為什么白酒放了一年還是苦，有個物理題忽然想不明白 在線等 為什么白酒質(zhì)量的表達(dá)式

內(nèi)徑是d，但是算圓面積只要半徑就可以了，所以是（d/2)的平方，于是就多了個1/4

為什么真正的糧食酒會有苦味，是因為酒藥（酒曲）里面含有一種必要的制曲物質(zhì)，苦草，沒它不行，所以釀出來的酒有苦味，要存放一段時間后苦味才會減輕。

酒糟在空氣中暴露時間過久，不僅會又酸又苦，那是感染變質(zhì)產(chǎn)生的危害物質(zhì)，導(dǎo)致酒糟的成分發(fā)生改變，還會因感染嚴(yán)重，長毛發(fā)霉變成黑色的。堆積時間長了，就會升溫發(fā)酵了。

如果酒拿出來發(fā)現(xiàn)變少了，這有可能是你包裝方面存在問題，就經(jīng)過這么長時間已經(jīng)揮發(fā)了。當(dāng)然也有可能是因為放的時間太長了，自己什么時候打開喝過，或者是家里面的人打開喝過已經(jīng)不知道了。

20瓶

氧化了

酒精散了

于空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)再看看別人怎么說的。

酒苦不是開瓶原因，即使開瓶后，密封不嚴(yán)，白酒會變酸、失光等情況。開瓶也不應(yīng)該苦，還是酒里面苦味物質(zhì)多。白酒發(fā)酵過程處理不好就會發(fā)生酒苦的情況。與開瓶無關(guān)。

空氣中的醋酸菌進(jìn)入酒瓶白酒被發(fā)酵成為醋了。

因為白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。 但是越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌裝就與空氣接觸了，就有保質(zhì)期了。

所說的十年是指一些中檔酒， 如果是上好年份的好酒 如 82 90 96 2000 年份的 法國紅酒 保存期一般可達(dá)到 50年 尤其是 拉菲 拉圖 柏圖斯 一類的世界級好酒 有的甚至可過百年 也不是越久越好 主要是看酒 是適合藏釀的還是適合早飲的 一般象拉菲 好的年份的酒 要存到30年左右才是他的顛峰期 也是酒最好的時候！所以說葡萄酒是有靈魂的酒 因為酒在瓶仍然會繼續(xù)發(fā)酵·

酒不是東西，喝多了上癮，朋友聚會，家里高興吃飯喝點。不要喝多。喝多不但傷身體，還誤事。最好別喝~~~我的感想也應(yīng)該也是的你的感想吧？呵呵

借酒可以消愁

可能每個人喝過酒以后的感覺都 不盡相同吧。 有些人喝過以后會短暫的忘卻煩惱。人些人卻不會。、 可能他們會以這個出發(fā)點來喝酒吧 當(dāng)然也可能是習(xí)慣成自然吧， 也可能酒真的有讓人上隱的某種只能在個別人身上才給發(fā)揮的作用吧。 很難說你能說苦的不是一種味道嗎？ 可能這個味道正好對口呢！ 世間的事我們不能，即使百曉生也不能全部都搞懂吧

因為酒里面的酒精可以麻痹大腦的中樞神經(jīng),可以讓他暫時不用想那些讓他感到痛苦的東西!

為了逃避 為了放縱 為了消遣 為了壯膽 為了享受 基本上就這五種了

閑著干什么？ 喝酒是一種文化 就像人一樣，明明知道很多事情不好，但還是義務(wù)反顧的去做，這是一個道理。

白酒可以說是一個含有數(shù)量眾多、微量化學(xué)物質(zhì)的混合溶液，其中有些物質(zhì)還不能被判定，這就是中國白酒的特色，各類物質(zhì)如醇、酸、酯等在存儲過程中會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些新的成分，反應(yīng)程度不同，就會賦予酒的味道不同，這就是不同地區(qū)的酒味道不同，就是同一地區(qū)產(chǎn)的酒，在存儲不同年份時味道也不同。再看看別人怎么說的。

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒可以說是一個含有數(shù)量眾多、微量化學(xué)物質(zhì)的混合溶液，其中有些物質(zhì)還不能被判定，這就是中國白酒的特色，各類物質(zhì)如醇、酸、酯等在存儲過程中會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些新的成分，反應(yīng)程度不同，就會賦予酒的味道不同，這就是不同地區(qū)的酒味道不同，就是同一地區(qū)產(chǎn)的酒，在存儲不同年份時味道也不同。

所謂的新酒成分如乙醛等刺激性物質(zhì)揮發(fā)了，其他物質(zhì)發(fā)生了各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，專業(yè)上講是締合、平衡、酯化、加成等，刺激性減小了，酒味更加醇和香綿。

這是個非常復(fù)雜滴問題.無數(shù)滴專家研究了N年也沒弄明白.現(xiàn)在滴氣相層析已經(jīng)能夠分析到PPM級滴成分了,卻還是不能勾兌或者說人工制造出名酒出來.