什么菜可用白酒燒，孕婦能吃白酒燒的菜嗎

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孕婦能吃白酒做的菜嗎白酒主要是使用高粱等糧食作物釀造出來(lái)的一種酒產(chǎn)品，因此白酒與其他果酒比較起來(lái)，它的度數(shù)偏高，而白酒對(duì)人體器官產(chǎn)生的刺激作用也比較強(qiáng)烈。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)在日常生活中是千萬(wàn)不能喝白酒的，因?yàn)榘拙浦械木凭煞謺?huì)對(duì)寶寶造成威脅。但是由于白酒又有很強(qiáng)的去腥功能，因此在做菜的時(shí)候會(huì)適當(dāng)?shù)募尤氚拙?，于是孕婦可以吃白酒做出來(lái)的菜嗎?關(guān)于懷孕是否可以吃料酒做的菜，這個(gè)問(wèn)題是比較多孕婦所關(guān)心的，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪信胝{(diào)一些食物的時(shí)候，是離不開(kāi)料酒幫助的。孕婦是可以食用含有料酒成分的菜肴，因此料酒本身的酒精含量是非常少的，而且經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)之后，酒精幾乎都已經(jīng)不存在了，所以孕婦是可以放心食用的。當(dāng)大家在烹制放有料酒食物的時(shí)候，可以多在鍋里燉煮一下，讓酒精揮發(fā)出來(lái)。如果還是擔(dān)心料酒會(huì)對(duì)寶寶有影響的話(huà)，大家在吃東西的時(shí)候可以少量的吃一些，不要過(guò)量的食用，以免自己出了什么問(wèn)題會(huì)胡思亂想，責(zé)怪自己吃了料酒才會(huì)發(fā)生不愉快的事情。懷孕期間的飲食注意事項(xiàng)1、懷孕期間孕婦的飲食需要以清淡為主，燒菜的時(shí)候調(diào)味料不能放太多，也不要放辣椒進(jìn)去。2、懷孕的過(guò)程中需要大量的蛋白質(zhì)，孕婦可食用牛奶、雞蛋、魚(yú)肉、豬肉等食物。3、不吃生冷的食物特別是那些生魚(yú)片之類(lèi)的，預(yù)防寄生蟲(chóng)。在日常的生活中孕婦不管吃什么樣的食物，都需要注意適量的食用。否則就算是對(duì)身體好的東西，吃多了也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面的影響。還要注意碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、鈣鐵元素的補(bǔ)充，全方位進(jìn)行補(bǔ)給寶寶才會(huì)健康的成長(zhǎng)發(fā)育。

醉蝦1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來(lái)的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 3、啤酒燉魚(yú)。將魚(yú)加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過(guò)程中，啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)肴別具芳香。 4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時(shí)，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品? 5、啤酒冰淇淋。先倒進(jìn)大半杯啤酒，再放入一個(gè)冰淇淋，使其既增點(diǎn)苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 6、啤酒咖啡?？Х扔梅兴疀_好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開(kāi)胃的作用。

水產(chǎn)類(lèi)動(dòng)物在烹制時(shí)(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;禽獸類(lèi)(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型;空心菜爆炒時(shí)滴點(diǎn)白酒,效果很好;其他蔬菜最好別放白酒；注意：不要放醬香類(lèi)的白酒 如茅臺(tái)。黃酒的作用是去寒驅(qū)濕，如吃螃蟹最好飲一點(diǎn)黃酒。黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可釀制成專(zhuān)門(mén)做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些上述的香料和調(diào)味料做成。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道更好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜肴里，起到提味、去腥、驅(qū)寒等作用。 有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺(jué)得味道更好些，其實(shí)不對(duì)。如果烹調(diào)的時(shí)候向菜里加入啤酒的話(huà)，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達(dá)不到去腥除膩的效果。

一般用急火快炒快煽的新鮮魚(yú)肉菜肴。加酒的最佳時(shí)間是臨出鍋前。烹調(diào)不太新鮮的魚(yú)肉時(shí)，一般應(yīng)在烹調(diào)前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透進(jìn)魚(yú)肉的纖維組織內(nèi)，促使胺類(lèi)物質(zhì)全部溶解，在煽炒時(shí)司隨乙醇一起全部揮發(fā)，達(dá)到去腥目的。清蒸魚(yú)肉類(lèi)菜肴，蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)，加熱溫度較低，一般開(kāi)時(shí)就加酒，隨著鍋內(nèi)溫度升高，腥味和乙醇一起揮發(fā)，起到去除腥味，增加香、鮮味目的。1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來(lái)的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 3、啤酒燉魚(yú)。將魚(yú)加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過(guò)程中，啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)肴別具芳香。 4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時(shí)，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品?5、啤酒冰淇淋。先倒進(jìn)大半杯啤酒，再放入一個(gè)冰淇淋，使其既增點(diǎn)苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 6、啤酒咖啡。咖啡用沸水沖好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開(kāi)胃的作用。

在我們平常燒牛肉、羊肉、紅燒肉、龍蝦等等菜的時(shí)候都需要用到酒。主要是可以將食物中的腥味去除，從而起到增香的效果。廚房中我們通常用的料酒，還會(huì)用到白酒、黃酒、啤酒等等，這些酒類(lèi)在效果上都是不一樣的。介紹以下幾種酒的區(qū)別：01、白酒白酒的酒精度數(shù)是比較高的，口感也是比較辛辣的，這樣的話(huà)，白酒具有很好地去腥效果。一般的話(huà)，我們?cè)谂腼円恍┥盼侗容^重的食物都會(huì)用到白酒，比如：豬肉、羊肉、牛肉、動(dòng)物的內(nèi)臟等等，在烹飪的時(shí)候，加熱時(shí)間比較長(zhǎng)，可以放一點(diǎn)白酒，可以很好地去除腥味。但是用白酒來(lái)烹飪的時(shí)候，一定要把握好它的用量，否則的話(huà)過(guò)多的酒精會(huì)破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)，然后吃起來(lái)會(huì)有很濃的酒味，所以它的提香效果是沒(méi)有料酒好的。02、黃酒黃酒它屬于酒味比較醇和的，用來(lái)做菜可以起到增香的效果。黃酒主要用于紅燒魚(yú)、油燜大蝦或腌制肉類(lèi)的食物，平常我們?cè)趯?duì)肉類(lèi)食物進(jìn)行焯水的時(shí)候，也會(huì)放一些黃酒來(lái)降低肉類(lèi)的腥味，但是做菜的時(shí)候，黃酒的量不宜過(guò)多，過(guò)多的倒入黃酒的話(huà)，會(huì)使它的味道掩蓋食物的味道，從而吃不到食物的香味。03、啤酒啤酒的酒精度是不高的，去腥的效果也不如其他兩種酒，就因?yàn)樗木凭炔桓?，所以它可以代替清水，進(jìn)行燜煮啤酒鴨、紅燒肉、龍蝦的時(shí)候，都會(huì)用啤酒來(lái)代替清水。這樣的話(huà)，可以讓肉質(zhì)更入味更鮮嫩。介紹以上幾種酒的區(qū)別及用法，由此可見(jiàn)，酒精的度數(shù)越高，去腥效果也就越好，那么白酒的去腥效果肯定是最好的，其次是黃酒，接著就是啤酒。

醉蝦 生鮮辣…，晶瑩剔透…用料 活河蝦（3至5公分） 小青椒、小米辣、小蔥、香菜 姜末、蒜末、鹽、雞精 醬油、醋、白糖、白酒、黃酒 醉蝦的做法 活河蝦買(mǎi)回放盆里養(yǎng)1個(gè)小時(shí)（中間換5次水）；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述用小碗放入、白酒、黃酒1：4；把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述再把2.腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子，等蝦醉了就可以食用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士現(xiàn)做現(xiàn)吃…，姜末蒜末多些…醉蟹（超級(jí)簡(jiǎn)單版）這樣的醉蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹味鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富！我們這非常流行的美味佳肴！用料 花椒 一小把 香葉 三片左右 活蟹 10只左右 桂皮 2塊左右 姜 5-8片 冰糖 100克左右 生抽 和黃酒一起沒(méi)過(guò)蟹的量（約400克左右） 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或?qū)η袛啵? 八角 3個(gè) 鹽 1小勺 橙汁或檸檬片（去籽，不要一起煮，微涼后加入） 1個(gè) 黃酒 和生抽一起沒(méi)過(guò)蟹的量（約400克左右） 52°白酒 清洗殺菌用 辣椒 5-10個(gè)左右對(duì)切開(kāi)，根據(jù)個(gè)人口味，我就沒(méi)放 醉蟹（超級(jí)簡(jiǎn)單版）的做法 所有食材除黃酒和檸檬下鍋加蓋大火加熱，起小泡轉(zhuǎn)小火5分左右，關(guān)火待涼后加入檸檬和黃酒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述活蟹清洗干凈瀝干后白酒殺菌，家里白酒不多只能一只只輪番浸泡至少5分鐘，仔細(xì)看看它會(huì)不斷吐黃水出來(lái)??！有足夠白酒可以整盆倒入沒(méi)過(guò)蟹壓住40分更撤底殺菌請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述裝進(jìn)干凈的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述