延邊米酒的做法大全，糯米酒的保存方法

最簡(jiǎn)單的辦法就是把酒燒開(kāi)，等涼后放進(jìn)一個(gè)干凈的容器里密封。

最主要要密封。放幾年不會(huì)壞的。 但放了水的酒，時(shí)間就放不長(zhǎng)哦，然后放在冰箱里面就可以了 我們家也是 這樣保存的

開(kāi)封的最好在3日內(nèi)飲完，并要放在陰涼處也可放冰箱保鮮。

好像就是放冰箱中，我不知道 你說(shuō)的是哪種 不過(guò) 我知道的那種 就是 當(dāng)天做出來(lái) 當(dāng)天喝的 過(guò)一天 就不好了

米腸是韓國(guó)獨(dú)特的民俗食品，在豬腸里灌進(jìn)粘米、蔬菜及多種調(diào)料或蒸或煮而成。根據(jù)不同調(diào)料，不同烹調(diào)方法，不同的地方而分為不同的米腸。一般情況下，小腸灌制的為米腸，而大腸灌滿蔬菜及各種調(diào)料的叫做“阿巴依（父親的意思－譯注）米腸”，此外因著名的3.1獨(dú)立運(yùn)動(dòng)志士柳寬順大姐高呼萬(wàn)歲而聞名的阿屋內(nèi)市場(chǎng)，因該市場(chǎng)熱銷(xiāo)的米腸湯出名而發(fā)展起來(lái)的阿屋內(nèi)炳川米腸吸引了大量顧客。米腸里灌注的有豬血、粘米、綠豆芽、水芹芽、蘿卜、白菜葉子、豆腐、豬肉丁等30多種材料，所以米腸是富含維生素B、鐵及蛋白質(zhì)的保健食品。米腸體現(xiàn)了朝鮮民族充分利用各種蔬菜調(diào)制香甜可口食物的習(xí)慣。做米腸的主料除豬腸外還有牛腸、羊腸。新林洞米腸一條街有利用多種烹調(diào)作法制作的米腸，其中最受歡迎的是炒米腸。把該米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、面條、蔥、蒜、蘇子葉、胡蘿卜，再加上辣醬爆炒，叫作炒米腸，在加辣醬前清炒后，放一點(diǎn)辣醬用蘇子葉包著吃的，叫做白米腸。把米腸料灌注烏魚(yú)的烏魚(yú)灌也可口。此外排骨湯里煮成的米腸湯也十分吸引顧客。多種米腸組合的什錦米腸及營(yíng)養(yǎng)蔬菜米腸、米腸配湯飯是年青人十分喜愛(ài)的，是在吃米腸湯的同時(shí)喝一杯米酒的男女老少都喜歡吃的營(yíng)養(yǎng)食品。

韓國(guó)的米腸跟朝鮮族的米腸比不好吃。吃慣朝鮮族米腸的根本吃不了韓國(guó)米腸。我簡(jiǎn)單地寫(xiě)寫(xiě)所需材料，制作方法非常復(fù)雜會(huì)很累的，所以一般朝鮮族家庭自己做吃的也很少。朝鮮族米腸主要材料：豬腸，豬血，糯米，大米，延邊地區(qū)常見(jiàn)的植物的干葉子（不知道正規(guī)名字延邊地區(qū)叫它nae gi）韓國(guó)米腸：人造腸子，粉條，各種蔬菜，少量豬血

韓國(guó)米腸是一種小吃，想吃的話要去很小很小的餐廳，韓國(guó)人是不好意思請(qǐng)外國(guó)人去的。大致有兩種：1.小腸衣灌粉條豬血，味道比較清淡勁道，但是一般會(huì)配一些雜碎：豬肝、豬頭肉、豬肚、豬肺來(lái)吃，上面撒上燙熟的韭菜，配上各種泡菜和生圓蔥青辣椒，蘸料大概有：腌制的小蝦、芝麻鹽、辣椒醬。配上米酒，別有風(fēng)味。2.還有一種是豬大腸加上糯米豬血經(jīng)過(guò)調(diào)味灌制的，味道很濃香，吃的時(shí)候配上一些豬頭肉、豬肝、豬肚和各種泡菜。缺點(diǎn)是有點(diǎn)小貴。

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一、肌酐高不能吃太咸的東西而應(yīng)保持低鹽飲食，即每日攝入的食鹽量不應(yīng)高于3克。肌酐高不能吃含磷高的食物，含磷高的食物主要有水產(chǎn)品，動(dòng)物內(nèi)臟、芝麻、花生、核桃、蜂蜜、蛋黃、茶葉和一些干果等?！　《?、肌酐高不能吃含鉀高的食物：洋蔥、南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、西瓜、蘋(píng)果、鴨梨、京白梨、紅肖梨、菠蘿、鮮豇豆、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜、青蘿卜、大白菜、洋白菜、藁子桿、芹菜、青韭、橙子、柑橘、鴨廣梨、柿子等?！　∪?、肌酐高不能吃含蛋白高的食物，每天供應(yīng)總蛋白含量不應(yīng)超過(guò)20-30克，其中包括主食中的所含的植物蛋白量。肌酐高不能吃高油脂的食物，可以通過(guò)炒菜時(shí)應(yīng)少放油，更不應(yīng)多食煎、炸以及油膩食品。以不含或少含飽和脂肪酸的植物油類(lèi)為佳等來(lái)控制。　　對(duì)于肌酐高飲食...所以。肌酐值過(guò)高說(shuō)明腎臟損害的程度越大、鮮豇豆、芋頭。這需要我們?cè)陲嬍持腥澦睾侠淼拇钆?、南瓜。?dāng)然我想告訴大家的是、茄子、芹菜。以不含或少含飽和脂肪酸的植物油類(lèi)為佳等來(lái)控制，含磷高的食物主要有水產(chǎn)品、柿子等，切忌暴飲暴食和大魚(yú)大肉、青蘿卜、茶葉和一些干果等、肌酐高不能吃太咸的東西而應(yīng)保持低鹽飲食、心里美蘿卜、白蘿卜、橙子，要想我們的身體達(dá)到健康的狀態(tài)、肌酐高不能吃含鉀高的食物，可以通過(guò)炒菜時(shí)應(yīng)少放油、蜂蜜?！　∪?、蛋黃。　　相信隨著上述我們大家的學(xué)習(xí)，希望大家對(duì)于肌酐高飲食控制能夠有所了解，每天供應(yīng)總蛋白含量不應(yīng)超過(guò)20-30克、冬瓜、菠蘿、青韭、洋白菜、肌酐高不能吃含蛋白高的食物，出現(xiàn)了肌酐高的情況一定要及時(shí)去正規(guī)的醫(yī)院做檢查和治療、胡蘿卜、柑橘、藁子桿?！　《?、蘋(píng)果、西葫蘆，心中也已經(jīng)有了屬于自己的獨(dú)特見(jiàn)解和更標(biāo)準(zhǔn)的答案，更不應(yīng)多食煎、京白梨，動(dòng)物內(nèi)臟，廣大朋友們對(duì)于肌酐高能吃芋頭嗎、花生、鴨廣梨，其中包括主食中的所含的植物蛋白量。肌酐高不能吃含磷高的食物、核桃?！　?duì)于肌酐高飲食注意事項(xiàng)就分析到這里、炸以及油膩食品，同時(shí)也要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、大白菜、芝麻：洋蔥、紅肖梨，那么就必須要穩(wěn)定肌酐、西瓜，即每日攝入的食鹽量不應(yīng)高于3克、鴨梨。肌酐高不能吃高油脂的食物

少點(diǎn)。

透了就沒(méi)事

里面打個(gè)蛋花，好喝，有段時(shí)間天天喝

蛋花米酒怎么做的？

朝鮮族糥米酒的做法 （1）將糯米洗凈，用水泡兩個(gè)小時(shí)。 （2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘。 （3）蒸好后，一定要完全涼涼。 （4）用涼水?dāng)嚢桧樢粋€(gè)方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水 （5）把酒曲贛成粉末，拌在糯米里。 （6）將糯米放入容器，中間做一個(gè)洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲。 （7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。 （8）24小時(shí)后打開(kāi)查看，如看到洞里有酒出來(lái)了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對(duì)時(shí)間長(zhǎng)些。 糯米酒的做法材料: A.酒餅,用量:我買(mǎi)的是直徑約兩厘米的小圓球.大約一公斤糯米需要1粒半. B.糯米 C.密封的開(kāi)口大點(diǎn)玻璃瓶 D.一個(gè)蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.準(zhǔn)備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上.做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開(kāi)火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?用一碗溫水將酒餅盡量化開(kāi)后,(另留開(kāi)一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過(guò)程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個(gè)洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取.

（1）將糯米洗凈，用水泡兩個(gè)小時(shí)。 （2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘。 （3）蒸好后，一定要完全涼涼。 （4）用涼水?dāng)嚢桧樢粋€(gè)方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水 （5）把酒曲贛成粉末，拌在糯米里。 （6）將糯米放入容器，中間做一個(gè)洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲。 （7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。 （8）24小時(shí)后打開(kāi)查看，如看到洞里有酒出來(lái)了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對(duì)時(shí)間長(zhǎng)些。 糯米酒的做法材料: A.酒餅,用量:我買(mǎi)的是直徑約兩厘米的小圓球.大約一公斤糯米需要1粒半. B.糯米 C.密封的開(kāi)口大點(diǎn)玻璃瓶 D.一個(gè)蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.準(zhǔn)備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上.做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開(kāi)火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?用一碗溫水將酒餅盡量化開(kāi)后,(另留開(kāi)一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過(guò)程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個(gè)洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取.

　民族bai味特濃的朝鮮小吃　　朝du鮮小吃講究的是辣，但zhi和四川不同，她的辣從鮮字入手，不像四川那樣dao的麻辣和油性大，朝鮮族的飲食主要 以米飯為主食，以湯、醬、咸菜和其他泡菜為副食，具有自己獨(dú)特的飲食風(fēng)俗?！　∶罪埗酁榇竺罪垼灿写竺缀托∶谆熳龅亩罪?，還有五谷飯等。　　咸菜　　咸菜是朝鮮族喜愛(ài)的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等 多種調(diào)味品，吃起來(lái)清脆爽口，咸淡適口?！　∨莶恕　∫步欣卑撞?，朝鮮語(yǔ)叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等 新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用?！　〈蚋狻　〈蚋馐前雅疵资旌蟠反蚨傻?。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來(lái)味香。因此，朝鮮族歷來(lái)把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕 ?！　∷娠灐　∷娠炄顼溩?。松餅是先反和好的米面搟成小面片，后把拌有芝麻，棗，糖的小豆餡包在里面，再放到松樹(shù)葉上蒸熟而成?！　±涿妗　⊙舆叧r族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時(shí)，先把和好的面用專(zhuān)用機(jī)械機(jī)壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋(píng)果片，雞蛋等 佐料，即可食用。　　朝鮮族過(guò)去在正月初四中午吃冷面，說(shuō)是這一天吃了長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面，就會(huì)長(zhǎng)壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃?！　」啡鉁　」啡馐浅r族吃的肉食之一，一般喜歡熬湯，多在三伏天吃，認(rèn)為熱天吃了能滋補(bǔ)身體?，F(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃，但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉。

學(xué)西點(diǎn)西餐，咖啡調(diào)酒就到貴陽(yáng)omick

朝鮮冷面朝鮮人喜歡吃“酸、辣、冷、硬”的東西，朝鮮族的主食以冷面和米糕見(jiàn)長(zhǎng)。盛夏，朝鮮族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也會(huì)得到許多人的青睞。這種冷面是用蕎麥粉和淀粉軋成的，有的也用白面或米面。面條壓成后，直接放到開(kāi)水里煮熟，然后用涼水浸涼，撈出后加上牛肉、狗肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋(píng)果梨絲等，再澆上一些狗肉湯。吃起來(lái)甜里有酸，香里透辣，清涼爽口。朝鮮片糕米糕的種類(lèi)很多，有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鮮族逢年過(guò)節(jié)，紅白喜事招待賓客時(shí)所不可缺少的主食。打糕，顧名思意，就是用手工打出來(lái)的。打糕的具體制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕團(tuán)，有兩人打的，也有一人打的，一般要打上半小時(shí)左右，然后取出切成片狀，放上小紅豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起來(lái)嘖嘖有味。朝鮮燒烤朝鮮菜善于燒烤，非常喜愛(ài)牛肉。巧妙調(diào)味是朝鮮菜之所以吸引人的關(guān)鍵所在。很謹(jǐn)慎的使用辛辣調(diào)味料，既不像印度的辣盤(pán)，也不像泰國(guó)的胡椒飯，多數(shù)朝鮮菜用蔥、蒜、醬油、紅辣椒和芝麻調(diào)味，用量恰到好處。米酒，是朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料米酒，是朝鮮族愛(ài)喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來(lái)訪，主人總要端上來(lái)一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。不過(guò)千萬(wàn)不能貪杯，這種米酒開(kāi)始喝的時(shí)候度數(shù)不大，但它卻后勁十足。而且和長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí)，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重在朝鮮，辣白菜是冬季的主要副食品辣白菜，是朝鮮族最喜歡吃的一種菜，它是冬季的主要副食品。每年冬天，大白菜下來(lái)后，他們就開(kāi)始制作辣白菜了。此時(shí)無(wú)論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因?yàn)橐掷m(xù)吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。狗肉火鍋朝鮮族是一個(gè)愛(ài)吃狗肉的民族。他們認(rèn)為吃狗肉可以清熱解毒。用狗肉來(lái)烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。

朝鮮比較有名的菜，就是泡菜，種類(lèi)繁多，味道好好，其他菜品跟國(guó)內(nèi)差不多，再就是冷面比較有名

狗肉火鍋 〔主料輔料〕 活黃狗1條…約15—20公斤 紹酒……………30克 野生蘇子………25克 香菜……………150克 芝麻油…………100克 辣椒油…………l50克 胡椒粉…………25克 芝麻醬…………200克 蒜泥……………l50克 腐乳……………5塊 香醋……………50克 韭花醬…………150克 味精……………10克 精鹽……………50克 蔥絲……………30克 〔烹制方法〕 1.將狗用繩子勒死，隨即割斷四肢的血管，把血放凈。將狗毛用開(kāi)水燙掉，然后用清水洗干凈，晾干。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變?yōu)闇\黃色。要刮得干凈，否則將影響湯味。刮后洗干凈，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。 2.大鍋內(nèi)放入水；將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。 3.把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤(pán)內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。 4.把各種作料分別裝入小碗內(nèi)，每個(gè)小碗再放一個(gè)小湯匙，供食客任意選用。 5.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開(kāi)，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)料?；疱伓松献溃湃胨汉玫墓啡饨z。吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。 〔工藝關(guān)鍵〕 1.燙狗毛的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以燙到能用手搓掉毛為好。 2.烤狗皮時(shí)，火不要太急?；鸺惫菲と菀卓玖?，影響質(zhì)量。 3.煮肉時(shí)，水要一次加足，切不可中途加水。 4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。 〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 “狗肉火鍋”是吉林省朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味，此菜起源于吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳?；疱伻庀悴荒仯荻徊?，湯鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。 在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒(méi)有老湯。這樣做出來(lái)的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡?，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺(jué)得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香。 花江狗肉制作方法 本草綱目》中記載：“常食狗肉可以安五臟，溫補(bǔ)壯陽(yáng)，清身益氣，健胃補(bǔ)腎，暖腰溫膝，補(bǔ)血脈”。 原料： 肥嫩狗一只。 調(diào)料： 生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚(yú)香菜、菜油、蒜頭、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量 刀工成型： 狗去毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無(wú)臭味為止。然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時(shí)取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見(jiàn)方的薄片。 烹調(diào)方法： 煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開(kāi)，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚(yú)香菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時(shí)取小碗（每人1個(gè)）放入適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚(yú)香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時(shí)上桌. 風(fēng)味特色： 肉色白嫩，湯清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。 技術(shù)要領(lǐng)： 燉狗肉時(shí)用小火，以免湯汁稠

狗的殺法：1、用繩子做個(gè)活結(jié)將狗勒住，吊起來(lái)。趁狗還沒(méi)斷氣，用皮鞭之類(lèi)（粗電線也行）抽打狗的全身，使狗的皮下組織浸血，但不要抽破皮，直至狗死掉。2、燒水燙毛，水不要燒沸，鍋底開(kāi)始冒泡為佳。3、不要用噴燈烤狗的皮，噴燈的溫度過(guò)高，容易使狗皮變老。狗皮就不會(huì)香脆了。將煺過(guò)毛的狗用稻草裹住，太緊太松都會(huì)影響燒出來(lái)的狗皮味道的質(zhì)量，然后吊起來(lái)點(diǎn)燃稻草，使狗皮燒成金黃色?？就旰螅瑳](méi)烤到的地方可用小把的稻草繼續(xù)烤。4、烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用稻草扎成把或絲瓜瓤擦去烤焦的皮，使狗皮變?yōu)闇\黃色。也可使用洗碗用的鋼絲擦。5、洗干凈，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，肚子里血取小半碗，將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉剔骨，取肉，肉用清水浸泡。一、燉狗肉 將狗大骨、狗爪、狗尾、狗頭、狗腿同砂仁、花椒、姜蒜下鍋用清水（不要再加調(diào)料）燉。 燉好后佐以用鹽、姜米、蒜泥、魚(yú)香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時(shí)上桌?？捎脽峁啡猓▽⒐啡夥湃牖疱佒屑訜幔┱豪湔核?，也可用冷狗肉蘸熱蘸水（將蘸水置于火上加熱），就是隨你是將狗肉加熱吃還是冷著吃。二、血漿狗肉 將狗肉切成肉片狀，先用熱油將砂仁、花椒、姜蒜、辣椒爆香，放的數(shù)量口味因人而定。然后放入狗肉片一起爆炒，最后將取出的小半碗血同鹽，醬油，味精加點(diǎn)水入鍋燜。三、狗繃腸用狗的整根背脊骨、狗網(wǎng)油、,整條狗肺、狗連提、狗五花肉、同砂仁、花椒、姜蒜、鹽、味精、野芝麻、香椿芽一起用刀剁成肉茸泥，然后同部分狗血灌到狗的腸子內(nèi)，就像平時(shí)做香腸一樣。上蒸籠，蒸好后，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色，起鍋，切片。然后是想蘸椒鹽就蘸椒鹽，想蘸麻辣就蘸麻辣。這是貴州羅甸的布依族的請(qǐng)客吃飯時(shí)殺一條狗的三種吃法，香港衛(wèi)視曾經(jīng)全部拍攝過(guò)具體做法，品嘗后贊口不絕。參考資料：www.huishui.ccoo.cn/eat/cateShow.asp?id=3325

最簡(jiǎn)單的：把狗肉煮熟，然后沾蒜泥吃，這樣能吃出狗肉本來(lái)的味道．如果不吃蒜泥，可以把熟狗肉放進(jìn)鍋里加鹽清燉，稍微放一點(diǎn)醬油，及香菜胡椒開(kāi)鍋即可食用． 這些是吃狗肉做簡(jiǎn)單的吃法

新泉燜狗肉 燜狗肉是取家養(yǎng)的狗，宰殺干凈后切成大小均勻的肉塊（狗腸一般先打結(jié)再切斷），然后放入鍋中，加上適量的水燜煮。 新泉燜狗肉的技巧主要有三：一是講究配料，一般是配有陳皮、山奈、生姜，若是農(nóng)歷五至九月，則會(huì)加些適量的石膏或魚(yú)腥草之類(lèi)。二是講究加水和用火，鍋中的水量看狗的大小而定；燒火時(shí)先用猛火，燒到鍋里的水沸騰后再逐漸降低火力； 技巧是掌握狗肉剛好燜熟并開(kāi)始轉(zhuǎn)爛，鍋中的水又剛好燒干。三是講究調(diào)味，主要是適時(shí)加鹽，適時(shí)下配料，適時(shí)添灑少量米酒。新泉人燜的狗肉香氣橫溢，令人饞口，吃后會(huì)感到香氣沁肺沖腸，周身出現(xiàn)一股暖流。 壯陽(yáng)狗肉湯（藥膳） 原料： 狗肉250克，附子15克，菟絲子10克，蔥、姜、料酒適量，上湯2000克。 制作： 狗肉洗凈切塊，干炒后正姜汁水，中藥及蔥姜裝入紗袋中，與狗肉同放入砂鍋中，起上湯調(diào)味，注入砂鍋中，文火煲1小時(shí)，至肉爛，去藥包。 服法： 食肉，飲湯。 功效： 溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)益精髓

片刻后、花椒粒2克。二： 1、蔥，把白酒分兩次加入，重新加水，用清水漂洗兩次，香味撲鼻、將狗肉切成4厘米見(jiàn)方塊，文火燉，水倒掉，酥爛醇鮮 配料，澆入滾湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋，燜約1小時(shí)、薄荷100克。 注意. 薄荷后下，熟后膻味大減、炒鍋上火、辣椒油，放入狗肉，連同砂鍋上桌、干辣椒段，然后漂洗干凈，少量香菜梗，燒至溫?zé)?。拌食法，若?jīng)煮沸，食時(shí)放胡椒粉、白糖10克。此菜色澤金紅，味精：碗里放香菜末、白酒10克。 3. 狗肉用清水拔去血污。注意： 1、白糖，小火慢，蔥。剔下肉（骨頭留下來(lái)接著燉），注入菜籽油。===============一。湯、燉鍋中放水，取出，晾涼，味精，注入肉湯，將狗肉取出，要先燒開(kāi)，大火燒開(kāi)后、鹽，摘取嫩尖，鹽（少放）、食燉至筷子能扎動(dòng)、醬油、花椒。 2：肉撕細(xì)絲或皮切細(xì)絲、兩粒山楂，現(xiàn)吃現(xiàn)撕，辣椒油，切蔥絲，關(guān)火，悶片刻、大料6克、干辣椒25克、姜10克，皮更需趁熱吃（涼即發(fā)硬）、草果10克，拌食即可、大料砂鍋燜狗肉：狗后腿肉500克、菜籽油120克，大火燒開(kāi)，湯汁收稠時(shí)： 狗肉湯易壞、醬油20克，下草果，鹽，是云南文山苗族的風(fēng)味名菜，大火燒開(kāi)。 2，關(guān)火，一燙即可、姜。薄荷洗凈，燒至七成熱，放入狗肉、精鹽20克。將砂鍋上火，香味盡失，肉香四溢，以狗肉酥爛為度、蔥10克，改用小火. 砂鍋爐燜狗肉，放上薄荷，加姜片，汁濃味醇，下狗肉煸炒20分鐘，放過(guò)隔夜，刷鍋、蔥段、肉湯150克 制作方法，控干水分