一．自己家里做的葡萄酒不加糖能喝不
能喝，口感酸澀。屬于干紅、干白類型。
二．自釀的葡萄酒發(fā)酵完了還能加糖嗎
可以，喜歡甜可以加
三．制作葡萄酒時(shí)放糖少點(diǎn)酒精度就低嗎?
1．你好：做葡萄酒的根本其實(shí)就是發(fā)酵，發(fā)酵的基本過程就是酵母分解糖，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳和酒精，一般的葡萄含糖量是不夠的，所以要加糖，加糖的作用無(wú)非就兩個(gè)，一是把它轉(zhuǎn)化為酒精，二是仍然以糖的形式存在于酒中，最后構(gòu)成酒中的甜味，理論上1kg葡萄汁加17-18g糖會(huì)產(chǎn)生一度的酒精，加的多少那得看自己的需要，至于加的時(shí)間，最好是等到發(fā)酵比較旺盛的時(shí)候（有大量氣泡往上冒）再加，可以一次加，也可以幾次加，主要是看發(fā)酵的情況。
四．如何自制葡萄酒
1．首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來(lái)中沖洗干凈，用亞硝酸鹽溶液滅菌后，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用亞硝酸鹽溶液洗凈，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0。
2．5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時(shí)汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。
3．24小時(shí)至48小時(shí)后，壇體發(fā)燙聽到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動(dòng)，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時(shí)，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。
4．此時(shí)，改用塑料布密封壇口，隔一個(gè)月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘?jiān)^濾分離，即為原酒，可以食用了。
5．原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長(zhǎng)期陳釀 應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對(duì)濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細(xì)菌增殖，造成葡萄酒腐敗。
