酒廠糯米酒殺菌方法，糯米酒要加熱到多少度殺菌

酒本身能夠消毒。

水浴加熱

那種殺菌燈就是紫外線燈，紫外線穿透力差，別指望能用來(lái)給甜酒滅菌，你可以考慮巴士滅菌法，就是加熱到八十度左右，那樣就能殺菌消毒了

物理的方法只有加溫了，不過(guò)要密封加溫啊。

高溫蒸汽滅菌法，干熱滅菌法

你好！加熱、加壓、紫外燈照射等。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

米酒就是一種菌，不能采用殺菌的方法，密封冷藏就好了，一到兩天要打開(kāi)放下氣。

酒，一定含有酒精，殺菌效果最好的是75度，你自己做的米酒夠75度嗎？估計(jì)最多也就是三四十度左右吧，那是沒(méi)有殺菌效果的。

可以用環(huán)偉臭氧消毒機(jī)或環(huán)偉臭氧發(fā)生器來(lái)把空氣中和容器上附著的細(xì)菌殺死. 來(lái)達(dá)到消毒殺菌的效果. 環(huán)偉臭氧消毒機(jī)使用簡(jiǎn)單.通電就能產(chǎn)生臭氧.臭氧氣體與細(xì)菌接觸就能滅菌.一般100立方-300立方空間用十克臭氧消毒機(jī)即可.殺菌時(shí)機(jī)器不用再投加其它原料.機(jī)器使用壽命一般在5-10年左右.每次殺菌只需要半小時(shí)左右即可.耗電量5角錢以內(nèi).消毒殺菌成本超低.

期待看到有用的回答！

不建議殺菌！因?yàn)槊拙评锩娴木愂墙湍妇?，?duì)人體有益，有些消化不良的人還需要吃酵母菌素片呢。酵母菌進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)一些不良細(xì)菌起抑制作用，維護(hù)人體的健康，所以，把這些有益的細(xì)菌全殺死了有什么好處呢？！要防止酵母菌繼續(xù)發(fā)酵帶來(lái)的口感改變，就低溫貯存米酒。知道么？過(guò)去我們民間的什么”女兒紅“”狀元紅“，都是這類米酒，米酒造好了不馬上就飲用，而是需要長(zhǎng)期存放，等到女兒出嫁或男孩子金榜題名時(shí)拿出來(lái)享用。如果不低溫貯存，喝一口滿嘴醋味兒，誰(shuí)還能用這東西慶賀招待親朋好友？！

米酒本身就有酒精，在保質(zhì)期內(nèi)一般的細(xì)菌是不會(huì)滋生的，要不放心，可以采用紫外線滅菌再看看別人怎么說(shuō)的。

家里面都是這樣加熱的---

作成米酒湯圓喝就放心了吧？看看和你的做法一樣不？只要你的用具清洗消毒過(guò)就可以了??！ 米酒味甜醇香，風(fēng)味獨(dú)特，很受男女老幼的喜愛(ài)。它的制作非常簡(jiǎn)單，很容易掌握。 將篩選干凈的糯米，用水洗凈，放入鍋中用猛火蒸1小時(shí)左右，待熟透后取出。然后把蒸好的米，倒入一盆溫開(kāi)水中，進(jìn)行搓洗（這樣避免糯米相互粘連）再撈起濾干。待溫度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做米酒10斤）的甜酒曲研細(xì)，將80％的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將余下的20％的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開(kāi)水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。

如果是家庭食用就沒(méi)必要滅菌，要滅菌首先要終止發(fā)酵，一般是加熱，蒸熟即可。超市里賣的一般都有六個(gè)月的保質(zhì)期，就是蒸熟滅菌了