波在祖國(guó)的大江南北，有幸見識(shí)各地精彩紛呈的酒桌文化之冰山一角，并且無(wú)數(shù)次被該死的文化打垮在地，潰不成軍。 山東：必須先說(shuō)山東，因?yàn)樯綎|的酒文化底蘊(yùn)最深厚，山東人民創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人嘆為觀止。在臨沂吃晚飯，落座不久，上來(lái)一個(gè)小伙子，端著一個(gè)盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過(guò)頭頂，說(shuō)是敬老師的，我心說(shuō)推銷員你們也管叫老師啊，心花怒放地喝了，剛放下杯子，又有人端盤子上來(lái)，“老師，這是我敬您的”，又喝，第三個(gè)上來(lái)時(shí)我才反應(yīng)過(guò)來(lái)，他們一口不喝就等著看我洋相呢，后來(lái)還每人斟上了一大杯，說(shuō)按規(guī)矩第一杯必須三口喝光，NND，涼菜還沒(méi)上齊，我就倒了。 還是山東，濟(jì)南：中午請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)院的吃飯，在座除了文質(zhì)彬彬的書生還有不少姐妹，書生們連發(fā)難都是很斯文的：上條魚，餐盤一轉(zhuǎn)，頭三尾四，魚頭對(duì)著誰(shuí)誰(shuí)喝三杯，魚尾喝四杯，我正開心呢，魚肚子對(duì)著我，卻聽有人淡淡地說(shuō)：腹五背六。真正厲害的角色是那些作滿臉羞澀狀的姐妹們，記不得跟我說(shuō)了些什么了，反正都說(shuō)的一套一套的理論與實(shí)際相結(jié)合，不倒在她們的石榴裙下幾無(wú)可能。 內(nèi)蒙：外面下著雪，蒙古包里卻很暖和，羊羔肉極美味，燒刀子也極辛辣，幾杯下肚頭已經(jīng)喝暈了，下定決心不喝后怎么勸我也不端杯子，于是有人請(qǐng)來(lái)了燒菜師父，見他左手托著個(gè)銀碗，右手捧著條白哈達(dá)，在我身邊載歌載舞。世上人們所有的痛苦幾乎都來(lái)自選擇，當(dāng)別無(wú)選擇的時(shí)候，剩下的也許只有快樂(lè)，后來(lái)他們跟我說(shuō)那天我醉倒時(shí)都是面帶笑容的。 福建：我在福建喝酒基本沒(méi)有畏懼感，天氣的原因那兒全年大都喝啤酒，而且都是度數(shù)較低的本地酒，酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脈的一個(gè)小鎮(zhèn)，剛開場(chǎng)坐上座的就拿來(lái)一個(gè)做工精美的小盆，打開三瓶啤酒，悉數(shù)倒入，捧起來(lái)就喝，然后端到我面前，說(shuō)剩下的一半歸你，這是我們敬貴賓最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。那以后，每至餐桌我都提醒自己千萬(wàn)不要輕視任何對(duì)手，小心駛得萬(wàn)年船啊。 四川：成都人喝酒也很豪爽，雖然偶爾會(huì)耍些花招，但追求的是主客同歡，如果自己倒了希望別人也別立著。第一次喝“花酒”就在成都，那次一頓了6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，氣氛已近鼎沸，有人提議喝潛水艇，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然后一飲而盡。酒興上來(lái)所有人都是豪氣沖天，仿佛整個(gè)世界也不過(guò)是手中的一杯酒。 廣西：山水獨(dú)特的地方，吃喝的環(huán)境也別具一格，吊腳樓外大片的竹林，風(fēng)一吹沙沙作響很有意境，只是實(shí)在吃不慣菜里的酸筍味，也沒(méi)法消受自釀水酒里的怪味，許是考慮到飲食習(xí)慣，桌上只是象征性地勸了幾杯，席至半途，來(lái)了兩個(gè)個(gè)身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚(yáng)的音樂(lè)翩翩起舞，跳著跳著就跳到我面前端起杯子并唱上了祝福的歌，我搖搖頭，她居然伸出芊芊玉指揪住耳朵，杯子往嘴里直灌進(jìn)去。 說(shuō)來(lái)說(shuō)去還是南京人厚道，是先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒臺(tái)詞是：我干了，您隨意。大蘿卜特征一覽無(wú)余，也不怪電視臺(tái)總放那段廣告來(lái)警世南京人民：勁酒雖好，不要貪杯！ 訣竅1 酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 訣竅9 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)自訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 訣竅14 最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 訣竅15 注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒(méi)人攔你。 訣竅16 不要把"我不會(huì)喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 訣竅17 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 訣竅18 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱???，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 酒量不行的9個(gè)技巧 1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(這條不建議用) 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌； 8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上…… 9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。

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下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒里找雞肉了

重慶辣子雞做法　 吃辣子雞的過(guò)程像是玩一場(chǎng)捉迷藏的游戲。在餐館吃這個(gè)菜時(shí)，端上來(lái)的往往是一個(gè)超大的盤子，上面是堆成山的紅辣椒。每次見到這一堆紅燦燦的辣椒，都會(huì)忍不住驚呼一聲。然后就舉著筷子在辣椒山里淘寶了。往往翻半天才淘到一塊寶貴的雞塊，吃起來(lái)就更覺(jué)得香濃。吃到最后，待把整座辣椒山翻遍，再也找不到雞塊了，仍是不死心地翻來(lái)翻去，直到發(fā)現(xiàn)可憐的一小塊漏網(wǎng)之魚，興奮地揀出來(lái)吃了，覺(jué)得好像占了便宜一般開心。 　　有一次，我們特意忍著不吃，把所有雞塊先挑出來(lái)，結(jié)果才很小的一小堆。要是一口氣吃下去，誰(shuí)的饞也解不了，而且好像少了很多樂(lè)趣。于是我們又重新把肉倒回辣椒，混合，才又開始邊吃邊玩。這樣, 才覺(jué)得過(guò)癮 *************** 辣子雞 **************** 材料： 整雞................1只約1000克 干紅辣椒............80克 花椒................20克 姜..................一塊 蒜..................6、7瓣 料酒................適量 鹽，白糖............適量 白芝麻..............適量 　　干紅辣椒和花椒的量，根據(jù)自己對(duì)麻辣的承受力，自行調(diào)整。我用的量，是相當(dāng)?shù)睦绷?做法: 　 1，整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段 　 2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，菜的咸味全夠這時(shí)放的鹽了 　 3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時(shí)，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出 　 4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片 　 5、繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻, 炒勻即可出鍋 備注： 　 1、腌雞塊時(shí)，要一次性把鹽放夠，因?yàn)殡u塊炸過(guò)后表面變干就無(wú)法再入味，必須提前放足量 　 2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了 　 3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來(lái)才過(guò)癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續(xù)做其他菜。 重慶辣子雞做法（二） 材料： 　 1、雞肉1斤（半只雞左右），要買冷藏的，不要冷凍的。 　 2、干辣椒一盤（多少看自己的接受程度），花椒兩小把。辣椒要剪段，去籽。 　 3、郫縣豆瓣少量，姜蒜顆粒少量（最好切細(xì)點(diǎn)，入味） 做法： 　 1、先用少量鹽，白胡椒和味精加30克料酒（我用的是紹興酒，亞超都有買的）拌勻，碼5到10分鐘 　 2、燒熱油后，先倒進(jìn)碼好的雞肉炒熟。然后加入少量的豆瓣，老抽（上色），MAGGI牌的醬油（提味）和鹽，（注意每樣都適量，不然就會(huì)咸了） ，倒下準(zhǔn)備好的姜和蒜的顆粒，混在一起炒出香味（這時(shí)可以嘗嘗咸淡）。 　 3、到入準(zhǔn)備好的辣椒段和花椒，炒香（別糊了）。然后混著雞肉一起炒，大概5分鐘吧，嘗嘗入味即好！起鍋時(shí)放少許味精，這就大功告成了！ 　 做這道菜辣椒和花椒一定不能吝嗇，不然就缺乏本來(lái)的風(fēng)味！ 　 另外，油一定不能多！炒雞肉的時(shí)候油可以多點(diǎn)，但下辣椒之前就要倒掉點(diǎn)。這道菜炒好之后是干的，沒(méi)有多余的油，如果喜歡，還可以把雞肉煸干點(diǎn)！ 重慶辣子雞做法（三） 材料： 仔雞 1只（650g） 老抽 1湯匙（15ml） 鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1湯匙（15g） 料酒 2湯匙（30ml） 姜末 2茶匙（10g） 大蔥茸 2茶匙（10g） 花生碎 2湯匙（30g） 白芝麻 1湯匙（15g） 干辣椒 300g 花椒 100g 豆瓣辣醬 200g 油 500ml（實(shí)耗50ml） 做法： 　 1、鍋中放入適量清水，燒沸后放入干辣椒（150g），小火慢慢熬煮30分鐘，取出辣椒瀝干水分，再用刀剁成茸（或用攪拌機(jī)打碎）。 　 2、中火加熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)放入辣椒茸、豆瓣辣醬小火熬制20分鐘，并不時(shí)用鏟子推攪均勻（為了避免焦糊）。然后再放入花椒（4湯匙，60g），小火繼續(xù)熬制15分鐘。呈紅油后離火，濾掉料渣待用。 　 3、仔雞洗凈，用廚房紙巾擦干水分，斬成2cm見方的小塊，然后調(diào)入老抽、鹽、白砂糖、料酒、姜末和大蔥茸，混合均勻，腌制20分鐘。 　 4、中火加熱炸鍋中的紅油，燒至六成熱時(shí)放入腌制好的仔雞小塊。觀察雞塊水氣耗干，放入剩下的干辣椒（另150g）和花椒（另40g）。 　 5、改小火將雞塊、辣椒和花椒一同炸香，然后瀝干油分裝入盤中。 　 6、另取凈炒鍋，用少許紅油將花生碎和白芝麻煸炒上色，撒在雞塊和辣椒花椒表面即可。 注意： 做好的紅辣油儲(chǔ)存得當(dāng)，可以反復(fù)使用幾次。 仔雞不宜切得過(guò)大，否則不易入味。 　 烹飪過(guò)程中應(yīng)注意火候的控制，避免將花椒和干辣椒炸糊

有幾種辣子雞：重慶辣子雞，湘川辣子雞，看自己適合怎樣的口味重慶辣子雞的做法： 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒(méi)口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對(duì)較嫩。湘川辣子雞：我哥是廚師，自家的做法：青椒，新鮮雞肉，鹽, 味精, 白酒, 食用油, 姜, 蒜, 1雞肉，蒜，姜，青椒切好，蒜頭，姜為塊狀，2鍋燒干，先將青椒炒干水，炒得微熟。在盛上來(lái)3放適當(dāng)?shù)挠?，燒開，并倒入雞肉微炒，放鹽，再旺火翻炒，看到待熟的樣子，加入蒜和姜，再翻炒，再口含白酒，噴灑在鍋內(nèi)，3再把先前炒的青椒倒入鍋內(nèi)，旺火翻炒。自家的做法，口味不錯(cuò)。試試看。

魚以外鮮美之品要算雞、鴨。 以價(jià)值來(lái)說(shuō)，鴨貴于雞，但以做法來(lái)說(shuō)，卻是雞多于鴨。雞多易得，冷食熱烹無(wú)不咸宜。我在春殘柳老、花事將闌的時(shí)候，常喜歡買上"一把抓"的熏筍雞，坐在薜荔墻陰，伴著拍紅水蘿卜，喝上幾杯"喝亦未必醉"的酒，解襟迎爽，凱風(fēng)自南，又比清蒸鱖魚容易得了。 崇郊寺牡丹將開，社稷壇丁香綻紫，以至陶然亭白石橋春葦抽青，西山下阡陌上花黃麥綠，諸位如有提壺?cái)y□的雅興時(shí)，最便莫如做些嫩雞。 普通的雞饌很多，如炸八塊、碎溜雞、炒辣子雞、醬爆雞丁、宮保雞丁、紙包雞、炒生熟雞絲、炒菜心雞絲、溜雞片、芙蓉雞片、雞丸、雞餅、扒雞、鍋燒整只半只，紅燒雞、黃燜雞、熏雞、臘雞、風(fēng)雞、醬雞、桶子雞、三鮮雞、肥鹵雞、燒雞、雞松、雞蓉魚翅、雞蓉菜花、炸雞胗、軟炸雞胗肝、炒溜什件、軟炸雞丁、燴雞絲加蜇頭、雞骨醬、烤雞、黃瓜拌雞絲、白蘸雞、雞凍、豆豉雞、雞絲拌粉皮、五香雞、咖喱雞、雞蓉鴿蛋、雞絲拌洋粉、清燉雞湯、砂鍋雞、紅燒雞翅、八寶雞、素雞、鍋□雞、什錦全雞、酥雞、醬瓜雞丁、醬瓜雞絲，以至家常燉栗子雞、豬肉燉雞，涼吃熱吃，指不勝屈。 但以上的雞饌都是飯莊館居軒的各自擅長(zhǎng)，作為家常自做的便肴，也有幾種應(yīng)時(shí)的雞菜。 鹽水雞　不是普通飯館所做的"鹵牲口"，也不是保定府出名的"鹵煮雞"，是家庭中自飽或款客的妙品。鹽水雞的做法很簡(jiǎn)單，最要緊的是不用筍雞，也不用多年老雞，要用當(dāng)年的大雞（試其老嫩的方法是按其胸骨，應(yīng)手折斷的最嫩，應(yīng)手彎軟的也在當(dāng)年，如為隔年老雞，就非普通人指力所能屈動(dòng)的了）活雞現(xiàn)宰，煺凈雞毛，洗凈內(nèi)膛，一劈兩半放進(jìn)鍋內(nèi)（最好用南京砂鍋或大同府砂鈷）。放水須浸過(guò)雞肉，多放一點(diǎn)食鹽，加入料酒微火慢煨，靠到湯剩下一鍋底時(shí)放進(jìn)花椒，等最后出鍋時(shí)，湯已沒(méi)有多少。冷吃可以滲酒，熱吃可以下飯，較市頭出賣的高出百倍，緣故是原湯完全浸入雞肉，和既煮雞又要湯的不同，但千萬(wàn)不可使雞肉過(guò)爛，否則也會(huì)失去美味。 雞絲巧凍　鹽水雞是四時(shí)咸宜的食品，夏天宜吃"酒醉雞"，冬天宜吃"糟雞"，春天色味全好的要屬"雞絲巧凍"。做法是當(dāng)年大雞一只，煺盡洗凈，加豬爪尖一個(gè)，用鹽水料酒煨爛，撈出，豬爪尖不要，將雞湯淀清，澄去渣滓，傾入大盆盤中，然后把雞脯嫩肉撕成細(xì)絲，撒放湯內(nèi)，但雞肉不可太多，以免影響美觀。雞凍呈紹興酒色，如透明黃玉，如帶花紋的琥珀。更將香菜掐成寸葉，擺在凍上。吃時(shí)用刀將凍劃切為骨牌塊，盛于白盤之內(nèi)，色美味佳，是春天小酌的妙品。 酒醉雞　夏天吃酒醉雞味最相宜。做法是取筍雞以淡鹽水煮至八成熟撈出，控干雞湯，切成方塊，雞皮朝上擺在碗底，如米粉肉、扣肉的擺法，對(duì)入極好的陳紹酒，最好用"真竹葉青"，取其色彩青青，令人見之心喜，煩暑盡除，扣上罩碗，上鍋熏蒸（千萬(wàn)不要再放雞湯），等酒浸肉爛即可取出。食時(shí)合在細(xì)瓷盤中，陽(yáng)面向上，涼吃尤好。 糟雞糟肉　糟雞和糟肉是連帶的肴饌，需同時(shí)做出。做法是用當(dāng)年大雞連同五花豬肉和豬爪尖一同下鍋白煮，少加料酒鹽粒，煮至九成熟（不可太爛），以豬肉能利刀為度。撈出后，趁熱傾入壇中，用新布口袋盛好香糟，擺在肉上。糟袋要擺得嚴(yán)密，壇內(nèi)貯入少許雞肉湯，不可太多，用紙糊嚴(yán)壇口，然后用豬尿泡和布扎緊，放在涼爽地方，一星期后便可食用，但千萬(wàn)不能使其上凍。吃的時(shí)候，肉切厚片，雞切大塊，頗堪咀嚼。在雪夜初霽，冷月窺人時(shí)，小飲三杯，恍如身到江南了。 荷葉雞　在夏天吃荷葉雞，確較肥肉大燉強(qiáng)得多，使人有一種清香風(fēng)味勾上鼻頭。但荷葉肉仍不免肥膩嘔人，不如荷葉雞絕沒(méi)有使人膩膈的地方。本來(lái)荷葉雞的做法，也是雞肉一塊豬肉一塊一齊包起，現(xiàn)在只談?dòng)秒u肉，以便名副其實(shí)。用筍雞切成骨牌長(zhǎng)塊，先用醬油浸泡，后用料酒、蔥姜蒜絲一拌，用炒米粉裹好，外包荷葉，擺好上鍋蒸熟，冷食熱吃均可。 麻油雞　雞饌外澆作料的很少，只夏天的麻油雞別有新味。將筍雞煮爛，切成方塊，再將用開水焯過(guò)的薺菜碼放在雞肉上，用麻油（北方叫香油）、醬油調(diào)合，澆在薺菜上，味清而不膩。 清燉辣子雞　炒辣子雞是以不帶骨的雞肉切成小丁，炒時(shí)不勾汁；而清燉辣子雞是用當(dāng)年的大雞帶骨切成寸塊，炒掛糖色，用鮮紅海椒切細(xì)絲加入鍋內(nèi)，文火微燉，必須極爛，不加醬，少放醬油，湯求其淡，與家常燉雞、紅黃燜雞、炒辣子雞均不同，味尤過(guò)之。 油燜雞　用當(dāng)年大肥嫩雞剁成骨牌大塊，再用真正香油炸成深黃色，能有烤鴨烤雞的焦黃色最好，將油澄出另加生油，再放醬油料酒蔥姜作料煨燒，但不可放水。至湯里肉外有一層油時(shí)，才能好吃，雖雞皮上油色汪然也絕不膩人。 瓤冬瓜雞　瓤雞的冬瓜要用一斤多重的高莊冬瓜，將嫩雞切成大骰子塊，火腿切成小骰子塊備用。冬瓜刮去外皮，切去上蓋，掏出冬瓜內(nèi)瓤，用水洗凈，再將雞塊、火腿塊、料酒、鹽填滿瓜中，蓋好上蓋，放進(jìn)盤里，入蒸鍋蒸熟，連盤取出，即可用勺分食。這是多人聚食的妙品。 泥襄灶膛雞　用六七個(gè)月的筍雞宰殺放血后，不拔毛，不開膛，由翅膀下開一小洞，放進(jìn)蔥姜料酒醬油調(diào)好的作料，再用干凈鮮荷葉填滿堵嚴(yán)，然后用黃土稀泥將雞身糊滿，放在柴鍋灶膛里用秫秸燒烤?；鸩灰?，以能將黃土燒干即可取出，雞毛雞皮隨黃土一齊脫下，里肉白軟，香味撲鼻，用手將雞肉撕開，酥嫩異常。這種做法既保持了雞的原味，又有荷葉的清香，其味不是語(yǔ)言所能形容的。 南京桶鴨板鴨雖馳名天下，但烤鴨卻是北京第一。鴨的肥嫩也以北京為巨擘。北京鴨子分"春鴨"、"秋鴨"兩種。小鴨孵出蛋殼后八十天即可食用，是采用特有的"填鴨"方法育肥。春鴨嫩而易爛，清蒸后皮白肉粉，瘦肉不似干柴。稍老的大鴨可以用做烤鴨，也很嫩爛，帶湯的可以做蒸爐鴨，不可混淆。北京的鴨饌，以肉市全聚德和米市胡同老便宜坊為專長(zhǎng)，此外各掛爐鋪、各莊館均各擅長(zhǎng)鴨饌。 鴨饌主要有：糟鴨片、拌鴨掌、大爐烤鴨、燜爐烤鴨、蒸爐鴨（加白菜、冬瓜或川冬菜）、燴鴨條、川鴨肝、川鴨腰、燴鴨腰、鹵鴨胗、醬鴨胗、風(fēng)干鴨肫、烹爐鴨片、醬鴨。南京板鴨以秋天最好，八月的"桂花鴨子"又嫩又香，春夏太咸，味遜一籌。北京雖有南京運(yùn)來(lái)的板鴨，不但不能吃著新鮮貨，烹炙也不得法，所以很少有人注意。此外廣東臘鴨、菠蘿鴨也都別具一格。野鴨則另有鄉(xiāng)村味道，有蔥燒野鴨、炸野鴨、鹵野鴨、五香野鴨等。北京同福居的"兩做野鴨"，風(fēng)味新奇，雖冗骨太多，但因此反能生出咀嚼之樂(lè)的。鴨的吃法很多，嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，烤鴨燒鴨并不相同。北京土著呼烤鴨為燒鴨，相沿日久，反不知誰(shuí)正誰(shuí)誤了?，F(xiàn)在略談幾種鴨的吃法，以資點(diǎn)綴。 加餡鴨　肥嫩大鴨洗凈，取其肥脯部位，由上而下一刀劈開，切成大骨牌塊，將瘦火腿切薄片，與鴨塊大小相等，鴨塊火腿相間，面朝下擺放碗底，上鍋蒸熟。吃時(shí)合過(guò)大湯碗內(nèi)，澆上清湯，上撒青筍尖、豆苗，可做為一道湯菜。 紅燒鴨　用鴨塊紅燒，加冬菜或川冬菜名為"冬菜燒鴨"，比蒸爐鴨味更深厚。 江米鴨子　將江米洗凈，拌上切成米星小丁的碎火腿，填進(jìn)鴨腹腔內(nèi)清蒸，可為飯菜，可為點(diǎn)心，均有清遠(yuǎn)的滋味。 清蒸鴨子　取大肥鴨放在砂鍋里清煮，不加別物，至八成熟后，以火腿豬肘切塊，與鴨同蒸。春冬時(shí)節(jié)配上鮮筍，夏天可配青筍，鴨味不失，且極鮮美。 干貝鴨子　與清蒸鴨子相同，不過(guò)只配干貝不加他物，另有新味。 淡菜鴨子　與清蒸鴨子相仿，只配淡菜、火腿、雞膀、干筍而已。